用餐礼仪注意事项.docx

用餐礼仪注意事项.docx

《用餐礼仪注意事项.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《用餐礼仪注意事项.docx（7页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

用餐礼仪注意事项

竭诚为您提供优质文档/双击可除

用餐礼仪注意事项

　　篇一：

餐桌上的礼仪和注意事项

　　餐桌上的礼仪

　　中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

　　1.入座的礼仪。

先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座。

入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。

如果有什么事要向主人打招呼。

　　2.进餐时。

先请客人、长者动筷子。

夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。

喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。

有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的。

特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

　　3.进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。

如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之内的话以示歉意。

　　4.如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的。

如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以

　　表示对他们的重视。

　　5.吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

　　6.要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。

不要光着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

　　7.最好不要在餐桌上剔牙。

如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

　　8.要明确此次进餐的主要任务。

要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。

如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。

如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

　　9.最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客以示回敬。

饮食礼仪

　　餐桌上的基本礼仪

（一）就座和离席

　　1.应等长者坐定后，方可入坐。

　　2.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

如女士座位在隔邻，应招呼女士。

　　3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　6.离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

　　1.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　2.必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

　　4.切忌用餐巾擦拭餐具。

　　（三）餐桌上的一般礼仪

　　1.入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　2.用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

　　3.在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　4.口内有食物，应避免说话。

　　5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　6.必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7.取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　8.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　9.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　11.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。

食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　12.切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。

万一不禁，应说声“对不起”。

　　14.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　15.如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　16.遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

　　17.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

　　18.如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　19.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。

倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　20.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

餐巾亦应折好，放在桌上。

　　21.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　22.在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。

倘系作客，不能抢付帐。

未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

　　23.进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

喝酒

　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

　　1.领导相互喝完才轮到自己敬酒。

敬酒一定要站起来，双手举杯。

　　2.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

　　3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

　　4.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

　　5.记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

　　6.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不

　　篇二：

日本料理基本用餐礼仪与注意事项

　　日本料理基本用餐礼仪与注意事项（完整版）

　　不同料理的食用方法

　　■优雅地食用生鱼片

　　白鱼肉，贝类，金枪鱼?

?

等摆成一盘的话，要从淡白色的东西开始吃。

芥末不能溶于酱油，为了保持其味道而沾取少量在生鱼片上食用。

大叶也要同时食用，用大叶包着吃起来也比较容易。

　　■煮菜

　　像芋头一类难以用筷子夹住的东西，用筷子扎着吃？

要记住，用筷子扎是在使用筷子时绝对禁止的一种行为。

大盘里的东西，不能用手端着，转移一部分到自己的小盘子里。

　　■天妇罗

　　摆放十分整齐的天妇罗又该从哪儿开始吃比较好呢?

?

？

其实和生鱼片的吃法顺序是一样的。

盘子朝向自己这边的是淡颜色的，另一侧是深颜色的，所以

　　从手边淡颜色的开始吃起就可以了。

　　食用日本料理的禁忌

　　■用一只手上下舞动筷子

　　大大咧咧的举止，对女性来说是绝对禁止用餐礼仪。

右手拿起筷子，左手轻托住筷子的上方，然后右手沿着筷子滑动到最合适的位置握住?

?

