不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响研究 830稿.docx

不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响研究 830稿.docx

《不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响研究 830稿.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响研究 830稿.docx（65页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响研究830稿

不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响研究

摘要

以云南省普洱市5个乡镇，每个乡镇设置3个不同海拔高度烟区为试验地点，以云烟87为供试品种，对5个乡镇试验点在不同海拔高度影响下的农艺性状、经济性状和常规化学成分进行研究与分析。

其中三个海拔高度范围分别为：

1000-1300m（A）；1300-1600m（B）；1600-1800m（C）。

结果表明:

1、海拔高度对5个乡镇试验地点包括颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤等8个农艺性状的影响，发现随着海拔高度的增加，不同处理对烤烟的外观质量影响不同。

景东文龙：

不同处理间优劣排序：

B＞A＞C。

景谷半坡：

不同处理间优劣排序：

C＞B＞A。

墨江联珠：

不同处理间优劣排序：

A＞B＞C。

宁洱德化：

不同处理间优劣排序：

A＞C＞B。

镇沅勐大：

不同处理间优劣排序：

B＞C＞A。

2、本试验结果表明，在不同海拔对烤烟的产量和品质有不同的影响，以中高海拔地区的烤烟的产量或产值最高，而低海拔地区的经济性状不如中高海拔地区；这说明烤烟的生长于气候有着密切的联系。

综合普洱海拔高度对烤烟香气物质的影响课题所送烤烟样品外观质量、化学成分、感官质量结果，得出处理C（1600-1800M）优于处理B（1300-1600M）优于处理A（1000-1300M）。

3、为探索普洱特色优质烤烟质量风格特征，以烤烟品种云烟87为对象，研究了普洱不同海拔高度（1000-1300m；1300-1600m；1600-1800m）对烤烟产质量影响。

结果表明：

不同海拔高度的烤烟的产量和品质不同，以中高海拔地区的烤烟产量和产值最高；随着海拔高度的增加，烤烟的香气质较好，香气量较足，化学成分更趋协调，适用性也较好。

综合各项指标，在普洱烟区以海拔高度在1600-1800m区域内种植烤烟的综合效益表现最好。

关键词：

海拔高度；普洱烟区；烤烟；产质量

Abstract

Thisexperimentwasconductedin5townsofPu’ercity,Yunnanprovince,andeverytownselected3differentaltitudesastheexperimentalsites.ThecultivarusedinthisstudywasYunyan87.Theagronomiccharacters,economiccharactersandconventionalchemicalcompositionsofeveryexperimentalsitewerestudied.Thethreerangesofaltitudewere1000-1300m（A）,1300-1600m（B）,and1600-1800m（C）,respectively.Themainconclusionsinthisstudyareasfollows:

1.Theeffectsofaltitudeonthecolor,maturity,leafstructure,identity,oil,chroma,length,maimingofflue-curedtobaccointhefivetownswereanalyzed.Theresultsshowedthattheeffectsofaltitudeontheappearancequalityofthedifferenttreatmentoftobaccoweredifferent.ForWenlongtownoftheJingdongcounty,thetrendsoftheappearancequalitywasB＞A＞C.ForBanpotownoftheJinggucounty,thetrendsoftheappearancequalitywasC＞B＞A.ForLianzhutownoftheMojiangcounty,thetrendsoftheappearancequalitywasA＞B＞C.ForDehuatownoftheNingercounty,thetrendsoftheappearancequalitywasA＞C＞B.ForMengdatownoftheZhenyuancounty,thetrendsoftheappearancequalitywasB＞C＞A.

2.Theeffectsofaltitudeonproductionandqualityoftheflue-curedtobaccowerevaried,andtheresultsshowedthattheproductionandqualityofthetobaccowasthehighestatthemiddlealtitudeorhighaltitude,whiletheeconomiccharactersofthetobaccoatthelowaltitudewerelowerthanthemiddleorhighaltitude.Thisillustratedthatthequalityofthetobaccowascloselyrelatedwiththeclimate.Takingthearomasubstances,appearancequality,chemicalcomponents,andsensoryqualityoftheflue-curedtobaccointoconsideration,thetrendsofthetobaccoqualitywasC＞B＞A.

