青岛啤酒供应商管理问题分析与对策研究.doc
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四川邮电职业技术学院
毕业设计（论文）任务书
班级
物流管理
姓名
xx
学号
xx
论文（或设计）题目
青岛啤酒供应商管理问题分析与对策研究
指导教师姓名
xx
指导教师
专业技术职称
助教
以青岛啤酒为例，分析该企业供应商管理存在的问题及改进的措施。
主要内容:
1．供应商管理的涵义；
2.企业管理供应商采取的措施及方法；
3.青岛啤酒供应商管理方法的优点及存在的问题。
4.对青岛啤酒供应商管理存在的问题的改进措施，青岛啤酒对供应商管理的重要意义。
技术要求及设计方法：
1.问题定位；
2.确定方法：
如文献法、专家访谈法、比较分析法等
3.收集资料
4.阅读并分析有用的资料
5.对各种资料分析并归纳
6.列出论文大纲（指导教师审核）
7.开始撰写论文主要内容（大纲通过后，论文的进度安排严格按照时间进行，并按照指导教师提出的意见和要求撰写）
8.提交初稿
9按照教师意见修改后再次提交
10.直到论文通过审核，打印并上交。
附：
进度要求：
1、3月15日之前请完成论文的大纲（目录）
2、4月20日之前完成论文初稿
3、5月20日之前完成论文最终稿
论文要求：
1.语言通顺，结构合理，论据论点充足，条理清晰，注意不要直接照搬别人的东西，理清思路，具体格式请按照学校的规定来写。
论文分章节进行撰写，至少3章以上（含3章）。
每章再分小节，
2.论文思路要明晰，抓住三个要素：
（提出问题、描述问题、解决问题）
本论文要解决什么问题？
（论文的中心，即你要通过本论文解决什么问题或说明什么问题）
该问题现在的状况是怎样的？
（背景、发展趋势、现在面临的问题及有待解决的地方）
如何解决？
（包含解决的方式方法以及对策等）要以这样的主线进行论文设计。
3.论文要有自己的观点
主要参考文献、资料：
各类物流期刊，维普网，知网，专业教科书等。
要求完成时间
5月20日之前
注：
本表在论文开始前，由指导教师填写
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论文摘要
本文分析了山东省青岛市青岛啤酒集团，供应商管理问题分析与对策研究，
本文主要阐述的是青啤集团关于物料上供应商管理方面的问题进行探讨，对于青岛啤酒，在供应商管理问题上所采取的一系列变革，给予深度解析，并得出一些实质性的结论，在青岛啤酒供应商管理问题上所体现的不足之处，文中也有所发现，并且给出了一些建议和意见，虽然没有直接用“SWOT”方法来分析青啤集团，但是本文在很多方面直接体现出青啤集团供应商管理方面的各种问题。
关键词：
合作共赢供应商管理创新研发
目录
第1章供应商管理 1
1.1供应商管理的含义 1
1.2我国供应商应对战略 1
1.3企业与供应商的关系………………………………………………………2
第2章我国目前普遍采用的供应商管理方法及其意义 3
2.1企业管理供应商普遍采取的措施及方法 5
2.2合理的供应商管理对企业发展的重要意义 6
第3章青岛啤酒的发展历史及供应商管理 7
3.1青岛啤酒有限公司简介 8
3.2青岛啤酒供应商现行的供应商管理方法以及与供应商的关系…………8
3.2.1青岛啤酒现行供应商管理方法的优势 9
3.2.2青岛啤酒现行供应商管理方法的劣势 9
3.3青岛啤酒现行供应商管理方法所存在的问题 9
3.3.1生产上制约青岛啤酒产品质量 10
3.3.2发展上制约其公司的健康发展 10
结论 11
致谢 12
参考文献 13
第1章供应商管理
1.1供应商管理的涵义
供应商管理，是在新的物流与采购经济形势下，提出的管理机制。
供应链环管理环境下的客户关系是一种战略性合作关系，提倡一种双赢（Win-Win）机制。
