人教版 植物有效成分的提取 单元测试 7.docx

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人教版植物有效成分的提取单元测试7

植物有效成分的提取

学校:

___________姓名：

___________班级：

___________考号：

___________

一、选择题

1．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）

A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂

【答案】B

【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩干燥前，需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

2．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度

D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油

【答案】A

【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A错误、B正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。

【考点定位】玫瑰油的提取

3．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是（　　）

A.因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂

B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

【答案】B

【解析】因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚等脂溶性有机溶剂，A正确；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定，B错误；在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解，C正确；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，D正确。

【点睛】从胡萝卜中提取胡萝卜素时注意事项：

（1）萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的：

让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率。

（2）萃取过程中采用水浴加热的原因：

有机溶剂用明火直接加热易爆炸。

（3）在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色。

4．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④

【答案】C

【解析】

试题分析：

橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，②正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，③错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，④正确。

考点：

本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

5．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是（）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高玫瑰精油的品质

C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠

D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率

【答案】A

【解析】

试题分析：

蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发就容易些会使玫瑰精油效果更好，故A正确。

延长蒸馏时间应严格控制温度，故B错误。

在乳浊液分层时应加入氯化钠溶液，故C错误。

压榨法用石灰水浸泡，蒸馏不需要，故D错误。

考点：

本题考查植物精油的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

6．对蒸馏装置叙述，不正确的是

A.蒸馏装置应按照从左到右、自上而下的顺序来安装

B.温度计下端的液泡与蒸馏烧瓶支管口下沿保持水平

C.蒸馏烧瓶内盛有的液体含量占烧瓶容积的1/3-2/3

D.冷凝装置应该是下方连接进水口、上方连接出水口

【答案】A

【解析】蒸馏装置应按照从左到右、自下而上的顺序来安装，A错误；蒸馏操作时，温度计水银球应靠近蒸馏烧瓶的支管口处，B正确；蒸馏烧瓶内液体的体积不超过其容积的2/3，同时还要加入碎瓷片防止爆沸，C正确；冷凝管中水流的方向和蒸汽的方向相反，故冷凝管的水流方向是下方进水上方出水，D正确。

7．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油

A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏

B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏

C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏

D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏

【答案】A

【解析】

试题分析：

玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏，故可以可以水蒸气将挥发性强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物重新分出油层和水层，再利用盐溶液分离得到玫瑰精油。

A正确。

考点：

本题考查植物精油提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

8．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）

A．色素提取液中不同色素已分层

B．阳光的照射使各种色素已分层

C．滤纸对各种色素的吸附力不同

D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同

【答案】C

【解析】

试题分析：

纸层析法进行鉴定胡萝卜素粗品，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离。

考点：

本题考查了纸层析法进行鉴定胡萝卜素粗品的原理，知识点简单，属于识记和理解的能力的考查，难度不大。

9．对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（）

A．图中2为进水口，3为出水口

B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离

C．本装置为萃取装置

D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

【答案】B

【解析】

试题分析：

分析题图，2表示出水口，3表示进水口，故A错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，故B正确；本装置为蒸馏装置，故C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，故D错误。

考点：

本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

10．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是

A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D.点样过程中，应快速细致，形成直径大小不同的圆点

【答案】D

【解析】

试题分析：

萃取过程中采用水浴加热的原因是有机溶剂用明火直接加热易爆炸，A正确；为防止有机溶剂的挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，C正确；点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点，D错误。

考点：

本题主要考查胡萝卜素的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。

11．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（）

A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等

B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取

C．萃取过程中要采用水浴加热

D．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂

【答案】D

【解析】胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产；萃取过程中需要避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧；提取胡萝卜素时，对于溶剂的要求为具较高沸点、能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，此外还要考虑萃取效率、对人的毒性等，由于苯和丙酮均对人体有害。

综上所述，石油醚是理想的溶剂。

故D正确。

12．下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是

A．将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干,温度越高、时间越长效果越好

B．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶，萃取效率取决于原料的含水量

D．用蒸馏装置蒸馏滤液时,蒸发出去的是胡萝卜素，烧瓶里留下的是溶剂

【答案】B

【解析】

试题分析：

在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏时，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

