办公室咖啡解决方案.docx

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办公室咖啡解决方案

办公室咖啡解决方案

篇一：

咖啡店创业方案

咖啡店创业方案二

一、成都咖啡行业市场分析

前瞻产业研究院提供的《中国咖啡行业市场需求与投资

规划分析报告》指出，目前我国年平均咖啡消费量仅为4杯，远远低于日本与韩国。

不过随着经济发展，中国市场咖啡消费正以每年15%的速度增长，10年内有望进入快速爆发期，到2020年市场价值可达3000亿元。

餐饮行业布局咖啡是大势所趋。

二、开店前的专研

1、行业知识的累积：

（1）咖啡培训学校学习2个月

（2）8家不同类型的咖啡店工作获取实战经验

（3）上百家咖啡店实地考察

（4）网络、书店、同行交流等等渠道收集信息并记录

分析

2、行业状态分析：

现咖啡需求与日俱增，咖啡店也越开越多，但7成左右的咖啡店属于亏损状态，对这种需求和产出不成正比进行深入分析，究其原因如下：

（1）经营成本过高（房租、装修、人工等）

（2）选址问题没有找到正确的消费受众群

（2）产品质量不过硬，定价偏高，客人的忠诚度很低

（3）人均消费低，翻台率低，造成入不敷出

（4）人员问题也是很普遍存在，没有主动服务意识

3、成功的关键要素：

（1）成本：

经营成本控制在合理范围内（房租不超过营业额的20%

（2）选址：

正确定位消费受众群

（3）质量：

产品质量过硬

（4）定价：

保证利润合理的情况下最高的性价比

（4）管理：

规范化的人员管理

三、开店目的：

创造经济效益

四、经营定位

经过多方考察衡量，现有一种开在写字间的咖啡店是新型咖啡店经营模式，这种模式在国内一线城市都有成功案例。

现分析该模式的特点：

1、成本：

运营成本可控

（1）街面上的小店铺租金20平米的租金3500左右，但含有一笔不菲的转让费

（2）商业街卖场内口岸较好的铺面租金20平的租金1万5左右

（3）成都写字间月租金价位在30元/平一150元/平之

间，考虑50平米以内

月租金不超过4000元（含物业费）

2、客户：

写字间内上班族是咖啡消费的主力军

3、定价：

卖一杯每天都喝得起的咖啡（传统咖啡单价

高20元以上），此方案成本低可降低单价增加成交数

4、外送：

缩短外送时间，保证咖啡口感（热咖啡在10分钟内风味最佳）。

5、营业时间：

根据上班族制定相应的营业时间8点一20点，主要营业时段为早餐时间和下午外送时段。

（1）早餐时段：

上班族吃早餐很多在办公室解决，所以卖早餐可以增加很大的

赢利点，所以开店的时间需要比较早。

（2）下午茶时段：

下午是外送咖啡的高峰期，需要增加外送人手

（3）午餐时段：

因为写字间内没有烟道，所以提供无油烟的简餐

（4）闭店时段：

下班时间为18点，为了招揽加班客人的生意营业到20点

（5）周末节假日时段：

写字间选址存在周末节假日生意清淡的缺点，针对这情

况可以推出节假日促销活动，及店面修整总结培训工作

综上所述：

本项目定位开一家写字间里的平价咖啡店。

五、经营主项

饮品+甜品+简餐

1、饮品主卖咖啡+果蔬汁（上班族很注重健康营养）

（1）咖啡品种丰富、专业口感和精美包装

（2）蔬果汁专业营养师配方，具有绿色健康的市场前