从传统的非合作性竞争走向合作性竞争、合作与竞争并存是当今企业关系发展的一个趋势,在供应商与制造商关系中，存在两种典型的关系模式：
传统的竞争关系和合作性关系，或者叫双赢关系（Win-Win）。
两种关系模式的采购特征有所不同[1]。
1.2我国供应商应对战略
在买家进行供应商开发项目时，积极参与是个有百利而无一害的好主意。
除了正式项目之外，许多买家还能临时增派资源支持供应商的改进工作。
例如，宝马公司就会派出维护工程师、采购、物流和质量人员到供应商那里，对供应商的合理要求给予阶段性的支持。
如果面对“总成本”采购方式，供应商的思维必须实现从低“离厂价格”到低“货到买家价格”的转变。
理解买家如何决定总成本至关重要，总成本通常至少包括三项基本要素，即运货成本、供应绩效成本和库存占有成本。
运货成本指提供低成本运输费用和方便卸货的包装。
供应绩效是指及时交货和保持低交货次品率。
最后，频繁的小批量运货比大批运货要好[2]。
现在，世界上很多大型零售商，都从中国采购原材料和商品，中国的供应商在应对这些采购商的时候，需要注意提高自身能力，为自己赢得机会和利益：
1、提供强劲的产品开发能力――零售商需要获得销售给客户的产品概念。
与国际采购中心合作提供目标设计的供应商将成为全球零售商更富价值的伙伴。
据了解，一家从中国采购大量家用电器的美国大型零售商，坚持将研究和开发的规模和质量作为长期供应关系的必备条件。
2、需求和供应链管理――由于供应商不再简单地从中间商那里获得订单，它们与零售商的国际采购中心直接联系并管理季节需求波动，因此认真研究订单管理非常关键。
如果国际采购中心不负责出口物流，供应商则需要管理这项业务。
由于许多零售商会要求供应商的运输流程直接和它的物流系统相连接，所以供应商必须具备一定的IT能力。
3、售后服务――由于采购量增加，以前，通过额外运送一小部分产品以弥补出现次品的做法可能被在零售商本国所提供的专业服务所取代。
比如，某一个为几家全球零售商供货的、非常成功的中国家电制造商被迫通过代理做全球市场业务，只是因为它不具备本地的售后服务能力。
在采购涌向低成本国家的浪潮中，许多中国供应商获得了前所未有的机遇。
就目前趋势来看，机会的确很多，增长空间也很广阔。
然而，随着中国制造行业与全球经济更紧密地相连，明智的供应商必须不断提高自身能力，方能立于不败之地[3]。
1.3企业与供应商的关系
企业与供应商的关系，传统的关系表现为三种：
竞争关系、合同性关系、合作性关系。
竞争关系模式是价格驱动。
这种关系的采购策略表现为：
1、买方同时向若干供应商购货，通过供应商之间的竞争获得价格好处，同时也保证供应的连续性。
2、买方通过在供应商之间分配采购数量，对供应商加以控制。
3买方和供应商之间是一种短期合同关系。
双赢关系模式是一种合作关系，强调在合作的供应商和生产商之间共同分享信息，通过合作和协商相互的行为。
1、制造商对供应商给予协助，帮助供应商降低成本，改进质量、加快产品研发进度。
2、通过建立相互信任的关系提高效率，较低成本。
3、长期的信任合作，取代短期的合同。
4、比较多的信息交流[4]。
第2章我国目前普遍采用的供应商管理方法及意义
2.1我国大部分企业管理供应商普遍采取的措施及方法
供应商管理办法
1.总则
（1）.为了稳定供应商队伍，建立长期互惠供求关系，特制定本办法。
（2）.本办法适用于向公司长期供应原辅材料、零件、部件及提供配套服务的厂商。
2.管理原则和体制
（1）.公司采购部或配套部主管供应商，生产制造、财务、研发等部门予以协助。
（2）.对选定的供应商，公司与之簦订长期供应合作协议，在该协议中具体规定双方的权利与义务、双言互惠条件。
（3）.公司可对供商评定信用等级，根据等级实施不同的管理。
（4）.公司定期或不定期地对供应商进行评价，不合格的解除长期供应合作协议。
（5）.公司对零部件供应企业可颁发生产配套许可证。