考点：

胡萝卜素的提取

【名师点睛】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取胡萝卜素．胡萝卜素的提取流程为：

红萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。

13．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）

A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、萃取

【答案】C

【解析】

试题分析：

加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水份一起蒸馏出来；

加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；

加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度．

考点：

提取芳香油

【名师点睛】本题主要是考查实验中各种试剂的作用．清水的作用是蒸馏；NaCl的作用是盐析，使油水分层；无水Na2SO4的作用是除去多余的水份．

14．下列关于酒精在生物实验中的使用和作用的叙述，正确的是

A.从胡萝卜中提取β-胡萝卜素时，常用无水酒精作萃取剂

B.植物组织培养时，可用体积分数70%的酒精对外植体和工作台消毒

C.观察植物细胞的吸水和失水时，最好用高浓度的酒精作质壁分离诱导剂

D.检测生物组织中的脂肪时，可用体积分数70%的酒精洗去浮色

【答案】B

【解析】试题分析：

从胡萝卜中提取β-胡萝卜素时，常用石油醚作萃取剂，A错误；植物组织培养时，可用体积分数70%的酒精对外植体和工作台消毒，B正确；观察植物细胞的吸水和失水时，最好用0．3g/mL的蔗糖溶液作质壁分离诱导剂，C错误；检测生物组织中的脂肪时，可用体积分数50%的酒精洗去浮色，D错误。

考点：

酒精在生物实验中的使用和作用

15．制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（）

A．经过A过滤后的滤液

B．经过A、B过滤后的滤液

C．经过B过滤后的滤液

D．经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液

【答案】D

【解析】

试题分析：

提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液，故选：

D。

考点：

本题主要考查制取橘皮精油的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

16．下列几种实验装置所示信息，有错误的是

【答案】D

【解析】

试题分析：

凝胶色谱法分离血红蛋白的原理是大分子物质由于直径较大，不易进入凝胶颗粒的微孔，而只能分布颗粒之间，所以在洗脱时向下移动的速度较快。

小分子物质除了可在凝胶颗粒间隙中扩散外，还可以进入凝胶颗粒的微孔中，即进入凝胶相内，在向下移动的过程中，从一个凝胶内扩散到颗粒间隙后再进入另一凝胶颗粒，如此不断地进入和扩散，小分子物质的下移速度落后于大分子物质，从而使样品中分子大的先流出色谱柱，中等分子的后流出，分子最小的最后流出，所以D错误。

考点：

本题考查生物技术方面的实验装置的知识，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。

17．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是

A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质

B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料

C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一

D.胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

【答案】A

【解析】

试题分析：

胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误；胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β-胡萝卜素的原料，B正确；微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的三种方法之一，C正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，D正确。

考点：

本题主要考查胡萝卜素的提取和分离的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。

18．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。

下列有关的说法中不正确的是（）

A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏

B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取

C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响

D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质

【答案】C

【解析】

试题分析：

玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，所以其提取方法主要是水蒸气蒸馏，A项正确；杏仁油存在于杏仁里面，可以用机械压力直接榨出，所以通常采用压榨法提取，B项正确；用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于受萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，C项错误；嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能够分解蛋白质，所以可以直接在DNA滤液中加入嫩肉粉，以达到纯化提取的DNA的目的，D项正确。

考点：

本题考查生物组织中有机物的提取方法的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

19．胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，否则会（）

A．不出现层析带

B．层析带颜色浅

C．由于毛细现象而使溶剂前沿不齐

D．阻碍色素上升

【答案】C

【解析】

试题分析：

胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使此处的层析液扩散过快而使溶剂前沿不齐．

故选：

C．

20．下列属于植物芳香油理化性质的是（　　）

①具有较强的挥发性

②易溶于水  

③易溶于有机溶剂 

④具有特殊植物香味

A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④

【答案】C

【解析】植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。

二、综合题

21．生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来就业奠定了知识基础和能力基础。

请回答下列有关生物技术实践中的问题。

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。

常用的灭菌方法有灭菌、干热灭菌和灭菌。

人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。

分离纤维素分解菌常用的方法是。

其实验流程是；土壤取样→选择培养→→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生的菌落。

该培养基从功能上看属于培养基。

（2）在果醋、果酒、腐乳、泡菜的制作过程中，需要氧气的是；在酒精发酵时一般将温度控制在℃。

发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。

（3）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：

制备MS固体培养基、、接种、培养、移栽、栽培。

花药离体培养时，选择期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是。

花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中。

（4）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、____________和________。

【答案】

（1）灼烧高压蒸汽刚果红染色法梯度稀释透明圈选择

（2）果醋腐乳18-25重铬酸钾

（3）外植体消毒单核醋酸洋红法激素的种类及其浓度配比

（4）蒸馏法萃取法

【解析】

（1）常见的灭菌方法有灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌和干热灭菌。

分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法，因为刚果红能和纤维素这样的复合物形成红色，但和分解后的纤维二糖不会形成红色复合物。

