某酒店薪酬体系管理案例.docx
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某酒店薪酬体系管理案例
酒店薪酬与福利待遇管理方案
目?
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录
一、工资部分：
结构、等级、调薪、计算
二、职务岗位工资等级表：
10级30档
三、浮动效益工资：
考核标准室
四、月度超产奖：
标准与计算
五、年终双薪奖：
标准与计算
六、福利待遇：
内容与标准
附：
1、浮动工资的主要数据表
2、全店管理架构图
3、试算与对比
酒店薪酬管理制度
一、总则
1、本制度经酒店董事会审议通过，自2004年4月1日开始执行。
2、本制度实行的准则：
坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。
3、本制度努力实现的方向：
按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
二、工资结构
员工工资的具体结构如下：
1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；
2、职务岗位等级工资含：
基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴等）+技术津贴（仅限特殊工种）
3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；
4、店龄津贴：
依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。
店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。
5、浮动效益工资：
即奖金。
随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。
6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。
7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。
三、岗位工资等级
1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。
管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。
2、全店等级工资情况见附表《酒店岗位工资等级表》。
四、职务岗位变动后的工资级别确定
1、职务提升：
凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。
经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。
2、岗位变动：
凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。
试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。
五、新进店员工等级的确定
1、新招人员：
有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。
2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。
按实习合同期限（一般为6个月以上），实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。
3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。
4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。
六、调薪
（一）酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。
1、以本年度该员工考核结果为依据；
2、以各岗位级别工资标准为依据。
（二）下列情况不在调薪范围：
1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；
2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；
3、已达到本岗位最高薪级的；
4、调薪当月正办理离职手续者；
5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：
病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）
6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。
七、工资的计算与支付
（一）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日（若遇节假日顺延）。
（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。
职务岗位等级工资总额
出勤工资=?
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×（出勤天数+应享有有薪假天数）
（三）下列各项须直接从工资中扣除：
1、个人所得调节税；
2、社保有关费用；
3、超标水电费用等；
4、违纪罚款及赔偿费用；
5、该月应偿还酒店代垫款项；
6、其他应从工资中扣除的费用等。
（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。
（五）1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。
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2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。
八、工资审批权限
1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。
2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。
3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。
九、浮动的效益工资
（一）与效益工资有关的考核指标：
1、月份营业收入指标数
2、月份成本率
3、月份费用率
4、月份利润率或利润总数
5、月份其他指标（或个别特殊部门的单独指标）
特别说明：
上述考核指标，将视酒店管理成熟程度，适时推进。
（二）与效益工资有关的被考核人员的范围：
1、部门副经理以上级人员
2、部门主管以上级人员
3、部门领班以上级人员
4、全体员工
特别说明：
从上到下，逐层推行，直至细化，覆盖全店。
（三）考核方案（试行）
1、本方案亦称“工资与效益挂钩方案”
2、详见：
《酒店工资与效益挂钩方案》酒店岗位工资等级表
酒店岗位工资等级表
（讨论稿）
级别档次?
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职?
级?
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系数?
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工资标准?
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职务及岗位具体分布
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新调整后的方案?
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原方案
1?
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总经理?
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5000元以上?
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总经理?
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2?
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A?
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副总经理?
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3500元?
分管大部分工作的副总经理?
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B?
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副总经理?
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3300元?
分管小部分工作的副总经理?
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C?
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总经理助理?
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3000元?
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总经理助理?
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3?
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A?
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总?
监?
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2800元?
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市场营销总监、计划财务总监?
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B?
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总?
监?
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2500元?
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餐饮总监、房务总监?
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C?
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总?
监?
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2300元?
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康娱总监?
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4?
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A?
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部门经理?
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2000元?
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市场营销部、财务部、餐饮部、房务部?
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B?
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部门经理?
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1800元?
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康娱部、人力资源部、工程部、保安部?
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C?
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部门经理?
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1600元?
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前厅部、管家部、娱乐部、康乐部、采购部、营销部、策划部?
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D?
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部门经理?
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1400元?
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总办主办文员、大堂副理（资深）、质检部、人事部、公关部?
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5?
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A?
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高级主管?
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1200元?
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餐饮主管
（1）、房务主管、工程主管、娱乐主管、康乐主管、大堂副理（高级）?
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B?
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高级主管?
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1000元?
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会计主管、成本主管、电脑主管、运作主管、消防主管、前厅主管、楼层主管、餐饮主管
（2）、大堂副理（中级）、人事主管、培训老师（高级）?
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C?
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主?
管?
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3?
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950元?
