试论特许经营在我国酒店业中的运用以广州南丰朗豪酒店为例.docx
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试论特许经营在我国酒店业中的运用以广州南丰朗豪酒店为例
姓名
学号
年级
旅游管理
研究方向
指导教师
论文题目
试论特许经营在我国酒店业中的运用——以广州南丰朗豪酒店为例
课题论证（国内外同类课题研究现状，本课题拟突破的主要问题和观点，学术价值，研究方法等）：
一、选题的目的与意义
（1）选题目的
特许经营最早起源于美国的缝纫机业,在经历近百年的发展后,特许经营已演变为一个多行业、市场化、国际化的成熟体系。
20世纪50年代,特许经营被引入到酒店业中,并以迅猛的速度不断发展壮大,如今特许经营已成为国际酒店业最为流行的扩张方式。
我国酒店业的蓬勃发展是从上世纪80年代开始的,至90年代末,国际酒店集团才开始在我国的特许经营实践,国内酒店也紧随其后开始发展特许经营,我国酒店业的特许经营由此开始崭露头角。
纵观我国酒店业的发展模式,经济型酒店应用特许经营模式的较多,中高档酒店则较多地运用委托管理模式,其特许经营的发展水平还远不及欧美国家。
但近年来,委托管理的弊端日益显露,业主与管理方解约的现象频繁出现,酒店集团与业主方也在不断调整经营管理模式,更多中高档酒店开始加大特许经营的开放力度,这为我国中高档酒店特许经营的进一步扩大发展提供了机遇。
（2）选题意义
酒店业特许经营在酒店行业的蓬勃发展，既带来了盟主与加盟数量的快速上升，老品牌的兴盛与新品牌的崛起，也提出了诸如法律法规、物流配送、协会建立、失控风险防范等相关问题。
因此，解决酒店业特许经营在实践与理论中的脱节问题，成为当务之急。
对酒店业特许经营进行深入细致的研究，规范酒店行业特许经营中特许双发的行为，创造良好的环境，为酒店特许经营企业寻找良策势在必行。
酒店在不同发展阶段其经营模式都将有明显的特点,当今酒店集团化发展已经成为酒店经营的主导现象。
并且伴随着酒店集团的扩张、兼并与整合,特许经营在全球各地都大规范增长。
从全球范围来看,特许经营方式则是主流扩张模式,中国也不例外。
特许经营这一经营模式确实为中国酒店业的发展带来了新的活力,但是发展过程中,却也暴露出许多新问题。
那么,正确把握中国酒店特许经营的关键因素,将有助于更好的解决酒店业特许经营的现存问题,推动中国酒店业高速健康发展。
文献综述和理论基础
特许经营的定义
国际：
特许经营的定义有很多种，在国际上广泛通用的是国际特许经营协会（InternationalFranchiseAssociation简称IFA）的定义，该定义如下：
特许经营是特许人和受许人之间的契约关系，对受许人经营中的如下领域，经营诀窍和培训，特许人有义务提供或保持持续的兴趣；受许人经营是在由特许人所有和控制下的一个共同标记、经营模式和过程之下进行的，并且受许人从自己的资源中对其业务进行投资。
中国：
根据
中国商务部定义，特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用，被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。
特许经营一词译自英文franchising，中国对franchising是翻译和理解大致有以下两种：
第一种方法是把franchising译为特许连锁或加盟连锁，这种翻译方法认为特许连锁是连锁店的一种组织形式，与公司连锁，自由连锁并列为连锁的三种类型。
但是在西方这几种经营形式各自定义不同，在实践中各自的特点也不同，有严格区别。
第二种方法是把franchising译为特许经营。
把特许经营组织与连锁店、自由连锁、合作社等并列，属于所有权不同的商店的范畴。
这种译法与西方市场营销学的界定是一致的。
特许经营一词的内涵也与英文franchising的含义相符，是一种常用的翻译方法。
特许经营的类型
（一）单体特许：
特许人赋予被特许人在某个地点开设一家加盟店的权利。