3.Inordertoexplorethestyleoffeaturedandgood-qualitytobaccoinPuer，thevarietiesoftobaccoyunyan87asthestudyingobjects,theyieldandqualityoftobaccoatdifferentaltitudes（1000-1300m;1300-1600m;1600-1800m）inPu’ercitywasstudied.Theresultindicatedthat:

theyieldandqualityoftobaccoatdifferentaltitudesisdifferent,andtobaccoatthehighaltitudeareasisthebest;asthealtitudeincreases,thequalityandquantityoftobaccoaromaisbetter,andthechemicalcompositionismorecoordinated,andtheapplicabilityisalsobetter.Bycomparingindicators,thecomprehensivebenefitsoftobaccoplantingatthealtitudeof1600-1800marethebestinPuertobaccoareas.

Keywords:

altitude,Pu’ercity,flue-curedtobacco,productionandquality

目录

摘要2

Abstract3

第一章引言7

1.1研究的目的意义7

1.2研究的主要内容8

第二章文献综述9

2.1不同海拔高度对烤烟质量的影响9

2.1.1不同海拔高度对烤烟生育期生理性状的影响9

2.1.2不同海拔高度对烤烟外观品质的影响10

2.1.3不同海拔高度对烤烟物理特性的影响10

2.1.4不同海拔高度对烤烟化学成分的影响11

2.2不同海拔高度对烤烟品质的影响14

2.2.1不同海拔高度对烤烟致香物质的影响14

2.2.2不同海拔高度对烤烟吸食质量的影响15

2.2.3不同海拔高度对烤烟经济性状的影响16

2.3云南普洱烟区概况16

2.3.1云南省烟区概况16

2.3.2普洱烟区概况18

第三章不同海拔高度对普洱烟区烤烟香气物质的影响19

3.1材料与方法19

3.1.1供试品种19

3.2试验设计与试验内容19

3.2.1试验设计19

3.2.2试验内容20

3.3结果与分析22

3.3.1对烤烟外观质量的影响22

3.3.2对烤烟烟碱含量的影响24

3.3.3对烤烟总糖含量的影响25

3.3.4对烤烟还原糖含量的影响27

3.3.5对烤烟钾含量的影响29

3.3.6对烤烟氯含量的影响30

3.3.7对烤烟总氮含量的影响32

3.3.8对烤烟感官吸食质量的影响33

3.4小结与讨论35

第四章不同海拔高度对普洱烟区烤烟产质量的影响36

4.1材料与方法36

4.1.1供试品种36

4.1.2试验时间与地点36

4.2试验设计37

4.3试验方法37

4.3.1各试验点基本情况调查37

4.3.2烤烟取样37

4.3.3评价内容及方法38

4.3结果与分析38

4.3.1各烟区不同海拔高度对烤烟经济性状的影响38

4.3.2各烟区不同海拔高度对烤烟外观质量的影响39

4.3.3各烟区不同海拔高度对烤烟内在化学成分的影响40

4.3.4各烟区不同海拔高度对烤烟感官质量的影响41

4.4结论与讨论42

4.4.1烤烟经济性状42

4.4.2烤烟外观质量43

4.4.3化学成分43

4.4.4烤烟感官质量评价44

第五章结论与讨论45

5.1不同海拔高度对普洱烟区烤烟农艺性状的影响45

5.2不同海拔高度对普洱烟区烤烟化学性状的影响46

5.3不同海拔高度对普洱烟区烤烟产经济性状的影响46

5.4不同海拔高度对普洱烟烤烟产量与品质的影响47

5.5本文创新点及下一步工作设想47

5.5.1本文创新点47

5.5.2下一步工作设想47

参考文献48

致谢53

第一章引言

1.1研究的目的意义

生态条件对烤烟质量和风格的形成具有重要影响[1-2]，特别是海拔高度的变化会影响光照强度、光照长度、有效积温、空气湿度和降雨量等生态因子显著变化，对烤烟产质量的影响是比较明显的。

