中美饮食文化差异开题报告.docx
《中美饮食文化差异开题报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中美饮食文化差异开题报告.docx（12页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
中美饮食文化差异开题报告
中美饮食文化差异开题报告
----WORD文档，下载后可编辑修改----
下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。
您的努力学习是为了更美好的未来！
中美饮食文化差异开题报告篇一：
摘要：
随着国际化交流越来越频繁，饮食文化已经成为国际交流中非常重要的部分。
中西方在饮食分化方面的差异非常明显。
本文对中西饮食文化差异的原因进行分析，深刻理解了中西文化的不同之处，对中西方文化的交流具有重要意义，有利于跨越文化交流，对世界文化进行融合。
关键词：
饮食文化;跨文化交际;差异
中图分类号：
G642文献标识码：
B文章编号：
1002-7661（2013）27-007-01
一、中西饮食文化
文化是复杂的，它包括信仰、知识、艺术、法律、道德、风俗以及作为社会的一份子习得的任何习惯与才能，人类有着共同的文化基础，但是随着人类群体的不同范围，文化的体现也出现了差异。
每个国家和地区的饮食文化都是各自文化的浓缩。
中西国家文化底蕴的不同导致饮食风格也大不相同。
中国有着历史悠久的饮食文化，它经过了几千年的发展，影响深远，占据了世界饮食文化的重要地位。
西方国家因为曾经作为殖民地，拥有大量的移民，因此融合了其他国家的饮食文化形成了自己的饮食文明。
二、中西饮食文化差异原因分析
1、中西方饮食观念差异
因为中西方有着不同的哲学思想，西方人坚持科学理性的饮食观念，讲究科学营养，所以西方饮食注重食物的营养成分之间的搭配。
食物搭配是否营养均衡、摄入的卡路里是否合适、营养成分能否被彻底吸收等这些问题在西方饮食文化中成为了一门烹饪学问。
西方人要求保持食物的营养，对食物的色香味没有很大的要求，很少将饮食当做精神享受。
在西方的宴席上，西方人讲究餐具和用料，讲究原料的搭配，在中国看来西方的饮食是很机械的。
但是中国人较为注重饮食的艺术性，对饮食的口感要求较多，但对营养方面比较不注重。
中国人觉得食物除了可以解决温饱，更是一种精神享受，在中国的饮食观念中，对食物味道的追求大于对营养的追求，这就导致中国的饮食过于注重食物的口感，具有片面性。
2、中西方饮食内容差异
西方人更为注重对动物蛋白质的摄取，在介绍饮食特点时，西方有发达的食品工业，例如快餐和罐头，味道虽然都差不多，但是却省时又营养，饮食的内容大部分以动物类为主，肉食占整个饮食的大部分。
而中国是农业大国，中国的饮食以植物类为主，肉少粮多，在中国的北方，人们的主食是馒头和面条，南方主食是米饭，中国人的饮食是以素菜为主，荤菜为辅。
中西方饮食观念的另一个不同之处就是西方人偏好冷食，例如生菜和沙拉等。
但是中国人偏好热食，中国人普遍认为菜要趁热吃才好吃。
3、中西方烹饪的差异
中国认为烹饪是一门艺术，中国有非常多的烹饪技术，例如煎、炒、蒸、炸、溜、焖、烧、炖、煲等，让人眼花缭乱。
中国人的烹饪非常复杂，一道菜通常要花费很多时间来准备，中国的厨师行业对厨师本人对原料的选择较为注重，所以原料的优劣和厨师的天赋都会直接对菜品造成影响。
西方则强调饮食的营养，制作饮食较为规范，没有乐趣可言。