景（考虑时季和成本）

（3）其他售卖根据季节调整的热卖饮品

2、甜品主卖面包、蛋糕、手工酸奶和小饼干

餐品部分前期先联系烘焙工厂批发配送，这样可以控制每日的数量和食物的新鲜度。

后期人手和餐品的售卖数量比较稳定后可以添置设备自产自销。

3、简餐主卖韩式拌饭、二明治

针对上班族午餐需求售卖简餐，全部手工制作

六、菜单定价

1、咖啡：

1杯拿铁咖啡的原料成本约3元，定价15元，毛利12元，毛利率

2、饮品：

1杯果蔬汁的原料成本约6元，定价24元，毛利18元，毛利率

3、甜品和简餐：

成本很低，保持毛利率在以上即可

七、开店资金预算164000元

1、店铺半年房租合计28000元

预算上限4000*6（月）=24000元押金4000

2、装修费合计40000元

50平米按照每平米800元计算

3、设备、餐具、原料费合计50000元

4、人工费半年合计36000元

员工2名6000元/月*6=36000

5、运营备用金10000元

此笔资金是预留资金，保证新开业两个月的过渡期

八、资金和分红

1、资金入股：

项目发起人提供项目，投资人一次性（不追加投资）出资入股项目成为项目股东。

2、红利比例：

股份百分比等于个人投入资金占全部投入资金的百分比。

3、股东分红：

开业当天开始计算红利，开业满一年结算红利，以后一年结算一次。

按照实际盈收和出资比例计算红利。

4、红利账户：

设立咖啡店专项账户，各项收支都详细记录。

九、店面经营

1、开业促销计划，每一家发DM单，上电梯广告

2、建立供应商档案和科学库存系统。

3、建立科学化的收银系统，真实记录财务报表。

4、根据季节和消费者需求更新菜单。

5、开展附加增值服务：

免费出租雨伞，收快递等人性化服务

十、店面成本和盈收（按4000元房租计算）

商业公式房租不超过营业额的20%即有盈利的可能

4000元房租产生20XX0元的营业额才能达到盈利的目的。

1、成本670元/日，20XX0元/月。

赢利点700元/日，21000元/月。

房租水电200人工费200原物料200设备装修折旧费

约40杂项30

（万元的设备和装修费按照5年报废计算每一天

66000/60/30=）

2、开店前3个月任务是达到盈利点。

3、开店第4个月到第6个月目标营业额1000元/日，45000元/月

这部分盈利用来填补前三个月的亏损，结余累积到红利

账户中。

4、开店第7个月开始目标营业额1500元/日，45000元/月

盈利800元/日，24000元/月。

5、第一年盈利24000*6=14400元，第一年收回大部分

投资

6、第二年上半年收回全部投资，下半年纯利润回报

十一、项目的未来

1、本店经营成功

（1）经营良好，股东收益丰厚，经营方成为优秀职业经理人；

（2）注册品牌，成立餐饮管理公司，吸引到更多资金，开品牌连锁店；

2、本店经营失败

清算资产，尽最大可能挽回股东损失，按照股份比例进行资金返还，并召开股东大会进行情况说明，征得股东们的谅解。

本创业项目以股东自愿承担经营亏损的风险进行出资入股，项目发起人也本着全心全意的经营原则诚信合作。

合作双方以书面形式签订合作协议，如中途有补充事宜，则签订补充协议。

投资有风险，入市请谨慎！

谢谢观阅!

