葡萄高产种植技术.docx
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葡萄高产种植技术
葡萄种植方法
一、基本常识：
1、葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达３０到５０年，
2、葡萄的作用：
美味水果：
葡萄果色鲜艳，汁多味美；
营养丰富：
它含糖量10～30%，有机酸0.5～1.4%，蛋白质0.15～0.9%，无机盐0.3～0.5%，并含有多种的维生素，和人体所需的氨基酸；
酿酒：
葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒；
美化、遮荫：
在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶，还可遮荫；
3、葡萄种植法分类（主要有扦插法、压条法、嫁接法、播种法等）：
1）无性繁殖：
葡萄扦插法（主要采用的方法）、压条法、嫁接法等，其特点如同克隆，即保留了母体的所有特性。
2）有性繁殖的方法是播种，该法虽然生长较慢但可变异选育出优良品种。
4、庭院葡萄的合理安排：
1）如为庭院，可根据其面积的大小、光照条件、环境条件等，综合考虑栽植葡萄和其他果树、花卉、林木、种植业或养殖的全面安排，合理搭配，以便充分利用地面和空间。
2）若有宽敞的楼顶平台，除楼顶绿化（美化）和食用外，其遮荫的功能占了很大的比例；
5、种植季节：
气温在15-25℃之间的春季种植为宜，如3月初--4月进行；压条可于4月初开始；
二、准备工作：
1、选用良种：
葡萄品种很多，如巨峰，红富士等，它们成熟期早，适应性强，可根据当地的天气，果品的用途选用优质品种。
2、土层选择：
选土层深厚，土质疏松的沙壤土（其透气性好，地温回升快）土质为好。
3、整地：
头年秋冬季节整地，整地前每亩浇施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，将土敲细，整成宽80厘米、高25厘米的苗床。
三、育苗：
1、扦插法：
1）选购：
葡萄扦插以气温在15-25℃间的春季，选健壮枝条（长生充实，芽眼肥大饱满），其粗度在0.7厘米以上（越粗成活率越高）进行剪取；
2）每3-4芽为一段插穗，顶芽以上要留有3厘米左右的枝条段（留的短易造成芽脱水，下端要在最下芽的1厘米处左右剪齐，每个插条留三个芽、一片以上叶片；
3）插扦方法（要随剪随插）：
扦插株行距为20×25厘米、沙厚25～30厘米，把插条斜插在沙床里，插深以露出一芽和叶片为度；
一是插条芽眼向上，防止倒插；
二是插条2/3入土，顶芽要离地面3厘米左右，且向北倾斜；
三是要防止插条插在栏粪上。
4）遮光：
先期要在半阴的条件下，在3-4周后逐渐见全日照；温度控制在20-25℃之间，湿度在80%左右即可，约30-40天左右即可生根移植；
5）扦插基质以疏松透气无肥料者为宜，一般用河沙、蛭石、珍珠岩、泥炭为主。
2、压条繁殖：
6～8月份进行，当葡萄枝条长至1米左右时摘心，待侧芽长15～20厘米时将枝条埋入和枝条生长同方向的浅沟中,培上泥土,露出新梢。
3、嫁接：
对一些品质不好或不适应市场的葡萄品种，需要进行更换。
可采用高枝嫁接的办法换上一些品质优良的大粒型葡萄品种，如藤稔、紫玉黑提等等；嫁接方法简便、成活率高，嫁接当年可恢复架面，第二年即可进入盛果期。
嫁接的葡萄新品种成活率达到８０％以上，可大大缩短生长周期，即嫁接的葡萄要比种原苗提前两年见效。
而且成熟早，品质好。
1）嫁接时间：
华中、华北南部3月上中旬至4月初是劈接换种的最适时期（嫁接时间越早越好，过晚则成活率不高）；华北中部、北部地区要待葡萄出土后才能进行。
注：
若接穗芽眼已经萌动，嫁接成活率则将受到严重的影响。
2）砧木（用需要更换的原品种植株为砧木，嫁接要求砧木粗度达到0.5厘米左右）须选择生根力强,根系发达的品种，先将砧木离地面5～10厘米处截断，然后选择离地面2.5～5.1毫米光滑的处切一锐角,接穗选用当年的的新梢，切成带芽的嵌片,大小应该按砧木切口大体一致,再把嵌片接入根砧木上的V型凹口内,和形成层紧密结合，然后再用塑料条从芽的上方缠到芽的下方,并用湿土15～20.3厘米盖在接芽上。
3）接穗处理：
A、选自优良品种的新梢，不老不嫩刚木质化时最好；
B、取一节接穗（节上留2～3厘米，节下留4厘米左右）采摘（随采随用，可提高嫁接后成活率）后剪去叶片，立即浸在凉水中（葡萄的幼嫩枝蔓极易失水）；
C、用刮脸刀片将接穗下端制成楔形，削面长3厘米，要少削多留，不露或少露出髓部。
