XX酒店饭店婚宴市场营销策划方案.docx
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XX酒店饭店婚宴市场营销策划方案
XX酒店饭店婚宴市场营销策划方案
随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一下面小编准备了关于婚宴的市场营销策划方案提供给大家参考
一、任务概述
饭店位于AA著名的虹桥高级商住区以商务客人、会议客人作为主要的目标市场在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上可以看到悠闲散步、运动健身的客人幽静中充满了生命的活力为了充分利用饭店现有资源进一步拓展经营市场拟开发婚宴组合产品婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点预计能给饭店带来15%的销售收入
二、市场分析
据不完全统计目前AA星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴饭店之所以对婚宴客人有吸引力主要有如下一些优势：
（1）饭店环境优雅“够派头”、上档次;
（2）有客房可供客人闹新房;
（3）配套服务内容多节省了客人的精力
新人们对婚礼及婚宴的态度是：
结婚是一辈子的事情应当隆重一些但他们又不想为此花费太多的精力显然婚宴市场的需求饭店大多给予了满足在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中大多价格在1000多元如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品AA星级饭店中花园饭店的婚宴起价每桌为1888元他们有别于一般的饭店婚宴
三、饭店环境、设施和服务项目概况
1、饭店的地理环境
饭店位于虹桥路中段虹桥路是AA西区的一条重要通道周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所此外这里也走AA最主要的高级住宅区、外籍居住中心区如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄
2、饭店的服务设施优势
饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的拥有AA商务饭店中最大的花园森林般自然、安静、怡人品种达上百种之多的花卉把园地装扮待分外娇艳园内神奇地级考几块湖面你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓偶尔在你不经意时会有小鸟过来与你对话这里有一种世外桃园的感觉
饭店的客房掩隐在树林之中客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等可享受送报、擦鞋等服务
3、饭店服务项目
1）四季厅宴会厅可容纳250人同时用餐供应中式菜点营业时间为上午11点至晚上11点
2）末莉厅装潢华丽可容纳100人宴请营业时间为11∶00至24∶00
3）莲花厅是一个点菜厅有茶位150个经营AA菜为主营业时间为7∶00至24∶00
4）沙逊花园餐厅走一个西餐厅德国厨师主理营业时间为7∶00至24∶00
5）饭店还提供野外烧烤可供近千人举办野外冷餐会
饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目
四、婚宴目标顾客
饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等这些客人层次高、消费额大对饭店产品服务质量要求高对环境也比较挑剔所以婚宾客人的层次也要高些根据饭店的特色通过设计独特的婚宴包价将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的每桌筵席的最低价为：
1588+15%服务费
五、竞争对手情况
这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园一年举行四次婚宴发布会请有关婚宴公司协助展示婚宴模拟程序
1、主要产品：
1）1888元/桌
2）2880元/桌
3）3280元/桌
2、主要享受项目：
1）每桌精美菜单
2）主桌精美鲜花
3）嘉宾签名册
4）新娘换衣室1间
5）婚宴当晚停车券2张
3、婚礼程序策划
1）提供红地毯、音响、音乐、灯光
2）提供婚礼附属商品服务
4、凡惠顾8桌以上可以享有：
1）新婚当晚蜜月标准房1间
2）新人次日玫瑰餐厅早餐
3）新房内鲜花1盆
4）新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
5、凡惠顾12桌以上可享有：
1）新婚当晚蜜月标准房1间
2）新人次日玫瑰餐厅早餐
3）新房内鲜花1盆
4）新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅
5）新人午夜喜点
6）新婚次日饭店专车送新人
6、凡惠顾20桌以上可享有：
1）新婚当晚蜜月标准房1间
2）新人次日玫瑰餐厅早餐
3）新房内鲜花四盆
4）新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
5）新人午夜喜点
6）新婚次日饭店专车送新人（限市区内）
7）玫瑰餐厅周末自助餐券2张
六、婚宴产品组合方案
根据上述分析饭店应利用独特的资源优势设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品就有可能取胜
（一）婚礼形式
1、中西式婚礼仪式
