冰凉一夏冷饮店产品营销策划.docx
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冰凉一夏冷饮店产品营销策划
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前言
冰淇淋，一个给人无限奇妙感觉的清凉美味食品。
它起源于中国古代宫廷皇室，兴起于浪漫亚平宁半岛之意大利，盛行于欧美大陆，风靡世界。
中国的冰淇淋市场犹如冰山一角，正在向人们展示其巨大的市场容量，极大的消费热情。
据国家统计局调查发布的数据显示：
2003年，中国冰淇淋市场的销量达140多万吨，销售额高达400亿元。
同时，该调查报告还指出，国内冰淇淋的主流消费市场依然集中在大中城市，其中以北京、上海、广东三地为最。
三地消化了总销量3/4。
这一切表明，中国冰淇淋市场蕴藏着巨大的潜力。
上世纪90年代初，冰淇淋开始在国内市场盛行，当时，冰淇淋对于大多数中国人来说还是一种待客的奢侈品。
销量一般。
此后的十多年间，随着国外一些冰淇淋巨头在国内市场的巨大投入，使冰淇淋在国内市场的销量开始不断攀升。
但冰淇淋消费依然集中在高挡消费人群中。
一些知名的高档冰淇淋品牌，如哈根达斯的消费门槛依然很高，一次普通消费的价格足以让消费者望而却步。
3月21日，联合利华旗下的和路雪中国公司总经理孔澎滔向记者透露，今年在中国冰淇淋市场增加1．5亿元投资；3月25日，雀巢大中华区冰淇淋业务总监董浩勤在北京宣布推出其冰淇淋新品；3月26日，蒙牛乳业一口气在北京推出20多个新品冰淇淋。
各大冰淇淋生产厂商纷纷出招，和路雪中国公司也于前不久发布今年冰淇淋战略，有媒体称，今年冰淇淋“战役”提前打响。
对于最近的冰淇淋生产厂商之间的竞争情况和越来越复杂的冰淇淋产品种类和样式，我们本次的销售调查主要是针对我们的冰淇淋类产品消费者，以使消费者的信息与厂商的生产信息能够结合起来进行研究，为炎炎的夏日，也就是冰淇淋的销售旺季到来时，能够在引进产品上减少盲目性，在销售环节上有更多的亲和力和盈利机会。
所以，我们努力做好了这次调查，并在结果的分析和研究上下了很多的工夫。
以下将对这次调查的各个环节和步骤做详细介绍，对所有的结果和发现的问题做出数据整理分析和汇总归类。
最后还有对于问题的讨论和提出的建议。
一、营销计划目标
（一）经营利润
无论我们做哪一行业，都会最直接的想到最终所能获得的利润是多少？
“无利不起早”这是中国的一句谚语，那经营此冷饮店到底能赚多少钱呢？
我保守计算一下吧！
利润等于收入减去成本，收入等于固定收入加上额外收入。
（固定收入：
在这里特指我们按保守数字所计算的顾客收入。
额外收入：
这块收入也是本方案最主要的收入。
前面我们曾提到过选择“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的门票费用，这段时间是非常不固定的，您在此期间所用的其他不包括我们两大系列服务范畴之内就是您的额外消费，也就是我们额外的收入，且这部分的利润是很丰厚的）。
1.收入：
1）“一次性消费”：
固定收入：
。
取一个保守数字：
每天客流量为100人，每人每次最低消费为10元。
总计为：
100×10=1000元
2）“固定消费群体”：
①固定收入：
。
取一个保守数字：
每天客流量为70人，每个人消费是15元。
总计为：
15×70=1050元
②不定额收入：
取一个最最保守的数字的来讲每位顾客只消费10元。
总计为：
10×70=700元
③总收入：
1050+700=1750元
3）“情侣消费”
①固定收入：
取一个保守数字：
每天客流量：
50人，每个人消费是20元。
总计为：
20×50=1000
②不定额收入：
取一个最最保守的数字来讲每位顾客只消费15元。
总计为：
50×15=750
③总收入：
1000+750=1750
④每个月的总收入：
（1000+1750+1750）×30=135000
2）费用
1、每个月所有服务人员的工资：
职位
工资
数量
