食品经营许可现场核查表(食品销售).docx

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食品经营许可现场核查表

（食品销售）

经营者名称：

法定代表人（负责人）姓名：

地址：

核查日期：

主体业态：

食品销售经营者（□批发□含网络经营□网络经营□含自动售货□自动售货）

□预包装食品销售（□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品）

□散装食品销售（□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品□含散装熟食□不含散装熟食）

□特殊食品销售（□保健食品□特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉□其他婴幼儿配方食品）

□其他类食品制售

核查项目

核查内容和评价标准

编号

结果判定

符合

不符合

合理缺项

一、基本要求

经营场所设置

一般要求

不得设在易受到污染的区域，距离粪坑，污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上

1

环境整洁，有良好的通风、排气装置，并避免阳光直射。

2

地面硬化，平坦防滑且易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。

3

与生活区分（隔）开

4

销售场所设置

食品销售区域与非食品销售区域分开。

5

生食区域与熟食区域分开

6

待加工食品区域与直接入口食品区域分开。

7

经营水产品和生鲜畜禽及其产品的区域与其他食品经营区域分开。

8

贮存场所设置

食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。

9

贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。

10

食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。

11

设施设备设置

有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。

12

配有食品陈列、摆放设备或设施。

13

申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品销售贮存所需的温度要求

14

网络销售食品

具有可现场登陆互联网等功能的设施设备。

15

无实体门店经营的，有与其销售的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所（含贮存场所、办公场所、住所等）。

16

二、散装食品销售许可审查特别要求

隔离措施

应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与水产品、生鲜畜禽及其产品，以及其他可能造成交叉感染的食品或物品应有一定距离的物理隔离。

17

设备工具

直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施。

18

直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。

19

人员要求

接触直接入口散装食品的从业人员应当具有健康证明。

20

散装熟食销售

配备与其销售的食品品种相适应的冷冻冷藏、专用取防工具、盛放容器、洗手、消毒以及废弃物处置等设备设施。

21

设置可开合的取物窗

22

三、特殊食品销售审查特别要求

专区设置

划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。

23

特别标识

分别在销售区域、柜台、货架显著位置设立提升牌。

24

提示牌应当注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。

25

判定准则：

不符合的项目数为0.

核查情况汇总:

不符合的项目数为.

核查结论：

□现场核查合格。

□现场核查不合格，需整改后重新核查。

核查人员签名：

、年月日

申请人签名：

年月日

说明:

1，本表适用于食品销售经营者的现场核查，可根据主体业态和经营项目选择核查项目；

2．对既无实体门店，又无食品贮存场所的网络食品经营者，只需核查第15、16项；

3.核查时在“结果判定”栏对应选项内画“√”。