厨房设备标准.docx

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厨房设备标准

厨房设备标准

一.家用厨房设备术语

GB/Txxxx.1—200x

家用厨房设备术语

1、范畴

本部分规定了家用厨房设备按特点、结构、功能等分类命名的专用术语。

2、家用厨房设备所使用的要紧术语的分类

2.1家用厨房设备household

kitchen为了烹饪作业的需要所组成的操作平台、水槽、橱柜、相关电器及功能五金件的组合。

2.2按所处的空间位置命名的术语：

2.2.1吊柜wallcupboard安装在墙面上高度在低柜台面以上的橱柜。

2.2.2低柜lowcupboard放置在地面上起操作台作用的橱柜。

2.2.3高柜highcupboard放置在地面上，高度高于低柜且不起操作台作用的橱柜。

2.3按功能命名的术语

2.3.1灶具柜cupboardforstove放置灶具（嵌入或台式）的橱柜。

2.3.2水槽柜cupboardforflume放置水槽（包含排水机构）的橱柜。

2.3.3操作台柜cupboardforwork用于切、配、调理等功能的低柜。

2.3.4调料柜cupboardforcookingmaterials放置调料品的橱柜。

2.3.5米柜cupboardforrice安装米箱储米的橱柜。

2.3.6抽屉柜cupboardfordrawers安装一层或多层抽屉的橱柜。

2.3.7拉篮柜cupboardforbaskets安装各种拉篮的橱柜。

2.3.8吸油烟机柜cupboardforrangehood吸油烟机上方的吊柜。

2.3.9转角柜cornercupboard安装在转角部位的橱柜。

2.3.10钢瓶柜cupboardforsteelbottle放置液化气钢瓶的橱柜。

2.3.11储藏柜cupboardforstorage起储藏功能用的吊柜、低柜和高柜的统称。

2.3.12家用厨房设备五金件hardwareforkitchenfacilityin

house形成橱柜构造和功能的部分。

2.3.12.1五金配件hardware

fittings组成厨柜结构和构造必备的部件（包含铰链.拉手.连接件.滑轨.吊码.搁板销.调整脚等）。

2.3.12.2五金辅件hardware

accessory要紧组成或增加橱柜功能的可选部件（包含各种拉篮.垃圾桶.米箱.挂件.调味架.转角盘.刀架等）。

2.3.13家用厨房电器homeelectric'sappliancein

kitchen在厨房中参与烹饪、清洁和储藏等的各种家用电器（包含吸油烟机、灶具、洗碗机、消毒碗柜、冰箱、微波炉、烤箱和电饭煲等）。

2.4按结构和构造命名的部件术语（见图1）

图1家用厨房设备示意图

1-吊柜2-低柜3-高柜4-台面5-转角柜6-开放柜7-柜体8-顶板9-底板10-侧板11-背板12-搁板13-档板14-门板15-侧封板16-抽屉17-调整板18-踢脚板19-上线板20-下线板21-封顶板22-吊码23-柜体连接件24-组装连接件25-搁板销26-铰链27-滑轨28-拉手29-调整脚30-后挡水31-水槽32-水嘴33-排水机构34-垃圾桶35-灶具36-吸油烟机37-消毒碗柜38-洗碗机39-冰箱40-微波炉