削面要平直；
4）插穗绑扎：
接穗切面和砧木切口要完全吻合无空隙。
接穗插好后利用塑料薄膜遮盖砧木切口断面，防止泥土和其它脏物侵入切口，以利愈合。
方法是用约15厘米见方的一块塑料薄膜，中间按接穗的粗度、数目和位置剪出相应的孔，然后从接穗上方套入，除露出接穗外，包严整个砧木断面，再用绑扎绳将嫁接处紧绑。
5）堆土覆盖：
嫁接完后，每株可用细土堆一小堆，将接穗全部埋在细土堆内。
堆土覆盖既可防风、防干、防寒，也可促进嫁接口的愈合，是春季葡萄嫁接换种成活的保证。
6）加强嫁接后管理：
A、嫁接后一般两周左右即可愈合萌发，在萌动后及时轻轻刨开土面，以利新梢抽生转绿。
但刨土要分次进行，直到全部愈合才能刨完。
B、立竿扶直，促进枝梢健壮：
在原植株旁立一个竹竿，将新梢引缚扶直促其健壮生长。
当枝条长度达到架面铁丝高度时，要及时绑蔓。
C、去除萌蘖：
嫁接成活后要随时抹去原品种基部发出的萌蘖，以利接穗生长。
但若嫁接未活，则应适当保留萌蘖，以备夏季再次进行绿枝嫁接。
D、及时剪除绑扎物：
嫁接成活以后，在枝条迅速生长期前要及时剪除绑扎物；
E、加强水肥管理：
对已嫁接成活的植株要加强水肥管理，及时进行夏季修剪和病虫害防治，促进当年植株形成新的树冠。
F、冬前根颈部堆土防寒：
嫁接换种时，由于原植株根系较大，因此嫁接成活后生长很快，枝条容易旺长，甚至在入冬前仍不能停止生长，这样常常导致冻害的发生，尤其是嫁接口更易发生冻害。
为此，除加强管理、及时摘心促进枝条粗壮外，对嫁接换种植株要及早进行埋土防寒，即使在不需埋土防寒的地区，也要在入冬前及时在根颈部堆土、培土。
4、播种：
1）步骤：
买中意的好葡萄，吃后将其籽入土生根，放在阳光充足的地方可出苗；
B、来年春天，去年的枝条可抽出了很多新芽，留几个最壮的；
C、到了5月，在充足的雨水滋润下，葡萄长的快，根也渐渐长；
D、在雨天，将它移植。
第三年5月，既可出现黄绿色花蕾，并开花、结果。
2）葡萄留种：
春种葡萄，四个月左右生长，夏天,葡萄就熟了（可在市面上买最好的葡萄，食后留种）；
四、葡萄管理及种植技巧：
定殖前施腐熟的基肥，覆土压实后浇足定根水，覆土深度到长根外，地上部分有3～4个芽眼。
1、施肥：
1）（南方可在3月中下旬、北方地区可在4月中下旬补施基肥）施优质农家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、过磷酸钙0.8公斤。
施入的基肥要用土掺和，然后覆土。
葡萄需肥量大，在冬季落叶或萌芽前施基肥；追肥第一次在开花前施用；
2）追催芽肥：
在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，追施肥：
按植株大小，在根端附近开深30厘米—40厘米、宽30厘米的浅沟，将肥混土埋入沟里，施后要浇水、覆土。
3）幼果生长初期，以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰；
4）果实开始着色时，以磷钾肥为主。
合理浇水施基肥后，浇1次水，使肥料渗入下层，以利葡萄的根系吸收；
5）控制肥水：
一般在花前花后1周内，不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水，施大肥，以促进果实生长。
多雨季节，会造成肥力流失。
应据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。
6）及时松土，增加土壤通透性：
大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。
要在雨季前较深地中耕一次。
雨季要抓紧雨天间隙中耕，以增加土壤通透性。
7）清理副梢，以利通风透光：
多雨季节，葡萄最易徒长，副梢发生率甚高。
要及时摘心，抹去副梢。
对新梢过多的植株，要疏除一部分，以利通风透光。
2、定梢：
把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。
摘心应在花序以上长出4—8片叶时进行。
摘心后，除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。
3、疏花、疏果：
葡萄新梢摘心有技巧：
葡萄新梢必须摘心。
通过摘心，可节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满。
这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。
