让我来教你挑水果.docx

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让我来教你挑水果

我来教你挑水果

1、猕猴桃：

选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。

像鸭嘴巴的那种是用了激素的，像鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

　　猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。

整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。

颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

我最开始吃猕猴桃就用手剥皮，像吃橘子似的，后来用刀切，像吃橙子似的，现在才知道，原来上一刀、下一刀，然后用勺子转一圈就行了，当然啦，如果你不那么在乎品相的话就切一半，挖着吃算了。

只是挖起来的话就不能很好的利用勺子的形状了，反正自己吃着舒爽就ok！

2、樱桃：

要看果柄是否新鲜，新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑，然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放得太久，失去水分。

【关于樱桃快速去核的方法】

1、准备一根我们平时用的筷子；

2、将洗好的樱桃去掉樱桃把；

3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）；

4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。

3、芒果：

芒果品种：

鸡蛋芒（福建叫法），香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水；比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒；还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。

另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。

　　挑选：

选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。

　　芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。

4、苹果:

富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。

千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。

皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。

　　买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的（称“条红”），而且红里面有一些黄色。

那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：

苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

5、榴莲：

榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。

那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。

挑选时壳以黄中带绿为好。

如何正确挑选榴莲

1.听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。

2.看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟。

3.看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。

小山丘越多肉越多。

里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。

4.选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟。

5.闻气味，好的榴莲气味浓烈。

6.看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。

6、荔枝：

选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！

而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！

不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。

荔枝的中间有一条缝，只要沿着那个方向轻轻一咬，如果没洗嫌脏的话用手轻轻一捏也行，壳就会自动裂开了啊。

PS：

这个力度很难把握哪。

7、火龙果：

1.越重越好。

火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。

2.越红越好。

表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

3.越胖越好。

不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

8、梨：

梨要挑母的，细腻多汁且甜。

母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的.

【有真相帝说不分公母的，那我们就以这些特征形式上分下“公”、“母”吧，具体分不分非专业人士的我表示不知道，大家可以自己深入研究】。

梨的种类很多，市场上出售较多的有：

雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等。

　　京白梨：

　　在北京地区9月中旬成熟。

果实小，一般重60g左右，扁圆球形，基部常微隆起;果梗细长，平均长5cm，弯向一方，果皮绿黄色，熟后全面黄白色，洁净美观;果肉淡黄白色，肉质细软，汁特多，味浓甜，品质上等。

　　鸭梨：

　　鸭梨不仅味美，香甜可口，而且还是药用佳品。

在购买时要选择表面光滑，皮色白嫩，花脐处的凹坑深的梨。

好鸭梨表皮很薄，皮嫩如纸，运输和保管中稍受碰撞就会出现瘪陷。

而鸭梨中质量较差的品种外表不白嫩，梨柄附近皮色深黄，花脐处的凹坑较浅，皮略厚，肉长得较坚硬，口味不佳。

　　雪花梨：

　　又名象牙梨，河北晋县、赵县为著名产区，是我国有名的出口产品之一。

在石家庄地区9月下旬成熟。

果实大，重200-375g，果梗长达5.5-6.3cm;果面绿黄色，表面较鸭梨粗糙。

好的雪花梨果点浅褐色，果肉白色，肉质细脆，汁多，核小，石细胞少，味浓甜，品质最上。

　　砀山梨：

　　颜色略青白，形状近方形，皮略厚，水气也较大。

挑选时，色越青白，花脐处凹坑深的质量好些;而颜色铁青，花脐凹坑较浅的口味也较差。

9、葡萄:

　葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味，果香浓的才买.如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。

不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。

当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。

买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存.

不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。

当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。

葡萄满枝，或大或小、或青或紫的葡萄外观相差甚大，口味也各不相同。

但价高的未必好吃，鲜亮的未必香甜。

那如何才能挑选到好吃的葡萄呢？

秘诀是：

选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，如果该颗香甜，整串葡萄一般都是香甜的。

　　葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。

　　首先，看外观形态。

外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。

新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。

如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。

枝梗干枯、霉锈，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。

　　其次，看色泽。

一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。

　　再次，品气味和滋味。

品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。

最后，尝葡萄。

选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。

　　葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

葡萄的正确吃法，怎么洗最方便干净。

好吧，有真相帝留言说，表面的那层白色的物质是果粉，是很有营养的，是可以吃的。

好的吧我承认我无知。

但是我相信大家不会为了那层果粉不洗葡萄了吧？

吃葡萄皮的毕竟还是少数吧？

大家还是希望可以吃看起来干干净净的葡萄的吧？

那就这样洗吧…

10、香蕉:

不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的。

11、草莓:

草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

12、桃子:

桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克，尚有多种挥发油和有机酸。

桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。

桃富含果胶，经常食用可预防便秘。

选买桃子一定要闻，要有桃子味，越香越甜，没有桃子味的那种是化肥催得，桃子味甜、味正属于好桃子，不要看外形，外形怪怪的不一定是坏桃子，有虫子眼的反而更甜。

通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖.油桃也是要闻，稍微有些软软的，红色和黄色或者青色润然自然的是好桃子。

桃子的正确吃法：

13、菠萝：

　　这个季节正是菠萝大量上市的时候，很多人都会选择它来作为饭后的水果，并且菠萝因为有减淡老年斑、促进减肥的功效，更受大家的喜爱。

要想挑选菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃;然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜;最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。

其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。

14、桔子

挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。

柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

无论什么水果，底部凹得越明显味道就会越甜。

像桔子这类的水果还要看看底部有没有一个圆环状，如果有的话就是母的，母的口感会比较甜哦。

想要买到好吃的桔子，挑出母桔子只是其中的第一步，因为只有成熟的母桔子才会甜美多汁，第二步是用拇指按压底部，如果是微微发软的触感且底部内凹，则说明是成熟的，口感就会非常甜。

当时觉得真是神奇，原来水果也有雄雌之分，以前可从来没有听说过呢。

难怪很多时候同在一家购买的水果有些很甜有些却特别酸呢。

，据说按民间说法中间有个环形的就是母的，而且底部越凹且按起来微微发软的就是成熟的母桔子，口感会十分的汁多味甜；有个点状的是公桔子，口感相对就没有母的好吃。

像上图这种外皮光滑，底部有一个圆环状就是民间所说的母桔子了。

像上图这种在底部有一个点状的就是所谓的公桔子了，口感比之母桔子要逊色一些。

橙、柑、桔子有高身橙，扁身柑，光身桔的说法，也就是橙子要挑高身的，柑要扁的，桔要表皮光滑的。

15、西红柿

不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。

要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。

选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

16、黄瓜

千万别买肚大把小的，这是打激素的。

17、桔、柚、橙子：

高身橙，扁身柑，光身桔”。

橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。

挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。

柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。

脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。

柚子、蜜柚一般越紧实越好。

手掂感觉同样大小的越沉越好。

用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。

蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。

这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

18、西瓜、哈密瓜、香瓜：

挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的.瓜色比较绿,色泽比较深,用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。

如果不熟，就是很死的声音,

　　挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。

还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜

　　挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气

　　买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的

【夏天到了，赶紧学学挑西瓜】第一，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃：

第二，颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

第三，西瓜纹路整齐就是好瓜：

第四，西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

哈密瓜

挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。

19、木瓜：

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。

一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。

如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。

如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。

成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。

如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。

20、枇杷

果味鲜美、甜酸适度、柔软多汁，既可鲜食，还可以加工制成罐头、果酱、果酒。

中成药制成的枇杷膏和枇杷露有清凉、退火、润肺、化痰、止渴等功效。

枇杷品种较多，各地果农习惯依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙两个品系。

在江苏、浙江一带，亦有分成白沙、红种、草种三大类。

鲜食枇杷品质优劣的鉴别可用以下方法加以判别：

白沙种枇杷品质最佳，皮薄、肉厚、质细，汁多、味甜；红沙种枇杷虽肉质厚、汁液多，但甜中略带酸味；草种枇杷肉质较粗，果核较多，味淡略酸。

21、甘蔗

吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。

反之，若从根部削皮吃起则会越吃越淡，剩下1/3时就没有胃口吃下去了。

冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

22、山竹

山竹小秘密：

屁股上有几个瓣，里面就有多少颗…

屁股上7或8个瓣的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，如果外壳都硬了那说明坏掉了。

23、杨梅

经验分享：

建议吃水果根据季节。

如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。

　　北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

会挑水果的孩子是好孩子,草莓不买太红,木瓜也分公母,挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，橙子要挑扁的，桔子的皮要光亮，香蕉不要两头有绿的。

挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜，要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。

总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！

　　一般一闻、二看，三捏。

先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。

二看有没有发黑或者烂的地方。

三捏一捏，就不用多说了

　　选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

19、（附赠）一个各式饺子包法