合计金额
大堂经理
1500元/月
1
1500
迎宾
800元/月
2
1600
吧员
700元/月
2
1400
服务人员
500元/月
15
7500
饮料调配师
1000元/月
7
7000
2、不定额浮动：
就是所有服务人员工资的奖金。
最大限度的估略为：
4000元。
3、其他费用开支：
这里面包括进货，损耗、房屋租金其他费用最大限度的估略为：
20000元。
4、每个月的总开支：
1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000
（三）净利润
利润=收入—成本135000—43000=92000元。
通过以上的分析、计算，经营一家新型冷饮店，每个月保守的收入就是将近10万。
年收入达到100万。
纵观现今冷饮业的经营利润又有多少呢？
而一办此冷饮店的利润又是它们的多少倍呢？
至少是它们的10倍。
当这些鲜活的数字摆在我们面前的时候，所有的语言都显得那么苍白无力。
这才是最有力的证明。
（二）品牌形象目标
本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。
我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。
并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。
靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。
相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。
实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标！
（三）顾客满意度
根据调查问卷反馈回来的情况，有62%的顾客对我们的服务表示满意，20%的顾客对于我们的服务一般满意，8%的顾客认为我们的服务还有改进的地方，而有10%的顾客则对于我们的服务表示不满意，从中我们可以看出我们的工作还有需要改进的地方。
二．市场状况分析
（一）市场需求分析
根据调查，95%以上的人希望学校开家冷饮店，有广大的市场需求。
据调查，75%以上的人愿意接受冷饮店的产品价格，符合市场定位，并具有一定的盈利和发展空间。
夏季天气较热，带动冷饮市场畅销，冷饮店出现供不应求的现象，天气的炎热使冷饮成为人们解暑的一种选择。
冷饮是很多年轻人的选择，他们把喝冷饮作为一种休闲。
为校园内情侣打造温馨的环境。
根据调查数据显示，26.75%的人每个月在餐饮方面的消费占月收入的比重为30%，39.75%的人每个月在餐饮方面的消费占月收入的比重为60%，22.38%的人每个月在餐饮方面的消费占月收入的比重为90%，11.12%的人每个月在餐饮方面的消费占月收入的比重为100%。
根据调查显示非常喜欢吃冰欺凌的人占总人数的40%，喜欢吃冰欺凌的人占总数的34.13%，一般喜欢吃冰欺凌的人占总数的12.37%，不喜欢吃冰欺凌的人占总数的13.5%
根据调查显示，喜欢去优雅环境就餐的人占总数的15.63%，喜欢去温馨环境就餐的人占总人数的27.88%，喜欢去热闹环境就餐的人占总数的24.87%，喜欢去浪漫环境就餐的人占总数的31.62%
（二）竞争对手分析
市场占有率又称市场份额，即一个品牌的销量在市场同类产品中所占的比例，能直接反映企业所提供的商品和劳务对消费者和用户的满意程度，也能表明企业的商品在市场中所占的地位，市长占有率越高，表明企业经营，竞争能力越强。
经调查和统计，可口可乐在冷饮市场的占有比例为45%，占有将近一半的市场。
而芬达在冷饮市场的占有比例为35%。
剩余的雪碧等占有冷饮市场的20%。
餐饮服务业，这是每个人每天必须消费的行业。
在我们学院及周边地区可以说是一块丰富的奶酪，据我组调查，以我院为中心的周围地区的各种餐厅数不胜数，其中火锅、烤肉、饭菜、在餐饮行业总数中比重很大。