研究表明[3-5]，海拔高度是对烤烟产量及品质的影响程度最大的生态因子。

其变化经常促使光照、温度、湿度和降水等生态因素发生较大变化，因此海拔高度对烤烟产质量的影响是比较明显的。

目前，有关海拔高度对烤烟外观质量、化学成分、感官品质等方面影响的研究较多[6-14]，均认为在一定范围内随着海拔高度的增加，烤烟外观品质得到了一定程度的改善，各部位桔黄烤烟比例有所上升，色泽度更为鲜明，油份更加充足，组织结构也更为疏松，化学成分更趋协调，烤烟香气品质越好。

云南省气候区域差异大、立体气候突出，是我国种植烤烟面积和产量最大的省份，品质优良、清香型风格的云南烤烟是生产中式卷烟的优良原料。

有关云南烤烟种植区生态因子与烤烟产质量的研究报道较多，但是，对具体局域烟区单个海拔高度生态因子的深入研究较少，因此，在烤烟种植大省云南开展海拔高度与烤烟质量方面的研究具有十分重要意义。

本课题针对云南省不同海拔高度对烤烟产质量的影响，特别是海拔高度对烤烟内部常规化学成分的影响，目的在于通过科学研究，为云南烤烟区的品种布局及烤烟种植规划提供科学依据，加快云南烤烟的持续快速进步，为农民增收经济收入，拉近云南烤烟和其他区域烟烤烟质量距离，提高云南烤烟种植区域烤烟的吸食质量及外观品质，尤其是对烤烟的香气量与烤烟成熟度，为我国能够生产出可以部分替代进口烤烟，适合中国卷烟配方需要的自产优良烤烟而做出一定的贡献。

1.2研究的主要内容

普洱市位于云南省西南部，北纬22°02'-24°50'，是世界优质烤烟产区津巴布韦与中国地理位置最相似对称的烟草种植区，全市热量充足、气候温和，垂直分布明显，≥10℃的活动积温5200-7363℃；光照充足，分布均匀，6-9月日照时数为377-600h，日照百分率多在30%以上；降雨量充沛[15]。

本试验选取普洱三个不同海拔具有代表性的生态区域，通过对其烤烟经济性状、外观质量、化学成分、感官质量的分析，以期分析出普洱植烟区综合效益最佳的海拔区域，为普洱特色优质烤烟开发提供技术依据。

第二章文献综述

2.1不同海拔高度对烤烟质量的影响

2.1.1不同海拔高度对烤烟生育期生理性状的影响

研究表明[16]，海拔高度700m下，烤烟茎叶生长速率更快，生长周期交替更加紧凑。

胡元才[17]等的研究结果表明黔西南州内海拔由低到高，烤烟大田生育期和成熟期逐渐增长。

周建军认为[18]，海拔高度影响大气温度与土壤温度，从而对烟株的生育期长短有不同程度影响，其研究表明烟株生育期随海拔高度的升高有不同程度的推迟，特别是烟株的团棵期和旺盛生长期，海拔高度每增加100m，烟株生育时期推迟2～3d左右。

不同海拔高度对烟株生育期的影响，总的规律表现出随海拔升高而推迟播种期。

随着海拔升高，气温渐降低，日均差小且极端最高最低温度幅减小，烟株生长速度逐渐减慢。

有学者等[7]对南岭山区不同海拔烤烟品质的研究结果表明:

