职业资格中级中式烹调师模拟考试题及答案.docx
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职业资格中级中式烹调师模拟考试题及答案
2021年职业资格中级中式烹调师模拟考试题及答案
（一）
1、（判断题）（）花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。
答案：
正确
2、（判断题）（）几何图案冷菜的拼摆原则是：
乱中求整，构图对称，荤素有别等。
答案：
错误
3、（判断题）古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”，上面一层称“席”。
答案：
正确
4、（判断题）（）口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
答案：
正确
5、（判断题）半围点缀花的关键是要处理好菜肴点缀花的形态相配合程度。
答案：
错误
6、（判断题）任何条件下，成本毛利率与销售毛利率都存在换算关系。
答案：
错误
7、（判断题）（）高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。
答案：
正确
8、（判断题）泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。
答案：
错误
9、（判断题）制作脆皮炸鸡晾皮时，只可晾干，不可晒干，不可用手触摸鸡皮。
答案：
正确
10、（判断题）我国现栽培梨的品种主要有本地品种系统和引进嫁接系统。
答案：
错误
11、（判断题）烹调技法将根据工艺的微小差别再划分出子烹调技法。
答案：
错误
12、（判断题）（）盐醋搓洗法是先加入盐和醋浸泡原料后，再进行洗涤，以去除原料外层的黏液和异物。
答案：
错误
13、（判断题）（）锅贴鳝鱼如果用生肥膘作为底面，调糊时要厚一点，防止变形。
答案：
错误
14、（判断题）成年人缺乏碘，会皮肤干燥，毛发脱落，性情失常，甲状腺肿大。
答案：
正确
15、（判断题）如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大，则在配搭时在数量或比例方面作适当的调整，以达到菜肴在色、香、味、形等方面的总体要求。
答案：
正确
16、（判断题）干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手柄。
答案：
错误
17、（判断题）对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
答案：
错误
18、（判断题）在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。
答案：
错误
19、（判断题）（）大豆类原料的蛋白质营养价值较高。
答案：
正确
20、（判断题）《黄帝内经》对平衡膳食和饮食原则有具体、完整、科学的论述。
答案：
正确
21、（判断题）四季豆中毒属于化学性食物中毒。
答案：
错误
22、（判断题）涨发后的白果，仍保持冷水浸泡存放。
答案：
正确
23、（判断题）油泡菜式的芡有较高的要求，即成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油。
答案：
正确
24、（判断题）生物鉴定法是要依据动物指标，通过小型动物观察试验来进行检验。
答案：
错误
25、（判断题）沙门氏菌污染食物，一般在感官上没有明显的变化，因此容易误食而发生食物中毒。
答案：
正确
26、（判断题）所有烹饪原料在基础汤的配合下都会变得无味者变鲜，鲜者更鲜。
答案：
错误
27、（判断题）把握数量标准，是配菜环节减少浪费的前提。
答案：
正确
28、（判断题）（）卤水调配的操作程序是：
香料、调味料的选择→煮制香料→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制。
答案：
错误
29、（判断题）甘肃蕨菜质量最好，色泽鲜艳翠绿，生长粗壮，长短整齐，无异味。
答案：
正确
30、（判断题）在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。
答案：
正确
