附表常用食物营养成分表每00g.docx

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附表常用食物营养成分表每00g

附表一、常用食物营养成分表（每100g）

名称

能量

水分

蛋白

脂

碳水化合

钾

钠

钙

磷

胆固醇

（Kca

（g）

质

肪

物（g）

（mg

（mg

（mg

（mg

（mg）

1）

（g）

（g）

）

）

）

）

稻米（梗标

384

13.2

8.0

0.6

77.7

78

0.9

3

99

二）

稻米（甲籼标

一）

351

12.3

8.8

1.0

76.8

124

1.9

10

141

挂面（精白

347

12.7

9.6

0.6

75.7

122

110

21

112

粉）

.6

小麦粉（标准

344

12.7

11.2

1.5

71.5

190

3.1

31

188

粉）

小麦粉特

350

12.7

10.3

1.1

74.6

128

2.7

27

114

小米

358

11.6

9.0

3.1

73.5

284

4.3

41

229

燕麦片

367

9.2

15.0

6.7

61.6

214

3.7

186

291

油条

386

21.8

6.9

17.

50.1

227

585

6

77

6

.2

面条（煮，富

109

72.6

2.7

0.2

24.2

15

26.

4

25

强粉）

9

米饭（蒸，籼

114

71.1

2.5

0.2

25.6

21

1.7

6

米）

米饭（蒸，梗

米）

117

70.6

2.6

0.3

26.0

39

3.3

7

62

米粥（梗米）

46

88.6

1.1

0.3

9.8

13

2.8

7

20

小米粥

46

89.3

1.4

0.7

8.4

19

4.1

10

32

馒头（蒸，标

233

40.5

7.8

1.0

48.3

129

165

18

136

准粉）

.2

馒头（蒸，富

208

47.3

6.2

1.2

43.2

146

165

58

78

强粉）

.0

烧饼（糖）

302

25.9

8.0

2.1

62.7

122

62.

51

105

5

油饼

399

24.8

7.9

22.

40.4

106

572

46

124

9

.5

玉米（黄）

335

13.2

8.7

3.8

66.6

300

3.3

14

218

玉米（鲜）

106

71.3

4.0

1.2

19.9

238

1.1

117

豆腐干

140

65.2

16.2

3.6

10.7

140

76.

308

273

5

豆浆粉

422

1.5

19.7

9.4

64.6

771

26.

101

253

4

黄豆（大豆）

359

10.2

35.1

16.

18.6

150

2.2

191

465

0

3

续上表

名称

能量

水分

蛋白

脂

碳水化合

钾

钠

钙

磷

胆固醇

（Kca

1）

（g）

质

（g）

肪

（g）

物（g）

（mg

）

（mg

）

（mg

）

（mg

）

（mg）

绿豆

316

12.3

21.6

0.8

55.6

787

3.2

81

337

扁豆

37

88.3

2.7

0.2

6.1

178

3.8

38

54

蚕豆

104

70.2

8.8

0.4

16.4

391

4.0

16

200

黄豆芽

44

88.8

4.5

1.6

3.0

160

7.2

21

74

豇豆（长）

29

90.8

2.7

0.2

0.2

4.0

145

4.6

42

50

绿豆芽

18

94.6

2.1

0.1

2.1

68

4.4

9

37

四季豆（菜

28

91.3

2.0

0.4

4.2

123

8.6

42

51

豆）

豌豆

105

70.2

7.4

0.3

18.2

332

1.2

21

127

豆腐

81

82.8

8.1

3.7

3.8

125

7.2

164

119

豆腐干

140

65.2

16.2

3.6

10.7

140

76.

308

273

5

豆浆

13

96.4

1.8

0.7

0

48

3.0

10

30

豆奶

30

94.0

2.4

1.5

1.8

92

3.2

23

35

腐竹

459

7.9

44.6

21.

21.3

553

26.

77

284

7

5

素鸡

192

64.3

16.5

12.

3.3

42

373

319

180

5

.8

荸荠（马蹄、

59

83.6

1.2

0.2

13.1

306

15.

4

44

地栗）

7

慈菇（乌芋，

白地果）

94

73.6

4.6

0.2

18.5

707

39.

1

14

157

甘薯（山芋，

99

73.4

1.1

0.2

23.1

130

28.

23

39

红薯）

5

胡萝卜（红）

37

89.2

1.0

0.2

7.7

190

71.

32

27

4

胡萝卜（黄）

43

87.4

1.4

0.2

8.9

193

25.

1

32

16

齐采头（大头

33

89.6

1.9

0.2

6.0

243

65.