2.4.1柜体cabinetbody组成橱柜的差不多框架。

2.4.2开放柜openingboard无门板的橱柜的统称。

2.4.3台面tableboard是构成家用厨房操作台的上面部分，属于低柜的一部分。

2.4.4顶板topboard组成吊柜或高柜柜体顶面的板。

2.4.5底板bottomboard组成柜体底面的板。

2.4.6侧板sideboard组成柜体两侧的板。

2.4.7背板backboard组成柜体背面的板。

2.4.8搁板shelf把柜体空间分成两部分以上并要紧起置物作用的板件。

2.4.9档板blockboard用于加固和支撑柜体的条板。

2.4.10侧封板sipblockboard起装饰和填缝作用的侧立板件。

2.4.11调整板adjustmentboard在转角或厨柜间隙处起填补和调整尺寸等作用的板件。

2.4.12踢脚板accessorizeboard安装在低柜或高柜底部封挡调整脚并起装饰作用的板件。

2.4.13上线板topdecorationboard安装在吊柜或高柜顶部前缘的装饰板。

2.4.14下线板towdecorationboard安装在吊柜底部前缘的装饰板。

2.4.15封顶板connectionboard厨柜顶部与厨房顶面之间连接的板件。

2.4.16吊码hardwareforwallcupboardinstallation用于吊挂吊柜的五金件。

2.4.17柜体连接件hardwarelink安装厨柜时连接柜体之间的五金件。

2.4.18组装连接件installationlink把柜体的各部件组装成柜体的五金件。

2.4.19调整脚adjustmentsupport支撑低柜或高柜并调剂高低的部件。

2.4.20后挡水water-proofboard台面上靠墙处起挡水和装饰作用的部件。

二.家用厨房设备通用技术要求

本部分为GB/Tｘｘｘｘｘ《家用厨房设备》的第2部分。

本部分修改采纳JISA4420：

1998《厨房设备的结构材》（日文版）。

本部分依照JISA4420：

1998《厨房设备的结构材》重新起草。

考虑到我国国情，在采纳JISA4420：

1998时，本部分做了一些修改。

a）强调橱柜规格尺寸遵守建筑模数和谐统一原则，橱柜的长、宽、高采纳国际通用建筑模数符号M表示，优先采纳1M和1.5M系列；

b）增加了材料的阻燃性要求；

c）增多了柜体及台面的材料，如不锈钢、大理石、人造石、玻璃等；

d）增多了材办理化性能项目；

e）力学性能在JIS

A4420：

1998《厨房设备的结构材》基础上，增加了吊柜跌落、吊码强度、吊柜水平、垂直冲击、调整脚承重和人造板覆面材料的剥离强度等要求；

f）增加了家用厨房设备安全、卫生、环保要求，本部分规定了所选用的人造板游离甲醛开释量≤9mg/100g,严于德国E1级（≤10mg/100g）标准。

GB/TXXXXX.2—200X家用厨房设备通用技术要求

1、范畴

本部分规定了家用厨房设备的分类、规格尺寸、技术要求、标志、包装、运输和贮存等，适用于家用厨房的设计和生产。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过在GB/Txxxxx.2部分的引用而成为本部分的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而鼓舞依照本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB191—2000包装储运图示标志

GB/T1804—2000一样公差，未注公差的线性和角度尺寸的公差

GB/T3280—1992不锈钢冷轧钢板

GB/T3324—1995木家具通用技术条件

GB4706.1—1998家用和类似用途电器的安全

第一部分通用要求

GB4706.6—1995家用和类似用途电器的安全自动电饭锅的专门要求

GB4706.11-—1997家用和类似用途电器的安全快热式热水器的专门要求

GB4706.12—1995家用和类似用途电器的安全贮水式热水器的专门要求

GB4706.13—1998家用和类似用途电器的安全电冰箱、食品冷冻箱和制冰机的专门要求

GB4706.21—1996家用和类似用途电器的安全微波炉的专门要求

GB4706.22—1998家用和类似用途电器的安全家用电灶、灶台、烤炉和类似器具的专门要求

GB4706.24—1991

家用和类似用途电器的安全洗衣机的专门要求GB4706.25—1991家用和类似用途电器的安全洗碟机的专门要求

GB4706.27—1992家用和类似用途电器的安全电风扇和调速器的专门要求

GB4706.28—1999家用和类似用途电器的安全吸油烟机的专门要求

GB4706.29—1992家用和类似用途电器的安全电磁灶的专门要求

GB/T4897—1992刨花板

GB/T5749—1985生活饮用水卫生标准

GB/T5849—1999细木工板

GB/T7911—1999热固性树指浸渍纸高压装饰层积板（HPL）

GB/T8624—1997建筑材料燃烧性能分级方法

GB/T9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T10357.4—1989家具力学性能试验柜类稳固性