西方的烹饪手法不像中国一样复杂，西餐更为注重发挥食物本来的味道，只进行简单的加工，较为随意。
4、中西方饮食方式的差异
中国的宴席是大家共享一席，乐于呈现和谐的气氛，在餐桌上人们相互敬酒和劝菜，体现相互尊重礼让的美德。
从卫生层面来看虽然有明显的不足，但是却很符合中国人对团结的心态。
而西方的宴会更为注重交谊，西方流行自助餐，人们不用固定在位子上用餐，大家各取所需，走动自由，注重个人情感交流，体现西方人对自我和个性的尊重。
三、生产生活空间和方式的差异对饮食文化差异的影响
筷子与刀叉、圆桌与条桌等都各不相同，在菜式与道数上双方也是相互对立的，因此宴请礼仪、席间气氛和饮酒的方式也都不尽相同。
在中国，主要是群体文化主导价值观，在西方国家特别是美国则是强调个体的尊严和价值，强调个人主义，强调差异与特征，鼓励特立独行的风格，所以中西方的价值观截然不同，这在饮食上也有体现。
东西方文化的不同反映着人们生活方式的差异，饮食是其中具有代表性的一方面。
在中国，饮食占据着举足轻重的位置，是超越一切物质和精神形态的东西，这也在日常生活中体现出来。
但是在西方国家，饮食只是一种生存手段与交际方式。
美国的一位叫做马斯洛的心理学家，把人的需求分为五个层次，从低到高，最低的一层就是对饮食的需求，另外四种分别是对安全、情感、尊重和自我实现的需求。
西方人的饮食观念与中国人存在很大差异，西方人认为吃只是可以保证人身体健康和正常生存的方式，只起到维系生命的作用。
而就交际手段来说，宴请的目的是在以下几个方面，一是向提供帮助和服务的人表示感激之情。
二是期望赢得客户的信任。
三是对达成交易的庆祝。
四是请人帮忙。
五是引荐他人的时候。
六是在建议和讨论某些想法的时候。
从这里不难发现，吃虽然重要，但是西方国家仅仅将吃停留在简单的交际层面，并不像中国一样对吃极为注重。
通过本片论文的论述可以了解到，中西方的饮食文化各有各的长处，通过研究可以实现中西饮食文化的融合和互补。
现如今，中餐开始注重食物的营养性和科学性，而西餐也开始注重食物的色、香、味俱全。
中西方饮食文化在相互交流中将会发展的越来越好。
参考文献：
[1]赵荣光.中国饮食文化概论[M].北京：
高等教育出版社，2011.
[2]杜莉.中西烹饪历史比较[J].扬州大学烹饪学报，2012.
中美饮食文化差异开题报告篇二：
摘要：
随着经济全球化的发展，中国与美国在各个方面的交流越来越频繁，许多新鲜事物涌入国内。
在中美两国迥异的文化方面，饮食文化是一个非常重要的切入点。
中美各具特色的饮食文化是研究中美文化必不可少的部分。
为了加深对中美两国饮食文化的了解，深入了解双方的饮食文化特色，相互学习，取长补短，并且通过对中美饮食文化差异的比较可分析中美两国人民的性格特点以及价值观。
另外，通过对中美饮食文化差异的研究可以加深两国人民对双方饮食文化的了解，避免在餐桌上出现不必要的失误，提升跨文化交际的效果。
【关键词】饮食文化;差异;饮食观念;饮食对象;餐桌礼仪
每个国家有它自己特殊的文化，并且每种文化有它自己的表达方式。
随着经济全球化的发展，中美两国的交流越来越频繁，涉及到了许多新话题。
比如饮食文化，它已经成为了20世纪最受欢迎的话题之一。
这些年，人们越来越关注饮食文化，了解中美两国的文化差异有利于双方的相互了解，也有利于推进双方交流的发展。
1饮食观念的不同
中国的饮食观念的不同于美国的饮食观念，和每一个国家都有它独特的魅力。
中国人注重食物的味道，相反，美国人注重食物的营养。
1.1中国人注重味道