。

这样才是完美的握筷礼仪。

　　■倒用筷子

　　给别人布菜的时候为了不让别人介意而把自己的筷子倒过来使用。

这是违反礼仪的！

筷子另一头多少也会被手触碰到，所以不管是从卫生上还是美观上来说，这种做法都要禁止。

最好的方法是向店员再要一双筷子。

　　■用手托

　　因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物的时候不自觉的就把手托在了下面。

这是经常见到的场面，但却是不礼貌的。

要考虑到如果汤汁滴到手上怎么办的情况。

这时候，用怀纸来代替碟子的女性是非常高雅出色的。

　　■明显的香味

　　一提起宴会，就会条件反射的打扮。

但是在享受细腻香味的日本料理的时候，一定要注定身上的香水等香味不能太浓郁。

　　■华丽的戒指

　　大戒指对于高价的器皿来说是大敌，这一点要谨记。

请选择不会伤到器皿的戒指出席。

　　怀纸的使用方法

　　怀纸是享用日本料理时不可或缺的东西。

　　1.可以代替餐巾。

你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。

　　2.可以代替小碟子。

在食用干点心等有碎渣的食物时，或者在食用有汁液的食物时，可以在左手上放一张怀纸。

　　3.吃烤鱼的时候。

用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。

还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头，看起来美观一些。

　　恰当的使用怀纸能让你显得更优雅。

不过在没有怀纸的店里，或者在和朋友聚餐的时候，就不用那么注意了。

　　传统怀石料理的出菜流程

　　不管菜色如何求新求变，认识日本料理的基本礼仪还是很必要，让我们先来了解传统怀石料理的出菜流程。

　　1、前菜：

又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。

大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色。

　　2、吸物：

以蔬菜、鲜鱼、香菇等食材熬的高汤为主。

虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方。

　　3、刺身：

山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中，吃的顺序依口味轻重为白身鱼→贝类→红身鱼。

记得喔，吃对顺序才不会乱了美味。

　　4、煮物：

小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。

　　5、烧物：

通常是烧鱼或串烧，吃鱼和西餐一样不能翻面。

为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉？

这是我一直很想要知道的撇步呢？

　　6、扬物：

正确吃天妇罗的方法是浅沾酱泥即可，不要整个浸进去。

好吃的天妇罗皮是酥而不腻，一定要趁热吃喔。

　　7、醋物：

如中国菜出现鱼，怀石出现醋物代表接近尾声。

　　8、御饭：

饭和汁物、香物一起在最后出来，通常这时你已经相当饱了。

　　9、汁物：

又称止物，通常指味僧汤。

打不开时，从碗的两侧轻压即可。

　　10、香物：

亦即日本泡菜，可以拿来配饭，清清脆脆，另有一番风味。

　　11、果物：

季节的水果。

　　12、甘物：

迷人的日式糕点。

人的胃真的很神奇，再怎么饱就是（:

用餐礼仪注意事项）吃的下甜点。

　　用餐时，需要注意哪些事项呢？

　　1、男性斟酒时，可用单手，女性则一定要用双手；拿酒杯亦是如此。

　　2、取盖碗的方法为，以左手扶碗，用右手打开；用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。

　　3、餐间筷子需要搁放时，务必放在筷座；用毕朝使用端放回筷袋。

　　4、有人以筷子反向帮人夹菜，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。

　　5、希望服务生将用完的碗盘收走时，可将碗盘放到膳盘外。

　　6、避免高贵的餐具受损，用毕的碗盘切记不要叠放。

　　7、日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤还是避免出声。

　　8、个人使用的卫生纸，尽量自行带走不要放到膳盘中，如此有失高雅。

　　礼数1∶进包厢，鞋怎么放？

　　应该将鞋头朝外放。

其步骤为∶

　　1.人面朝包厢脱下鞋子。

　　2.蹲坐在廊间。

　　3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。

不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

　　礼数2∶进了包厢，座位怎么安排？

　　正式宴会，晚辈要比长辈先到。

进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。

如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

　　礼数3∶坐定后，随身包包怎么放？

　　放在自己的背后。

　　篇三：

用餐时应注意哪些礼仪

　　用餐时应注意哪些礼仪

　　每一个国家都有自己的用餐礼仪，食用中餐时用中餐的礼仪，品尝牛排时有西餐的礼仪，食用美味的寿司时，有食用寿司的礼仪。

礼仪作为文明的一个标志物，我们不光要熟悉自己国家的礼仪，对于其它国家的礼仪也要熟知，以免犯错。

中华饮食源远流长。

在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

　　中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。

古代的饮食礼仪是按阶层划分：

宫廷，官府，行帮，民间等。

而现代饮食礼仪则简化为：

主人（东道），客人了。

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。

赴宴守时守约。

365酒店用品网提供优质的酒店用品。

在日本，用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。

例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。