红烧三黄鸡家常版精品做菜教程.docx

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红烧三黄鸡家常版精品做菜教程

红烧三黄鸡家常版

喜欢吃鸡，烧鸡、熏鸡、叫花鸡都喜欢，可是不会做😂。

这道家常红烧三黄鸡用料普通，操作简单，易上手，对初进厨房或急需一道菜震桌的新厨友是不二选择。

烹饪上虽简易，但其成品色泽鲜艳、香气十足、味道醇厚，绝对称得上是简餐下饭、招待宾朋、会友佐酒之佳品！

😂😂😂（文采有提升）

用料

三黄鸡

1只

土豆

半个

胡萝卜

半个

青辣椒

半个

鲜香菇

3个

洋葱头

半个

大蒜

5瓣

姜

两片

八角

半个

白醋、生抽、老抽、耗油

适量

啤酒

半瓶

盐、白糖、鸡精

适量

干辣椒

2个（可不放）

红烧三黄鸡家常版的做法

1

上好的三黄鸡一只（我在超市买的带包装冷冻的）

2

改刀切成小块

3

辅料切成喜欢的形状

4

爆香料切好备用

5

热锅凉油将洋葱、生蒜、姜片、八角、干辣椒翻炒爆香。

6

下入鸡肉块煸炒，将肉块炒制变色变干。

（肉块炒成白色）

7

点上少许白醋（肉会更加鲜嫩）

8

放生抽适量（后补的图）

9

放老抽适量上色

10

放适量耗油提鲜

11

啤酒半听（我用的是大听的，品牌随意，没有也可以放料酒）

12

加入适量清水，（没过鸡肉便可）

13

大火烧开放入食用盐、白糖、鸡精转小火，盖上锅盖炖15—20分钟，（时间以鸡肉熟烂为准）

14

倒入配菜，土豆和香菇先行入锅，大火收汁，出锅前两分钟在放胡萝卜和青椒。

15

摆好桌子、椅子、筷子、勺子，上菜上大米饭，开造。

16

孩子吃的很开心

小贴士

这道菜就是简单的家常红烧做法，但也有几点需，要提醒的:

1、在超市买回来的冻鸡不能用热水直接化开，那样鸡肉就不紧致了，吃起来发柴，要用水龙头的水冲洗自然化开或用微波炉的解冻功能化开。

2、烹饪时白醋算是点睛之笔，要在其他调味品之前放，肉质会鲜嫩。

3、配菜依个人口味随意搭配，但不能用味道反差太大的，比如萝卜，那样的话做出来完全不是一个味道。

4、吃完要运动，吃的太饱会走不动的😃