护理人员年度考核 补考试题营养.docx
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护理人员年度考核补考试题营养
2017年护理人员年度考核补考试题（营养）
注意事项：
请仔细阅读下面考试注意事项，以保证提交有效答卷，获得有效成绩。
一、本次考核主要依据护理部2017年护理岗位管理及分层培训课程内容，结合《临床护理实践指南》、《应知应会手册》、《护士条例》、《护理管理手册》和新增制度，采用题库随机抽题组卷方式进行答题。
二、本次考核共60题单选题、10题多选题、10题判断题，总分100分。
三、为保证考核的有效性和真实性，本次考核采取防重复作答和防作弊措施：
每台手机只允许作答1次；答题时间超过90秒没有新操作就强制交卷；若切换屏幕则会取消作答权限（若因为手机卡机、黑屏请联系当场监考工作人员）。
您的姓名：
[填空题]*
_________________________________
您的科室：
[填空题]*
_________________________________
护理层级：
[填空题]*
_________________________________
您的职称：
[填空题]*
_________________________________
单项选择题（每题1分，共计20分）
1、低碘饮食时，以下何种食物可以选用（）[单选题]*
A、海带
B、紫菜
C、海参
D、茭白（正确答案）
E、海虾
2、目前确定的必需脂肪酸是（）[单选题]*
A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B、亚油酸、α-亚麻酸（正确答案）
C、亚油酸、花生四烯酸
D、α-亚麻酸、花生四烯酸
E、亚油酸
3、肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用（）[单选题]*
A、咸鱼
B、咸肉
C、鸡蛋清（正确答案）
D、卤豆腐
E、方便面
4、营养不良包括（）[单选题]*
A.营养不足
B.营养过剩
C.营养过剩和失调
D.营养失调
E.营养不足、过剩和失调（正确答案）
5、低嘌呤饮食主要应用于（）[单选题]*
A、肾功能衰竭
B、肝功能衰竭
C、痛风（正确答案）
D、胆结石
E、风湿
6、老年人饮食应注意（）[单选题]*
A、蛋白适量而质优（正确答案）
B、控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C、植物油可多多摄入
D、总热能摄入不变
E、增加镉的摄入
7、外科病人最常见的营养不良原因是（）[单选题]*
A、微量元素缺乏
B、维生素缺乏
C、蛋白质热能不足（正确答案）
D、膳食纤维缺乏
E、谷氨酰胺缺乏
8、钾的最好食物来源为（）。
[单选题]*
A、蔬菜水果（正确答案）
B、奶类
C、酒类
D、油类
9、以下哪种疾病与营养过剩无关（）[单选题]*
A.糖尿病
B.佝偻病（正确答案）
C.肥胖
D.高脂血症
E.冠心病
10.急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。
（）[单选题]*
A.糖类
B.脂肪（正确答案）
C.蛋白质
D.无机盐
11、蛋白质营养不良患者首选输入（）[单选题]*
A、血浆
B、血液
C、白蛋白
D、氨基酸（正确答案）
12、食物中的脂类甘油三酯占（）[单选题]*
A、10%
B、99%
C、5%
D、90%
E、95%（正确答案）
13、低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为（）[单选题]*
A、300mg以内（正确答案）
B、50mg以内
C、1000mg以内
D、600mg以内
E、800mg以内
14、糖尿病首选治疗方法是（）[单选题]*
A、运动治疗
B、药物治疗
C、饮食治疗（正确答案）
D、理疗
E、放疗
15、膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪在体内的产热系数分别为：
（）[单选题]*
A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g（正确答案）
16、下列哪种豆制品含维生素C较多（）[单选题]*
A、豆腐
B、腐乳
C、绿豆芽（正确答案）
D、豆浆
E、豆腐干
17、2016新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行（）[单选题]*
A.5000步
B.6000步（正确答案）
C.7000步
D.8000步
E.9000步
18、膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致（）的缺乏[单选题]*
A．维生素D2
C．维生素C（正确答案）
D．维生素B1
E．烟酸
19、下列食物中含维生素最少的是：
（）[单选题]*
A．动物肝脏
B．鸡蛋
C．有色蔬菜
D．猪肉（正确答案）
20、体重指数是：
（）[单选题]*
A．体重（千克）/身高（米）
B．体重（千克）/身高（米）²（正确答案）
C．身高（米）/体重（千克）
D．身高（米）/体重（千克）²
21、核黄素缺乏可引起（）[单选题]*