本次调查我们发现，冷饮店在白城餐饮类市场有很大的发展空间，因为在白城市冷饮店寥寥无几，屈指可数，店面分布比较分散，没有形成强烈的竞争格局，也就是说现在在白城开设冷饮店还是有良好的市场基础，而且开设在校园旁边会有固定的消费群体，不用担心客源问题。
在各大商超，我们不难发现，由于冷饮的原料、人工等价格不断上升，一直呈快速攀升态势。
以和路雪、雀巢为代表的中高档品牌一改去年的低端路线，大举进军高端市场，今年分别推出了16元和25元的单品。
面对外资品牌重举高端旗帜，国内品牌也不甘偏安于低端市场。
以伊利、蒙牛为代表的中国冷饮企业，2007年最大的动作是提高2元以上产品的研发和推广力度。
伊利、蒙牛、美怡乐等国产品牌不但推出了3-7元不等的单品，还推出了10-18元的组合大包装。
旨在提升产品和品牌的低端形象，其与雀巢、和路雪等外资品牌的高端市场相博弈和抗衡的雄心显而易已。
从去年的低端战略转向今年的高端竞争，除了传递外资品牌重归“正道”之外，更从一个侧面充分说明了冷饮行业所面临行业性困境。
要知道，此前外资企业利用资本对国内中小企业的市场进行打压，高质低价是外资品牌的最有利的杀手锏。
今年，不断上涨的产业成本，使得这些外资企业终于不得不回到高质高价的老路上。
外资品牌重回高端市场，带给中国冷饮行业一个普遍的商机——提升产品价值，提高利润水平。
要知道，低端竞争只是提升市场占有率的一颗棋子，过度的低价竞争最终只能是导致企业乃至行业的停滞不前。
行业要健康长足的发展，需要规范的市场策略，只有让品牌走上健康的成长之路，才能够带动行业健康快速的发展。
外资品牌的重归“正道”，对国产品牌是一个强有力的刺激，也是市场规范的推动器。
校区内冷饮店没有主要的竞争对手，只要做到在竞争中要保持自己品牌的优势，把握市场的动向就可以持续发展。
（三）市场机会分析
根据市场调查问卷的调查结果，校内冷饮的主要消费群体为在校大学生，其中以女学生和情侣为主，其次是部分教师员工，最后才是校外人员。
冷饮夏季火爆而冬季则消费很少，学生大部分喜欢果味
近来，不断攀升的气温使得冷饮市场一派火热的景象，冷饮广告铺天盖地。
蒙牛的绿色心情、伊利的巧乐滋、和路雪的可爱多、雀巢的花心筒，冷饮行业的竞争已从单纯的产品竞争上升到品牌竞争。
每个品牌不断推出新品种、新广告，推陈出新的吸引着消费者眼球。
北京蒙牛乳制品有限责任公司总经理王建邦说：
“蒙牛冰淇淋就是要留给人们这样的疑问—————这么好的冰淇淋怎么这么便宜？
用专业一点的话说就是，蒙牛冰淇淋性价比高。
”为这简简单单的一句话，蒙牛今年准备在北京市场让利3000万，这样大手笔的投入，让蒙牛已经做出预亏的结论。
冰淇淋市场的蛋糕到底有多大？
在经过几年的诸侯割据后，有人预言：
冰淇淋产品已经进入微利时代。
同时，雀巢公司也凭借其资金优势和品牌优势研发新产品，并逐渐降低部分产品价格。
围绕着零售价在1至1．5元之间的产品，各个公司在品质、品种和销售策略上展开了较量。
而销售对象一直定位于一般消费者的伊利，在价格大战中显得“超然若定”。
伊利全年冰淇淋销售额曾创下居国内市场占有率榜首的记录，超过了和路雪和雀巢等国际品牌在市场的份额。
为适应中国市场，外企产品纷纷降价。
从1998年开始，“和路雪”和“雀巢”先后大幅度降价。
据对北京市场的了解，降价范围之广、幅度之大，是前所未有的。
“和路雪”有4个品种降价，降幅为17％～38％；“雀巢”也有7个品种降价，降幅为11％～33％。
在上海，这两个公司也展开了强大的攻势，“和路雪”有5个品种降价，“雀巢”则有8个品种价格下调。
再后来的新产品价格就没上过2元。
像和路雪的新产品“百乐宝”系列、雀巢公司的“冰雪小丸子”和“芒果乐园”等都无一例外。
外商表示，降价是为了满足消费者的需求，但据分析，其更主要的目的，是为了进一步提高知名度和扩大市场占有率。
经过整合之后，在今年的冷饮市场上，一向以中高收入消费者为销售对象的和路雪公司，迫于竞争压力，将部分产品大幅降价，但其定位于高档市场的策略没有改变。
低价位是否冲击高品质：