31、（判断题）《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪原料知识。
答案：
正确
32、（判断题）《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，出现在春秋时期。
答案：
错误
33、（判断题）粤菜的清汤分顶汤和上汤两种，它们共同的质量要求是汤色清澈，色浅黄，没有肉微，极少浮油。
其中顶汤更要求味道极鲜，香气更浓（更重.更浓烈），汤质偏稠。
答案：
正确
34、（判断题）配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。
答案：
正确
35、（判断题）桑刀用途：
前面可以切精细的原料，后面可以斩带骨的原料，但只能斩小骨，如鸡.鸭骨，不能斩较大的硬骨。
答案：
错误
36、（判断题）（）安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。
答案：
错误
37、（判断题）（）某毛料进价20元/千克，下脚料作价5元，净重250克，此料的净料单位成本应为100元/千克。
答案：
错误
38、（判断题）（）小米起源于我国长江流域，在我国有悠久的栽培历史。
答案：
错误
39、（判断题）（）饮食企业工作人员都可以自由进入厨房操作场所。
答案：
错误
40、（判断题）无机盐的化学性质十分稳定，在烹调中不会受到损失。
答案：
错误
41、（判断题）蛋煎法的成品多为扁平（平扁）形。
答案：
正确
42、（判断题）（）心理定价策略主要是通过顾客以最大的优惠来销售产品。
答案：
错误
43、（判断题）（）虚实关系中的虚是指盘中比较低或原料比较薄的地方。
答案：
错误
44、（判断题）葛仙米植物属蓝藻门，干燥后为深绿色。
答案：
正确
45、（判断题）涨发竹荪，水量必须充足，以保证其发透。
答案：
正确
46、（判断题）营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
答案：
错误
47、（判断题）（）已知A毛料进价35元/千克，熟品率70％。
某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。
答案：
错误
48、（判断题）（）蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。
答案：
错误
49、（判断题）刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴制成后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着决定的作用。
答案：
错误
50、（判断题）人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
答案：
正确
51、（判断题）餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
答案：
正确
52、（判断题）多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。
答案：
正确
53、（判断题）（）饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：
1。
答案：
正确
54、（判断题）建立卫生安全的监督与检查制度，确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。
答案：
正确
55、（判断题）中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。
答案：
正确
56、（判断题）（）婴幼儿体内的必需氨基酸为9种。
答案：
正确
57、（判断题）灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。
答案：
正确
58、（判断题）（）按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。
答案：
错误
59、（判断题）通过对原料的切配成形加工，最终是让菜品原料在三个方面达到协调一致。
答案：
正确