3.供应商的筛选与评级公司制定如下筛选与评定供应商级别的指标体系。
（1）.质量水平。
包括：
①.物料来件的优良品率，供应商如能保证绝大部分产品品质优良，则评级靠前。
②.质量保证体系,供应商应该有属于自己的质量保证体系，保证自己所供应的产品，原材料，符合企业要求。
③.样品质量；
④.对质量问题的处理，对于不合格的产品，供应商有能力自行处理，并且能及时保证企业正常生产所需的原材料。
（2）.交货能力。
包括：
①.交货的及时性，能够按时、按地点，及时稳定交货。
②.扩大供货的弹性，能够适应企业特大量或者很少量的产品需求，并且对供应商自身不会造成太大的影响。
③.样品的及时性；
④.增、减订货货的批应能力。
（3）.价格水平。
包括：
①.优惠程度，企业从供应商的原材料采购，大部分都是大批量的，优惠额度则显得尤为现实。
②.消化涨价的能力，当企业所订购的原材料，在订购之后涨价，供应商能够有实力自己消化。
③.成本下降空间。
（4）.技术能力。
包括：
①.工艺技术的先进性，
②.后续研发能力；
③.产品设计能力，产品的外观、实用性对产品的销售影响深远。
④.技术问题材的反应能力。
（5）.后援服务。
包括：
①.零星订货保证，对于产品的售后、临时性、急缺的产品形成保障，无形之中能够创造更好的企业形象。
②.配套售后服务能力。
（6）.人力资源。
包括：
①.经营团队；
②.员工素质，员工素质，是企业文化的一种反应，提高员工素质，对产品质量是一个重要的保证。
（7）.现有合作状况。
包括：
①.合同履约率，合同履约率的高低是企业和供应商之间关系的重要标志。
②.年均供货额外负担和所占比例；
③.合作年限，对于可信度、评分较高的供应商，合同的年限可适当增加。
④.合作融洽关系。
4.管理措施
公司对重要的供应商可派遣专职驻厂员，或经常对供应商进行质量检查。
.公司定期或不定期地对供应商品进行质量检测或现场检查。
公司减少对个别供应商大户的过分依赖，分散采购风险。
公司制定各采购件的验收标准、与供应商的验收交接规程。
公司采购、研发、生产、技术部门，可对供应商进行业务指导和培训，但应注意公司产品核心或关键技术不扩散、不泄密。
公司对重要的、有发展潜力的、符合公司投资方针的供应商，可以投资入股，建立与供应商的产权关系[5]。
2.2合理的供应商管理对企业发展的重要意义
合理的供应商管理对企业发展，存在着相当重要的影响：
（1）.可以提高企业产品的质量、企业的产品在原材料得到优质的保证下，随着科学技术的进步，其质量也会随之提高。
（2）.能够尽可能的降低企业产品的生产成本，在一定的资金量下，获得更多的原材料，生产出让消费者更为满意的产品。
（3）.合理的供应商管理，可以使供应商的交货日期更加稳定，而且能保证好企业正常生产所需的物资。
（4）.在企业产品、质量、成本得到最优时，企业对消费者的服务水平也会随之提高。
（5）.在技术上，企业和供应商之间形成了一种相互合作，互帮互助的合作模式，技术共享，共同进步，所以，技术上的提高是难免的。
（6）.在产品、质量、成本得到保证时，企业资产的风险也会大大降低，企业的可持续性发展得到充分保证[6]。
2.2.1企业对供应商管理不当造成的不良后果
1．生产上：
企业对供应商不当，是制约产品正常生产最重要的因素，首先，由于供应商不能及时按期交货，造成生产停滞或者减缓，就会造成产品产出率下降，市场供应不足，市场占有率下降，从而影响整个企业的发展，供应商不能提供合格的原材料，就会致使企业生产出的产品质量不合格，危急消费者身体、财产安全，大大降低产品的信誉：
其次成本会大大提高，企业利润也会随之急剧下降，造成企业财务赤字，长此以往，企业资金严重亏损短缺，资金短缺，无法维持正常的生产秩序，那么，不光是产品，市场占有率、产品可信度、员工管理以及企业产品维护和服务，都会受到严重影响[7]。
2．企业的可持续发展上：