在日平均长高和长叶片上表现出高海拔小于低海拔，随海拔升高烟株稍矮、茎围稍粗、叶片短窄。

有学者[19]以中高海拔烤烟种植区不同苗龄和品种烤烟为研究对象,研究了云烟97、中烟103和云烟87对幼苗烟苗对低温的敏感性,分析了不同苗龄对苗期低温的耐受性,研究结果发现:

云烟87和云烟97属于对低温敏感性较强的苗期品种,中烟103对低温的反应较复杂,而表现出相反的规律，云烟97的敏感性最强,云烟87次之;云烟97对低温敏感的苗龄范围是42～56天,因此应根据早花发生的特性在生产上,选择合理品种,加强早花的预防及补救措施。

有学者[20]等在昆明烟区研究认为，烤烟在低海拔区时苗期和大田生育期比高海拔区短，现蕾期推迟，株高和叶数均比高海拔区有所增加。

有学者[21]在云南龙山县研究了高海拔地区移栽期对烤烟生长及产量、产值的影响。

结果表明:

烤烟在5月10左右移栽,烟株产量、上等烟比例、均价及产值较高,而发病率较低。

推迟或提前移栽,烤烟的发病率上升,产量、上等烟比例、均价及产值均下降。

有学者等[22]研究表明烟田烤烟的生长发育受海拔影响呈现不同的规律。

移栽后不同时间农艺性状相比，前期差别较小，后期差别较大。

高海拔烟田烟株因前期覆膜促进根系的发育，生长过快，到后期上部叶开片不好；中海拔烟田烟株整个生育期生长速度适中，上部叶片开片较好；低海拔烟田烤烟前期生长缓，苗期较长，之后生长速度加快，在生育后期达到正常水平，叶片开片充分。

有学者等[23]研究表明；一定海拔范围内，在烤烟发育前期，海拔高度越高，淀粉积累越多，发育后期高海拔地区烤烟绿体降解充分，说明高海拔导致淀粉含量减少。

2.1.2不同海拔高度对烤烟外观品质的影响

海拔高度影响烤烟生育期，生育期在一定程度上又影响到烤烟外观及品质特性。

肖金香等[24]研究表明，随着海拔高度的增加，烤烟外观及品质特性得到了一定程度的改善，烤烟色泽度更为亮泽，油脂成分更加充足，叶片组织结构变得更为疏松，各部位橘黄烤烟比例也有所上升。

由于海拔高度对烟株大田生育期的延长作用，烟株耐熟性明显加强，从而使烟株各部位烤烟，特别是上部烤烟的成熟度得到了很大的提高。

胡元才[25]等研究认为贵州西南部低纬度高海拔地区烤烟品质较好，且烤烟品质特性随海拔高度的增加而提高。

海拔1500m左右的地区生产的烤烟外观质量和内在品质较好，并且具有石南清香型风味[26]。

李洪勋等[27]研究结果则表明烤烟品质还受烤烟品种特性及周围地区环境影响，各地因具体条件不同应有自己最适海拔高度范围，低于或高于这个范围，烟草品质会有所下降。

目前国内外研究较少关注海拔高度对烤烟外观品质特性的影响，但从前人研究结果可知[28]，烟株生育期随海拔高度的升高而增加，从而增强烤烟耐熟性，使烟株各个部位的烤烟，尤其是上部烤烟的成熟度得到很大程度的改善。

陈传盂等[29]研究认为，在一定范围内，烤烟外观品质特性随着海拔高度的增加而有所提高，烤烟组织结构更为合理，金黄烤烟光泽强、叶片厚重、成熟度好，香气质量得到明显改善。

2.1.3不同海拔高度对烤烟物理特性的影响

马继良以曲靖烟区主栽烤烟品种K326为材料，采用相关分析、通径分析和逐步回归分析的方法，探讨了烤烟的单叶重、长度、宽度、含梗率、平衡含水率与海拔、经度、纬度之间的相互关系。

