潍坊某国际大酒店工程部管理手册.docx

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潍坊某国际大酒店工程部管理手册

潍坊天和思瑞国际大酒店

工程部管理手册

2010年11月

深航酒店管理有限公司编制

目录………………………………………………………………………………………………1

1、工程部概述…………………………………………………………………………………7

2、工程部组织架构……………………………………………………………………………8

组织机构图………………………………………………………………………………8

3、工程部岗位职责……………………………………………………………………………9

3.1工程部总监……………………………………………………………………………10

3.2工程部经理……………………………………………………………………………12

3.3工程部文员……………………………………………………………………………15

3.4综合维修主管…………………………………………………………………………16

3.5暖通主管………………………………………………………………………………18

3.6强电主管………………………………………………………………………………20

3.7弱电主管………………………………………………………………………………22

3.8仓库管理员……………………………………………………………………………24

3.9强电领班………………………………………………………………………………26

3.10空调领班………………………………………………………………………………28

3.11暖通机修领班………………………………………………………………………29

3.12弱电领班……………………………………………………………………………31

3.13弱电工………………………………………………………………………………32

3.14强电工………………………………………………………………………………34

3.15空调工………………………………………………………………………………35

3.16综合维修工…………………………………………………………………………36

3.17锅炉工………………………………………………………………………………37

3.18暖通机修工…………………………………………………………………………39

4、工程部岗位制度…………………………………………………………………………41

4.1工程部部门制度………………………………………………………………………42

4.2层级管理报告制度……………………………………………………………………44

4.3交接班制度……………………………………………………………………………46

4.4安全、防火责任管理制度……………………………………………………………48

4.5机房安全管理制度……………………………………………………………………50

4.6安全检查制度…………………………………………………………………………52

4.7高空作业安全管理制度………………………………………………………………54

4.8设备缺陷管理制度……………………………………………………………………56

4.9设备台帐、档案资料管理制度………………………………………………………57

4.10维修物料管理制度……………………………………………………………………59

4.11工程部工具保管制度…………………………………………………………………61

4.12钥匙锁具管理制度……………………………………………………………………63

4.13报修制度………………………………………………………………………………64

4.14计划检修制度…………………………………………………………………………66

4.15照明设备维修保养制度………………………………………………………………69

4.16炉具灶台设备运行与保养制度………………………………………………………71

4.17电梯维护保养制度……………………………………………………………………73

4.18机械维修保养制度……………………………………………………………………76

4.19电气工作安全制度……………………………………………………………………77

4.20电气事故处理制度……………………………………………………………………79

4.21高压配电房岗位责任制度……………………………………………………………80

4.22配电房卫生管理制度…………………………………………………………………81

4.23临时电气线路安全管理制度…………………………………………………………82

4.24电气系统安全用具管理制度…………………………………………………………83

4.25消防系统管理制度……………………………………………………………………85

4.26安全监控系统管理制度………………………………………………………………86

4.27卫星电视闭路系统管理制度…………………………………………………………87

4.28电话号码管理制度……………………………………………………………………88

4.29电话交换机系统备品、备件管理制度………………………………………………89

4.30电话交换机系统维护保养管理制度…………………………………………………90

4.31空调设备维护保养制度………………………………………………………………91

4.32风机盘管维护保养制度………………………………………………………………93

4.33空调采暖运行岗位责任制度…………………………………………………………94

4.34空调、给排水系统人员交接班管理制度……………………………………………95

4.35给排水系统的养护及维修制度………………………………………………………97

4.36水箱、水池、水罐的管理和维修制度………………………………………………98

4.37煤气设备的养护和维修制度…………………………………………………………99

4.38综合维修工管理制度…………………………………………………………………101

4.39客房维护管理制度……………………………………………………………………102

4.40宴会厅、餐厅维护管理制度…………………………………………………………103

4.41男女卫生间维修管理制度……………………………………………………………104

4.42公共区域维修管理制度………………………………………………………………105

5、工程部政策与程序…………………………………………………………………………106

5.1部门管理程序…………………………………………………………………………107