在美丽的花园草坪上缕缕阳光小鸟嬉闹……乐队在演奏者欢快的乐曲迎宾小姐、先生穿着中式（或西式）盛装按中式（或西式）程序欢迎新人们……绿色的草坪嫣红的地毯专业的服务让您倍感与众不同的温馨爱恋纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子（饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪代请乐队）
2、焰火晚会（价格视婚宴规模商议）
当筵席结束后夜色中星星闪闪灯光点点的花园里喜庆的焰火在空中缤纷人们拥着新人这样的情景使婚宴进人高潮（饭店位于内环线之外允许放焰花这是一个有利条件）
3、浪漫同心结仪式
在花园里有许多高大的树木新人们可以把心爱的物品挂上树佳偶天赐眷属终成爱的坚定与永恒在此同心留驻（饭店提供精心设计的升降台）
4、水上婚礼（价格视婚宴规模商议）
饭店的室内游泳池宽敞、气派在蓝色的水波上搭一舞台上铺红地毯婚礼仪式就在这里举行蓝色是永恒爱情是蓝色的（饭店布置）
5、花好月圆宴
经典欧陆风尚的花园自助茶（苓人200元起）AA滩唯一的户外草地餐厅让人生中最美的一季永存真挚的诗篇
（二）婚宴产品组合
1、龙凤呈祥宴（每席1588+15%服务费）
凡惠顾10席以上可获赠：
（1）蜜月房一晚（或提供豪华行政房一晚补差价88元）;
（2）客房内精美鲜花篮和鲜果蓝各一份;
（3）次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份
（4）婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮（限时2小时）;
（5）提供主桌鲜花布置;
（6）提供音响设备;
（7）提供大巴士一辆接送客人（30公里内）;
（8）提供来宾泊车车位
2、玫瑰双人行（每席1888+15%服务费）
凡惠顾10席以上在获赠1～8项基础上再增加或升级为：
（9）第1项中蜜月房升级为秦华行政房;
（10）第3项升级为次日早餐送房服务;
（11）提供隆重婚礼仪式（视当日天气而定）;
（12）提供迎宾花门1个;
（13）提供香槟塔;
（14）主桌赠送张裕大香槟1瓶;
（15）赠送三层喜庆蛋糕1只;
（16）嘉宾签名册1本;
（17）举行浪漫同心结仪式（视当日天气而定）;
（18）制作婚礼VCD（像带由新人提供）
3、豪华连理宴（每席2388+15%服务费）
凡惠顾10席以上在获赌118项基础上再增加或升级为：
（19）第9项中蜜月豪华行政房两晚;
（20）入住期间综合部所有项目（美容、按摩除外）对新婚夫妇开放
（21）每桌赠送鲜橙汁两筒;
（22）主桌赠送龙凤立雕1座
（23）每桌赠送王朝干红1瓶
（24）主桌赠送进口香槟1瓶
（25）赠送天然精美押花1幅
4、宝贵同心宴（每席2888+15%服务费）
凡惠顾10席以上在获赠l～25项基础上再增加或升级为：
（26）第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚;
（27）提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料（雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤）;
（28）每桌赠送王朝干红两瓶;
（29）赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置;
（30）奉送价值1000无的龙柏消费券
七、广告策划
（一）广告创意和策略
主题：
XX——您的爱情伊甸园
表现：
1、强调森林花园特色自然之美
2、花园别墅前铺着红地毯升向绿色的草地深处;这是典型的东方色彩烘托喜庆气氛
3、蓝色的湖面宇轩楼阁曲桥漏水;象征爱的永恒
4、白领、著名球星等的婚礼
5、树上挂着同心结纪念品
6、阳光从窗口进入婚房桌上是精美的早餐
策略：
1、让顾客知晓饭店的婚宴产品
1）各媒体发广告（20XX年3用开始）
2）策划球星的婚宴（20XX年5月）
3）邀请沪上白领人士参加饭店游园会（20XX年6月）
2、加深对龙柏婚宴产品的印象
1）电视台密集广告（20XX年9月每天有30秒连续一个月）
2）与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目地点在饭店花园
3、提示顾客
20XX年开始每月一次广告每季一次形象推广活动
（二）媒体策略
1、《AA新娘》杂志
这走一本面向AA将要结婚的年轻人的杂志针对性很强作20XX年5用一20XX年5用全年广告
内容：
饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访
费用预务：
RMB37800
2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》
这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层而这些读者是饭店婚宴的重要客人他们对浪漫婚宴的向往及消费能力决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段有兴致看龙柏的婚宴广告作全年广告
内容：
XX的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美
费用预算：
RMB53000
3、《申江服务导报》、《新闻报》
这是沪上多数年轻人喜欢的两份报一份以休闲为主一份以经济信息为主
内容：
婚宴产品
费用预算：
RMB70000
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