中国的饮食文化，人们更注重颜色，香气，食物的口味和形状，但味道是膳食中最重要的部分。
也就是说，在追求中国饮食口味的过程中可能会毁坏食物的营养，但人们认为这不是很重要的。
此外，人们相信食物的最高标准是它的味道，中国饮食的独特魅力在于食物味道。
中国人注重口味。
中国人喜欢吃咸的食物，尤其是北方人。
在中国有许多咸的食物，菜是咸的，零食是咸的，等等。
中国人习惯吃咸的食物。
吃太多的盐对人的健康有害，但是很多人并不关心这个问题。
浅谈中美饮食文化差异探究文/郭淑丽1胡亚辉1姜思瑾2随着经济全球化的发展，中国与美国在各个方面的交流越来越频繁，许多新鲜事物涌入国内。
在中美两国迥异的文化方面，饮食文化是一个非常重要的切入点。
中美各具特色的饮食文化是研究中美文化必不可少的部分。
为了加深对中美两国饮食文化的了解，深入了解双方的饮食文化特色，相互学习，取长补短，并且通过对中美饮食文化差异的比较可分析中美两国人民的性格特点以及价值观。
另外，通过对中美饮食文化差异的研究可以加深两国人民对双方饮食文化的了解，避免在餐桌上出现不必要的失误，提升跨文化交际的效果。
摘要出现这种现象的原因如下。
首先，盐是最普遍的调味品，这是很常见的，每个家庭都能负担得起，所以他们喜欢在菜里用盐。
其次，咸的食物能被大多数人所接受。
我们都知道，有些人不吃含糖的食物，有些人不喜欢吃辛辣的食物，但是大多数人喜欢吃咸的食物，很容易接受。
第三，咸的食物是最普遍的食品，人们更注重食物的味道。
1.2美国人关注营养
在美国的饮食文化中，人们更加注重食品的营养，但颜色，香气，味道，形状不是很重要。
他们用现实的态度将饮食作为一种科学，他们追求的是营养而不是味道。
换句话说，评价美国食物的最重要的标准是营养。
美国人认为，食物只是为了生存，营养食品的最重要的部分，为了人们必须吸收营养。
所以人们追求营养，要从食物中获取能量。
对于美国人来说，他们关心的只有一件事，不是食物的味道，而是营养一定要得到保证。
作为美国人，饮食要营养，营养是食物最重要的东西。
美国人用严谨的态度对待食物，他们把饮食作为一种科学的生活方式。
另外，美国人喜欢吃清淡的食物，因为他们关注自己的健康。
清淡食品对健康有好处，因为清淡的食物容易促进新陈代谢。
美国人也更加注重食品的营养。
2饮食对象的不同
中国人的口味是不同于美国人的口味，所以在中国人的主要食物是不同于美国人的主要食物。
中国人的饮品也是不同于美国人的饮品。
2.1中国的面食和茶文化
中国的饮食文化主要起源于农耕文化，它决定了中国的饮食结构。
所以面食是主要饮食对象。
由于广阔的土地领域，卓越的技术和各种不同的地理环境，有利于粮食作物大量生产。
我们都知道，中国的主食是以小麦和水稻，小麦和大米是面食的原材料，面食是人们生活的基础。
为了使人们的生活更加丰富多彩，有很多种面食被创造出来。
例如，有面条，馒头，油条等。
为了生存，人们吃各种面食。
此外，中国人喜欢以素食为主的饮食，他们喜欢吃蔬菜。
在人们的饮食中，面食是第一位，第二位蔬菜，肉是第三位。
所以面食是主要饮食对象。
茶起源于中国，中国人喜欢喝的茶。
茶在中国很常见，人们注重茶的味道。
有很多种类的茶。
例如，绿茶，红茶，乌龙茶，等等。
人们喜欢喝茶，它已经成为一种社交的方式。
例如，人们在吃饭时，他们经常在饭前喝茶。
茶是中国人聚会上的第一件事，人们经常用茶招待客人。
伟大的茶文化是中国的魅力。
2.2美国的肉食与咖啡文化
美国饮食文化的主要来源于畜牧文化，这决定了美国的饮食文化。
肉是主要的饮食对象。