60、（判断题）（）成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。
答案：
错误
61、（判断题）黑鱼头大而尖，口大，鳃盖亦大。
答案：
正确
62、（判断题）食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
答案：
正确
63、（判断题）冷盘装盘的基本步骤包括垫底、围边、盖面三个步骤。
答案：
正确
64、（判断题）（）目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右，这是不符合味觉最佳效果的要求。
答案：
错误
65、（判断题）水能滋润机体的组织，使之柔软润滑。
答案：
正确
66、（判断题）焗的方法很多，其划分多以调味品风味为标准。
答案：
正确
67、（判断题）（）忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：
树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。
答案：
正确
68、（判断题）蛋白质在受热（加热）的情况下或某些理化因素作用下会变性。
答案：
正确
69、（判断题）（）抻的方法主要分溜面和出条两部分。
答案：
正确
70、（判断题）整料出骨后的原料在填馅时必须填满，否则成成品不够饱满。
答案：
错误
71、（单选题）细菌性食物中毒中，由（）引起的食物中毒的比例是最高的。
A副溶血性弧菌
B致病性大肠杆菌
C沙门氏菌
D金黄色葡萄球菌
答案：
C
72、（单选题）完全蛋白质主要来源于（）。
A禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
B鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
C猪肉、牛肉、鱼肉、米面
D肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
答案：
B
73、（单选题）京东板栗又称良乡板栗，它、壳薄易剥、果肉细、含糖量高，在国内外久负盛名。
A个小
B个大
C个中等
D个硕大
答案：
A
74、（单选题）糟熘三白中必须用的调味料是（）。
A红糟汁
B香糟酒
C酒酿
D红曲粉
答案：
B
75、（单选题）（）冷菜的拼摆原则是：
整齐划一，构图均衡，次序有别等。
A象形造型
B几何图案
C禽鸟造型
D花卉造型
答案：
B
76、（单选题）（）是抻面出条时的基本要求。
A尽量少用面干儿
B双手抻抖时用力要一致、均匀
C面干儿不能过罗
D速度一定要快
答案：
B
77、（单选题）根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是患者。
A痢疾、伤寒
B病毒性肝炎
C日光性皮炎
D活动性肺结核
答案：
C
78、（单选题）冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即。
A鲜艳、纯正
B平和、淡雅
C艳而不俗，淡而不素
D光彩夺目
答案：
C
79、（单选题）过量食用动物脂肪会促进。
A维生素的吸收
B动脉硬化
C生长
D健康
答案：
B
80、（单选题）把握顾客的需求心理，需要加强与客人（）。
A联系
B商量
C沟通
D了解
答案：
C
81、（单选题）易引起沙门菌食物中毒的食物是。
A米饭
B蔬菜
C豆类
D鱼类
答案：
D
82、（单选题）当确定食物中毒发生后，当地卫生防疫部门。
A应查清原因后报告
B可暂缓报告
C应及时报告
D也可不报告
答案：
C
83、（单选题）发酵性咸菜是指在经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。
A腌制过程中
B调试过程中
C）配制过程中
D加工过程中
答案：
A
84、（单选题）谷类的糊粉层中含较多。
A纤维素
B脂肪
C水
D淀粉
答案：
D
85、（单选题）人体营养中最重要的必需脂肪酸是。
A油酸
B亚麻酸
C亚油酸
D花生四烯酸
答案：
C
86、（单选题）水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（）。
A具有水调面的筋性和延伸性
B具有油酥面的松酥性
C有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