GB/T11718—1999中密度纤维板

GB/T15102—1994浸渍胶膜纸饰面人造板

GB/T18145—2000陶瓷片密封水嘴

LY/T1070—1992不饱和聚酯树脂装饰胶合板技术条件

QB/T1334—1998水嘴通用技术条件

3、产品分类

3.1按操作台面分:

a）分体式：

操作台面依照不同功能分为若干个独立区域；

b）整体式：

不同功能的低柜的操作台面连为一体。

3.2按厨柜布置形式分：

a）单排形：

厨柜采纳一字形排列在厨房的一壁；

b）双排形：

厨柜采纳一字形排列在厨房左右的两壁；

c）L字形：

厨柜排列在厨房的相邻面壁，呈L形；

d）U字形：

厨柜沿厨房三壁排列，呈U形；

e）岛形：

在厨房中间布置的独立操作台。

3.3按材料分：

a）实木型：

厨柜门板及部分要紧材料采纳实木材料制作；

b）不锈钢型：

厨柜采纳不锈钢材料制作；

c）人造板型：

厨柜采纳人造板制作，柜体板覆贴耐火装饰板或其它装饰材料，门板及台面采纳多种装饰板材；

d）复合型：

操作台面采纳大理石、人造石、不锈钢、塑木板、实木等制作,柜体采纳人造板贴面制作；

3.4按空间位置分：

a）吊柜；b）低柜；c）高柜；

4、规格尺寸

柜体设计尺寸应遵守建筑模数和谐统一的原则，柜体长、宽、高采纳国际通用的建筑模数符号M表示，1M=100mm。

优先采纳1M和1.5M系列，并应考虑和电器件模数相和谐。

4.1吊柜柜体尺寸（模数）系列按表1

表1

4.2低柜柜体尺寸（模数）系列按表2

表2

操作台外形图见图1

图1操作台外形示意图

4.3高柜柜体尺寸（模数）系列为：

长*宽*高：

450mm*575mm*2200mm（含踢脚板高）

500mm*575mm*2200mm（含踢脚板高）

600mm*575mm*2200mm（含踢脚板高）

4.4厨柜的组合尺寸见表3

表3

5、技术要求

5.1外观

5.1.1人造板厨柜

5.1.1.1台面及柜体表面应光滑，光泽良好，无凹陷，鼓泡、压痕、麻点、裂痕划伤和磕碰伤等缺陷。

5.1.1.2同一色号的颜色应无明显差异。

5.1.2不锈钢厨柜

5.1.2.1产品抛光后表面纹理应平均一致，外表面粗糙度Ra为3.2um，且不得有明显划痕、锤印及烧痕。

5.1.2.2产品焊接处应牢固，不承诺有未焊透、裂痕等缺陷，外露焊缝应进行抛光或去色处理。

5.1.2.3产品各连接部位,连接应牢固。

5.1.2.4产品与人体接触部位，不应有尖角和毛刺。

5.1.2.5调整脚应牢固，调整灵活

5.1.2.6柜门及抽屉开闭灵活，无专门杂音。

5.1.3大理石台面

5.1.3.1表面不得有隐伤，风化等缺陷，表面应平坦，边缘整齐，前端棱角应倒圆。

放射性元素含量应在国家规定范畴以内。

5.1.3.2磨光面不得带有直径超过2mm的砂眼。

5.1.3.3磨光面不承诺有明显划痕。

5.1.3.4大理石粘接和修补后正面不得有明显痕迹，颜色应与正面花色接近。

5.1.4人造石台面人造石外观质量应符合表4规定

序号

缺陷名称

要求

序号

缺陷名称

要求

1

裂纹

不承诺

7

麻点

轻微

2

缺损

不承诺