5.2层级管理报告程序……………………………………………………………………108

5.3交接班工作程序………………………………………………………………………110

5.4安全、防火工作程序…………………………………………………………………111

5.5机房安全管理程序……………………………………………………………………113

5.6安全检查程序…………………………………………………………………………115

5.7高空安全作业程序……………………………………………………………………116

5.8设备缺陷管理程序……………………………………………………………………117

5.9设备台帐、档案资料管理程序………………………………………………………118

5.10维修物料管理程序……………………………………………………………………120

5.11工具保管程序…………………………………………………………………………122

5.12钥匙锁具保管程序……………………………………………………………………123

5.13报修程序………………………………………………………………………………124

5.14设备检修程序…………………………………………………………………………125

5.15照明设备维护保养程序………………………………………………………………126

5.16炉具灶台设备运行与保养程序………………………………………………………127

5.17电梯日常检修程序……………………………………………………………………129

5.18机械维修保养程序……………………………………………………………………130

5.19电气工作安全程序……………………………………………………………………131

5.20事故处理程序…………………………………………………………………………133

5.21高压柜、变压器、低压柜保养程序…………………………………………………134

5.22配电巡检程序…………………………………………………………………………135

5.23临时电气线路安全管理程序…………………………………………………………136

5.24电气系统安全用具保管程序…………………………………………………………137

5.25消防系统维护程序……………………………………………………………………138

5.26安全监控系统保养程序………………………………………………………………139

5.27卫星电视闭路系统维护程序…………………………………………………………140

5.28电话号码管理程序……………………………………………………………………141

5.29程控交换机检修程序…………………………………………………………………142

5.30电话交换机系统维护保养程序………………………………………………………143

5.31空调运行检查程序……………………………………………………………………144

5.32风机盘管维护保养程序………………………………………………………………146

5.33供暖运行程序…………………………………………………………………………147

5.34空调、给排水人员交接班程序………………………………………………………148

5.35给排水巡检程序………………………………………………………………………149

5.36水箱、水池、水罐维护程序…………………………………………………………150

5.37煤气设备的养护与维修程序…………………………………………………………151

5.38综合维修工作业程序…………………………………………………………………152

5.39客房检修程序…………………………………………………………………………153

5.40宴会厅、餐厅检修流程………………………………………………………………154

5.41男女卫生间检修程序…………………………………………………………………155

5.42公共区域检修程序……………………………………………………………………156

1、工程部概述

在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。

酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。

现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。

酒店设备可分为四类：

一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。

四是其它设备，主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。

上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。

工程部的主要职责是：

确保酒店各类设备设施正常运行使用，在客人满意的前提下，将能耗控制在最低范围内。

在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。

2、工程部组织架构

暖通机修给排水

3、工程部岗位职责

（一）工程部岗位职责

涉及部门：

工程部

直接上司：

总经理

执行职位：

工程总监

直接下属：

工程经理

职级：

编号：

ENG-JD-001

岗位概述：

全面负责工程部运行管理工作，直接对总经理或主管副总经理负责。

岗位要求：

教育履历:

大学或大专毕业。

工程学，建筑学或其他相关学科毕业，具有船泊工程，机械工程或电气工程或其他相关学科证书，具有专业水准和准专业水准的证书，或具有其他相关技术和经济管理的证书。

工作经验:

应具有至少5年以上高级技术管理经验。

有酒店，医院或其他相关服务业的机械和经济综合的工作经验更佳。

有项目经理管理经验，酒店改造工程或小型项目管理的经验。

能熟练使用电脑，熟悉能源管理系统，熟悉酒店有关系统：

空调系统，锅炉，给排水和电气系统。

此外，熟悉消防系统，电视系统，通讯和音响系统。

同时希望具备较高的管理能力和责任心，熟悉酒店服务的预算和经济管理，熟悉和能够起草招投标文件和技术说明书。

在上级和业主的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针、政策和规定，通过采用先进的技术和经济措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心保养，以保证设备设施的运作功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用；使酒店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获取最好的经济效益和社会效益。