65

36

菜）

6

凉署（地瓜）

55

85.2

0.9

0.1

12.6

111

5.5

21

24

萝卜（白）

20

93.4

0.9

0.1

4.0

173

61.

36

26

8

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白

质

（g）

脂肪

（g）

碳水化

合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固

醇

（mg）

萝卜（红）

56

91.6

1.2

0.1

5.2

167

68.0

45

33

马铃薯（土

豆,洋芋）

76

79.8

2.0

0.2

16.5

342

2.7

8

40

藕

70

80.5

1.9

0.2

15.2

243

44.2

39

58

玉蔓青

30

90.8

1.3

0.2

5.7

190

29.8

25

46

芋头（芋

艿）

79

78.6

2.2

0.2

17.1

378

33.1

36

55

竹笋

19

92.8

2.6

0.2

1.8

389

0.4

9

64

菠菜

24

91.2

2.6

0.3

2.8

311

85.2

66

47

大葱（鲜）

30

91.0

1.7

0.3

5.2

144

4.8

29

38

大蒜（蒜

头）

126

66.6

4.5

0.2

26.5

302

19.6

39

117

茴香菜（小

茴香）

24

91.2

2.5

0.4

2.6

149

186.3

154

23

茭白

23

92.2

1.2

0.2

4.0

209

5.8

4

36

金针菜（黄

花菜）

199

40.3

19.4

1.4

27.2

610

59.2

301

216

韭菜

26

91.8

2.4

0.4

3.2

247

8.1

42

38

韭芽（韭

黄）

22

93.2

2.3

0.2

2.7

192

6.9

25

48

芹菜（茎）

20

93.1

1.2

0.2

3.3

206

159.0

80

38

芹菜（叶）

31

89.4

2.6

0.6

3.7

137

83.0

40

64

生菜（花

叶）

13

95.8

1.3

0.3

1.3

170

32.8

34

27

蒜苗（蒜

苔）

37

88.9

2.1

0.4

6.2

226

5.1

29

44

茼蒿

21

93

1.9

0.3

2.7

220

161.3

73

36

萬苣笋（萬

苣）

14

95.5

1.0

0.1

2.2

212

36.5

23

48

芥菜（青）

25

90.2

2.8

0.3

2.8

207

32.4

187

59

香椿（香棒

头）

47

85.2

1.7

0.4

1.8

172

4.6

96

147

续上表

名称

能量

水

蛋白

脂

碳水化合

一钾

钠

钙

磷

胆固醇

（Kca

分

质

肪

物（g）

（mg

（mg

（mg

（mg

（mg）

1）

（g）

（g）

（g）

）

）

）

）

大白菜（青白

15

95.

1.4

0.1

2.1

90

48.

35

28

口）

1

4

大白菜（小白

14

95.

1.3

0.1

1.9

137

34.

45

35

口）

2

8

小白菜（青菜，

15

94.

1.5

0.3

1.6

178

73.

90

36

白菜）

5

5

雪里红

24

91.

2.0

0.4

3.1

281

30.

230

47

5

5

油菜

23

92.

1.8

0.5

2.7

210

55.

108

39

9

8

圆白菜（卷心

22

93.

1.5

0.2

3.6

124

27.

49

26

菜）

2

2

菜瓜（生瓜，白

18

95.

0.6

0.2

3.5

136

1.6

20

14

瓜）

0

冬瓜

11

96.

0.4

0.2

1.9

78

1.8

19

12

6

黄瓜（胡瓜）

15

95.

0.8

0.2

2.4

102

4.9

24

24

8

苦瓜（凉瓜）

19

93.

1.0

0.1

3.5

256

2.5

14

35

4

丝瓜

20

94.

1.0

0.2

3.6

115

2.6

14

29

3

西瓜

34

91.

0.5

7.9

79

4.2

10

13

2

西葫芦

18

94.

0.8

0.2

3.2

92

5.0

15

17

9

番茄（西红柿）

19

94.

0.9

0.2

3.5

163

5.0

10

2

4

辣椒（尖,青）

23

91.

1.4

0.3

3.7

209

2.2

15

3

9

茄子

21

93.

1.1

0.2

3.6

142

5.4

24

2

4

干海带（昆布）

77

70.

1.8

0.1

17.3

761

327

348

52

5

.4

鲜磨菇

20

92.

2.7

0.1

2.0

312

8.3

6

94

4

黑木耳（云耳）

205

15.

12.1

1.5

35.7

757

48.

247

292

5

5

白木耳（银耳）

200

14.

10.0

1.4

36.9

158

82.

36

369

6

8

1

香菇（干）

211

12.

20.0

1.2

30.1

464

11.

83

258

3

2

紫菜

207

12.