8

划痕

不明显

3

皱纹

不明显

9

修补缺陷

不明显

4

白斑

不明显

10

凹点

不明显

5

花斑

轻微

11

色差

色泽一致

6

气泡

轻微

12

杂质

不明显

表4

5.1.5玻璃（门板、搁板）

不承诺有裂纹，缺损，气泡、划伤、沙粒、疙瘩和麻点等缺陷。

玻璃周边应磨边处理，玻璃厚度不得小于5mm，且厚薄应平均，玻璃与柜的连接应牢靠。

5.1.6五金件

5.1.6.1电镀件

电镀件镀层应平均，不得有麻点、脱皮、白雾、泛黄、黑斑、烧焦、露底、龟裂、锈蚀等缺陷。

外表面光泽平均，抛光表面应圆滑，不得有明显的毛刺、划痕和磕碰伤等。

5.1.6.2焊接件

焊接部位应牢固，焊缝平均，结合部无飞溅和未焊透、裂纹等缺陷。

转篮、拉篮等网篮类产品，成型后表面应平坦，无焊接变形，钢丝间隔平均、端部等高，无毛刺和锐棱。

5.1.6.3喷涂件

表面组织细密，涂层牢固、光滑平均，色泽一致。

不承诺有流痕、露底、皱纹和脱落等缺陷。

5.1.6.4金属合金件

表面应光滑、平坦、细密，不承诺有裂纹、起皮、腐蚀斑点、氧化膜脱落、毛刺、黑色斑点和着色不均等缺陷。

装饰面上不承诺有气泡、压坑、碰伤和划伤等。

5.1.6.5塑料件

产品表面应光滑、细密、平坦、无气泡、裂痕、斑痕、划痕、凹陷、缩孔、堆色和色泽不均，分界变色线等缺陷，颜色平均一致并符合图样规定。

5.2尺寸公差

台面及柜体板件应按图样进行加工，未注尺寸承诺偏差按GB/T1804—2000中m（中等级）执行。

人造板柜体外形长、宽、高的极限偏差为±1mm，不锈钢柜体外形尺寸极限偏差为±2mm；台面板对角线长度之差不得超过3mm。

5.3形状和位置公差

5.3.1人造板柜体板的形状和位置公差应符合表5规定

表5单位为mm

5.3.2不锈钢厨柜形状和位置公差

立柱或侧板对台面的垂直度不大于5mm；后挡水对台面的垂直度不大于2mm。

5.4材料

5.4.1产品使用的木材,应符合GB/T3324—1995中4.3的规定，其中木材含水率应不超过产品所在地区的年

均木材平稳含水率加1%。

5.4.2

柜体使用的人造板应为防潮型,其技术要求应分别符合GB/T4897、GB/T5849、GB/T11718、GB/T15102、LY/T1070的规定：

5.4.3人造板贴面材料应符合GB/T7911—1999热固性树脂浸渍高压装饰层积板（HPL）的规定。

5.4.4不锈钢橱柜所使用的不锈钢原材料应符合GB3280—1992中奥氏体和铁素体型不锈钢的有关规定。

5.4.5人造石台面应符合表4和表8的规定。

5.4.6产品使用的各种覆面材料、五金件、管线、厨柜专用配件等均应符合相关标准或图样及技术文件规定。

5.4.7厨房给排水管材、管件应选用具有防腐性能的新型材料，给水宜用铝塑复合管，排水用PVC塑料管。

5.5阻燃性能

人造板台面的阻燃性能等级至少应为GB8624—1997中的B1级难燃材料，其它部位用板材的阻燃性能等级为GB8624—1997中的B2级难燃材料。

5.6理化性能

5.6.1人造板台面理化性能要求见表6

表6

5.6.2橱柜其他部位板件理化性能要求见表7

表7