各项工作描述：

1、执行总经理和主管副总经理下达的工作指令，向总经理和主管副总经理负责并报告工作；

2、按照有关专业化管理的要求和山东省有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环境管理和能源管理工作的有关规定，结合酒店的实际情况，制订管理工作的年度计划和目标，经审订后，组织实施；

3、做好酒店各有关部门对设备管理的协调和督促工作，保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现；

4、负责酒店能源供应和维修费用的预算管理，制定全店能源消耗计划、节能措施、用能制度和技改规划，并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度，做好能耗控制和统计分析工作，做好节能工作；

5、组织并协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作；

6、审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告，并加强本部门的财产物质管理；抓好财物的二、三级帐；

7、定期召开设备管理工作会议，研究、改进和完善对设备、设施的科学管理方法，并负责解决有关重大设备问题；

8、定期组织设备检查评比工作，提高设备完好率；

9、按照设备故障处理规定，负责处理主要设备和重大设备故障；

10、掌握设备管理人员的技术业务状况，关心设备管理人员的技术业务提高和更新，逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向发展，并做好政治思想工作，抓好部门文明建设，关心员工生活；

11、认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨，在员工中确立“后台为前台服务”的思想，着重抓好各部门设备设施报修、维修工作，不断提高维修工作质量和效率，保障酒店设备设施的正常运行；

12、参与并负责酒店更新改造、新建、扩建工程，按照国家规定认真负责或配合做好工程委托设计、施工招标、工程管理、竣工验收、工程决算、图档整理、项目移交等管理工作。

制定人

审批人

实施日期

（二）工程部岗位职责

涉及部门：

工程部

直接上司：

工程总监

执行职位：

工程部经理

直接下属：

工程主管

职级：

编号：

ENG-JD-002

岗位概述：

负责工程部的日常运行，直接对工程总监负责

岗位要求：

教育履历:

技术学院毕业，工程学，建筑学或其他相关专业学科。

或相关专业和管理的证书和专门课程的培训，具有船泊机械，机械工程或其他相关学科的证书和实际工作的经验和能力，或相关的经济管理的证书。

工作经验:

应具有至少3年以上技术管理经验。

有酒店，医院或其他相关服务业的机械和经济综合的工作经验更佳。

有项目管理经验，酒店改造工程或小型项目管理的经验。

能熟练使用电脑，熟悉能源管理系统，了解酒店有关系统：

空调系统，锅炉，给排水和电气系统。

此外，了解消防系统，电视系统，通讯和音响系统。

同时希望具备一定的管理能力和责任心，熟悉酒店服务的预算和经济管理，熟悉和能够起草招投标文件和技术说明书。

协助部门总监做好各项工作，在部门总监缺勤的情况下，全面负责工程部工作。

各项工作描述：

1.协助部门总监做好职责范围和岗位责任内的各项工作，向总监负责，并报告工作；

2.根据部门总监委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作；

3.在部门总监缺勤的情况下，全面负责工程部工作，保证工程部各项工作的正常开展；

4.贯彻执行国家有关设备设施管理工作的政策、法规和标准；

5.按照预算管理和年度设备设施工作方针、目标、计划，负责制订实施方案和措施，并负责各项设备设施的技术管理和费用预算控制；

6.针对各种设备设施的技术要求和运行情况，负责制订维修、保养（含一、二级保养）、大修和改造计划，报领导审核后组合实施，并按分级负责的原则，督促和指导各级人员按期完成任务；

7.负责指导、督促检查各种设备设施管理和维修技术人员的业务工作，及时做好各专业、各工种人员之间技术业务协调工作；

8.协助各部门组织设备的大修、技改、更新、改造项目的计划编制、实施、移交工作；

9.负责督导压力容器、变配电、电梯、起重设备、给排水系统、供汽及弱电系统、空调系统等关键设备的运行使用情况和检修工作，确保设备设施的安全正常运行；

10.根据供热、供冷、变配电、电梯、起重设备、给排水系统、供汽及弱电系统、空调系统等主要设备的管理规定和要求，以及总平面布置和设备装机容量、重点设备设施的布局，制订出各自设备运行的操作规程；确定各类设备在正常运行状态下的有关数据和控制范围，操作人员对设备设施的巡查范围、路线、时间、内容等，并根据变更情况，及时进行修改和完善，对上述工作的实施情况，进行不断地督导和检查；

