茶学专业名词英文对照.docx

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茶学专业名词英文对照

各类茶叶品种中英文单词翻译对照

茶：

tea

绿茶：

greentea

红茶：

blacktea

白茶：

whitetea

花茶：

scentedtea

普洱茶：

Pu\'ertea；PuErhtea；PuuEeltea

黄茶：

yellowtea

黑茶：

darktea

新茶：

sincha

雨前茶：

Yü-chientea

袋泡茶：

teabag

大麦茶：

Mugi-cha

花草茶：

Herbaltea

茉莉花茶：

Jasminetea

菊花茶：

Chrysanthemumtea

普洱（砖）：

BlockPuerhtea

陈年普洱：

AgedPu\'erTea

乌龙茶：

OolongTea；OulungTea

武夷茶：

BoheaTea

熙春茶：

HysonTea

功夫茶：

CongouTea；GongouTea

屯溪茶：

TwankayTea

祁门茶：

KeemunTea

龙井茶：

Loungjingtea；Longjingtea；LungChingtea；DragonWellTea注：

“DragonWell”是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。

铁观音：

Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYinTea

云雾茶：

Cloudmist

白毫：

Pekoe注：

该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶。

牛舌：

Cowslip

高末儿：

Gunpowder

绿茶油：

CamelliaOleifera

茶匙：

teaspoon

茶馆：

teahouse

茶壶：

teapot

茶具：

teaset；teaservice

茶漏：

teastrainer

茶点：

teabiscuit注：

teacake是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶小点。

茶盘：

teatray；teaboard

茶罐：

teacanister；caddy

紫砂：

purplegranulated；purplesand；terra-cotta

紫砂壶：

purpleclayteapot；purplesandteapot

茶油：

teaoil

茶籽油：

teaseedoil

茶道：

sado；tea-making注：

“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“teaway”，显然很不正规。

茶艺：

teaceremony

品茶：

tea-tasting

茶店，茶庄：

翻译这一名词是只用“tea”即可，不一定必须使用“shop”和“store”。

不应使用“room”和“market”这样会产生歧义的词汇。

比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：

ButterflyTea，HuDieTea，或HuDie’sTea。

又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：

YuHuiTea或YuHui’sTea

对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，可以转译，也可以用拼音。

拼音既可以连在一切写，也可以分开书写。

而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。

使用所有格（’s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为是茶叶品种，部分茶店采用带有所有格的译法。

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茶叶英语

一制茶

1.teabush:

茶树

2.teaharvesting采青

3.tealeaves茶青

4.withering萎凋

Sunwithering日光萎凋indoorwithering室内萎凋setting静置tossing搅拌（浪青）

5.fermentation发酵

6.oxidation氧化

7.fixation杀青

Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青

8.rolling揉捻

Lightrolling轻揉heavyrolling重揉clothrolling布揉

9.drying干燥

Panfiring炒干baking烘干sunning晒干

10.piling渥堆

11.refining精制

Screening筛分cutting剪切de-stemming把梗shaping整形winnowing风选blending拼配compressing紧压re-drying覆火aging陈放

12.addedprocess加工

Roasting焙火scenting熏花spicing调味teabeverage茶饮料

13.Packing包装

Vacuumpackaging真空包装nitrogenpacks充氮包装shredded-teabag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶

二：

分类classification.

Accordingtothedegreeof:

fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity:

根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类

Non-fermented:

不发酵茶，即绿茶

Post–fermented：

后发酵茶即普洱茶

Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶

Completefermentation：

全发酵茶，即红茶

再把这四大分类细分：

绿茶分为：

Steamedgreentea蒸青绿茶Poweredgreentea粉末绿茶

Silverneedlegreentea银针绿茶Lightlyrubbedgreentea原形绿茶

Curledgreentea松卷绿茶Swordshapedgreentea剑片绿茶

Twistedgreentea条形绿茶Pearledgreentea圆珠绿茶

普洱茶分为

Age-puer:

陈放普洱pile-fermentedpuer:

渥堆puer

乌龙可以分为：

Whiteoolong:

白茶乌龙twistedoolong:

条形乌龙

Pelletedoolong球形乌龙roastedoolong熟火乌龙

Whitetippedoolong:

白毫乌龙

红茶分为：

Unshreddedblacktea：

功夫红茶shreddedblacktea:

碎形红茶

熏花茶可以分：

Scentedgreentea熏花绿茶scentedpuertea熏花普洱

Scentedoolongtea熏花乌龙scentedblacktea熏花红茶

Jasminescentedgreentea熏花茉莉

上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spicedtea）,如果加到绿茶，则成为：

spicedgreentea调味绿茶，以此类推。

三：

常见茶名的英译

Whitetippedoolong白毫乌龙wuyirock武夷岩茶

Greenblade煎茶yellowmountainfuzztip黄山毛峰

Dragonwell龙井greenspiral碧螺春

Gunpower珠茶agecakepuer青沱

Pilecakepuer青饼junmountainsilverneedle君山银针

Whitetipsilverneedle银针白毫whitepeony白牡丹

Longbrowjadedew玉露

Robetea大红袍cassiatea肉桂

Narcissus水仙fingercitron佛手

Ironmercygoddess铁观音osmanthusoolong桂花乌龙

Ginsengoolong人参乌龙茶jasminetea茉莉花茶

Rosebulb玫瑰绣球gongfublack功夫红茶

Smokeblack烟熏红茶roastoolong熟火乌龙

Lightoolong清茶anjiwhiteleaf安吉白茶

Liu’anleaf六安瓜片fenghuanguniquebush凤凰单从

Teapowder茶粉finepowdertea抹茶

四.茶具名称

Teapot茶壶teapad壶垫teaplate茶船teapitcher茶盅

Lidsaucer盖置teaservingtray奉茶盘teacup茶杯cupsaucer杯托

Teatoweltray茶巾盘teaholder茶荷teatowel茶巾teabrush茶拂

Timer定时器waterheater煮水器waterkettle水壶heatingbase煮水器底坐Teacart茶车seatcushion座垫cupcover杯套packingwrap包壶巾

Teawarebag茶具袋groundpad地衣teawaretray茶托strainercup同心杯Personalteaset个人品茗组（茶具）teabasin水盂brewingvessel冲泡盅coveredbowl盖碗Teaspoon茶匙teaware茶器thermos热水瓶

teacanister茶罐teaurn茶瓮teatable茶桌sidetable侧柜

Teabowl茶碗spoutbowl有流茶碗

五.泡茶程序英译

1.perpareteaware备具2.fromstilltoreadyposition:

从静态到动态

3.preparewater备水4.warmpot:

温壶

5.preparetea备茶

6.recognizetea识茶

7.appreciatetea赏茶8.warmpitcher:

温盅

9.putintea置茶10.smellfragrance；闻香

11.firstinfusion第一道茶12.settimer计时

13.warmcups烫杯14.pourtea:

倒茶

15.preparecups备杯

16.dividetea分茶

17：

serveteabycups端杯奉茶18.secondinfusion:

冲第二道茶

19.serveteabypitcher:

持盅奉茶20.supplysnacksorwater:

:

供应茶点或品泉

21.takeoutbrewedleaves:

去渣22.appreciateleaves；赏叶底

23.rinsepot涮壶24.returntoseat归位

25.rinsepitcher清盅26.collectcups收杯

27conclude；结束

在翻译茶店，茶庄这样的商业单位的时候，只要不产生歧义就可以大胆的翻译。

只要店家（官方）认可，就是正规的译法。

翻译茶叶品种时，如果没有对应的英文单词。

只需用“拼音+tea”的形式即可，这也是名字的正规翻译方法。

比如“毛尖”就可翻译为“Maojiantea”，“毛峰”则是“Maofengtea”。

“六安瓜片”这类以“产地+品种”命名的茶叶则译作“LuanGuapiantea”。

（注：

此处的“六”读“陆”音）