A、周围神经炎
B、脂溢性皮炎（正确答案）
C、皮肤毛囊角化
D、巨幼红细胞贫血
E、脚气病
22、下列哪一种食物，是冠心病病人禁止选用的：
（）[单选题]*
A．鸡蛋
B．酸奶
C．瘦猪肉
D．香肠（正确答案）
23、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？
（）[单选题]*
A．煮黄豆
B．豆浆
C．豆腐（正确答案）
D．豆芽
24、通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是：
（）[单选题]*
A.钙
B．镁
C．铁
D．锌
E．钠（正确答案）
25、糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）[单选题]*
A．淀粉
B．蔗糖
C．膳食纤维（正确答案）
D．脂肪
26、中国居民膳食所需能量50%以上是由（）提供[单选题]*
A、脂类
B、蛋白质
C、糖原
D、碳水化合物（正确答案）
27、维生素B2缺乏最常见的原因是（）[单选题]*
A、食物过敏
B、摄入障碍（正确答案）
C、膳食供应不足、加工破坏和丢失
D、容易丢失
28、成年女性维生素D缺乏，常见的表现是（）[单选题]*
A．佝偻病
B．骨软化症（正确答案）
C．骨质疏松症
D．骨性关节炎
E.骨折
29、下列几种食物中富含维生素B1的是（）[单选题]*
A．绿色蔬菜
B．精细加工面粉制作的馒头
C．油条
D．牛奶
E.大米（正确答案）
30、钙的最佳食物来源是（）[单选题]*
A、钙片
B、乳及乳制品（正确答案）
C、鸡蛋
D、鱼肝油
31、判断机体肥胖最常用、最简单的指标是（）[单选题]*
A、理想体重
B、BMI
C、皮褶厚度
D、体脂含量（正确答案）
32、中国人蛋白质的主要食物来源为（）[单选题]*
A、豆类及其制品
B、禽、畜肉类
C、蛋类
D、粮谷类（正确答案）
E、奶及奶制品
33、植物油中亚油酸含量最低的是（）[单选题]*
A、菜油
B、玉米油
C、椰子油（正确答案）
D、橄榄油
34、下述食物中含钠量最高的是（）[单选题]*
A、黄豆
B、油菜
C、菠菜
D、松花蛋（正确答案）
E、白萝卜
35、慢性胃炎的膳食治疗原则是（）[单选题]*
A、多量多餐
B、多量少餐
C、少量少餐
D、少量多餐（正确答案）
E、少量饮酒
36、便秘的人应该注意摄入充足的（）[单选题]*
A、蔬菜（正确答案）
B、猪肉
C、牛肉
D、鱼
E、虾
37、中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）[单选题]*
A、谷类（正确答案）
B、畜禽类
C、奶类
D、蔬菜水果类
E、油脂类
38、使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）[单选题]*
A、先切后洗（正确答案）
B、先洗后切
C、现炒现切
D、急火快炒
E、开水快
39、我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）[单选题]*
A、肉类
B、奶蛋类
C、大豆
D、粮谷类（正确答案）
40、腹泻是肠内营养最常见的并发症，其发生的原因不包括（）[单选题]*
A、营养液输注速度过快
B、应用低渗性食物（正确答案）
C、营养液温度过低
D、细菌污染营养液
41、要素膳是（）[单选题]*
A、低蛋白膳食
B、化学配制膳（正确答案）
c、需经胃肠道消化
D、低脂肪膳食
E、低盐膳食
42、低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）[单选题]*
A、补充消耗
B、辅助诊断
C、促进作用
D、减轻脏器负担（正确答案）
E、调节代谢作用
43、术前病人的营养补充最好选择（）[单选题]*
A、高蛋白膳食
B、粗细粮搭配食用
C、低盐饮食
D、低胆固醇膳食
E、高热能、高维生素膳食（正确答案）
44、肾衰竭患者肾移植前若有甲状旁腺功能亢进，术后很容易出现（）[单选题]*
A、高钙血症（正确答案）
B、低磷血症
C、高维生素
D血症
E、低钙血症
45、限脂肪、限胆固醇膳食不包括（）[单选题]*
A、每天脂肪不超过50g
B、每天胆固醇300mg以下
C、忌食动物内脏
D、忌食海产品（正确答案）
E、忌用动物油
46、肾衰竭病人减少膳食中糖类摄入量和增大多不饱和脂肪酸的比值可降低血浆中哪种物质浓度（）[单选题]*
A、饱和脂肪酸
B、胆固醇
C、三酰甘油（正确答案）
D、一酰甘油
E、葡萄糖
47、高脂肪膳食适用于以下哪一种呼吸系统疾病（）[单选题]*
A、肺癌
B、肺结核
C、睡眠呼吸暂停综合征
D、慢性阻塞性肺病（正确答案）
E、哮喘
48、通常混合性食物每418kj（100kcal）产生的代谢水为（）[单选题]*
A、6ml
B、8ml
C、10ml
D、12ml（正确答案）
49、慢性胃窦炎（B型胃炎）绝大多数由（）[单选题]*
A、幽门螺旋菌感染引起（正确答案）
B、胆汁反流所致
c、非甾体抗炎药物所致
D、饮食不当所致
E、长期酗酒所致
50、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是：
（）[单选题]*
A．乳化脂肪（正确答案）
B．水解淀粉
C．水解蛋白质
