桓仁红松籽质量技术要求.docx

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桓仁红松籽质量技术要求

附件1：

桓仁红松籽质量技术要求

（一）种名。

红松（PinusKoraiensisSieb.etZucc）。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≤800m，坡度≤30°；土壤为棕壤或暗壤土，pH值6.5至7.5，土层厚度（A+B层）≥30cm。

（三）栽培管理。

1.育苗：

种子繁殖或嫁接繁殖。

2.定植：

定植时间为4月上中旬；穴状整地，规格≥60cm×60cm×30cm；全光造林栽植密度为每公倾≤1666株，林冠下造林栽植密度为每公倾≤1111株。

3.抚育间伐：

通过间伐，结实松籽盛期时的密度为每公倾≤600株。

4.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）果实采收。

球果由绿变为黄褐色，大部分球果果鳞裂开时进行采种；采后球果自然晾晒脱粒。

（五）加工。

选纯度95%以上，清洗、破壳、挑选，包装。

果仁完整率95%以上。

（六）质量特色。

1.感官特色：

桓仁红松籽，果仁饱满，颜色黄褐色、浅金黄色，有光泽，风味独特，清香绵长。

2.理化指标：

种仁蛋白质≥16.0g/100g，碳水化合物≥8.5g/100g，脂肪≥60.0g/100g，水≤8%。

松籽千粒重≥600g，出仁率≥30%，饱满度≥85%。

千粒仁重≥190g。

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件2：

桓仁大榛子质量技术要求

（一）品种。

薄壳红、达维、金铃、平顶黄、玉坠。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≤500m，坡度≤25°；土壤为棕壤或暗壤土，pH值6.5至7.5，土层厚度≥50cm，有机质含量≥2.0％。

（三）栽培管理。

1.育苗：

春季萌芽前或6月下旬根蘖压条育苗。

种苗必须品种纯正、生长健壮、根须正常、无检疫性病虫害。

2.定植：

定植时间为4月上中旬；栽植密度为每公倾945株至1110株。

3.施肥：

每公顷每年施优质有机肥≥14.2吨，施优质复合肥284kg至1068kg（复合肥N、P、K的比例为1：

2：

2）。

4.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

8月下旬至9月上旬，果苞和果顶由白色变成黄色时采收。

（五）加工。

采收后自然晾晒脱苞。

（六）质量特色。

1.感官特色：

坚果个大金黄色至暗红色，色泽光亮，皮薄，仁满，果仁饱满度≥90%。

2.理化指标：

果仁粗脂肪含量≥46.0%，蛋白质含量≥20.0%，水分≤6.0%，果壳厚度≤1.5mm，单果重≥2.0g，出仁率≥40%。

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件3：

岫岩辽五味子质量技术要求

（一）种名。

五味子（SchizandrasinensisBaill）。

（二）立地条件。

土壤呈微酸或酸性，pH值6.0至7.5。

土层厚度应≥60cm，土壤有机质含量≥3%。

（三）栽培管理。

1.育苗：

采用嫁接繁殖。

2.种植：

3月25日至4月5日前，每公顷栽植数≤4995株。

3.施肥：

1公顷/年施腐熟农家肥≥45m3。

4.整形修剪：

采用架式栽培，每公顷修剪后栽植数≤4995株。

5.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

采收期在8月末至9月上旬，果实成熟在树上变软富有弹性，外观呈红色或紫红色，分批采收，采收时选择晴天。

采收前30天应停止使用各种农药。

（五）产品干燥处理。

采取自然阴干或烘干。

自然干燥切忌暴晒；烘干的开始温度定在50℃至55℃，当达到半干时将温度降至38℃至40℃，当干品含水量降至20%至24%时，转移到室外阴干。

（六）质量特色。

1.感官特色：

（1）一级品：

紫红或暗红色，显油润，有光泽。

皮簿肉厚，果皮肉质柔软，直径≥5mm，大小均匀。

无破碎和僵硬果粒，无有害果粒或杂技。

（2）二级品：

红色或浅红色，显油润，有光泽。

皮簿肉厚，果皮肉质柔软，直径≥5mm，大小较均匀。

破碎和僵硬果粒的总合不应超过3%。

无有害果粒，杂质≤0.5%。

2.理化指标：

五味子醇甲≥0.45%；五味子甲素≥0.07%；五味子乙素≥0.21%；水分≤13.0%；总灰分≤5.0%；酸不溶性灰分≤1.0%。

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件4：

新晃黄牛肉质量技术要求

（一）品种。

湘西黄牛。

（二）饲养管理。

1.养殖方式：

放牧、舍饲相结合。

2.牛舍要求：

牛舍设有隔栏时，成年牛床位宽0.8m至1.0m、长1.5m至1.8m，犊牛床位宽0.5m至0.7m、长1.0m至1.2m。

不设隔栏时，以5至6头牛为一群，每头占地面积4m2以上。

3.幼畜繁育：

犊牛出生后2小时要吃到初乳，2月后放牧，哺乳期不低于3个月。

4.放牧：

放牧时间不低于18月龄。

补饲草料为人工种植的牧草、农作物秸秆以及玉米、麦类、豆类、薯类等农产品。

5.育肥:

（1）育肥牛选择：

体重不低于200kg的健康公牛或阉牛。

（2）育肥时间：

3至6个月。

（3）育肥草料：

以人工种植的牧草为主，适当补充农作物秸秆，配合饲料，玉米、麦类、豆类、薯类等农产品。

（4）出栏标准：

体重不低于300kg。

6.环境、安全要求：

饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）屠宰加工。

1.鲜（冻）牛肉生产加工：

（1）生产工艺流程：

击晕→放血→去头、蹄→剥皮→去内脏→去尾→劈半→胴体冲洗→成熟→剔骨分割→冷却（冻）

（2）冷却牛肉贮存在温度0℃至4℃的条件下，贮存期不得超过40天。

（3）冷冻牛肉贮存在-18℃以下的冷库中，贮存期不得超过12个月。

2．腌腊牛肉生产加工：

（1）原料肉：

来源于新晃黄牛肉的鲜（冻）牛肉。

（2）生产工艺流程：

原料肉→腌制→晾晒→烘烤→冷却→包装。

（3）腌制：

每100kg牛肉加食盐1kg至2kg，白糖0.5kg至1kg，加料酒1kg至2kg。

配料选用砂仁、桂皮、八角、花椒、草果、甘草、三萘以及其他天然香辛料。

在陶缸中分层腌制，腌制时间：

夏季1至2天，冬季5至6天，春秋季2至5天。

取出后沥干盐水，晾去表水。

（4）烘烤：

用木炭烘烤，温度为70℃至80℃，烘至6至7成干，然后烟薰10至12小时，自然冷却至室温。

3.酱卤牛肉:

（1）原料肉：

来源于新晃黄牛肉的鲜（冻）牛肉。

（2）生产工艺流程：

原料肉→腌制→煮制→冷却→卤制→冷却→调味→包装。

（3）腌制：

每100kg牛肉加食盐1kg至2kg，白糖1kg至8kg。

在陶缸中分层腌制，腌制时间：

夏季12小时至24小时，冬季2至3天，春秋季1至2天。

（4）煮制：

在沸水中煮20至40分钟，除去牛肉表面血水，自然冷却至室温。

（5）卤制：

将牛肉放在卤水中卤熟。

卤水制作采用牛筒骨加上砂仁、桂皮、八角、花椒、草果、甘草、三萘、白芷以及其他天然香辛料熬制而成，按照每卤100kg牛肉加食盐0.5kg至1kg，白糖1kg至2kg，料酒1kg。

卤水在以后使用时应添加新鲜的牛筒骨汤和更换天然香辛料。

（6）调味：

添加食用油和调料，制作成五香、麻辣、香酥、酱香、香辣、孜然等不同风味的产品。

（四）质量特色。

1.感官特色：

（1）鲜牛肉和解冻后牛肉：

呈鲜红色或樱桃红色，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色；外表不粘手；肌纤维清晰，柔韧有弹性；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面；肉质细嫩，味道醇厚。

（2）腌腊牛肉：

呈暗红色或暗褐色，有光泽；无盐霜，无粘液；切面光滑，干爽坚实，纹理清晰；有纯正的腊香味或发酵味，烹调后香味浓郁，咀嚼时软硬适中，有回味。

（3）酱卤牛肉：

呈酱黄色或褐色；肌肉组织紧密；肉质酥软，香味浓郁，咀嚼时绵香可口，回味悠长。

2.理化指标：

鲜牛肉和解冻后牛肉（里脊肉）：

肌肉脂肪含量≥1.4%，天冬氨酸含量≥1.8g/100g，谷氨酸含量≥3.0g/100g，钙含量≥120mg/kg。

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件5：

朱湖糯米质量技术要求

（一）品种。

珍糯及同类特色的中籼糯稻品种。

（二）立地条件。

土壤类型为平原湖区水稻土，质地为中壤至重壤，耕作层平均厚度18cm，pH值5.5至6.5，土壤有机质含量为30至55g/kg，碱解氮160至210mg/kg,有效磷18至24.5mg/kg,速效钾150至190mg/kg,有效锌1.5至2.0mg/kg,有效硼0.9至1.2mg/kg。

糯稻产区排灌方便,水质洁净。

产区内无其它水稻品种栽植，产区周边隔离屏障好。

（三）栽培管理。

1.种子处理：

播前晒种1至2天，浸种时用种子消毒剂浸种消毒，消毒后用清水冲洗干净，然后继续用清水日浸夜捞，自然发芽。

2.播种与插秧：

适宜播期5月上旬，每公顷秧田播种量为135kg至140kg，适宜插期为6月上旬，适宜秧龄30天以内，大田插秧每公顷插26至28万穴，每穴插5至6苗（含分蘖苗）。

3.肥水管理：

有机肥作基肥，化肥配方作追肥，氮：

磷：

钾比例为1：

0.5：

1，每公顷大田施纯氮总量不超过195公斤。

浅水勤灌促分蘖，分蘖后期及时排水晒田，孕穗期田间有水层，齐穗后间歇灌溉，湿润管理至成熟。

4.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

于9月中下旬收获，抢晴晒干，使稻谷含水量在13.5%以下，即可入库贮存。

（五）加工。

利用具有抛光分级成套碾米设备进行精加工。

主要工艺流程为：

稻谷清选→除尘去石→砻谷→谷糙分离→多机轻碾→白米抛光→过筛分级→色选去异→包装→成品入库。

（六）质量特色。

1.感官特色：

稻谷粒形长大饱满，米粒颜色乳白光亮，形似珍珠。

饭米油润光洁，粘糍性强,食感糍软，香甜可口,冷饭不回生变硬。

2.理化指标：

粒长7mm至8mm，长宽比为3：

1至3.3:

1。

加工稻米出糙率78%以上，精米率70%以上，整精米率56%以上，异品种米粒2%以下，胶稠度100mm以上，直链淀粉含量1.4%以下。

3.安全指标：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。