5.6.3人造石理化性能要求见表8

序号

试验项目

性能要求

序号

试验项目

性能要求

1

光泽度

≥80光泽单位

5

吸水率

≤5%

2

不平坦度

≤4‰

6

胶衣层厚度

（0.35-0.60）mm

3

巴氏硬度

≥40

7

耐热水性

无裂纹不起泡

4

耐冲击性

表面不产生裂纹

8

耐污染性

无明显变色

表8

5.7力学性能

5.7.1人造板台面力学性能要求见表9

序号

试验项目

试验条件

技术要求

1

垂直静载荷试验

加750N力压10s,10次

台面无损害,无阻碍使用功能的磨损和变形,无断裂和豁裂,连接件未显现松动.

2

垂直冲击试验

质量28.1kg铜球从450mm高度落下,3次

3

连续垂直静载荷

加载2.0kg/dm2,7天

4

水平耐久性试验

150N力,30000次

表9

5.7.2人造板柜体力学性能要求见表10

表10

表10（续）

5.7.3不锈钢柜体力学性能

5.7.3.1台面、搁板和底板应能承担100kg载荷，其变形量应小于3mm，且无柜门抽屉卡滞现象。

5.7.3.2柜体在490N水平集中力的作用下，框架的变形量应小于15mm，去除作用力后，框架变形量应小于3mm。

5.8排水机构

5.8.1低柜内排水管经老化性能试验后，应无裂纹，无渗漏水现象。

5.8.2排水管和水槽，管接等连接部应严密，无渗漏水。

5.9木工要求

5.9.1

人造板制成的部件表面应进行贴面和封边处理，并应严密，不承诺脱胶，留有胶迹和鼓泡等现象。

覆面材料的剥离强度应达到1.4x103N/m。

5.9.2榫结合处应涂胶,榫及零部件结合应牢固、严密，外表结合处缝隙不大于0.2mm

5.9.3抽屉、拉篮的滑轨应牢固，零部件的配合不得松动。

5.9.4

各种配件,连接件安装应严密、平坦、端正、牢固；结合处应无崩茬或松动；不得少件、漏钉、透钉；启闭零件和配件，如门、抽屉、转篮、拉篮等应启闭灵活。

5.9.5柜类表面不承诺有凹陷、压痕及划伤、裂痕、崩角和刃口。

5.9.6外表面的倒棱、圆角、圆线应平均一致。

5.9.7操作台应配有后挡水装置，挡水板与台面的结合应牢固、紧密。

5.9.8低柜底部应安装踢脚板，调整脚应牢固且调整灵活。

5.9.9柜体的储物部分，须易清理，不易进虫，进灰尘。

5.9.10所有的抽屉及拉篮，应设保证抽屉和拉篮不被拉出柜体的装置。

5.10卫生、环保要求。

5.10.1家用厨房设备应选择无安全隐患和污染隐患，对人体无害的环保材料。

5.10.2

饮用水用水管应是无毒、无害的铝塑复合管，其卫生标准应符合GB/T5749—1985和GB/T9687—1988的规定。

5.10.3厨房排油烟机的排气管道排至室外时,应在室外排气处设置避风和防止污染环境的构件。

5.10.4人造板游离甲醛开释量应≤9mg/100g。

5.11电器要求

5.11.1

厨房用电器，如冰箱、烤炉、洗碗机、吸油烟机、灶具等件的电器安全性能应符合《家用和类似用途电器的安全的通用要求和专门要求》并具有出厂随机印刷品（说明书、产品合格证、保修证、标识等），并应符合相应标准或图样及技术文件的规定。