表面上看，中低档产品有很大市场，但一味追随低档市场显然不利于整个行业的发展。
从生产企业的角度来讲，有些企业为了牟取暴利，不按实际配方投料，偏离标准组织生产，使产品多项指标不合格，严重损害了消费者利益。
2000年在北京地区、哈尔滨地区市场抽样调查的38家经销企业经销的100种冰淇淋产品，合格总数为64种，抽样合格率仅为64％。
2001年在北京地区、哈尔滨地区市场抽查了61家生产企业生产的75种冰淇淋产品，合格总数为32种，产品抽样合格率为42．7％。
假冒知名品牌现象愈演愈烈，使一些企业在产品信誉和经济上蒙受极大的损失，甚至旺季停产，企业强烈要求行业自律。
低质低价的产品也扰乱了市场。
据一家冷饮店的店主讲，卖杂牌产品比卖名牌产品的利润要高得多，名牌的毛利在25％左右，而杂牌的毛利可达50％甚至100％。
原本售价就便宜的杂牌产品，还留给零售商如此有诱惑力的利润空间，产品的生产成本之低可想而知，产品的质量更不言而喻。
三．企业状况分析
冷饮行业的发展将会从根本上改变其季节产品的特性。
将冷饮产品属性从防暑降温转向休闲食品，从夏季集中销售逐渐转向一年四季常年消费。
冷饮产品成为日常休闲食品后，冰淇淋就不仅仅出现在烈日炎炎的夏季，今后在冰天雪地的冬季烤着火炉吃雪糕也能成为一种时尚的休闲行为。
中国加入WTO后，国内市场与国际市场开始形成对接，国内冰淇淋生产企业已经清醒地认识到了国内冰淇淋市场的巨大商机。
他们不仅熟悉国内的冰淇淋消费趋势，而且有其鲜明的销售策略和自己的销售网络。
同时，由于国内冰淇淋企业的加入，使冰淇淋的价格普遍下降20—30%，大众化的消费趋势日渐成熟。
随着国家经济发展政策的不断调整，农村经济的蓬勃发展，不发达地区和广大农村对冰淇淋的需求也同样殷切，而且随着人们生活质量的提高，消费观念的更新，冰淇淋消费理念，已由过去单纯的防暑降温转为高雅享受，习惯性消费，从过去的“冲动型消费”转为“家庭饭后甜食型消费”。
这一消费理念的转化，必将不可避免的带动冰淇淋市场的强烈扩张，并呈现更加巨大的冰淇淋市场商机。
冰淇淋和雪糕的消费正由季节消费转向日常休闲消费，作为一种经常购买行为，价格对消费者选择的影响是不容否认的，品牌竞争已经不可避免地进入一个以价格为竞争焦点的时期。
但今年冰淇淋市场的竞争却显现出新的迹象—————从现在的价格竞争迈上了一个层次，各厂商将在冰淇淋技术工艺、物流配送网络等方面上演新时代的冰淇淋大战。
多年来中国冰淇淋市场的状况可以用四句话概括：
价格血拼肉搏上阵；品牌造势声声逼人，口味更新变换多端；资本巨舰破浪向前。
在伊利、和路雪、雀巢等乳业巨头加快构筑全国市场的同时，蒙牛等一批新军也开始从侧翼“奇袭”市场，我国冰淇淋产业新一轮“洗牌”开始。
多年来持续不停的战事非但没有停歇的迹象，相反，各企业之间的“硬碰硬”的大战更加激烈。
纵观全局，冰淇淋市场出现了四种发展趋势：
从广告战走向品牌战；从价格战走向价值战；从渠道战走向服务战；从产品战走向资本战。
各大品牌的冰淇淋销量平均达到30%-50%的增长，并且从6月份起增长率达到100%。
人们在流火的季节里传递着享受冰淇淋、享受生活、享受时尚的最新理念。
根据相关数据，中国冰淇淋市场的年销量为230亿元，年增长率超过10%，人均年消费为1升左右。
目前冰淇淋的品牌在不断增加，包括广大消费者所熟悉的和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、光明等，这五大品牌占据冰淇淋市场80%的份额，同时从五大品牌的发展趋势来看，仍然在不断扩大市场份额，因此导致冰淇淋市场的竞争也日益激烈，并且开始演变为价格之争。
和路雪冰淇淋系列的整体降幅为45%，雀巢今年推出的10余种新品的价格都在1元到5元之间，而伊利冰淇淋一贯坚持高品质低价位策略，几种的单支价格都在1元之内，冰淇淋市场中的新品牌蒙牛的多种新款冰淇淋其价位也都在1元至1.5元。
根据相关的调查资料，在冰淇淋市场中，1元到1.5元的产品销量占总销量的75%，由此可以看出广大消费者更愿意购买中低价位的冰淇淋。