篇二：

行政部办公室咖啡吧服务员考核制度

行政部办公室咖啡吧服务员考核制度

为提升咖啡吧服务水平和服务质量，调动员工工作积极性，现根据公司考核制度，结合咖啡吧服务员岗位特点，特制定本考核制度。

一、考核方式：

每月底由咖啡吧主管对咖啡吧服务员当月考核情况进

行通报，每年年底由考核小组对服务员年度进行综合考核，

考核小组成员由咖啡吧主管，办公室主任及行政部经理担任。

二、考核指标：

月考核实行日常管理考核，分为仪容仪表10分、礼节礼貌10分、区域卫生20分、服务技能20分、服务质量20分、工作纪律20分等六个方面，并设加分项。

年度考核实行综合考核，由月考核平均得分及综合指标

考核组成，其中月考核平均得分60分，综合指标分为工作

态度15分、工作能力15分、工作业绩10分等三个方面。

三、日常管理考核细则：

（一）仪容仪表10分

1.按规定着工作服、黑皮鞋，并穿戴整齐，不得有明

显破损或污迹。

2.男服务员不得留长发，蓄有胡须；女服务员不得披头散发，长发要求戴发夹或发网。

3.指甲修剪整齐，不得涂有指甲油。

以上项目发现一次违规，责令当即改正，考核扣1分。

（二）礼节礼貌10分

1.主动站立迎送客人，使用礼貌用语。

发现一次违规

扣1分。

2.为客人服务时做到微笑服务，使用服务手势和敬语。

发现一次违规扣1分。

3.给客人做好引导服务，通道上要侧身让客人先行。

发现一次违规扣1分。

4.耐心、热情地为客人服务，不得与客人发生口角。

如发生违规现象，责令当场道歉，并视情节扣考核2-5分

5.不得与同事之间引起争执，不得言语顶撞上级。

如

发生违规现象，责令当场道歉，并视情节扣考核2-5分。

（三）区域卫生20分

1.玻璃窗、镜面洁净，窗台无灰尘、污迹。

2.工作台、餐台台面整洁，客椅无灰尘、污迹。

3.地面无垃圾碎屑，无明显水迹，墙角线无污迹。

4.家俱及电器设备上无灰尘、污迹。

5.工作柜内物品摆放整齐有序，无私人物品。

6.花卉、盆景及时修剪，叶片及盆体无灰尘、污迹。

7.报刊架、书报柜整洁，定期清理。

&灯具、电器等应定期检查，如有故障，及时报修。

9.餐具保持洁净，及时清洗消毒。

以上项目发现一次违规，责令当即改正，考核扣分。

（四）服务技能20分

1.熟悉各种饮品的原料、制作方法及饮用方法，操作规范。

2.预先准备好原料、备品及调料，提前安排采购，不

得出现缺少。

3.为客人递送物品、更换餐具等服务时使用托盘，轻拿轻放。

4.上饮品时及时知会客人，摆放得当，操作规范。

以上项目发现一次违规，考核扣1分。

（五）服务质量20分

1.客人到访时，及时做好引导，并安排好公司接待人员。

2.主动为客人做好物品寄存、挂衣帽及拉椅服务。

3.及时根据客人需要制作饮品。

4.做好客人的全程服务，要根据情况及时续杯或撤换饮品。

如有怠慢，考核扣1分。

5.及时清理离座客人卡座和台面，物品摆放回位。

以上项目发现一次违规，考核扣1分；如引起客人投诉，视情节扣2-5分。

（六）工作纪律20分

1.工作时间不得迟到、早退，发现一次违规，考核扣分；

2.未经主管批准，不得私自调班，不得擅自离岗、串

岗，发现一次违规，考核扣1分，情节严重的，按公司考勤制度及奖惩制度执行。

3.工作时间不得相聚闲谈。

不得做与工作无关的事。

发现一次

违规，考核扣分。

4.上班时间不得大声喧哗，不得坐客椅、靠墙，双手抱臂、手插入袋等姿态。

发现一次违规，考核扣分。

5.服从上级工作安排，未经主管批准不得私自下班。

发现一次违规，考核扣2分。

（七）加分项

1.服务热情周到，得到客人表扬，考核加2分。

2.拾金不昧，得到客人表扬，考核加2分。

3.

5S

因工作出色，受到经理级以上表扬或公司组织的等检查中获得荣誉的，考核加2分。

四、综合指标考核细则：

根据考核指标和权重值，按优、良、中、差四个等级评分。

（一）工作态度15分

1.有责任感，愿意承担更多的责任。

2.注重协作，发挥团队精神。

3.认真完成任务。

4.虚心好学，追求上进。

5.是否遵守上级指示。

（二）工作能力15分

1.了解客户需求的能力。

2.业务操作规范标准。

3.学习能力。

4.灵活性。

5.人际交往沟通能力。

（三）工作业绩10分

1.有效完成会务安排和服务工作。

2.服务质量和顾客满意度。

五、奖惩办法：

月考核与每月考核工资挂钩，月考核分数低于95分时，

每扣1分，考核工资扣款10元。

若连续两个月考核工资扣发，将依据公司人事制度做出岗位调整处理。

月考核分数高于98分时，每多1分，考核工资奖励10元。

年度考核90分以上，推荐申报公司优秀员工。

篇三：

办公室咖啡机

办公室咖啡机介绍

办公室咖啡机，顾名思义就是一款适合办公室使用的咖啡机，由于咖啡机种类繁多，不同的咖啡机有着不同的技术参数，不同的咖啡机适应不同的人群，办公室咖啡机正是一款适应了办公类人群的需求产生的一类咖啡机类型

办公室用咖啡机的必要性：

随着经济的发展，公司员工福利越来越好，公司对员工的管理变得越来越人性化。

更多的公司在考虑在办公室增添咖啡机.