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餐饮主管、物料主管、洗衣主管、PA主管、员工宿舍、员工饭堂、餐饮主管（3）、大堂副理（初级）、培训老师（中级）?
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D?
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主?
管?
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925元?
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宾客关系主任、采购主管、保安主管、餐饮主管（4）?
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6?
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A?
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高级领班?
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900元?
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前台接待、收银领班、车队长（行政）、市场营销代表（高）、美工（高级）、厨房领班、餐饮领班、培训老师（初级）?
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B?
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高级领班?
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875元?
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总办文员、餐饮领班、房务领班、劳资档案员?
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C?
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领?
班?
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850元?
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客房、总机、礼宾、桑拿部长、娱乐部长、工程领班、厨师（具体人员，分别列表，划分档级）、市场营销部代表（中）、美工（中）、店医生（另订）?
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厨师：
包括餐饮部厨师和员工食堂厨师，均需按具体人员，分别列表，划分档次和级别，这套到领班，则为厨师最高级。
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D?
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领?
班?
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825元?
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保安领班、PA领班、美工（中）、采购员、销售代表（初）?
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7?
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A?
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技工
（一）?
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800元?
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总台接待（高级）、司机、空调工（上限）、电工（上限）、维修工（上限）、资料员（上限）?
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总台接待员原650元，空调工原640元，电工原800元，维修工原650元，电工原650元
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B?
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技工
（二）?
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775元?
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营业部门的资深文员?
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C?
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技工（三）?
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750元?
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总台接待员（中级）、商务中心（高级）、咨客、洗衣技师、高级服务员
（1）、资深收银员、营业部门文员、后勤部门资深文员、美工（初）、护士?
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咨客包括：
餐厅迎宾员、夜总会迎宾员等；文员（原750元）商务中心（原650元）护士（原750元）
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D?
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技工（四）?
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725元?
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高级收银员、高级接线生、高级服务员
（2）、高级保安员、后勤部门文员、花工?
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仓管员、收货员：
按具体熟练和专业情况套档与级，最高不超了本级。
8?
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A?
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服务员（高）?
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700元?
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高级服务员（3）、高级调酒员、中级保安员、中级收银员、预订员、中级接线生、总台接待员（初级）、商务中心（中级）?
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高级服务员（3）（原未设）；高级调酒员（原未设）；中级保安员（原未设）；接线生（原600元）
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B?
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服务员（中）?
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650元?
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中级服务员、洗衣工（高级）、初级保安员、行李生（高级）、中级调酒员、初级收银员、PA（高级机械手）、初级接线生、商务中心（初级）、空调工（下限）、电工（下限）、维修工（下限）?
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初级服务员（原550元——600元）；资深服务员（原650元）；保安员（原550元）；高级洗衣工（原未设）；高级行李生（原未设）；中级调酒员（原未设）
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C?
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服务员（初）?
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600元?
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初级服务员、行李生（中级）、PA（机械手）、员工活动中心管理员、初级调酒员、洗衣工（中级）、见习保安员?
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初级服务员（原550元—600元）；行李生（原550元—600元）
9?
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传菜员?
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1?
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550元?
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传菜员、洗碗工、缝纫工、布草员、熨烫折叠工、行李生（初级）、PA（手工）、洗衣工（初级）?
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传菜员（原550元）；洗碗工（原550元）；熨烫折叠工（原550元）；PA员（原550元）；洗衣工（原550元）；布草员（原550元）
10?
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A?
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实习生
（一）?
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400元?
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本科毕业生（对口）、宿舍管理员（宿舍门卫）?
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所有毕业生均300元，宿舍管理员（原400元）
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实习生
（二）?
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350元?
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专科毕业生（对口）?
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实习生（三）?
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300元?
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一般学历?
