饮食文化：十大特色中华美食的文化意义Word下载.doc

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1.鸡蛋

Eggsholdaspecialsymbolicsignificanceinmanycultures,andChinaisnoexception.TheChinesebelieveeggssymbolizefertility.Afterababyisborn,parentsmayholda"

redeggandgingerparty,"

wheretheypassouthardboiledeggstoannouncethebirth.（InsomeregionsofChinathenumberofeggspresenteddependsonthesexofthechild:

anevennumberforagirl,andanoddnumberifaboyhasbeenborn）.

鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义，在中国也不例外。

中国人相信鸡蛋象征着繁衍。

婴儿出生后，父母可以组织一个"

红鸡蛋和生姜宴"

，传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。

（在中国有些地区，拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别：

偶数代表女孩，奇数代表男孩。

）

2.Noodles

2.面条

NoodlesareasymboloflongevityinChineseculture.TheyareasmuchapartofaChinesebirthdaycelebrationasabirthdaycakewithlitcandlesisinmanycountries.Sincenoodlesdosymbolizelonglife,itisconsideredveryunluckytocutupastrand.

面条在中华文化中是长寿的象征。

在中式的生日庆祝中，面条的角色不亚于很多国家点着蜡烛的生日蛋糕。

鉴于面条象征长寿，切断面条被看作是非常不吉利的做法。

3.Fish

3.鱼

Althoughwesternerssometimesbalkatthesightofaentirefishlyingonaplate,inChinaafishservedwholeisasymbolofprosperity.Infact,atabanquetitiscustomarytoservethewholefishlast,pointedtowardtheguestofhonor.FishalsohassymbolicsignificancebecausetheChinesewordforfish,yu,soundslikethewordforrichesorabundance,anditisbelievedthateatingfishwillhelpyourwishescometrueintheyeartocome.

尽管西方人看到一整条鱼躺在盘子里有时会犹豫不前，然而在中国，端上的整条鱼是富饶的象征。

事实上，宴会的习俗是最后端上整鱼，鱼头对着贵宾。

鱼的象征意义也来自于中文中鱼的发音，和表示富有和充裕的"

余"

同音，而且人们相信吃鱼会让他们在来年心想事成。

4.Duck

4.鸭

IfyouareeverinvitedtoaChineseweddingbanquet,don'

tbesurprisedtospotamouthwateringplatterofPekingduckonthebanquettable.DucksrepresentfidelityinChineseculture.Also,reddishesarefeaturedatweddingsasredisthecolorofhappiness.（You'

llfindthemservedatNewYear'

sbanquetsforthesamereason.）

如果你被邀请参加中式婚宴，看到宴桌上让人垂涎三尺的北京烤鸭不要大惊小怪噢。

鸭子在中华文化中象征忠诚。

而且，红色菜肴是婚礼的特色，因为红色是象征幸福的颜色。

（同样的原因，你会发现它们也出现在新年宴席上。

5.Chicken

5.鸡

InChineseculture,chickenformspartofthesymbolismofthedragonandphoenix.AtaChinesewedding,chicken'

sfeet（sometimesreferredtoasphoenixfeet）areoftenservedwithdragonfoodssuchaslobster.ChickenisalsopopularatChineseNewYear,symbolizingagoodmarriageandthecomingtogetheroffamilies（servingthebirdwholeemphasizesfamilyunity）.

在中华文化中，鸡是组成龙和凤凰的一部分。

在中式婚礼上，鸡爪（有时被称为凤爪）通常和与龙有关的食物（比如龙虾）一起被奉上。

鸡也是中国新年庆祝的一部分，象征婚姻美满和家庭团聚（整鸡更强调家庭团圆）。

6.Seeds（lotusseeds,watermelonseeds,etc）

6.种子（莲子，西瓜籽等）

VisitanAsianbakeryduringtheChineseNewYear,andyou'

relikelytofindawideassortmentofsnackswithdifferenttypesofseedsinthem.Theseed-filledtreatsrepresentbearingmanychildreninChineseculture.

在中国春节期间去糕点房看看，你很可能就看到种类繁多的中国小吃，由不同种类的种子制成。

包着种子的小吃在中国文化中象征多子。

7.Fruit-Tangerines,OrangesandPomelos

7.水果桔子，橙子和柚子

TangerinesandorangesarepassedoutfreelyduringChineseNewYearasthewordsfortangerineandorangesoundlikeluckandwealth,respectively.Asforpomelos,thislargeancestorofthegrapefruitsignifiesabundance,astheChinesewordforpomelosoundslikethewordfor"

tohave."

中国春节时候人们会赠送桔子和橙子，因为这两种水果的说法分别象征着吉祥和财富。

大个头柚子是葡萄柚的原种，象征着丰富，因为其中文发音和"

有"

接近。

8.Cake

8.糕点

Andwhataboutthesweet,steamedcakesthataresopopularduringtheChineseNewYearseason?

CakessuchasStickyRiceCakehavesymbolicsignificanceonmanylevels.Theirsweetnesssymbolizesarich,sweetlife,whilethelayerssymbolizerisingabundanceforthecomingyear.Finally,theroundshapesignifiesfamilyreunion.

中国春节期间广受欢迎的蒸糕又象征什么呢？

像糯米糕之类的糕点在很多方面都有着象征意义。

糕点本身的甜味象征着富足甜美的生活，而多层的糕点结构又象征着来年更上一层楼的富有。

还有，圆圆的外形代表着家庭团聚。

9.Don'

tForgettheVegetables!

9.还有蔬菜噢

Chinesegarlicchivessymbolizeeternity,whilecone-shapedwinterbambooshootsareasymbolofwealth.

在中国，韭菜象征着永恒，锥形的冬笋象征财富。

Donotdisregardthedishitismorethanjust,simplyfoodcombination.Bearinmindthecultureelementsappreciatetheblessingwithin.

不要认为菜肴只是简单的食物搭配而忽视它。

牢记美食中蕴含的文化元素，感受食物被赋予的美好祝福吧。

10.SymbolicRecipes

10.特色中国菜

HerearerecipesfeaturingsymbolicChinesefoodforyoutoenjoy:

以下为您奉上极具象征意义的特色中国菜，尽情享用吧：

KungPaoChicken

宫保鸡丁

LongevityNoodles

长寿面


PekingDuck

北京烤鸭

RedCookedChickenorSoySauceChicken


茶香鸡或者酱油鸡

SweetandSourFish

糖醋鱼


TeaEggs

茶叶蛋