企业可持续发展战略是指企业在追求自我生存和永续发展的过程中，既要考虑企业经营目标的实现和提高企业市场地位，又要保持企业在已领先的竞争领域和未来扩张的经营环境中始终保持持续的盈利增长和能力的提高，保证企业在相当长的时间内长盛不衰。
可持续发展是既要考虑当前发展的需要，又要考虑未来发展的需要；不能以牺牲后期的利益为代价，来换取现在的发展，满足现在利益。
同时可持续发展也包括面对不可预期的环境震荡，而持续保持发展趋势的一种发展观[8]。
企业管理供应商不当，供应商“不给力”，如若形成恶性循环，并且长此以往无法改变这种现状，就会导致企业逐渐连基本的自我生存都难以保证，最终会导致企业倒闭，员工下岗。
没有良好的供应商管理机制，原材料短缺，交货期不稳定，供应商过少，对少数供应商依赖性极强，对企业的发展会埋下及其严重的隐患，企业最终都会走向灭亡，相反，供应商管理机制得当，企业的发展就会像两条平行线一样，一直健康发展下去。
从而在相当长的时间能，长盛不衰[9]！
第3章青岛啤酒的发展历史及供应商管理
3.1青岛啤酒有限公司简介
1903年8月，英、德两国商人合资开办了古老华夏大地上第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青岛公司，生产设备、原材料从德国进口。
该厂产品1906年即在慕尼黑国际博览会上获得金奖。
经过百年沧桑，后来就是这座最早的啤酒公司发展成为如今享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。
1993年6月经国家体改委批准，由原青岛啤酒厂作为独家发起人，并在吸收合并原中外合资青岛啤酒第二有限公司、中外合作青岛啤酒第三有限公司及国有青岛啤酒四厂的基础上，创立了青岛股份有限公司，成为全国首批九家境外上市的股份制试点企业之一。
青岛公司于1993年6月在香港发行了H种股票并于7月15日上市，为首家在香港联合交易所有限公司上市的中国企业。
同年8月在国内发行了A种股票并于8月27日在上海证券交易所上市。
募股后公司股本总额为90000万股（每股面值为人民币1元），其中：
国家股为39982万股，占总股本的44.42%；法人股为5333万股，占总股本的5.93%；外资股为34685万股，占总股本的38.54%；国内公众股为10000万股，占总股本的11.11%。
就这样青啤公司成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司，募集的雄厚资金为今后的飞速发展奠定了坚实的基础[10]。
公司创立后，充分发挥着自己的质量、品牌、技术、设备、资金等优势，老厂技术改造和国内收购厂兼并，不断扩大规模经营。
1994年10月公司全资收购了江苏扬州啤酒厂，经过技术改造已形成6.5万吨的生产能力；1995年12月公司又与西安汉斯有限责任公司合并，本公司控股55%，至1997年该厂形成15万吨的生产能力。
同时，公司的骨干生产厂——啤酒一厂、二厂的技术改造正加紧进行，至1996年底将分别形成30万吨和20万吨的生产能力。
九十年代后期，青啤公司开始全面实施“大名牌战略”，确立并实施了“新鲜度管理”、“高起点发展、低成本扩张”、“市场网络建设”等战略决策，以“名牌带动”式的资产重组，率先在全国掀起了购并浪潮，被称为中国啤酒业“从春秋到战国”行业整合潮流的引导者。
至2001年，通过全面实施“大名牌”战略，青啤公司在全国已基本完成战略布局。
抢占了全国市场的制高点，实现了地产地销的战略转变。
对购并企业，推行青啤“系统整合，机制创新”独特的管理模式，用青啤企业文化来整合子公司管理思想和理念。
目前，青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有40多家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布全国的营销网络，基本完成了全国性的战略布局。