D既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
答案：
D
87、（单选题）将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
A定型规格
B标准形态
C净料形态
D精细加工形态
答案：
C
88、（单选题）碱水因腐蚀性强，涨发时要控制（）和浓度。
A水温
B用量
C时间
D比例
答案：
C
89、（单选题）由由于鲜蛋的冰点为-0.4℃，凝固点为60℃，鲜蛋的贮存温度控制在范围内，相对湿度为30%～50%范围内。
A0～4
B0～-8
C4～-10
D10～-15
答案：
C
90、（单选题）牛肋条肉位于（）后上方，其特点是肥瘦相间，结缔组织丰富，属三级牛肉。
A牛柳
B胸肉
C窝肉
D米龙
答案：
B
91、（单选题）关于煎烹调法描述正确的是（）。
A原料形状以扁平、平整为主
B分五种煎法
C成品口感以香酥脆为特色
D煎酿辣椒属煎酿法
答案：
A
92、（单选题）嫩肉粉致嫩的方法是：
每1千克肉料用嫩肉粉5~6克，加少量清水拌匀，静置（）分钟后即可。
A60
B45
C30
D15
答案：
D
93、（单选题）指出成本的途径，是成本核算的任务之一。
A降低
B提高
C改变
D完善
答案：
A
94、（单选题）贴是花色冷盘最基本、最常用的技法，需要有刀工和雕刻艺术修养，才可完成造型。
A极高的
B突出的
C较高的
D稳的
答案：
C
95、（单选题）碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维后形成质嫩的口感。
A脱水变质
B吸水凝固
C吸水变性
D吸水膨胀
答案：
D
96、（单选题）成熟工艺中（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A多种
B四种
C三种
D两种
答案：
A
97、（单选题）注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。
A成形
B形态
C形状
D规格
答案：
A
98、（单选题）属于细菌性食物中毒的是（）。
A河豚鱼中毒
B副溶血性弧菌食物中毒
C毒蕈中毒
D真菌及其毒素食物中毒
答案：
B
99、（单选题）鸡腿分割方法的第一步是：
首先在鸡的后部找到与髋骨的连接处，然后用力将其分开。
A股骨
B胫骨
C膑骨
D牙签骨
答案：
A
100、（单选题）保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的（）。
A混沌
B变质
C变酸
D变味
答案：
B
（二）
1、（判断题）（）因为婴幼儿外耳道狭窄，所以容易生冻疮。
答案：
错误
2、（判断题）（）人体测量学参数的内容是情绪和情感，身高和体重，上臀围。
答案：
错误
3、（判断题）以所含实际有效成分为基数的消毒液配制公式=欲配制浓度×欲配制数量。
答案：
错误
4、（判断题）（）制作玩教具的工作程序是确定制作的玩具和教具的种类和数量，收集和选择合适的材料，与教师和学前儿童共同制作玩具和教具，注意保养玩具和教具。
答案：
正确
5、（判断题）（）为了预防幼儿室内跌落受伤，应教育婴幼儿不要独自站在桌椅等高处。
答案：
正确
6、（判断题）（）活动量也称运动量，是指婴幼儿在活动中身体所承受的生理负担量。
答案：
正确
7、（判断题）（）小组/团体教学有很强的针对性。
答案：
错误
8、（判断题）儿童正确的睡姿是左侧卧或仰卧。
答案：
错误
9、（判断题）（）保育员指导婴幼儿盥洗时，要考虑其年龄特征。
答案：
正确
10、（判断题）（）淋巴结的状况可以作为诊断疾病的参考。
答案：
正确
11、（判断题）（）幼儿家庭教育指导的根本目的是提高家长教育能力。
答案：
错误
12、（判断题）年龄越小，生长速度越快，是婴儿发展的特点之一。
答案：
正确
13、（判断题）婴儿脑垂体分泌的生长激素。
清醒时分泌最旺盛。
答案：
错误
14、（判断题）（）父母或者其他监护人应当尊重未成年人接受教育的权利，必须使适龄未成年人按照规定接受义务教育，不得使在校接受义务教育的未成年人辍学。
答案：
正确
15、（判断题）婴幼儿用盐水漱口时，应小口喝，仰头，在嗓子眼处多振动几次，吐出。
答案：
正确