中国目前的乳业巨头、冰淇淋销量和销售额第一的伊利集团以中低价位产品作为主导，并受到众多消费者的喜爱。
伊利的年产量为16万吨，市场占有率为15%。
伊利公司计划未来将主要力量放在品牌提升上，在控制中低档市场以后，开始进入高档市场。
和路雪公司在进入中国市场十年后市场占有率为10%，并且将要扩大在华的投资力度，可见对中国的冰淇淋市场志在高远。
雀巢公司今年在推出多款新品的同时通过加大广告力度制造影响力，从而推动产品销量。
光明在2004年有30多种新品上市，同时开始进行广告宣传，并且向其他地区进行大规模推广。
而蒙牛乳业凭借低价位的产品在市场销售中业绩不俗，年产量11万吨，市场占有率为11%，目前蒙牛集团已经在香港主板挂牌上市。
由此可见，随着冰淇淋市场的不断发展，各乳业公司也在不断发展创新自己的冰淇淋品牌，并希望通过实施各种市场战略及规划来扩大市场份额，从而在竞争日益激烈的市场环境中占据主导地位。
四．产品营销方案设计
（一）重视产品质量
质量是产品的根本，关系到一个企业的生命。
我们要做到以下几点
1、建立质量保证体系：
保证产品达到规定的技术标准，我们将在店内加强对各个环节的质量控制和监督，来保证质量符合规定的标准。
2、产品质量全过程控制：
保证我们的产品从原料供应、产品的生产、储存和销售环节的全过程采取有效措施保证产品的质量。
3、产品质量的全员行动：
我们会提高店内员工对产品质量的认识，提高生产技术水平，保证食品卫生、健康，落实有效的规章制度，实现全员质量控制，这是对于产品质量保证的根本。
（二）优化产品组合
我们的将饮料品种分为两大系列：
①春冬系列；②夏秋系列。
无论是哪个系列的饮料品种无非是以下这些：
1）茶：
热茶、冰茶、红茶、绿茶、果味茶、奶茶……
2）咖啡：
咖啡牛奶、咖啡冰茶……
3）水果汁饮料：
胡萝卜蔬果汁、青椒苹果汁、凤梨芹菜汁、苦瓜苹果牛奶……
4）冰淇淋：
香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……
5）刨冰：
酸梅刨冰、红豆刨冰、绿豆薄荷刨冰……
6）鲜汁饮料：
柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁……
（3）提升品牌知名度
日常经营：
运用各种手段吸引顾客注意力，主要是以下几种销售策略。
1、会员卡制，消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠；
2、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；
3、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。
可根据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺凌
品牌建设：
以最优的服务和最优惠的价格，树立冰凉一夏冰欺凌的品牌。
提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰欺凌。
客户关系建立：
对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。
真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。
将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。
附件1：
调查问卷
您好，我是白城师范学院经济管理系市场营销专业的学生，我们认为处在大学阶段的同学或多或少都存在着一些皮肤问题，而且都是处在风华正茂的年纪，同学们对自己的皮肤问题一定非常关心，而洁面是护肤的第一步，使用洗面奶是必然的。
我们为了进一步了解现在的洗面奶市场，想进行一次关于洗面奶的市场调查课外实践活动，现就洗面奶的相关问题对您做一个简单的问卷调查，谢谢您的配合。
校冷饮店调查问卷：
（一）.1．您是_____?