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（一）一般说明：
1、以上各岗位的“副职人员”，均按上表退一档。
2、以上各级见习人员，均按该岗位初级人员退一档。
3、行李生：
同礼宾员、门僮。
4、迎宾员：
同咨客、领位。
5、服务员包括：
楼层、餐厅、桑拿、娱乐、康乐等岗位服务员。
6、新产生的特殊工种岗位：
各类专业技师、美容美发师、修脚搓背师、音响师等，适才适岗而定。
（二）重要说明：
1、本表作为温泉大酒店长期基本建设重要文件之一，注意严守机密，不能外泄。
2、本表为长远需要考虑，而设立的如：
副总、总助、总监等职务等职位，不等于现在就要套满的职位。
3、某些特殊岗位，是董事会特批的工资，不受本表范围的约束。
4、凡遇现工资表与原工资表的等级工资不合时，暂按：
低升、高不降的原则（即：
原工资低于现工资的，可以自然升入现工资；原工资高于现工资的，暂不降低，保留至下次调整为止），留待年度的薪资调整或经过业务考核后调整。
5、对不同部门人员的升薪，或遇特殊异议时，酒店总经理有最后解析权。
《酒店工资与效益挂钩方案》
又称：
浮动效益工资
总说明：
为深化企业改革，并遵循董事会提出的：
“外部树形象，内部求效益”的治店大纲，激励全店员工的工作积极性，确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成，自2004年4月1日始，酒店的薪金体系，执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案，本方案包括三大部分：
浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。
第一部分：
浮动效益工资部分
一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数，并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。
二、月度以每月1日——每月30日（31日），为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金；年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金。
三、全店的考核分为“三大板块”，即一线经营部门，特殊经营部门和后勤部门，具体明确如下：
第一板块：
一线经营部门：
前厅部：
含部门经理、总台、总机、商务中心、礼宾部、文员
客房部：
含部门经理、客房中心、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、PA部、花工、文员
餐饮部：
含部门经理、各餐厅经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员，含厨师长、全体厨房的生产及工作人员含会议部服务人员
康娱部：
含部门经理（现暂缺），文员（仓管员）。
以现在康娱部具体情况，康娱部内部再分成“三个小板块”，分别进行考核。
（1）第一小板块：
清吧里酒店一方（甲方）的所有服务人员
（2）第二小板块：
夜总会里KTV和演艺吧的主管、领班、领位以及所有服务人员
（3）第三小板块：
桑拿中心（包括美容美发）里的主管、领班以及全体服务人员
（4）康娱部：
康娱部经理、文员（仓管员）等，可按上述三个板块的平均奖计算。
※承包与协作部分：
游戏厅、棋牌室、名仕商场、员工楼小卖部等，按不同协议内容，人员与收入均归酒店。
第二板块：
特殊经营部门：
市场营销部：
（含市场营销部经理、销售代表、文员、美工）
第三板块：
后勤部门：
（1）总经理办公室：
含总经理、副总经理、秘书、大堂副理、行政司机
（2）财?
务?
部：
含部门经理、会计部、成本部、运作部（所有收银员）、电脑部、信贷部、仓储部、文员
（3）人力资源部：
含部门经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍
（4）工?
程?
部：
含部门经理、运行部、维修部、文员（仓管员）
（5）质?
检?
部：
含部门经理、质检员
（6）保?
安?
部：
含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、?
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文员（若保安部由寿光市保安公司接管，则只含部门经理一人，其余人员统统不计内）
（7）采?
购?
部：
含采购部经理、采购员、内勤文员
※若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务，则根据其工作责任范围，另行计算归属。
四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后，必须送一份交至财务部备考，财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入，计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金，报总经理审批后发放。
五、浮动效益工资，仅和全店各个部门的领班级以上（包括领班级的人员）的管理人员挂钩；
超产奖金：
则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。
六、浮动效益工资的计算方法：
1、全店领班级以上（包括领班级）管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。
2、全店领班级以上（包括领班级）管理人员的基本工资计算方式为：
每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资，其余20%为各种津贴。
津贴部分（即20%），则不参与浮动。
比如：
（1）某领班，每月职务岗位等级工资为750元，则其中80%=600元为基本工资数，每月参与浮动，其余20%为各类津贴，不参与浮动。
比如：
（2）某部门经理，每月职务岗位等级工资为1600元，则其中80%=?