肉在美国饮食中占有很高的比例。
因为美国的气候不适合农业，并且动物养殖的技术很高，更重要的是，广阔的领域为动物的生长提供了良好的环境，所以美国人喜欢动物。
美国有很多种类的动物并且肉类产量大。
例如，牛肉，鸡肉，羊肉等。
很明显，美国风格的食品中，肉是最有代表性的食品。
此外，蔬菜的比例近年来有所增加，但人们饮食中肉类的比例一直高于蔬菜。
所以肉是美国的主要饮食对象。
在饮品方面，美国人喜欢喝咖啡，咖啡已成为他们生活的一部分。
人们喜欢每天早晨喝咖啡，饭后他们也喜欢喝咖啡。
这是他们生命中最重要的饮品。
有许多种类的咖啡。
例如，意大利浓咖啡，摩卡咖啡，卡布奇诺，拿铁，亚美利加娜等等。
咖啡在美国的饮食文化有重要作用。
很明显，两个国家在饮品方面也有它各自的魅力。
中国人喜欢喝茶，美国人喜欢喝咖啡。
3餐桌礼仪的不同
3.1座位安排的不同
美国和中国聚餐的很多方面都不相同，座位安排是其中一方面。
在客人到达晚会之前，主人要完美的安排好座位，中国的座位安排是非常重要的。
在中国，有左上的传统观念，左边的座位高于右边，那么老人和尊贵的客人，应安排在靠近主人左侧的座椅上。
座位的安排体现了主人对客人的尊重。
在古代，女人没有权利出现在聚会上，但随着社会的发展，这种想法已经改变了。
新思想既继承传统，又吸收了国外的一些想法。
面对门的座位是上座，而其他人应该按顺序坐。
现在，人们认为右边的地位更高，右边的座位高于左边的，老人或尊贵的客人应安排在右座，主人应该坐在挨着客人的旁边的位子上，现在，妇女有权利出现在聚会上。
在聚会上，可能不只有一个桌子，但主人应该坐在主桌。
在美国，对于座位的安排有一些先进的观念。
首先，有女士第一的传统观念，在社会活动是非常重要的，它是座位安排的第一个重要观点。
二是右边的地位高于左边。
第三是面对门的座位是上座。
第四，夫妻通常是不在一起的，是分开座的，它是美国人的一种习惯。
美国的座位安排比较先进。
可见，座位的安排是表示人们地位和关系的一种形式。
3.2餐具的不同
中国的餐具和美国不同，每个国家有它的魅力。
我们都知道，在中国各种餐具可以出现在桌子上，例如，筷子，汤匙，碗，杯，碟等，但毫无疑问的是，筷子，勺子和碗在桌子上的主要餐具，筷子是具有中国风格的餐具，是最具代表性的餐具，筷子的使用非常特殊。
不同的餐具有不同的功能，在中国餐具有一具多用的功能。
例如，人们不仅可以用筷子吃面条，还可以吃肉。
在美国我们都知道，有很多餐具在餐桌上出现，例如，刀，叉，勺，杯，碟等。
但毫无疑问，刀子，叉子和勺子是主要的餐具。
更重要的是，刀和叉是美国风格最具代表性的餐具。
各种餐具都服务于人们的膳食。
在美国的不同种类的餐具可以有相同的作用。
例如，茶杯的功能是和咖啡杯一样。
此外，人们更注重餐具的使用，因为不同类型的餐具应用于不同的场合，各种餐具必须正确使用。
饮食文化不同的形成有着习惯、历史、文化、地理、气候等诸多内部因素和外部因素。
而随着经济全球化的发展，如今，有许多种美国食物被介绍到中国，也有许多中国食物已被引入美国。
中国的饮食变得相似于美国，例如，中国人喜欢吃肯德基，在美国，许多人也喜欢吃肯德基。
中国人喜欢喝茶，而现在，许多美国人也开始喝茶。
因此，两种文化的融合已成为一种不可避免的趋势，两种文化的融合是必然的。
中美饮食文化差异开题报告篇三：
1.引言
在5000年的华夏文明中，饮食文化一直在人们的生活中占据重要的地位，《汉书•郦食其传》有云：
“民以食为天”则是其体现。
日常与熟人寒暄时会问：
“你（您）吃了吗?
