商店食品经营操作流程图.doc

商店食品经营操作流程图.doc

《商店食品经营操作流程图.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《商店食品经营操作流程图.doc（1页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

xxx食品经营操作流程

经营者采购、经营

审验供货商的经营资格

（向供货单位索取加盖企业印章的有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和《产品合格证明》等文件）

验明产品标识

（生产日期、保质期等）

验明产品合格的证明文件

（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）

资料分类装订存档

（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档）

建立并登记购（销）台帐

建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。

清点查验产品

（检查是否破损、变质、发霉）

不合格食品

合格食品

销毁处理或退回供货商

贮存

①按食品标签标明的温度贮存、保管食品；

②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地面不少于20㎝--30㎝，离墙不少于30㎝；

③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

上货架

（各类食品成品要分开摆放，按品种分类）

合格食品

不合格食品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　销售食品

①按规定做好售后服务

②接受消费者投诉