过程是土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布平板、挑选产生透明圈的菌落。

从功能上看属于选择培养基。

（2）果醋利用的是醋酸菌的有氧呼吸需要氧气。

果酒利用的是酵母菌的无氧呼吸不需要氧气。

腐乳制作用的是毛霉，需要有氧气。

酒精发酵一般讲温度控制在18-25度，产生的酒精用重铬酸钾来检验，可以在酸性条件下产生灰绿色。

（3）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：

制备MS固体培养基、外植体消毒、接种、培养、移栽到大田。

花药离体培养时，选择单核期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是醋酸洋红法。

花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。

（4）植物芳香油的提取常用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。

【考点定位】本题考查生物技术实践相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

【名师点睛】1．传统发酵工艺的总结：

果酒和果醋的制作

腐乳的制作

泡菜的制作

主要菌种

果酒：

酵母菌

果醋：

醋酸菌

毛霉等

乳酸菌

原理

（1）果酒：

酵母菌无氧呼吸

C6H12O6

2C2H5OH＋2CO2

（2）果醋：

醋酸菌有氧呼吸

①当氧气、糖源都充足时，糖→醋酸；

②当缺少糖源时，乙醇→乙醛→醋酸

毛霉等微生物能产生蛋白酶和脂肪酶，作用如下：

①蛋白质

小分子的肽、氨基酸；

②脂肪

甘油＋脂肪酸

乳酸菌发酵产生乳酸

实验流程

挑选葡萄

↓

冲洗

↓

榨汁

↓

酒精发酵→果酒_

↓

醋酸发酵→果醋

长出毛霉

↓

加盐腌制

↓

加卤汤装瓶

↓

密封腌制

2．易错警示植物组织培养实验操作中的注意事项

（1）材料的选取：

菊花的组织培养实验中，应选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝；月季花药的培养实验中，应选择花粉发育过程中的单核靠边期的花粉进行培养。

（2）外植体消毒：

所用消毒剂为体积分数为70%的酒精和质量分数为0．1%的氯化汞溶液，所使用的清洗液是无菌水。

（3）培养过程：

在初期，菊花的组织培养需要光照，月季花药的培养不需光照；而在后期均需要光照。

（4）月季花药培养得到的并不都是单倍体植株：

花粉壁发育成二倍体，花药发育成单倍体。

（5）花药开裂长出愈伤组织或释放出胚状体时，应及时转移到分化培养基上。

22．回答与胡萝卜素有关的问题：

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（）（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子（），后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为（），胡萝卜素是（）（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（）（填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的（）作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是（）。

【答案】

（1）β-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性（每空2分）

（2）需要（2分）

（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分,其它答案合理也得分）

【解析】

试题分析：

（1）胡萝卜中最主要的是β-胡萝卜素，在人体内可以转变成两分子维生素A，如果缺乏维生素A会患夜盲症。

胡萝卜是是非挥发性的物质，所以不能用蒸馏法进行提取。

（2）在工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，因为是用萃取的方法，需要进行粉碎和干燥，故是需要。

（3）胡萝卜是水不溶性的，应选用乙酸乙酯，因为萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂。

考点：

本题考查植物有效成分提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

23．下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

（1）工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产。

（2）萃取的效率主要取决于。

（3）图中B过程表示，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的，能够充分胡萝卜素，并且不与水混溶。

（4）下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题。

①胡萝卜素粗品鉴定的方法是。

②a的作用。

③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是。

④乙代表的物质是。

【答案】（10分）

（1）微生物的发酵

（2）萃取剂的性质和使用量（2分）（3）浓缩沸点溶解

（4）①纸层析法②防止层析液挥发③A、D（少答不给分）④其他色素（和杂质）

【解析】

试题分析：

（1）工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种：

一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。

（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

（3）提取胡萝卜素的实验流程为：

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，据此可知图中B过程表示浓缩，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

（4）①胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。

②a即玻璃盖的作用是：

防止层析液挥发。

③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是A、D，属于提取样品的样点是B、C。

④乙代表其他色素（和杂质）。

考点：

本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能从题图中提取有效信息并结合这些信息，运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。

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