食堂组织架构图.docx
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组长:
1人
厨师:
2人
蒸饭:
1人
组长:
1人
厨工:
4人
帮厨:
1人
组长:
1人
洗碗:
2人
大厅:
1人
清洁组
切配组
烹调组
食堂领班
食堂主管
行政部
明佳豪食堂架构图
共:
4人共:
6人共:
4人
编制:
主管:
1人;领班兼仓管:
1人;厨师:
3人;厨工:
11人;合计:
16人
以上人员配置可供应:
450---600人用餐。
供餐时间:
早餐:
07:
30—08:
30中餐:
11:
30—12:
30
晚餐:
17:
30—18:
30夜宵:
23:
00—24:
00
工作时间:
食堂主管:
08:
00—13:
0015:
00—18:
30工作时间为8.5小时。
食堂领班:
07:
30—13:
0015:
30—19:
00工作时间为9小时
烹调组:
08:
00—13:
0015:
00—19:
00工作时间为9小时
切配组:
08:
00—13:
0015:
00—19:
00工作时间为9小时
清洁组:
09:
00—14:
0015:
30—19:
30工作时间为9小时