（二）区域开发特许：
特许人赋予被特许人在规定区域、规定时间开设规定数量的加盟网点的权利。
（三）二级特许：
又称为分特许。
特许人赋予被特许人在指定区域销售特许权的权利。
在这种类型中，被特许人具有双重身份，既是被特许人，同时又是分特许人。
（四）代理特许:
特许人授权被特许人招募加盟者。
被特许人作为特许人的一个代理服务机构，代表特许人再招募被特许人，为被特许人提供指导、培训、咨询、监督和支持。
特许经营的特点
1．个人（法人）对商标、服务标志、独特概念、专利、经营诀窍等拥有所有权。
2．权利所有者授权其他人使用上述权利。
3．在授权合同中包含一些调整和控制条款，以指导受许人的经营活动。
4．受许人需要支付权利使用费和其他费用。
二、酒店行业的研究现状
（1）国内研究现状
随着我国经济进一步地与国际化接轨，我国酒店业在数量、发展速度、发展规模以及地区分布上都有突飞猛进的提升，与此同时，国际酒店集团、跨国公司也在以更快的速度及更多的数量进入我国，他们以其雄厚的资金、先进的技术、成熟的产品以及管理经验等优势长驱直入我国酒店业市场，在占领我国沿海发达地区及高档酒店市场的基础上继续扩张，逐步渗入我国内陆地区及低档市场。
（2）国外研究现状
自上个世纪八九十年代开始，尤其是2007年开始的世界性金融危机以来，国际酒店集团逐步摆脱传统的自有物业运营模式，向委托管理和特许经营模式转变。
特别是伴随着酒店管理市场外部环境的成熟，特许经营模式更成为国际酒店集团全球性扩张的一种重要轻资产模式。
例如，截至2016年12月31日，万豪集团拥有管理店1821家、特许店4006家，而自有租赁及其他酒店仅有253家，又如温德姆酒店集团的7645家酒店中，有7585家为特许经营店，58家采用委托管理模式，只有2家为自有。
第二章特许经营发展现状分析
2.1国内特许经营环境分析
特许经营法律环境的优势
1.政策优惠、鼓励特许：
政府对待特许经营的态度是至关重要的，它可以为特许人和受许人提供新的和机遇和成功。
商务部2005年3月10日颁布的《商务部关于加强特许经营活动管理的通知》指出，我们国家要提高依法管理的能力和水平；而且必须坚持分类指导的原则，增强对特许经营活动的监管力度；要加大宣传力度，创造有利于特许经营发展的良好环境；要加强各个企业的行业自律，充分发挥各个行业协会的作用。
2.政府重视知识产权：
特许经营的核心是只是产权的转让，改革开放一来，我国相继制定颁布了与保护知识产权有关的各种法律法规。
这些法律法规借鉴了外国有关法规的某些合理成分，吸收了国际通行的规则，并且紧密的结合了中国的国情和实际，总结了中国历史和现实的经验教训，与世界知识产权保护规范相衔接。
其中最重要为商标法，《中华人民共和国商标法》自1983年3月1日正式实施，为基本法，包括《商标法实施细则》、《商标印刷管理办法》、《驰名商标认定和管理暂行规定》、《集体商标、证明注册和管理办法》。
以上的法律形成中国商标法的完整体系。
1993年为了与国际接轨，以上法律中又添加了对服务商标的保证，这样国外的特许人可以不在中国申请商标。
3.市场交易规范：
反不正当竞争法，《关于开展和保护社会主义竞争的暂行规定》，是我国第一部限制不正当竞争的行政法规。
它主要是以调整经营者之间的公平竞争关系为目的的，其与特许经营有关的内容主要有；侵犯商标专用权的规定，侵犯商业秘密的规定及采购限制的规定，其中有禁止侵犯商业秘密的细则。
商业秘密是指实施了保密措施的商业信息，若为竞争者所有。
则会带来独立的经济价值侵犯商业秘密行为的人除应依《民法通则》的规定和《反不正当竞争法》的原则规定。
经受害人提起民事诉讼。
承担有关民事责任外，侵权行为后果严重的还要按《刑法》规定负刑事责任。
4.制度完善与国际结合：
虽然我国缺乏专门的特许经营法和有关特许经营者权益保护的专门性法律规定，但我国在现行的特许经营管理工作中，建立了严密的司法制度，加强了对特许经营者合法权益的保护。
司法制度是对有关司法机关及其司法性组织的性质、任务。