现将做法简介如下。
摘心时间。
对结果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期进行。
对落花落果比较严重的品种，如巨峰，紫玫瑰等品种，可在花前8-10天摘心。
凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢；
4、除卷须：
卷须不但消耗营养，而且会带来许多病害：
一年生苗除去卷须后应及时绑缚，使植株直立生长。
用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米处插入地下15厘米深，将新梢绑在上面。
绑缚时要使新梢分布均匀，绑绳在新梢上挽成宽松的活结，要给新梢增粗留有余地，另一端绑缚在拉丝上。
在两年生苗及多年生苗的新梢长60厘米左右时，对新梢进行弓形绑缚。
即将新梢拉平，使果穗处于新梢的最高处，并将新梢按顺序和一定的距离绑到架面上。
这样利于通风、透光，并防止果枝被大风吹断。
5、疏穗：
花序显现后，根据葡萄蔓的负载量，尽早疏穗。
延长蔓保留1～2穗，结果枝一律保留单穗，弱枝不留果穗。
对又长出的二次和三次果穗要及时疏除。
6、巨峰葡萄的种植要点（当年栽，二年即可见效益）：
1）冬季要在其叶片全落后，对植株进行修剪，每枝都短截留有3个芽左右，弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪，促使植株多分枝，多结果；
2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以农家肥为主，施肥后覆土，并浇足水，待土壤表面稍干时要松土一次。
3）在有几片叶长出时，要将弱小的芽抹掉，只保留壮芽。
4）在叶腋处长出卷须时，必须人工掐去，减少不必要的营养消耗。
5）在期间绑扎枝条，以免枝条乱摆折断，影响营养运输。
6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部叶片，避免光照照射不到果粒上，影响果色。
7）春季开花前不施肥，尤其是氮肥，以控制树势，使其保持中庸，切忌过旺。
8）花期不要浇水、喷药，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。
9）葡萄开花前在花序以上留5—7片叶强摘心，除顶端留一个副芽外，其余副芽全部抹掉，以让其养分充分供果。
开花前后喷PBO两次，可大幅度提高坐果率。
生理落果结束后，留8—10片叶摘心，结合氮磷钾三元素施肥，即可获得高产大穗的优质巨峰葡萄。
五、葡萄的防冻处理：
当葡萄根系所处的地温降到零下6摄氏度时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8摄氏度时，就会全部冻坏。
所以，葡萄根系冬眠时间内的温度应保持在零下6摄氏度以上。
1、适时灌封冻水。
在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。
2、注意取土地点和回封取土沟。
防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。
在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。
没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。
入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。
进入翌年1-2月份，尤其是天气特别寒冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。
六、防鸟害（在葡萄将要成熟的时候，鸟专挑已熟葡萄啄）：
做报纸套袋葡萄效果好，不仅减少日灼，防止病菌侵染，防止鸟害，且制袋方便。
1、制袋：
每张大报纸可做成4个纸袋，价值不足1分，袋长27厘米，宽20厘米，取6—8厘米细铁丝备用。
将袋侧用缝纫机轧住，下口用钉书机钉住中部，两侧各留6厘米的透气孔。
若用于夏季高温高湿的果园，可不封下口，以增强排湿性能。
2、套袋：
在果粒黄豆粒大小时套袋，套袋前需整穗、疏粒，喷布杀菌剂、杀虫剂和速效钙。
套袋时间应在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋时尽量避开温度最高时段和阳光直射的地方。