A.老师B.学生C.校内工作人员D.其他
2．您每月的基本开销为________
A.600——800B.800——1000C.1000以上
3.您在学校的主要休闲方式是什么？
A.运动.B.上网C.漫步校园D.看书E.其他
4.您希望学校开家冷饮店吗？
A.喜欢B,一般C.没必要
5．您是否去冷饮店，觉得交通方便吗
A.方便B.一般C.不方便D.不去
6．您每周去冷饮店的次数为________
A.1次B.2—3次C.每天一次
7．您去冷饮店的目的是_________
A.聚会B.休闲C.其他
8．您去冷饮店的一般时间为_______,您通常和谁一起去________
A.朋友B.同学C.家人D.一个人及其他
9．您所钟爱的饮品是________,
A.果汁类B.汽水类C.奶茶类D.咖啡.茶类E.其他类
10..气氛偏好是________
A.活跃B.高雅C.大众化D.生活气息浓厚浓厚的文化氛围
11．您最不愿意去什么样的冷饮店________
A.服务差B.气氛不好C.价格太高D.其他
12．您认为您所去的冷饮店价格如何________
A.太高B.较高C.还可以D.偏低
13．您愿意接受的价格为________
A.1——3B.3——5C.6——8D.10以上
（二）.1.您对冷饮店还有哪些要求和建议？
2.你经常去的冷饮店为____________.
3.你希望冷饮店还可以提供哪些特色服务？
附件2：
图表
1．美誉度：
伊利最高
超过半数的消费者认为伊利是最好的雪糕（冰淇淋）品牌，比率达到52.2%，品牌美誉度明显高于竞争对手；以下依次为和路雪、雀巢和蒙牛（如图一）。
可以看出，雪糕（冰淇淋）是品牌集中度很高的食品
类别。
图表1
2．力、产品力、销售力：
一个都不能少
如图二所示，有56.6%的消费者最喜欢吃伊利品牌，伊利的品牌忠诚度较其品牌美誉度还要高出近五个百分点；和路雪的品牌忠诚度也略高于其品牌美誉度。
伊利与和路雪除了品牌力强外，同时也有强大的产品力与销售力支持（伊利从苦咖啡、四个圈到小布丁、心多多，和路雪从可爱多、千层雪等产品，占领着不同的细分市场），而且这两个品牌的广告、促销力度优势明显，除了电视广告外，几乎在所有的销售终端都有伊利、和路雪的展牌和各类产品陈列。
品牌力、产品力和竞争力的有机统一是伊利、和路雪市场成功的三个重要的互动因素。
图表2
3.消费者喜欢吃的产品
调查发现，消费者喜欢吃的雪糕（冰淇淋）产品主要有以下几种：
1、伊利：
小布丁、心多多、苦咖啡、四个圈。
2、和路雪：
可爱多、梦龙、七彩旋、千层雪。
3、雀巢：
雀巢超级香草吧噗，桶装鲜奶黑巧克力冰淇淋。
4、蒙牛：
奶油雪糕棒、大冰砖、鸡蛋奶糕。
4．四成消费者吃时担心发胖
当被问及吃雪糕（冰淇淋）对身体有哪些坏处时，有41.6%的被访者担心会发胖；往下依次是吃多对胃不好（22.1%），对牙齿不好（11.6%），吃多肚子疼（10.6%）和含糖高，对身体不好（5.6%）（见图三）。
归纳起来，消费者认为多吃雪糕（冰淇淋）对身体主要有两大坏处：
一是雪糕（冰淇淋）含糖、含脂高，担心多吃会发胖；二是雪糕（冰淇淋）特别凉，吃多会对肠胃不好。
由于该类产品的目标消费群体主要是青少年，因而，如何化解他们吃雪糕（冰淇淋）的顾虑，也是各厂家实现销售增长的主要方向之一。
图表3
5．消费主流：
每天吃2支
调查显示，在6月～9月份，消费者每天吃2支雪糕（冰淇淋）的比率接近半数，为46.6%；每天吃1支的为24.8%；每天吃3支的为16.2%；每天吃4支的为5.7%；而每天吃5支以上的重度消费者也占到6.7%。
（见图四）雪糕（冰淇淋）单位价格虽然不高，但整个市场容量巨大。
如何增大单一产品的销售规模，这是厂家取得好的经济效益的关键。
图表4
6．价格：
1元～1.5元最受欢迎。
调查结果显示，有39.0%的消费者经常购买1.5元的雪糕（冰淇淋），经常购买1元的也占到33.3%，两项合计达到72.3%。
（如图五）也就是说，在10个人购买雪糕（冰淇淋）产品的消费中就有7个人
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