”;对于优秀的作品常用“脍炙人口”来称赞;甚至指责时也会用到“饭桶”这一字眼。
不管是食材的选择、食材加工（腌制、风干、发酵等）、烹饪方式（煎、炸、煮、炖、蒸等）、成型设计（雕刻、摆盘等）、口味调配（酸、甜、苦、辣、咸、鲜等）等，中国人民都研究得很透彻，形成了自己特有的饮食文化，有些菜品底蕴悠长，甚至可以作为历史文化的传承的代表。
相比而言，美国自1776年建国以来仅230多年，其饮食文化的历史长度远远不及中国。
而且由于受到早期移民（美国清教徒和拓荒者）的影响，传统美国菜的特点是“粗犷实在”，使用新鲜的原材料，不靠添加剂、调味剂，尽量保持原汁原味，烹调的过程毫不拖泥带水。
无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），也没有太多花哨的装饰，放在盘子里的食物讲求的是让人可以实实在在地吃饱。
因此，将中西饮食文化进行对比并探究其差异背后的深层原因在跨文化交际层面上有着重要的现实意义。
2.霍夫斯泰德的文化维度理论
2.1文化维度理论的研究背景1967年至1973年，霍夫斯泰德针对IBM公司进行了一次关于文化价值观的调查之后，提出了关于衡量价值观的四个文化维度：
集体主义与个体主义、不确定性规避、权力距离、阳刚气质与阴柔气质（Hofstede,1980）。
但由于该调查问卷是以西方思维为基础的，所以存在一定的局限性。
其后来自香港中文大学的彭迈克教授设计了一份包含非西方文化偏见的新问卷，在问卷中增加了华人价值观的调查。
他的研究显示出另外一个维度，这种维度是以过去和现在为导向的。
霍夫斯泰德也承认该维度的合理性，并为其命名为长期导向和短期导向，将其纳入文化维度的理论框架中，成为第五个普遍维度。
2.2文化维度理论的主要内容
2.2.1个人主义和集体主义个人主义社会比较松散，其成员们都着眼于依靠努力来为自己谋取利益，重视自身的需要和价值。
集体主义社会则结合紧密，成员清楚地区分“群体内”和“群体外”，渴望得到群体归属感。
对比来看，美国社会多烘托个人英雄色彩浓重的人物，如“超人”“蜘蛛侠”等英雄角色。
而中国社会则多颂扬为了集体和国家利益而牺牲自我的民族英雄，如黄继光、邱少云等因战斗而牺牲的民族烈士。
2.2.2权力距离权力距离指一个社会、组织或者机构中掌握权力较少的那部分成员对权力分配不平等这一事实的接受程度。
在权力距离差异较大的国家，人们的行为方式也会随之出现较大差异。
而权力距离较小的国家，社会等级的差别不大。
霍夫斯泰德的研究结果显示，亚洲国家大多数属于高权力距离国家，如中国、韩国、新加坡等;而美国和欧洲的大部分国家则属于低权力距离国家。
2.2.3不确定性规避不确定性规避是指一个社会对不确定性和模糊情境的畏惧程度，以及通过措施、制度等来消除这些不确定性及模糊情境的倾向。
霍夫斯泰德的调查表明，不确定性规避强的国家将生活中的未知和不确定视为大敌，想方设法地加以避免，如日本就是非常典型的例子。
日本人严格控制产品质量，他们不允许出现不确定性，而是让一切运作都严格按照规则来完成。
而不确定性规避较弱的国家和地区则很坦然地接受生活中的不确定性。