16、（判断题）（）幼儿起床后，保育员应注意床上、褥子下是否有异物，被里被头是否有开线。
答案：
正确
17、（判断题）（）婴儿喝冰水易引起胃黏膜血管收缩。
答案：
正确
18、（判断题）（）如果头部摔伤未见出血，成人要对婴幼儿进行24小时的密切观察，但如果出现眼、耳、鼻周围有出血时，应及时送往医院。
答案：
正确
19、（判断题）（）职业道德是指人们在履行职业职责的过程中，在思想和行为上所必须遵循的道德规范。
答案：
错误
20、（判断题）在给婴儿洗澡时，先放热水，后放婴儿。
答案：
错误
21、（判断题）（）保育员按幼儿学号顺序，每天让8位幼儿进阅读区，保证全班幼儿一周都能进一次阅读区，这种做法是对的。
答案：
错误
22、（判断题）（）幼儿园不鼓励家长全方位为幼儿园的发展服务。
答案：
错误
23、（判断题）（）日托园晨检的内容为一望、二闻、三问、四切。
答案：
错误
24、（判断题）儿童在学习的速率、进度、方式、效率、水平等方面差异不大。
答案：
错误
25、（判断题）（）如果发生婴幼儿溺水现象，现场急救是非常重要的。
急救措施主要有倒水、洗脸和按摩。
答案：
错误
26、（判断题）（）遗尿症是婴幼儿生理疾病造成的。
答案：
错误
27、（判断题）（）保育员要在婴幼儿午睡前15—20分钟提前拉上睡眠室的窗帘。
答案：
正确
28、（判断题）（）搓洗手的顺序是手心—手背—手腕—手指—手指尖—手指缝。
答案：
正确
29、（判断题）（）体重超过同年龄、同身高标准体重的30%～39%为轻度肥胖。
答案：
错误
30、（判断题）（）教学游戏的强制性目的和保育员对游戏的外在干预都小于自由游戏。
答案：
错误
31、（判断题）（）情绪好坏是影响幼儿食欲的重要因素。
答案：
正确
32、（判断题）（）指导幼儿洗脸时，眼角、前额、脸颊、鼻孔下、口周、下巴、脖子、耳朵都应洗到。
答案：
正确
33、（判断题）提高婴儿接种率可提高婴儿免疫水平，抑制传染病的流行。
答案：
正确
34、（判断题）（）咽部异物的处理中，最好用钳子取出异物，不可以采用大口吞咽的方法，否则会使异物越扎越深，出现危险。
答案：
错误
35、（判断题）防治婴幼儿肥胖，应该严格控制婴幼儿饮食。
答案：
错误
36、（判断题）（）育婴师学习预防铅中毒的目的是能够杜绝并治疗婴儿铅中毒。
答案：
错误
37、（判断题）（）做好幼小衔接工作的关键是幼儿园要主动了解小学教育的要求与内容，在日常的教育中自觉做好配合工作。
答案：
错误
38、（判断题）企业文化对企业具有整合的功能。
答案：
正确
39、（判断题）（）幼儿常见的社会行为主要有反抗、竞争、模仿、攻击等。
答案：
正确
40、（判断题）（）罗杰斯认为越是儿童不熟悉、不需要的内容，儿童学习的依赖性、被动性就会越大。
这要求我们要意识到强制练习对学习至关重要。
答案：
错误
41、（判断题）（）活动量也称运动量，是指婴幼儿在活动中身体所承受的生理负担量。
答案：
正确
42、（判断题）孩子上课随便说话，玩东西、搞小动作是其缺乏独立意识和独立生活能力的表现。
答案：
错误
43、（判断题）（）在职业活动中一贯地诚实守信会损害企业的利益。
答案：
错误
44、（判断题）（）从广义上讲，保育员的职业道德包括职业精神、思想观念、道德品质等属于意识形态领域的诸多内容。
答案：
错误
45、（判断题）（）家长开放日是幼儿园偏重于从实践方面来指导家长的一种重要形式。
答案：
正确
46、（判断题）（）职业是人们在社会中所从事的，并以此为生的具有特定职责的活动。
答案：
错误
47、（判断题）（）幼儿水杯消好毒后，直接用手拿出，倒扣放在水杯架上归位。
答案：
错误
48、（判断题）饭前应擦拭两遍餐桌，第一遍用洗涤剂擦拭，第二遍用清水擦拭。
答案：
正确
49、（判断题）（）丰富孩子的活动，转移注意力是矫治吃手的好办法。
答案：
正确
50、（判断题）（）为了防止婴幼儿遗尿，保育员应该有针对性地注意婴幼儿在睡眠中的表现。
答案：
正确
51、（判断题）（）教书育人是保育员岗位职责的基本要求。
答案：
正确
52、（判断题）５～６岁是儿童口语发展的关键期，最适合进行语言教育的时期。
答案：
错误
53、（判断题）人体内水的交换取决于蛋白质和电解质的浓度。
答案：
正确
54、（判断题）（）值日生使用的擦拭液应该不刺激幼儿的皮肤。
答案：
正确
55、（判断题）健康内容包括生理健康、心理健康和社会适应良好。