11.按期组织有关部门和人员对设备的技术状态进行检查，制定提高设备完好率的计划和具体措施，对不完好的设备进行分析，制订和实施相应的设备更新、修复计划，确保设备处于良好技术状态；

12.不断提高自己的服务意识、专业技能和工作能力；

13.负责指导有关设备管理人员定期收集、汇总各种设备设施的技术图纸、资料，并按规定立卷、归档；

14.贯彻执行有关安全生产、劳动保护的政策、法规，落实各项安全生产管理制度，经常深入生产现场检查安全情况，协助解决各种不安全的隐患，并对发现的问题按“三定”（定措施、定期限、定责任人）原则进行整改；同时负责对安全事故的调查分析、处理、统计和上报；

15.贯彻执行《能源法》及有关政策、法规，落实能源管理制度，负责计划用电、用水指标的申请等能源控制管理工作；

16.贯彻环保法令、法规，落实环保管理制度，经常检查和掌握三废排放情况，及时督促进行保养和检修；

17.制订事故预防措施，防止和避免事故发生；

18.制订各种紧急、应急预案，当发生紧急状况时，按预案要求实施。

制定人

审批人

实施日期

（三）工程部岗位职责

涉及部门：

工程部

直接上司：

工程总监

执行职位：

工程部文员

直接下属：

职级：

编号：

ENG-JD-003

岗位概述：

负责部门之间或上下级之间文件处理，直接对工程总监负责。

岗位要求：

教育履历:

大学秘书专业，文秘相应证书。

工作经验:

2年秘书或相关经验，星级酒店工作经验；了解酒店工程部运作基本知识、酒店设备设施及服务相关知识，每分钟打字速度在60以上、准确记录会议纪要，有较强的文字功底，有较好的组织协调能力、语言表达能力及理解能力；熟练使用电脑及上网操作。

处理来函文件、登记、归档、统计资料、打印、复印函件资料。

各项工作描述：

1、处理来函文件、登记、归档、统计资料、打印、复印函件资料。

2、编制每月办公用品，做好领用发放工作。

3、办理工作餐卡、药费等报销及其它日用品的发放工作。

4、协助编制部门工资、资金写入表格。

协助做好工程部月材料、资金消耗表，水电、油、气月度能耗表。

5、保证工程部办公室的清洁卫生和接传电话。

6、负责登记员工考勤表。

7、协助工程部对所有图纸、技术资料、图书进行分类、编号、建卡、存档、建帐和保持资料的完整性。

完成部门安排的其他工作任务。

制定人

审批人

实施日期

（四）维修主管岗位职责

涉及部门：

工程部

直接上司：

工程经理

执行职位：

综合维修主管

直接下属：

综合维修领班

职级：

编号：

ENG-PD-004

岗位概述：

向部门经理汇报工作，督导员工完成各项维修维护工作。

岗位要求：

服从部门经理领导，负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房、PA设备等设备的维修保养计划，并保证这些计划的实施。

各项工作描述：

1、主管向工程部部门经理汇报工作，负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房、PA设备等设备的维修保养计划，并保证这些计划的实施；

2、掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部总监、部门经理的运行调度指令和日常维修工作指令，检查维修质量，保证满足对客服务要求；

3、根据工程部总监的要求，监督外单位承担大修、技术改造的工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定的要求；

4、协助工程部总监、部门经理制定设备维修、技术改造和设备更新等计划的执行中如发生问题，应及时向工程部领导汇报；

5、做好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本；

6、制定本班组的备品、备件计划，上报部门领导；

7、按照预防性维保计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况；

8、负责制定和实施下属员工的培训计划，着重加强服务意识、技术水平、一专多能等方面的培训；

9、对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作报表；

10、完成上级布置的任务。

岗位资历要求：

教育履历:

高中以上学历或同等学历，有相关专业上岗证，持有上岗证

工作经验:

从事该专业工作5年以上，