2.2.4长期导向与短期导向从长期导向和短期导向可以体现一个国家对长远利益和近期利益的态度，表明了一个社会的决策是受传统和过去发生事情的影响程度大还是受现在或将来的影响程度大。
中国和日本都是典型的长期导向文化。
两国都非常重视文化传统，尊重长者，不急于求成，着眼于长期发展。
而在短期取向的国家，人们认为当下才是最重要的，如美国的企业非常看重季度和年度的利润和绩效，并通过短期的绩效来评估员工的业务水平。
2.2.5男性化和女性化男性化倾向是指社会中两性的社会性别角色差异明显。
男性应表现得自信、坚强、注重物质成就，女性应表现得谦逊、温柔、关注生活质量。
而女性化倾向则是指社会中两性的社会性别角色互相重叠，男人与女人都应谦逊、恭顺、关注生活质量。
在这个文化维度上，中国和英美都具有一定的男性化倾向。
追求事业成功、强调物质主义，一直对通过自身努力奋斗取得事业成功的形象大加推崇，甚至有很多人为了事业而忽略家庭和个人生活质量。
2.3霍夫斯泰德的文化维度中的中美文化差异根据霍夫斯泰德的四个文化维度和彭迈克的长期取向和短期取向理论，下表整理出中美两国在五个维度上的排名。
由上表可以看出，中美两国在个体主义-集体主义、权力距离、长期导向-短期导向这三个维度的排名差异较大。
中国属于集体主义为主，权力距离较高，长期导向最强的国家，而美国则是个体主义最强，权力距离较低，以短期导向为主的国家。
而在另外两个维度中，两国的排名比较接近，说明在这两个维度上差异不大，两个国家都倾向于阳刚气质和不确定性规避倾向较弱的国家。
3.霍夫斯泰德的文化维度视
角的中美饮食文化差异下面将基于霍夫斯泰德的文化维度中差异较大的三个文化维度来对比中美两国的饮食文化差异。
3.1个人主义与集体主义霍夫斯泰德认为集体主义文化重视团体意识，崇尚合作与分享，并懂得给他人保留面子;个人主义文化重视个人权力和责任，他们看重隐私并崇尚个人自由，善于并喜欢表达自我意见。
中国人的宴席一般采用“共享”模式，宾客一般围绕桌子团坐在一起，象征团圆和睦。
美味佳肴都放在圆桌的中心，既能分享美食，也能增进感情。
吃饭时则喜欢热闹与温馨，常常一边吃饭，一边谈笑风生，烘托出一种融洽的气氛。
这些都体现出中国人民的集体主义思想，强调“主合”二字。
而西方的饮食习惯则与中国不同，他们尊重个人意愿，一般都采用“分餐”制，比起热闹的地方，他们更喜欢在安静、优雅的环境里享用自己的那份，在进食时非常注重餐桌礼仪，大声谈话会被视为失礼。
他们认为这样做不仅能尊重每个人的想法，也更加具有绅士风度，体现出“主分”两字（徐竹青，2013）。
从这些饮食文化的差异我们可以看出中美两国分别体现出“集体主义”与“个人主义”两个维度的差异。
3.2权力距离不平等现象在社会中是普遍存在的。
霍夫斯泰德认为权力距离是指在“一个国家的机构和组织中（包括家庭、学校和社区中），掌握权力较少的那部分成员对于权力分配不平衡的接纳程度（Hofstede,1991）。
”权力距离高的国家，社会成员对不平等现象的接受程度高，反之亦然。
具体来说，权力距离较高的国家，社会成员倾向于尊重权威，社会中普遍存在较强的等级概念;而权力距离较低的国家，人们崇尚的是独立的价值观，更加看重人与人之间的平等和自由，不主张特权和特殊地位，社会中等级概念较弱。
在中国和美国的餐桌上，饮酒都是不可缺少的一个环节。