3、摘袋：
摘袋时间应依品种和上市时间确定，对中早熟和容易上色的品种，宜在采前7—10天摘袋；对晚熟品种，宜在采前10—15天摘袋。
摘袋后，应摘叶转果。
七、防治病害：
葡萄芽眼萌发前，可喷50倍—100倍的索利巴尔或喷3波美度—5波美度石硫合剂（加入0.3%洗衣粉效果更好）。
对上年烂果病等病害发生严重的果园，要在病害发生前在地面撒石灰；或架下喷50%多菌灵500倍液—600倍液，以控制来自土壤越冬的初侵染病源。
1、以防为主，及时喷药：
对残效期为17—21天的药物，每隔15天喷1次药。
若中间降雨，酌情缩短下次喷药天数。
若喷药后即遇大雨，则天晴后重喷一遍。
若相邻两种药分别为碱性或酸性，则严格掌握间隔时间，防止两种药酸、碱中和。
2、见病初发，及时治疗：
阴雨连绵，高温多湿，最易感病，每天须观察，见病初发即对症喷药。
用70％科搏600倍液、80％乙磷铝300倍液或l:
0.7:
180倍波尔多液，可防治霜霉病；
3、以波尔多液为主，适配其他药物
此法防病效果甚好。
于花前喷1次1:
0.5:
240倍液，花后喷1次1:
0.7:
220倍液，葡萄膨大期时喷1次1:
0.7:
200倍液，葡萄采收后喷1次1:
1:
180倍液，秋季喷1~2次1:
1:
160倍液。
中间若发生白腐、炭疽病，则对症喷药。
这些药多为酸性，应与波尔多液严格控制间隔时间。
4、适时清园，遏制病源传播：
如发生了病害，因高温多湿，病害最易传播。
要随时清园。
将园中感病的病叶、病枝、病果清除出园，深埋或焚烧。
及时清除园中杂草，在剪除病枝、病果时，经常清洗剪刀，并予消毒，以防交叉感染。
八、盆栽葡萄：
盆栽葡萄放在向阳的阳台上，不仅对葡萄生长非常有利，而且可为室内起到美化、遮阳作用。
1、配制盆土：
盆栽葡萄的土壤，要求疏松通气排水良好、含腐殖质较高的营养土。
2、营养土配制比例：
食用菌渣（生产香菇、平茹的下脚料）或腐熟的木屑40％，腐叶土或园地土40％（也可用菜叶等腐熟土），山泥土10％，枯饼粉或鸡鸭粪干加入适量磷钾肥10％，拌均窑制，夏秋要腐熟30天以上，冬、春时间加倍，待腐熟后使用。
2、每年春季2月下旬至3月上旬要进行换土，换去30％至50％旧土，剪除部分老根。
根据盆的大小并在盆底部施入200克左右枯饼粉，并与土壤拌匀再垫上一层营养土，将植株栽回盆中。
最后修复棚架。
注：
一定要每年换盆换土。
3、挑选直径1-2厘米，长40-60厘米的结果母枝，将枝条从瓦盆底部排水孔穿入，在枝条芽节以下2厘米处作环剥处理，再用肥沃疏松土壤盖上。
花盆用支架固吊在空中。
注意经常浇水，保持盆土湿润，约一个月环剥处开始生根，两个月后可在花盆排水孔外，将结果母枝切断一半，到果熟时将母枝全部切断，就可得到一棵有3-5个果穗的结果植株。
这种压条繁殖方法，最大的优点就是只要在3-4月进行，就能培养出一棵结果的新植株。
4、将盆摆放在向阳窗台上，且要光照充足，每天要日照8小时以上，通风良好，可减少病虫发生：
6月至7月份高温高湿季节，要防治黑痘等病的发生，可以将葡萄果穗用白色塑料袋套袋并将袋口扎紧，并在袋底部扎几个小孔让其透气，不仅防病，还可以防鸟害，而且果皮细嫩，果色也好。
6至8月要将盆栽葡萄的修剪特点：
主要包括：
抹芽定梢、摘心、疏粒疏穗、摘除卷须和绑缚新梢等。
因为盆栽（或其他容器栽培）葡萄，所容纳的土壤有限，肥水都不能太多。
庭院葡萄夏季修剪：
庭院葡萄的夏季修剪，主要包括：
抹芽、定梢、摘心、副梢处理、整修花序、疏穗疏粒、去卷须、绑缚新梢、果穗套袋和摘老叶等。
与大田差不多，甚至需要更加细致一些。
春季，葡萄发芽以后，先将基部萌孽和不定芽尽早抹去，结果枝上萌发的双芽（双发枝）、3芽（3发枝或多发枝）中的副芽，也要及早抹去，每1节上只保留1个健壮芽。
5、施肥：
1）在萌芽开始时，要施入1次至2次以氮为主肥料，促使枝叶生长茂盛利于开花；
2）在开花之前施入1次至2次以磷钾为主薄肥；
3）当花谢坐果时，为使果实膨大，每7天至10天要施入枯饼水，为减少异味蒸发，枯饼水采用沟施的办法。
先在盆边四周挖2厘米至3厘米沟，将枯饼肥水施入沟里，立即覆盖土壤，肥料逐步由淡到浓。
也可以将腐熟的枯饼粉散在盆土表层，让其在盆里再熟化，经过7天至10天与土壤拌匀即可。
6、浇水控湿：
平时浇水视土视苗视天浇水，保持盆土湿润略偏干为宜。
炎夏，每天要浇透水，“三伏”高温天气，每天早晚都要各浇水1次。
梅雨季节将盆移到阳台内侧，减少雨淋。
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