组织体系、组织与活动原则以及工作制度等方面规范的总称。
5.契约受保护：
合同法，合同法即有关合同法律规范的总称，是调整平等主体之间交易关系的法律，特许经营是规范特许人和受许人在合作过程中的权利和义务，以及由此产生的各种关系的法律性文件，是特许连锁业务合法发展的基础和关键。
它关系到特许经营双方的切身利益，同时也是解决特许经营有关纠纷的根本依据。
《管理办法》中的第三章专门对特许经营合同做出了规定，新办法对待特许经营规定了14项内容。
特许协议必须遵照《中华人民共和国合同法》的要求。
该法规定，特许经营合同对影响知识产权转移的条款，要有单独的协议进行规定和审批，特许经营双方当事人是相对独立市场主体，他们之间的权利和义务关系都应由特许经营协议加以约定，协议中要包括解决争议的条款和适用法律。
特许经营法律环境的劣势
1.防垄断制度不足：
反垄断和解制度程序规定不足，对反垄断和解制度的适用程序法律规定十分简单、粗糙。
第一，关于和解程序的启动期间，法律规定为调查期间，笔者认为“调查期间”这一规定过于笼统，若涉嫌垄断的企业在反垄断执法机构刚刚启动调查时就申请和解，此时执法机构接受和解申请的话，由于执法机构对垄断行为调查不深入，存在对垄断行为的危害程度认识不清的可能，会出现在和解协议磋商时被经营者牵着鼻子走的情况。
2.没有完善的法律：
法律法规不健全。
2007年1月，国务院正式通过《商业特许经营管理条例》，2007年4月，商务部出台了《商业特许经营备案管理办法》和《商业特许经营信息披露管理办法》，这“一个条例、两个办法”于2007年5月1日起正式实施，标志着我国特许经营第一部法律法规及其配套管理办法的诞生，体现出政府对特许经营市场监管力度的逐步加大，同时也显示了政府推动特许经营向法制化、规模化、规范化迈进的决心。
但尽管颁布了这么多的规范性文件，特许经营市场管理状况却依然不理想。
例如，《商业特许经营管理条例》规定，所有特许企业必须在2008年5月1日前完成备案。
但截至2008年5月11日，通过备案的特许经营企业只有390家，仅占特许经营企业总数的16.8％，超过八成的特许经营尚未依法通过特许经营备案。
3.契约精神弱：
特许人不履行合同或履行合同不符合约定，被特许人要求解除合同或要求特许人承担违约责任，返还保证金等；被特许人以特许人在推广宣传中存在欺诈为由，要求撤销合同；被特许人以特许人不具备《条例》规定的“两店一年”、备案等内容，要求确认合同无效；特许人以被特许人未依约按时按量进货，违反合同约定为由，要求解除合同；等等。
该类合同纠纷虽然划归于知识产权合同纠纷，但现阶段涉诉原因并未体现知识产权特色，相关法律依据仍以《合同法》和《条例》为主。
特许经营的经济环境的优势
1.中小企业居多：
改革开放以来，中国经济保持了高速增长， 随着消费升级，中端酒店市场需求开始显现，各大酒店集团开始纷纷布局中端酒店市场。
如前所述，截至2016年底，中端酒店共2342家，同比增长33.91%，远远超过同年有限服务酒店增速，中端酒店占有限服务酒店市场的比例逐年提高。
其中，前十大中端酒店品牌市场占有率达到64.77%，行业集中度与经济型连锁酒店基本持平。
但是由于中端酒店在我国的发展刚刚起步，数量十分有限，所以未来中端酒店行业格局或存变数，这也促使各酒店集团在未来必将加速布局。
相关报告：
智研咨询发布的《2018-2024年中国酒店市场深调研及投资战略研究报告》
2.改善收入情况：
随着中国的经济快速发展，人们的收入水平不断提高,数据显示，过去三年中国旅游综合最终消费占同期国民经济最终消费总额的比重超过14％，旅游综合资本形成占同期国民经济资本形成总额的比重约6％，旅游综合出口占国民经济出口总额的比重约6％。
（凤凰资讯）因此，酒店经济也会随着旅游的快速发展而发展。
3.海外品牌市场发展快：
国际酒店集团，诸如万豪、希尔顿、香格里拉等都加快了在中国区的发展。
万豪计划到2016年在中国新增125家酒店，覆盖近75%的省份。