现啤酒生产规模、总资产、品牌价值、产销量、销售收入、利税总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标均居国内同行业首位[11]。
青啤公司的主要产品为青岛牌系列啤酒，是中国最负盛名的名牌啤酒，它集世界一流的设备、百年积累的丰富酿造经验及独特的生产工艺、科学严格的质量保证体系之大成，素以酒液清澈透明、香醇爽口、泡沫细腻、持久挂杯而驰名中外。
它曾多次荣获国家质量金奖和国际啤酒评比金奖，是国内啤酒行业唯一的驰名商标，也是国际市场上最具知名度的中国产品品牌。
主要产品经营项目：
制造及销售青岛牌系列啤酒，目前青岛啤酒已形成了黄啤酒、黑啤酒、棕色啤酒、干啤酒等多个系列听装、瓶装、桶装等多种规格的产品，深受国内外广大消费者的喜爱和欢迎[12]。
青岛啤酒股份有限公司秉着“锐意进取，做到奋发向上、大胆创新、勇于开拓、永不满足；奉献社会，做到对股东、对消费者、对社会真诚奉献。
”的经营理念不断进取奉献着。
面对不断进步的社会，青啤公司将不断创新，打造学习型企业，提高核心竞争力，创建国际化大公司，做国际市场的价值专家、中国啤酒市场的领导者和超级明星，谱写不断的辉煌[13]！
3.2青岛啤酒供应商现行的供应商管理方法以及与供应商的关系
青岛啤酒现行与供应商的关系是：
以共赢为标，力促共生共长，青岛啤酒在与供应商的合作中贯彻“授人以鱼不如授人以渔”的原则，传递着先进的生产工艺和企业管理理念等，为合作伙伴提供更具发展优势的平台模式，这样的双赢局面，不仅是商业合作的成功，也让青岛啤酒与供应商之间逐步发展出了富有感情的战略联盟关系。
合作、竞争、共赢，这种理想的发展方式，值得国内企业的广泛借鉴[14]。
3.2.1青岛啤酒现行供应商管理方法的优势
事例一：
青岛崂山玻璃有限公司最早只是一家产量很小的玻璃生产企业，在与青岛啤酒合作以后，几年来青啤公司不断向该厂输入先进的生产工艺和企业管理理念，目前该厂的生产规模已由原来的1.5万吨增长到15万吨,增长了近10倍;位于崂山脚下的双台中学十三年前破烂不堪，连一间可以挡风遮雨的教室都没有。
学校有一间校办纸箱厂，当时年营业额只有几十万，设备陈旧、技术落后,但是，青岛啤酒一直把扶持教育事业当作自身的社会责任，出于此，青啤将双台中学校办纸箱厂纳入供应商行列。
双方合作后，青岛啤酒主动帮助双台中学纸箱厂改进企业管理，提高运营质量，并辅助纸箱厂推行5S管理、精细化管理等现代管理措施，并利用CPCPR方法，帮助其寻找提高效率、降低成本的控制点，有针对性地采取改进措施。
如今，双台中学纸箱厂年营业额达到1.3亿元，成为青岛市规模最大、实力最强的纸箱制造厂之一[15]。
事例二：
荣获青岛啤酒2010-2012年度战略供应商荣誉的山东景耀玻璃集团有限公司代表也有这样的感受,“以前，公司受淡旺季影响严重，每逢啤酒瓶生产淡季只好改产白酒瓶。
本来做啤酒瓶利润就不高，一年两次改料将所挣的利润消耗殆尽。
通过改进技术提升产品质量，实现与青啤这样的高端品牌合作后，我们才更好地实现了产销衔接。
随着合作的不断深入，我们借助青啤的辐射带动，相继开发三水、厦门等南方高端市场，形成了批量供货的格局[16]”。
类似这样从合作中受益的供应商，在青岛啤酒的数百家合作伙伴中层出不穷。
正是由于青岛啤酒突破了传统的供应商管理模式，才在不断发展中赢得一个个战略合作伙伴的鼎力支持，才在激烈的竞争中不断实现飞跃，成为远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区的领袖企业[17]。
青岛啤酒秉承“合作共赢、义中取利”的原则，不仅为合作伙伴提供了更良好、更具前景的发展平台，与此同时，青岛啤酒坚守着的“社会价值高于企业价值”的责任理念也深深感染着合作伙伴们。