5.11.2厨房电器设备安装接线时，应幸免灶具、水槽等操作不便，接近水火的电线应加爱护层。

5.11.3家用厨房设备的电器绝缘电阻应大于1MΩ。

5.11.4家用厨房设备的电器应能承担1500V交流电压，1min后无击穿，闪络现象。

5.11.5厨房电源插座应设置单独回路，并设置漏电爱护装置，插座宜选用防溅水型单相三线和单相双线的电器插座组。

5.12水槽

5.12.1产品所用的不锈钢板应符合GB3280—1992中牌号1Cr18Ni9的规定，承诺用性能不低于该牌号的不锈钢板。

5.12.2面板与槽焊接应端正，抛光后表面纹理应平均一致，不得有明显划痕、锤印及烧痕。

5.12.3水槽焊接部位应牢固，焊纹平均，不承诺有未焊透、裂纹等缺陷，外露焊缝均应进行抛光或去色处理。

5.12.4水槽切边后修边应光滑，不承诺有尖角与毛刺。

5.12.5排水机构（落水滤器、溢水嘴、排水管、管接管）和水槽不应渗漏水，排水机构应能在2min内将满水槽的水排净。

5.12.6水槽底部应能承担100kg载荷，其变形量应小于3mm.。

5.12.7水槽的表面质量及要求见表11

表11

5.12.8水槽须作防水滴试验，以防结露。

5.13陶瓷片密封水嘴的技术要求应符合GB/T18145—2000中第6章的规定。

5.14五金件的分类及性能

5.14.1分类

家用厨房设备常用五金件按功能分为五金配件和五金辅件。

五金配件系指铰链、滑轨、拉手、吊码、调整脚、后挡水、组装连接件、柜体连接件、搁板销等要紧五金件；五金辅件系指拉篮、转篮、调料架、挂件、刀叉盘、垃圾桶等。

5.14.1.1铰链

铰链按安装方式分：

全盖、半盖和内置式。

5.14.1.2滑轨

滑轨一样分为：

托底式、侧板式和隐藏式。

5.14.1.3功能五金件

功能五金件要紧有：

上翻门支撑件、下翻门支撑件、卷帘门、折叠门、玻璃门配件等。

5.14.1.4拉手

拉手按材料分要紧有：

金属拉手（不锈钢、铜、铝合金、钢等）、塑料拉手、木制拉手、其它拉手如：

陶瓷、玻璃等。

5.14.1.5连接件

连接件要紧有：

组装连接件、柜体连接件、圆木榫等。

5.14.1.6金属网篮

金属网篮如：

拉篮、转篮、调料篮等。

5.14.1.7其它

挂件、垃圾桶等。

5.14.2性能

5.14.2.1铰链

a）使用性：

开闭试验时，铰链无卡死或显现摩擦声；

b）可调性：

前后、左右、上下可调范畴±2mm；

c）打开角度：

最小度数为95°；

d）耐腐蚀：

经48h中性盐雾试验，腐蚀等级不低于9级；

e）安全性：

铰链上螺丝即使被调整至极限位置也可不能脱落。

即门板在调剂过程中可不能跌落。

5.14.2.2滑轨

a）滑轨各连接件连接牢固，在额定承重条件下，无明显摩擦声和卡滞现象，滑轨滑动顺畅；

b）镀锌、烤漆的滑轨应符合相关标准的规定；

c）喷塑处理的滑轨，喷塑层厚度不小于0.1mm；

d）塑料滑轨应采纳阻燃材料制作。

5.14.2.3拉手

a）拉手应外形美观，做工精细。

金属表面无锈蚀，涂镀层无涂镀缺陷，无毛刺锐棱；

b）塑料、玻璃、实木等拉手螺孔处应有金属预埋件；

c）拉手安装孔距应为32mm的整数倍。

5.14.2.4吊码

a）承重：

每个吊码应能承担500N的垂直吊挂力；

b）调剂：

吊码应具有三维调剂功能；

c）吊码上的塑料件应是阻燃的，无裂纹和斑痕。

5.14.2.5调整脚

a）调整脚螺纹表面不得有凹痕、断牙等缺陷；

b）塑料表面不应有溢料、缩痕、熔接痕等缺陷；

c）每个调整脚应能承担不小于的能力。

5.14.2.6连接件

组装连接件、柜体连接件等金属件表面应平坦、光滑、无毛刺锐棱，