平均每月开出1家新店；希尔顿预计到2015年前中国区酒店新开业酒店达到110家，而过去5年一共拓展了33家；香格里拉拟在未来3年新增酒店11家，对于进入中国市场28年仅有35家酒店的香格里拉来说，速度明显增快。
国际酒店集团在中国酒店业发展之初就占领了绝大多数一线城市，目前正向二、三线城市进军。
如万豪集团新开酒店少部分在一线城市，更多涵盖了经济发达、旅游发展较好的二线城市，在即将开业的52家酒店中，绝大多数位于二线城市；香格里拉除了一、二线城市，积极向三线城市和部分未进入的省会城市发展。
未来适应中国区的发展，很多国际酒店集团引入旗下顶级的酒店品牌、中段酒店品牌和经济型酒店品牌，抢占各层次酒店客源市场。
像希尔顿酒店近年就引进了华尔道夫、康莱德等顶级酒店品牌，还将推出中端酒店品牌“希尔顿花园”，并计划引进高端经济型酒店HamptonInn。
万豪集团将引入第七个酒店品牌“宝格丽”进驻上海。
4.潜在加盟商多：
近年来，我国特许经营行业保持了稳健的发展势头，生产企业导人特许经营建立分销网络、提升品牌价值，成为推动特许经营发展的重要力量。
截至2009年底，全国的特许体系数量已突破4000个，店铺总数达到33万家，特许经营连锁120强共拥有连锁店116779个，销售规模达到4086亿元。
特许经营的经济环境的劣势
1.特许经营费不稳定：
特许经营费是经营者比较不能控制的一项费用。
特许经营公司（品牌）收取的大部分费用都按收入的百分比来收取。
因此，在特许经营相关成本上升的情况下，业主与经营者的情绪会比较复杂，毕竟支付更多的特许经营费意味着财产的收入很可能也在上升。
2.市场环境不稳定：
一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中
3.国际环境不稳定：
国际环境不稳定指的是金融危机，指一个国家或几个国家与地区的全部或大部分金融指标（如：
短期利率、货币资产、证券、房地产、土地（价格）、商业破产数和金融机构倒闭数）的急剧、短暂和超周期的恶化。
因此金融危机这种不稳定现象会直接影响酒店业的发展
4.消费水平能力提高:
物质生活水平影响着人们的需求的变化，当人们还处于温饱状态时，自然会倾向于选择那些价格低的酒店，但随着收入的增加。
人们的消费水平也开始上涨，从以往的选择经济酒店向中高端酒店的方向改变，从有的住变得住的更好。
5.第三产业发展：
产业政策向第三产业倾斜，服务业、旅游业发展推动酒店业发展。
特许经营社会环境的优势
1.改革开放：
加入WTO后，中国将逐步放宽对外资酒店市场准入的限制，允许外商在中国设立独资饭店。
目前中国内地饭店已经出现严重过剩现象，外资酒店的大规模进入，将进一步加剧该行业的竞争。
目前不宜盲目上新项目，现有旅游设施也要考虑结构调整问题。
2.消费观念多元化：
客房独具特色的文化如今已经越来越受到客人追捧。
如果国内各地的主题酒店能充分利用当地自然资源打造具有地方特色的主题客房的话，将会为其增色不少。
比如，地处晋南地区的水果大市“运城市”因盛产苹果、桃子、枣、山楂等水果，如果能把这些自然资源与当地的旅游住宿业综合起来加以开发，建设一批以各式“水果文化”为中心的高质量、有特色的主题客房，也必将会作为一道独特的旅游风景线呈现在游客面前，進而激发其前去进行体验。
因此，我国的酒店客房在未来的设计和布局中，应本着“因地制宜”的原则，着重强调和突出地方特色，呈现出“百花齐放”的局面。
3.知名度提高：
奢华酒店的到来，无疑也提高了中国消费者对于国际酒店集团的认知。
“对国际酒店集团来说，奢华酒店品牌的存在能够提高其号召力，更好地占领消费者的心智。
”浩华酒店管理顾问有限公司董事蒋海峰说，在消费者看来，能做奢华酒店的集团，也能做好高端和中端酒店，反之则不一定。
奢华酒店代表了酒店品牌管理的最高水平。
特许经营社会环境的劣势
1.缺少知名品牌：
缺少知名品牌和优质产品。
品牌是企业的无形资产，产品是企业的核心竞争力，特许经营模式的实施要求企业有过硬的品牌、先进的技术、成熟的管理模式和优质的产品作为支撑。