1440元为基本工资数，每月参与浮动，其余20%为各类津贴，不参与浮动。
其余类推。
3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式：
※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。
比如：
餐饮部当月的营业指标为90万元，而当月本部门实际完成营业额为100万元，而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元，则基本工资为2000元，那么他的当月浮动效益工资则为：
2000元×（100万元÷90万元）=2000元×%（小数点后取两位四舍五入）=2220元
若当月只完成85万元，那么他的当月基本工资则为：
2000元×（85万元÷90万元）=2000元×%（小数点后取两位四舍五入）=1880元
其余类推。
※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门，为了拉开班组之间的距离，该部门也可以实行不同的指标考核数，按不同班组实际完成的收入比例进行考核。
（注：
这层考核可由该部门自行设定，实质上是全店“三级考核”里的第三级：
部门考核班组；第二级为酒店考核部门；第一级为董事会考核酒店。
比如：
餐饮部可分成，一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、咖啡厅、厨房各班组等。
客房部可分成：
五区、六区、七区不同楼层的当月营业收放等。
4、第二板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式：
酒店对第二板块的部门（即市场营销部）作特殊的考核标准：
即：
考核客房部的营业收入的比重占70%，考核餐饮部的营业收入的比重占20%，考核康娱部的营业收入的比重占10%，以上合计总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。
※某市场营销部经理，他的月份职务岗位工资为1600元，那么他的基本工资为1600元×80%=1280元，其中含：
客房部的基本工资数为：
1280元×70%=元
餐饮部的基本工资数为：
1280元×20%=元
康娱部的基本工资数为：
1280元×10%=元
※假设：
某月份酒店各营业部门的月度营业指标为：
客房部40万元
餐饮部85万元
康娱部65万元
※假设：
当月各营业部门实际完成数分别为：
客房部50万元，完成比例为125%
餐饮部90万元，完成比例为%
康娱部70万元，完成比例为%
酒店总收入为210万元
※那么，该市场营销部经理的当月基本工资为：
（896元×125%）+（256元×%）+（128元×%）=1120元+元+元=元
※反之，也按实际完成比例下降。
※采取上述考核比重的根据有三：
（1）客房部收入，应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置；酒店只有以客房部收入为龙头收入时，该酒店才有经济效益；餐饮部收入和康娱部收入，相对客房收入而言，是辅助部门。
（2）招收招聘市场营销部人员时，必须注意招收招聘能够促销客房的专业人员。
（3）市场营销部工作中心内容必须坚持：
传统订房、远程订房、信息订房等。
※市场营销部文员和美工，也可以不与以上考核相挂钩，其决定权由市场营销部经理掌握。
5、第三板块的领班级以上管理人员以浮动效益计算公式为：
其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。
比如：
（按上述例子）全店某月份总共完成了210万元，当月总营业指标为190万元，则实际比例为210元÷190万元=%
※假设某后勤部门的经理每月岗位职务工资为1600元，则基本工资为1280元。
※那么，他的当月浮动效益工资为：
1280元×%=元
※反之，也按实际完成比例下降。
七、其他效益指标的考核
1、随着酒店经营管理进入成熟阶段，同时根据各部门逐步适应上述浮动效益工资的作法以后，酒店将适时考核各部门的下列效益指标。
主要受考核的指标有：
（1）营业部门月度和年度的成本率；
（2）营业部门和后勤部门月度和年度的费用率；以及各项费用指标；
（3）营业部门的月度和年度的利润率和利润额；
（4）其他效益指标
2、上述效益指标，主要考核各部门领班级以上管理人员，特殊部门也可以考核到全体员工。
3、考核原则：
各项考核是管理的一项有效手段，更是酒店目标责任制的具体反映，因此，必须十分认真对待和做好。
（1）自上而下，逐层逐级推行；
（2）由粗入细，逐步逐渐细化；
（3）从少到多，逐项展开内容。
第二部分：
超产奖金部分
一、奖金的含义：
奖金：
含奖给与扣奖两个含义，即奖与罚。
有奖有罚，奖罚平等。
二、奖金的类别：
温泉大酒店的奖金种类有：
1、经营效益奖
2、管理绩效奖
3、服务质量奖
4、特殊贡献奖
5、年终双薪奖
6、其他单项奖
（1）先进部门或班组（团体）
（2）某项集体奖（团体）
（3）先进工作者（个人）
（4）优秀员工（个人）
（5）微笑明星（个人）
（6）优秀通讯员（个人）
（7）岗位技能（技术能手）比武（团体或个人）
（8）协作精神（团队或个人）
（9）见义勇为（团体或个人）
（10）创新、创意项目奖（团体或个人）
（11）拾金不昧（个人）
（12）节支降耗（团体或个人）
（13）文体活动（团体或个人）
（14）酒店形象大使（个人）
（15）特殊贡献（团体或个人）
（16）其他……
※本方案仅就超产奖金部分的二大内容：
即“经营效益奖”和“年终双薪奖”，作如下阐述，其余奖项将另文逐步推开。
三、经营效益奖：
1、本项奖金的设置，与温泉大酒店全体员工相挂钩（又可称为：
效益工资奖）
2、本项奖金的评定，按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评奖。
3、本项奖金的设定，与上述第一部分：
“浮动效益工资部分”同时存在，并分别进行计算。
第一板块：
效益奖金
（一）房务口：
（含前厅部和客房部）
按当月营业指标考核：
（1）未完成营业指标：
分两步走，第一步：
不扣奖；第二步：
扣奖。
（2）刚好完成营业指标：
不提奖，不扣奖。
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