使用办公室咖啡机的好处：

1.改善员工福利，提高员工工作效率，实现公司员工人

性化管理；

2.营造一种特殊的办公室文化与氛围；

3.接待外宾的需要，给客户创建一种至高无尚的优厚待遇感。

办公室咖啡机选购：

选购办公室咖啡机该考虑的因素

需求：

使用时偏向领导用、还是员工、或者是客人、开会用

杯数：

根据需求及人员数量，确认咖啡的供应量，防止浪费现象

口味：

留意人群的品味需求，及时调整大家喜爱的品味

价格：

公司对于采购咖啡机及咖啡机原料的一个预算范围

外观：

时尚、舒适、柔和、严肃、文化气息等，能够反

应办公室用咖啡机的特点

其他：

包括品牌、咖啡机售后维修保养，原料配送、整

体效果，口味等

选购咖啡机步骤1

分析需求：

仔细分析自己的需求，结合公司具体的客户接待或者员工管理政策，了解管理者的偏好。

比如，你们办公室的咖啡是专门用来接待客户用，还是属于公司领导专用；是属于领导个人使用，还是公司管理层集体使用，是放在相对封闭的场所，还是放在公司会议室或者开放的办公场所用，是不是考虑开放给所有的员工使用？

选购咖啡机步骤2

综合评估：

包括三个方面：

首先：

要看喝咖啡的数量，比如一天共多少杯，一个小时多少杯，其中要特别关注在高峰需求段，比如突然来了很多客人，或中间休息时间段突然有很多人同时喝咖时的，高峰需求量；

其次：

就是大家喝咖啡的要求，只是希望有咖啡喝，还是希望有好的质量，包括品种方面，是只要简单的黑咖啡，还是希望能喝到花式的卡布奇诺和拿铁。

最后：

就是要看

公司是希望那个安排专门的人和场地来制作咖啡，还是开放自助式的（自己做自己享用）。

选购咖啡机步骤3

对比选购：

评估完这些需求，同时结合到公司的预算和管理政策，有了初步的概念后，就开始着手具体的咖啡机挑选，比如品牌、型号、功能、技术参数、外观、颜色以及咖

啡机整体的档次定位。

办公室咖啡机安装：

一般说来，在办公室使用咖啡机，除非你有专门的接待

室、操作吧台和专业咖啡吧师，几乎不会选择专业的半自动咖啡机，而一般会在全自动咖啡机、美式滴滤机以及多功能速溶饮料机三种做选择。

基本咖啡机安装方法是相同，不同

咖啡机的机型不同或是场地的不同稍有不同，下面是深圳协

佳办公室用咖啡机公司基本的操作方法介绍：

1、把“基本设定”开关设定在“02的位置。

2、按机器内部功能调试键“MODE-次

3、调试各饮料的原料用量及水量。

4、按所要调节的饮料按扭一次，设定原料用量。

5、按所要调节的饮料按扭二次水量调节N--匸按

机器内部加、减键调节饮料口感及水量。

饮料0—

水吊0--28C

6、按机器内部功能调试键“MODE2次记杯功能「按所要确认饮料销售杯数的按钮。

显示器显示其饮料销售杯

数。

最高每种饮品可单独累计到999杯。

7、按机器内部功能调试键“MODE3次水湍训节.按

饮料选择按扭。

按机器内部加、减调节温度可以从68度调

到98度为止。

当温度低于68度时机器将停止加热，只提供常温水冲调饮料。

&设定完毕之后把“基本设定”开关扳到在“OFF”的

位置咖啡机内所有数

据会自动记忆。

一般来说，办公室咖啡机的服务，咖啡机供应商会提供送货上门服务，咖啡机安装，咖啡机原料送货上门服务，一次性咖啡杯/纸杯，咖啡机售后维修保养等服务，深圳市协佳贸

易采取一站式为您解决方案，让您在使用办公室咖啡机的同

时没有后顾之忧.

办公室咖啡机售后维修说明：

1.在保修期内，凡因产品本身质量引起的故障，请客

户凭保修卡和购机发票在当地指定的代理商或维修中心免费修理.

2.保修期是从购货日起算的.

3.如果出现下列情况，即使在保修期内仍是有偿服务使用不当或搬动不当引起的故障，他人维修可改装引起的故障,天灾引起的故障，购货人或他人的故意损坏

4.超过保修期的维修是有偿服务.

办公室咖啡机维修公司：