如果没有知名品牌和优质产品，消费者就难以对企业形成高度认同，特许权也就变得毫无价值，从而难以吸引到加盟者。
目前，我国的特许经营企业尚缺乏知名品牌和优质产品，这是制约我国特许经营行业发展的重大障碍。
2.道德水平差距：
对于酒店经营而言,总是先从标准化开始而后才逐渐走上个性化的道路,任何产业都不可能超越标准化而直接进入个性化阶段。
目前在我国酒店的服务质量中,员工过于散漫纪律性差,领导标准化管理的意识薄弱,管理过于情绪化,从而造成服务质量的一致性差且波动大。
3.管理体制的落后：
体制制约严重。
现行的条块分割的行政管理体制使得各地区、各部门的利益难以调和，地区封锁、地方保护主义盛行，致使特许经营企业难以跨地区、跨部门、跨所有制设立分店，并使得企业无法按照市场经济要求实现资源的合理配置，无法根据特许经营的本质要求实行统一管理，难以形成合理布局和合理规模，这在很大程度上严重阻碍了特许经营行业的发展。
此外，针对连锁企业的工商登记和税收政策也严重影响了特许企业在全国的发展，成为特许企业向纵深发展的主要瓶颈之一。
2.2英国朗庭集团发展现状
朗廷酒店集团（LanghamHotelsInternational）是一家国际酒店管理公司，“朗廷酒店（TheLanghamHotel）”原为伦敦朗廷酒店的名称，经多次转手后落入香港鹰君集团有限公司手上，成为其全资附属公司，该集团将旗下多间酒店纳入新成立的酒店集团之中，并以位于伦敦的酒店原名作为该酒店集团之名称，朗廷酒店集团因而成立。
现时的集团总部设于香港。
朗廷酒店集团旗下品牌涵盖了酒店、度假村、服务式公寓、餐厅和水疗等一系列独具特色的服务业产品，业务范围覆盖全球四大洲。
朗廷酒店集团取名自其矗立在英国伦敦市中心、被喻为欧洲首家「豪华酒店」的朗廷酒店。
过去近150年，朗廷在伦敦的旗舰店伦敦朗廷酒店一直致力提供诚恳待客之道。
时至今日，全球每家朗廷酒店均秉承其尊贵豪华之酒店传统，表现出典雅高贵的设计、创新的待客之道、体贴挚诚的服务及捕捉五官的感觉。
朗廷酒店集团现拥有及合约管理19家酒店，分属于朗廷、朗豪、逸东和88新天地品牌，同时还有超过20个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲，从中国、印度直至中东地区。
2.3广州南丰朗豪酒店的基本状况
广州南丰朗豪酒店是英国朗庭酒店集团在广州的一个以会议型为主的奢华酒店，受许方南丰集团是香港的一个财团，子公司是南丰发展公司，是一个地产公司，著名业务或活动是香港地皮拍卖竞投、地产开发、投资及建筑。
2013年广州南丰朗豪酒店正式开业,坐落于广州市东南琶洲新中央商务区核心位置的广州南丰朗豪酒店,本周在这座中国第三大城市启幕。
从酒店步行仅需两分钟即可到达以承办世界最大展会——广交会而闻名的中国进出口商品交易会展馆。
拥有500间客房的广州朗豪酒店成为朗廷酒店集团旗下中国大陆地区第八家营业酒店，也使朗廷集团全球范围内的营运酒店数量达到第二十家。
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朗豪酒店案例分析
酒店性质：
朗豪酒店是一件中外合资的酒店，香港南丰集团作为受许方，英国朗庭集团作为特许方。
南丰集团与朗庭集团签约，使用其集团的商标品牌和管理理念、管理方法，不仅如此，酒店的高层也是从香港朗庭酒店调度过来管理的。
作为国际品牌，它采取了特许经营的方法进入中国市场，并且在广州酒店业中站稳脚跟。
发展优势
（1）经济优势：
其业主是香港的财团房地产公司，资金雄厚，能够为朗豪前期的发展提供稳定的资金。
（2）品牌优势：
特许方是英国朗庭酒店集团，拥有世界品牌为基础，良好的口碑，因此能带来广泛的客源市场。
不仅如此，朗庭集团作为老品牌，必定有其特色且科学的管理技术和方法。
（3）地理优势：
广州朗豪酒店位置琶洲会展中心的西侧，步行仅需5分钟，而且位于琶洲地铁站旁边，交通方便。
（4）市场优势，因为毗邻广交会场，所以每年一度的春交会，广交会和各种大大小小的展会都能带来固定的客源。
（5）设备优势：