适当的饮酒可以怡情，使宴席上的气氛更加高涨。
在中国的宴席上，往往会有“劝酒”这个环节，主人一般会劝客人多喝点，如果客人不喝或者喝得不多，主人就会不太愉悦，客人往往为了照顾主人的面子，即使不愿意也不得不一杯接着一杯地喝。
而在美国的餐桌上，喝酒主要是为了享受酒的美味，如果客人不想再喝了，可以用手掩杯来示意就可以了，强迫他人饮酒是非常失礼和不礼貌的行为。
根据霍夫斯泰德的数据排名显示，中国是一个权力距离较高的国家，社会成员对潜在不平等的接纳度较高，在受到来自地位较高人的要求时，即使自己不愿意，最后也会采取接受忍耐的态度;而美国是一个权力距离较低的国家，人们重视自我和他人的平等，所以不会强迫别人，也不喜欢别人来强迫自己，对不平等的接受能力很低。
3.3长期导向和短期导向霍夫斯泰德认为长期取向和短期取向维度是基于中国孔子的思想而诞生的，这种维度从孔子思想的两方面来代表人们的坚持、节俭、尊重传统等价值取向。
长期取向维度的国家愿意为长远回报不断努力，家庭中遵守长幼次序;在短期取向维度的国家，社会成员希望付出的努力能最快地看见成效，不愿意为了将来而牺牲现在，家庭中并不十分看重长幼次序。
在中国的用餐礼仪中，座次的主席要让年长者、辈分高的人来坐，末席是年龄小、辈分低的人来坐，座位的编排是以尊重年长者、辈分高的人为根本原则;而美国在用餐礼仪中，主人和客人一般相对而坐，并没有严格地尊重年长者的规定。
从这种不同的座位编排方式可以体现中美两国在长期-短期维度上的差异。
中国属于长期维度为主的国家，社会成员尊重年长者、辈分地位高的人;而美国属于以短期维度为主的国家，长幼尊卑的意识很淡薄，并不会刻意对长者进行特殊对待。
相反，过分地照顾年长者还会引起他们的反感，因为他们并不希望在他人的眼中是老人这个身份（饶纪江，2005）。
4.促进中美饮食文化交流与发展的建议
霍夫斯泰德的文化维度模型能够帮助人们更好地认识不同国家文化的差异。
那么，基于这种文化模型，在促进中美饮食文化的交流与发展时，还应注意以下几点：
首先，每个国家都具有不同的文化价值观，比如中国是典型的集体主义价值维度国家，美国则是典型的个体主义价值维度国家，这两个国家文化模式的差异也充分体现在两国的饮食文化中。
但我们在研究的过程中不能太过绝对化，因为中国文化并不完全表现为集体主义取向，也存在类似个人主义的倾向;美国虽主张个人主义，但是也存在合作与相互分享的意识。
认识到这一点，能帮助中美两国在一个更客观的心态下互相了解和学习，更好地促进饮食文化交流，减少因缺少对对方文化的理解而带来的思维偏见和文化冲击。
其次，事物处在不断发展变化的过程中，人们的思想也是这样，思想反映到饮食文化中也是如此，随着时间的推移，人们的饮食文化也在逐渐地发生改变，在以霍夫斯泰德的文化维度为框架的基础上，我们也不能仅仅以静态的眼光看待文化变迁，要以与时俱进的目光来看待饮食变化的变迁，保持积极促进两国饮食文化交流的意识。
最后，每一个国家的文化都是独一无二的，中美两国因为文化的差异，其中一定会存在某些交际障碍。
我们要意识到，跨文化交际的最终目的，并不是消除不同文化之间的差异，而是通过相互了解，立足于人类文化的长远发展，促进不同文化之间的交流。
升级会员 