D．促进胃液分泌
51.中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（）[单选题]*
A．2000mg
B．2lOOmg
C．2200mg（正确答案）
D．2300mg
52.在抢救危重症时，未能及时记录的，有关医务人员应当在抢救结束后几小时内据实补记，并加以说明。
（）[单选题]*
A．2小时
B．6小时（正确答案）
C．4小时
53.门诊病人“危急值”报告处置流程中错误的是（）[单选题]*
A．门诊部接受报告人员立即通知该病人的门诊医生
B．门诊医生立即通知该病人接受紧急诊治
C．必要时门诊部负责人帮助寻找病人，跟踪落实并记录
D．门诊医师未将诊治措施详细记录在门诊病历中（正确答案）
54.钾的最好食物来源为（）[单选题]*
A．蔬菜水果（正确答案）
B．奶类
C．酒类
D．油类
55.（）值班医师夜间必须在值班室留宿，不得擅自离开工作岗位，遇到需要处理的情况时应立即前往诊治。
如有急诊抢救、会诊等需要离开病区时，必须向值班护士说明去向及联系方法。
（）[单选题]*
A．一线
B．一、二线（正确答案）
C．一、二、三线
56.限脂肪膳食不适合以下哪类病人（）[单选题]*
A．急、慢性胰腺炎
B．慢性胃炎（正确答案）
C．胆囊疾患
D．肥胖症
E.高脂血症
57.外科病人最常见的营养不良原因是（）[单选题]*
A．微量元素缺乏
B．维生素缺乏
C．蛋白质热能不足（正确答案）
D．膳食纤维缺乏
E.谷氨酰胺缺乏
58.根据手术过程的复杂性和手术技术的要求，把手术分为几类。
（）[单选题]*
A．二类
B．三类
C．四类（正确答案）
59.对新入院普通病人，住院医师应在（）小时内进行诊治并开具医嘱。
[单选题]*
A．1小时
B．2小时（正确答案）
C．6小时
D．12小时
60.低嘌呤饮食主要应用于（）。
[单选题]*
A．肾功能衰竭
B．肝功能衰竭
C．痛风（正确答案）
D．胆结石
E.风湿性关节炎
多项选择题（每题2分，共计20分）
1、平衡膳食优点（）*
A．供给充足热能（正确答案）
B．食物品种多样（正确答案）
C．纠正代谢失调
D．营养素全面合理（正确答案）
E．预防糖尿病
2、多种因素可导致病人摄取食物不足，常见的情况有以下哪些方面（）*
A、厌食（正确答案）
B、进食能力降低或丧失（正确答案）
C、精神性因素（正确答案）
D、医源性因素（正确答案）
E、摄入障碍（正确答案）
3、手术前患者膳食（）*
A．蛋白质供应充足（正确答案）
B．补充要素膳
C．低盐低胆固醇
D．高维生素（正确答案）
E．不能多饮水
4、糖尿病饮食控制的目的（）*
A．预防尿毒症
B．纠正代谢紊乱（正确答案）
C．预防营养不良
D．预防酮症酸中毒（正确答案）
E．预防脑水肿
5、肠内营养及联合肠外营养的优点（）*
A.患者死亡率降低（正确答案）
B.缩短住院时间（正确答案）
C.患者营养不良的并发症降低（正确答案）
D.降低住院费用（正确答案）
E.能量补充达标较慢
6、碳水化合物有哪些作用（）*
A、参与组织构成（正确答案）
B、节约蛋白质作用（正确答案）
C、促进脂溶性维生素吸收
D、供能（正确答案）
7、含胆固醇量多的食物有（）*
A．松花蛋（正确答案）
B．动物脑（正确答案）
C．动物内脏（正确答案）
D．墨鱼
E.野菜
8、钙缺乏可导致（）*
A.成人骨质疏松症（正确答案）
B.大骨节病
C.婴儿手足抽搐症（正确答案）
D.呆小病
E.智力发育迟缓
9、亚健康状态的临床表现较多，主要为一多三少，三少是指（）*
A、体重减少
B、血压降低
C、活力减退（正确答案）
D、反应能力减退（正确答案）
E、适应能力减退（正确答案）
10、营养咨询对象有（）*
A、患病人群（正确答案）
B、住院病人（正确答案）
C、门诊病人（正确答案）
D、健康人群（正确答案）
判断题（每题2分，共计20分）
1、营养治疗必须根据患者的疾病特点与护理要求、药物及外科手术等相结合。
[单选题]*
对（正确答案）
错
2、肝脏疾病患者应给予高蛋白饮食。
[单选题]*
对
错（正确答案）
3、要素膳是一种不需消化或稍经消化就可吸收的无渣膳食。
[单选题]*
对（正确答案）
错
4、肾脏疾病患者需要严格控制蛋白质的摄入。
[单选题]*
对
错（正确答案）
5、维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
[单选题]*
对（正确答案）
错
6、引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。
[单选题]*
对
错（正确答案）
7、胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。
[单选题]*
对
错（正确答案）
8、动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。
[单选题]*
对（正确答案）
错
9、糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。
[单选题]*
对
错（正确答案）
10、牛乳为缺少母乳时最好的代乳品。
[单选题]*
对
错（正确答案）
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