答案：
正确
56、（判断题）（）《学生伤害事故处理办法》第38条规定幼儿园发生的伤害事故，应当根据幼儿为完全无行为能力人的特点，参照本办法处理。
答案：
正确
57、（判断题）（）晨检后，首先协助小班婴幼儿、指导中大班幼儿叠放外衣。
答案：
正确
58、（判断题）（）测量婴幼儿身高时，若采用卧位应注意使身体的中轴与测量板上的中线重叠。
答案：
正确
59、（判断题）教幼儿长大成人是保育员职业道德的基本要求。
答案：
错误
60、（判断题）婴儿每天摄入及排出的水量占体内总液量的1/4。
答案：
错误
61、（判断题）（）婴幼儿的脚趾甲应该尽量剪短、成弧形。
答案：
错误
62、（判断题）（）家具要擦拭所有的边角棱腿，擦拭到位，使之无尘垢、无积土。
答案：
正确
63、（判断题）（）婴幼儿应以粗粮为主食。
答案：
错误
64、（判断题）给婴儿添加食物时要达到喜欢一种食物后再转入新食物。
答案：
正确
65、（判断题）（）配制84消毒液的浓度应达到20％～50％，方可消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜。
答案：
错误
66、（判断题）（）冬季衣服较多，不必让幼儿自己穿脱衣服。
答案：
错误
67、（判断题）（）只要保育员能象母亲一样热爱孩子就一定能做好保育工作。
答案：
错误
68、（判断题）人体测量常用参数广泛用于判断儿童营养状况和健康状况。
答案：
正确
69、（判断题）（）热力消毒法包括：
煮沸法、蒸汽法等。
答案：
正确
70、（判断题）（）一只普通脸盆的容量约为2500ml。
答案：
错误
71、（单选题）（）认为儿童的心理主要有两个特点：
一是吸收力，二是儿童的心理发展具有敏感期。
A卢梭
B马斯洛
C蒙台梭利
D杜威
答案：
C
72、（单选题）一般情况下，婴幼儿的（）在130～160次/min时，表明其活动量比较合适。
A血压
B呼吸
C每博输出率
D平均心率
答案：
D
73、（单选题）3岁以下的婴儿测量身高需要（）人完成。
A1
B2
C3
D4
答案：
B
74、（单选题）胡罗卜素可以转化为（）。
AVD
BVE
CVB1
DVA
答案：
D
75、（单选题）（）的小幼儿开始对独自吃饭感兴趣，此时可以训练幼儿使用勺子。
A1岁
B2岁
C3岁
D4岁
答案：
B
76、（单选题）应使用（）准确量出药液。
A目测
B经验
C大桶
D量杯
答案：
D
77、（单选题）保育员应善于根据天气的情况和活动量（）。
A参与婴幼儿的活动
B指导婴幼儿的活动
C为婴幼儿增减衣服
D设计婴幼儿的活动
答案：
C
78、（单选题）在急救现场主要是根据伤者的呼吸的变化、（）和瞳孔的变化来判断病情的轻重，从而采取正确而有效的急救。
A走路是否正常
B脉搏的变化
C话语的多少
D活泼的程度
答案：
B
79、（单选题）（）对未成年人在学校保护、社会保护等方面有了相关的法条规定，体现了我国儿童权利的新观念。
A《日内瓦儿童宣言》
B《儿童权利公约》
C《未成年人保护法》
D《义务教育法》
答案：
C
80、（单选题）我们可以摸到的淋巴结群分布在（）等处。
A眼部、颈部
B太阳穴、手腕
C颈部、腋窝
D腹股沟、臀部
答案：
C
81、（单选题）以下关于幼小衔接工作错误的观点是：
（）。
A幼小衔接工作应贯穿于整个幼儿期
B幼小衔接工作应在入学前突击训练
C幼小衔接工作应培养幼儿入学的适应性
D幼小衔接工作是幼儿园、小学、家庭和社会共同的责任
答案：
B
82、（单选题）多元智能的理论是由美国心理学家（）提出的。
A杜威
B加德纳
C蒙台梭利
D福禄贝尔
答案：
B
83、（单选题）漂白粉溶液的使用期限是（）。
A30天
B20天
C10天
D5天
答案：
C
84、（单选题）下列对婴儿情景教学活动中常见的形式描述正确的是（）。
A户外活动、午点时间、入厕、吃饭等
B室内活动、午点时间、上课、吃饭等
C室内活动、美劳游戏、入厕、睡觉等
D户外活动、特别活动、上课、吃饭等
答案：
A
85、（单选题）在起居室门上装安全玻璃，不要让婴儿接触到（）东西。
A易碎的
B光滑的
C细小的
D粗糙的
答案：
A
86、（单选题）婴幼儿衣服宜柔软、宽大，内衣用（）。
A毛线制品
B尼龙制品
C纯棉布制品
D涤棉制品
答案：
C
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