广州南丰朗豪酒店拥有城内最大的宴会厅和总计超过5,000平方米的会议和宴会空间，是举办各种会议、展览和庆祝宴会的理想选择。
延续朗廷酒店集团旗下屡获殊荣的自有水疗理念，广州南丰朗豪酒店「川」水疗中心设有六个理疗室，其中包括两个特别设计的双人理疗室，还有体现「川」特色的冥想区和睡梦空间供客人放松休息。
其疗程设计也完全遵循了「川」水疗传统中医学（TCM）基础之上的理念体系，令身心回复平和。
此外酒店的休闲娱乐设施还包括，设施完备并配有蒸汽和桑拿室的健身中心、室内泳池，和两个迷你高尔夫球场。
发展劣势
（1）市场竞争大：
虽然位于经济大市广州，但是同时也有无数的知名品牌酒店如洲际、万豪、凯悦等等，争先恐后的占领广州市场，从而导致市场占有率分散极大。
（2）人才流失：
全酒店上下500个员工，面对外面酒店的竞争，必定会有人才流失。
不仅如此，该酒店还有存在一个现象，就是宁愿高薪外聘也不愿意提拔老员工，从而导致熟悉酒店制度、操作的人才跳槽。
还有其西餐厅的制度存在缺陷，其餐厅主要负责客人的早餐和用餐时间，以广交会为例，一天的早餐大概是700-1000人，面对如此数量的工作量，却仅仅4-6个人服务，基本上是1个人服务200人，从而导致服务质量大打折扣，正因为如此大的工作量，薪酬不高，也导致很多员工离职，基本就是依靠主管和实习生维持下去。
（3）品牌竞争：
朗庭酒店是英国的老品牌酒店，虽然也是奢华型酒店，但是面对数量居多的凯悦、洲际，市场资源被大量占领。
第三章特许经营酒店的发展对策
（1）提高品牌知名度：
如今酒店品牌鱼龙混杂，为了赢得客户的青睐和市场，必须树立品牌，提高知名度，才能使客人慕名而来，住得其所。
店集团还必须创新个性化的服务方式，
根据自身的客源定位，尽可能地打造和提供投客所好的针对性服务，通过这些为实际需求而设计的服务打造饭店品牌的美誉度和影响力。
（2）提高服务质量：
员工满意从招聘开始，在酒店行业中，员工的流失率应该是相当高的。
选择员工既要拥有从事不同岗位所需的特殊天赋，其个性与价值观也必须与酒店自身的文化相符合。
只有同时具备了这两方面，员工才会真正找到归属感。
所以聘用一个人之前，要多花些心思和精力向他介绍酒店的文化，以及了解他对这里的真实感受。
肯定员工的个人价值、作为管理者，要关注每位员工的工作;应当多花点时间去了解每位员工做了些什么特别的事情，他需要什么样的鼓励和肯定。
注意收集自己员工的兴趣爱好，在奖励他或过生日时投其所好。
这对于让员工保持积极心态是非常关键的。
（3）树立品牌市场形象：
能否创造鲜明的品牌形象，是衡量一个品牌成功与否的重要评价指标。
国际著名饭店集团品牌之所以。
能长盛不衰，与其成功的品牌形象维护和创新是分不开的。
品牌形象是在品牌核心价值和品牌文化的指导下，通过设计品牌标识、选择品牌名称组合、定义品牌属性、制订
品牌传播方案等各项品牌管理职能的执行，将品牌形象植入消费者心中。
因此，饭店品牌象的更新包括名称的更新、产品和服务项目的更新、形象宣传口号的更新、标志更新、品牌形象核心价值的再定位等多方面，品牌形象更新必须在严谨的市场调查的基础上进行，要在随时跟踪顾客需求变化的基础上做出形象
变更的决策，以更好地满足广大顾客的需求。
（4）创新品牌运营模式：
掌握成熟的品牌运营和管理模式是品牌价值提升的关键，也是品牌生命力得以持续的重要手段。
跨国饭店集团非常善于运用特许经营、委托管理、战略联盟等多种品牌运营管理方式成功地进行品牌延伸和扩张，达到提升品牌价值，获得持续的品牌竞争优势的目的。
我国饭店集团必须学习和借鉴国际品牌运营模式的成功经验，通过进行周密的市场环境调查和分析，在充分了解饭店企业自身的资本实力和市场消费者的需求的基础上，选择与本企业的发展战略相吻合的品牌运营模式，以构建庞大的品牌结构体系，不断促进我国饭店集团品牌资产和价值的提升。
（5）注重品牌的法律维护：
所谓饭店品牌法律维护，就是运用法律手段，对饭店品牌的
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