结果表明：

在达到显著或极显著水平的相关性中，叶长与经度呈正相关，与纬度呈负相关;；宽与经度呈正相关,与海拔呈负相关；单叶重与纬度呈负相关;；含梗率与纬度呈正相关；平衡含水率与经度呈负相关；叶长受地理指标的影响最大，而纬度对烤烟物理性状的影响最大。

地理指标对物理性状的影响以直接效应为主，间接效应为辅，海拔、经度、纬度之间有弱的交互作用。

叶长、单叶重与海拔及经纬度的多元逐步回归方程达极显著水平且拟合度较好。

李永智[29]以云南保山隆阳烟区不同海拔高度气温和降水量数据及烤烟品种K326和云烟85烤烟为材料，研究了不同海拔高度气象因素对烤烟物理特性的影响。

结果表明，保山隆阳烟区不同海拔高度的旬最高气温和温差变化幅度较大;海拔高度大于1800m的烟区温差变化小于海拔高度低于1800m的烟区。

烤烟含梗率、叶宽除受气象因素影响外，还与不同品种对环境因素变化的敏感性不同有关;烤烟的厚度和密度则主要受气象因素的影响，不受烤烟品种的种质特性影响。

烤烟品种K326对环境因素变化较为敏感，并且烤烟物理特性变化在海拔高度1800m左右出现明显变化，而云烟85对海拔高度气象因素的变化敏感性相对较低。

陈传孟[30]研究认为，海拔高度由低到高规律性增加，烤烟片厚度逐渐增加，叶片长度与宽度逐渐降低。

简永兴[31]研究海拔高度对烤烤烟片厚度的影响表明，初始烤烟的厚度与海拔高度间呈显著正相关，一定范围内，新K326与云烟87初始烤烤烟片厚度均随湖南西北部海拔高度的上升而改善。

同时研究表明，高海拔烤烟种植区烤烟的香气质量可有明显提高，并且烤烟烟碱含量随海拔高度的增加而降低，这可有效提高烤烟的实用性与安全性；而增施钾肥可有效提高烤烟钾含量，从而改善烤烟燃烧特性，进而降低烤烟的焦油形成量。

也有一些其他研究人员得到相似结论[32]，即烤烟钾含量与海拔高度之间有显著相关性，氯含量与之无明显相关性，烤烟燃烧特性总体随着海拔高度的增加而提高。

目前已有报道中，海拔高度对烤烟其它物理指标（如出丝率、含梗率等）的影响鲜有报道，有待进一步研究。

2.1.4不同海拔高度对烤烟化学成分的影响

2.1.4.1海拔高度对烤烟中常规化学成分的影响

优质烤烟具有适宜的烟碱含量与糖碱比值，并且具有较高的还原糖含量与较低的总氮含量，但目前我国有较大比例烤烟产区烤烟的烟碱含量过高、糖碱比值过低，部分地区烤烟上部的总烟碱含量甚至超过5%[33]，严重影响到烤烟的风味与可用性。

海拔高度与烤烟烤烟的总烟碱含量和总氮含量呈负相关，与还原糖含量和糖碱比值呈正相关。

因此，在适宜高海拔地区增加烤烟种植量，既可降低烤烟烤烟的总烟碱含量和总氮含量，又能提高烤烟还原糖含量与糖碱比值，并且综合调节烤烟的主要化学成分，从而提高烤烟的风味与可食用性。

也有一些研究表明海拔高度对烤烟烤烟的钾含量和氯含量均无明显影响[34]。

研究报道[35]，云南郴州地区，海拔高度在500m以上区域种植烤烟时，烤烟中烟碱含量与总氮含量较海拔高度在400m以下的烤烟低，而还原糖含量与糖碱比值要高。

总体而言，烤烟烤烟的香气含量、还原糖含量和糖碱比值随海拔的升高而增加，蛋白质含量、烟碱含量和总氮含量则随着海拔的升高而降低，从而使烤烟烤烟的主要化学成分协调更趋合理。