于此同时，供应商合作伙伴还在科研、工艺等各个环节贯彻青啤低碳、绿色、环保的可持续发展理念，将环保融入到产品的生产制造中。
通过创新，不断改善环保柔版预印纸箱技术，还通过应用驻留油墨印刷，从而减少洗瓶产生的废水；减小商标尺寸，从而来降低用纸及油墨使用量，开创了一条低碳、绿色、环保的发展之路[18]。
3.2.2青岛啤酒现行供应商管理方法的劣势
据了解，青啤对供应商的这种管理方法上，虽然有着很大的优势，但是在某些方面上还是有不足之处。
第一，青啤与供应商合作之间的弊端：
青啤和供应商之间的合作，虽然使彼此之间都获得了期望的利益，但是从青啤这一方来看，合作，要抓好方向和尺度，在合作上，要制定完善的法律、合同体系，避免因深度合作，由于一些不遵循行业规则、道德的企业，可能过会盗取企业的商业机密和保密技术，造成恶性竞争，供应商的信用程度成为最重要的筹码，所以，需要增强对供应商的考核。
第二：
青啤对供应商资金、技术方面的支持上的弊端：
由于某些企业或许不具备公司所预想的能力，而盲目的对其采取大量资金支持，造成巨大的资金损失，或者对其过于信任，给予大额的资金支持，一旦供应商不能完成企业所要求的供应能力，就会造成不必要的经济损失。
所以，对供应商资金、技术、人员管理等方面，都必须控制在合理、科学、对企业本身影响最小化的范围内[19]。
3.3青岛啤酒现行供应商管理方法所导致的问题
3.3.1生产上制约青岛啤酒产品质量
对于供应商的管理，势必会造成生产啤酒的原材料，比如：
优质大麦、黑麦芽，焦香麦芽、啤酒花（分为：
优质香型、香型、苦型、没有明显特征型）等等制作啤酒所必须的原材料，和生产后，啤酒所面临的包装，保温、运输，不管哪个环节出现问题，都会直接制约啤酒的质量，影响其口感。
供应商所原材料若不符合青啤公司的要求，供应的原材料掺杂一些劣质的原料等，会直接影响啤酒的度数、口感，甚至产生有害物质、影响消费者身体健康和企业荣誉。
运输上，运输调度不理，造成啤酒的循环周期太长，啤酒到达消费者手里的时候，啤酒的口感和刚下生产线的时候，区别很大，现在，青啤啤酒生产运输目标是：
市内日循环，省内周循环，国内月循环。
这种啤酒循环的周期，极大地保证了啤酒的质感，一旦供应商不能保证青啤要求的运输、保温需求，啤酒质量下降，那么，长此以往，恶性循环，青啤的口碑也会变差，影响青啤的发展[20]。
3.3.2发展上制约其公司的健康发展
现在国内烟、酒类行业，都是以地区特色为重点，每个地方几乎都有属于自己特色的烟、酒，只有少数做的好的烟、酒企业能将其产品畅销全国，时代在发展，企业适应时代，就要，从发展的角度看问题，从啤酒生产、下线、仓储、运输、销售，各个阶段都要抓好，用自己企业的特色去吸引、引导消费者。
现在青啤公司供应商管理上所存在的问题，如不得到及时的修正，久而久之，会变成大问题，危急青啤的生存，青啤停滞不前的一直沿用此类供应商管理机制，而不思考改进，从发展的眼光来看，前景不会多么被看好。
从根本上来说，青啤的供应商管理方式在国内是较为先进和实用的，作为国内啤酒类行业的领跑者，青啤的责任还是很重，走好供应商管理的每一步，对于其他啤酒企业的发展，都有着重大的借鉴和和学习意义。
结论
本文主要探讨了青啤公司的供应商管理问题，文中对青啤的概况和供应商管理的方法做出了概括，并找出了其管理方法所存在的问题，由于对青啤企业内部没有充分的了解，文中难免会有不足之处，望指导老师见谅！
本论文青岛啤酒供应商管理问题分析与对策研究，得到以下结论：
1.青岛啤酒现行的供应商管理方法在国内属于领先的水平。
2.青岛啤酒在供应商管理方面上存在一些不足之处。
3.在供应商管理问题方面，对供应商过于信任，会导致啤酒的生产、销售环节发生滞缓，影响啤酒的口感和销售黄金期
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