26.7

1.1

22.5

179

710

264

350

7

6

.5

续上表

名称

能量

水

蛋白

脂

碳水化合

钾

钠

钙

磷

胆固醇

（Kca

分

质

肪

物

（mg

（mg

（mg

（mg

（mg）

1）

（g）

（g）

（g）

（g）

）

）

）

）

菠萝（凤梨）

41

88.

0.5

0.1

9.5

113

0.8

12

9

4

草莓

30

91.

1.0

0.2

6.0

131

4.2

18

27

3

橙

47

87.

0.8

0.2

10.5

159

1.2

20

22

4

桂圆（鲜）

70

81.

1.2

0.1

16.2

248

3.9

6

30

4

桔（芦柑）

43

88.

0.6

0.2

9.7

54

1.3

45

25

5

李（玉皇李）

36

90.

0.7

0.2

7.8

144

3.8

8

11

0

梨（鸭梨）

43

88.

0.2

0.2

10.0

77

1.5

4

14

3

荔枝（鲜）

70

81.

0.9

0.2

16.1

151

1.7

2

24

9

柠檬

35

91.

1.1

1.2

1.9

209

1.1

101

22

0

苹果（红富士

45

86.

0.7

0.4

9.6

115

0.7

3

11

苹果）

9

苹果（国光苹

54

85.

0.3

0.3

12.5

83

1.3

8

14

果）

9

葡萄

37

88.

0.4

0.2

8.5

119

1.5

17

13

5

香蕉

91

75.

1.4

0.2

20.8

256

0.8

7

28

8

柚（文旦）

41

89.

0.8

0.2

9.1

119

3.0

4

24

0

葵花子（炒）

616

2.0

22.6

52.

12.5

491

322

72

564

8

.0

杏仁

514

5.6

24.7

44.

2.6

106

7.1

71

27

8

牛肉（五花肋

123

75.

18.6

5.4

217

66.

19

120

84

条）

1

6

牛肉（后腿）

98

77.

19.8

2.0

0.1

236

30.

7

194

84

1

6

羊肉（肥瘦）

198

66.

19.0

14.

232

80.

6

146

92

9

1

6

羊肉（瘦）

118

74.

20.5

3.9

0.2

403

69.

9

196

60

2

4

猪肉（后臀尖）

331

55.

14.6

30.

178

57.

5

130

79

1

8

5

猪肉（里脊,脊

155

70.

20.2

7.9

0.7

317

43.

6

184

79

背）

3

2

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白

质

（g）

脂肪

（g）

碳水化

合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固

醇

（mg）

猪小排（排

骨）

278

58.1

16.7

23.1

0.7

230

62.6

14

135

146

鸡

167

69.0

19.3

9.4

1.3

251

63.3

9

156

146

鸭（北京填

鸭）

424

45.0

9.3

41.3

3.9

139

45.5

15

149

96

牛奶

54

89.8

3.0

3.2

3.4

109

37.2

104

73

15

牛乳粉（全

脂）

478

2.3

20.1

21.2

51.7

449

260.1

676

469

110

酸奶

72

84.7

2.5

2.7

9.3

150

39.8

118

85

15

鸡蛋（白

皮）

138

75.8

12.7

9.0

1.5

98

94.7

48

176

585

鸡蛋（红

皮）

156

73.8

12.8

11.1

1.3

121

125.7

44

182

585

草鱼

112

77.3

16.6

5.2

312

46.0

38

203

86

大黄鱼

96

77.7

17.7

2.5

0.8

260

120.3

53

174

86

带鱼

127

73.3

17.7

4.9

3.1

280

150.1

28

191

76

鲫鱼

108

75.4

17.1

2.7

3.8

290

41.2

79

193

130

黄鳝

89

78.0

18

1.4

1.2

263

70.2

42

206

126

鲢鱼

102

77.8

17.8

3.6

277

57.5

53

190

99

鲤鱼

109

76.7

17.6

4.1

0.5

334

53.7

50

204

84

鳊鱼

135

73.1

18.3

6.3

1.2

215

41.1

89

188

黑鱼（乌

鱼）

85

78.7

195

1.2

0

313

48.8

152

232

泥鳅

96

76.6

17.9

2.0

1.7

299

28.0

2.9

302

136

青鱼（青

混）

116

73.9

20.1

4.2

0.2

325

47.4

31

184

108

小黄鱼

99

77.9

17.9

3.0

0.1

228

103.0

78

188

74

蚌肉

71

80.8

15.0

0.9

0.8

6

6.1

190

300

148

鲜贝

77

80.3

15.7

0.5

2.5

226

120.0

28

166

116

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白

质

（g）

脂肪

（g）

碳水化

合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固

醇

（mg）

鱿