据穆彪[36]等在黔北地区的研究报道，烟碱和总氮含量随海拔升高而降低，海拔高度900-1100m地区烤烟化学成分比例较协调。

据王世英[28]、李洪勋[37]分别对曲靖地区和贵州地区的研究报道，在相同的栽培条件下，海拔高度是影响化学成分的重要综合性生态因子，海拔高度与总糖，还原糖呈正相关，达到显著水平，烟碱和总N含量随着海拔升高而降低，与海拔高度呈负相关。

据胡国松[38]等对湖北利川不同海拔和不同品种烤烟的的研究表明，烤烟烟碱和总N随海拔高度降低而上升，烤烟钾和还原糖含量随海拔高度的降低而降低。

2.1.4.2海拔高度对烤烟中石油醚提取物总量的影响

石油醚提取物属于香味物质中的脂质类化合物，对于烟草脂质类化合物，常常用石油醚提取后进行研究[39]。

烤烟石油醚提取物是衡量烤烟内在质量的重要指标，含量高则香气量足、烟时-的整体品质好，是形成烟草香气的重要物质[40]。

一般烤烟烤烟的石油醚提取物含量随海拔高度的升高而增加。

研究认为[41]，多种烤烟香气物质如苯甲醛、大马酮、苯乙醇等的含量均会随海拔高度的增加而提高。

因此，适当在高海拔地区提高烤烟的种植量有利于增加烤烟烤烟的香气含量。

简永兴[42]采用索氏提取法测定了不同海拔高度烤烟的石油醚提取物含量，表明石油醚提取物与海拔高度呈显著的正相关。

2.1.4.3海拔高度对烤烟中化学成份的影响

影响烤烟和烟气香气的物质成分有几百种，甚至上千种。

烟草香味是评定烟草及其制品的重要因素之一，致香成分的多少，多烤烟吃香味有较大影响。

有研究表明，海拔高度是影响烤烟致香成分的重要生态因子[43]。

有学者通过定性和定量测定出的香气物质成分有34种[44]，其中的18种成分全部在中高海拔800和1000米的烤烟要大于海拔600米的烤烟，例如:

苯乙醇（甜味，水果味），苯甲醛（杏仁，樱桃味）、巨豆-4、6（E），8（Z）-三烯酮-3（甘草味），大马酮（清香味），苯乙醛（焦香，皂花香味），十六碳甲酷（淡），巨豆-4、6（E），8（Z）-三烯酮-3（清香、甘草），2、6、11-五针松三烯-4、8-二醇（烤香，稍甜）。

随着海拔的降低，大马酮、苯乙醇、苯乙醛、十六碳酸甲酷成倍减少，而茄尼酮（草药香），8、11-环氧-2、6、12-五针松三烯-4醇（草药味），2、7、11-五针松三烯-4、6二醇（草药香）等十种成分含量增加，尤其是后两种成分增加得最多，分别达35%和42.3%。

综合考虑上述结果，可以认为烤烟种植在一定的海拔地带，有利于清香类致香物质的增加，从而形成自己的独特风格。

常寿荣在对云南烟区1300-2300m范围内不同海拔高度的烤烟致香致香成分含量的研究认为[45]，上部烤烟中的致香成分糠酸、氧化异佛尔酮、十四酸含量与种植海拔之间呈显著的正相关，中部烤烟中的致香成分3-甲基-2（5H升吠喃酮、2-环戊烯-1，4-二酮、3，4-二甲基-2，5-吠喃二酮含量与种植海拔之间呈显著的负相关，无论是上部烤烟还是中部烤烟，其致香成分中的酷类物质含量与烤烟种植海拔间均呈显著的正相关关系。

2.1.4.4海拔高度对烤烟中类胡萝卜素影响

类胡萝卜素是色素中黄色素的主要成分，烤烟中类胡萝卜素含量与烤烟品质存