徽香源烧鸡营销策划.docx
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徽香源烧鸡营销策划
天津农学院
课程论文
（2014-2015学年第二学期）
期末作业
题目：
徽香源烧鸡的营销策划方案
课程名称企业营销策划
学生姓名王芳芳
学号1205094216
二级学院经济管理学院
系别市场营销系
专业班级2012级经济管理市场营销2班
成绩评定
前言
近年来，随着社会的发展和老百姓生活水平的提高，消费者对食物的要求越来越高，不仅关注食品的口味，而且更重视对色泽和营养的搭配。
随着物流的发展和人口流动性的增强，对不同特色风味的食品的需求也日益增加。
由于营销理念的革新，各地的风味小吃也采用了标准化的生产方式和最先进的销售模式并逐步走向了全国。
徽香源烧鸡作为老字号食品，面临着机遇和挑战。
宿州市徽香源烧鸡有限公司是宿州市农业产业化龙头企业，恪守“仁德至上、质醇为本、信守诚义、追求创新、保留醇味”的理念，以弘扬符离集烧鸡文化为己任，不断努力，精制世间美味。
如今徽香源烧鸡有限公司已成为符离集烧鸡的支柱企业。
然而，徽香源烧鸡公司的市场范围较窄，在烧鸡行业中份额较低，鉴于此，本文基于较为先进的营销理念，梳理和分析其营销中的欠缺和不足以优化徽香源的营销模式，拓展其营销渠道，提高市场占有率，加强相关企业的联系，带动整个烧鸡行业的发展，实现企业的长远发展。
1明确策划问题4
1.1公司产品简介4
1.2策划问题的提出5
2调查与分析5
2.1徽香源企业营销的内部环境分析6
2.2徽香源企业营销的外部环境分析7
2.3SWOT分析11
3营销战略策划11
3.1营销目标12
3.2市场细分12
3.3目标市场选择13
3.4市场定位13
4营销战术策划14
4.1产品策略14
4.2价格策略14
4.3分销策略15
4.4促销策略16
5营销策划的实施建议17
5.1注重烧鸡新产品的开发与推广17
5.2搞好品牌定位，注重品牌形象17
5.3特色化、网络化的渠道建设策略18
摘要：
为了让“徽香源烧鸡”更加迅速地进入全国市场，我组人员将会制定一份市场推广方案。
通过对全国风味小吃市场背景的深入了解，分析烧鸡类型熟食品在食品市场销售的占有率，以及各家强有力的竞争企业，分析同行竞争者的营销方式与营销渠道，从而更进一步对消费者的消费心理、消费决策因素有更好的掌握，充分发挥自己的优势，主动创造提高销售量的机会。
扬长避短，迅速而有效的抢夺消费者市场。
在通过对全国市场环境、消费者、竞争者以及各类销售渠道有一个透彻的分析了解后，就要对产品本身、主要消费人群有一个准确的定位，从而为产品确定一个符合市场行情，能为大多数消费者所能接受的合理价位。
其次，通过制定一系列的营销推广活动，如：
在超级市场做“徽香源烧鸡”的试吃。
在即将到来的春节期间进行低价促销，在全国各地的大型广场同时举办以烧鸡为主题的厨艺大赛“徽香源烧鸡美食文化节”以及赞助一些收视率较高的美食节目等。
让“徽香源烧鸡”这一品牌在最短的时间内打响。
最后，在现有销售渠道上逐步开辟网络销售和电视销售等销售新渠道，让该产品的销售量逐渐稳定成熟下来。
1策划问题
1.1公司产品简介
位于安徽省宿州市的徽香源烧鸡食品有限公司是中华名吃—符离集烧鸡加工、销售为主体的企业。
高点定位，发展迅猛，致力于成为全国禽类加工产品第一品牌。
公司现已发展成为集符离麻鸡育种﹑符离集烧鸡加工、网络化销售为一体的现代化企业。
秉承传统，科技创新。
公司在继承传统工艺、秉承传统风味、传承徽文化的基础上，坚持依靠科技，坚持创新推动，坚持标准化生产，建立了一套严格的管理体系和运行机制。
产品包括符离集烧鸡、烧鸡酱以及鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡肝等鸡附件产品。
公司所经营的"徽香源"牌符离集烧鸡，是安徽省的名牌产品，具有很高的知名度。
"徽香源烧鸡"已在全国许多大中城市建立销售网点，并已开始销往产品远销往全国各地和俄罗斯、朝鲜、韩国、日本以及香港、澳门等东南亚国家和地区。
徽派的建筑、特色的符离集烧鸡文化展示墙、环形的符离集烧鸡制作流程参观通道使新厂区集工业、旅游于一体，独具风格。
1.2策划问题的提出
近年来，人们对于食物的要求越来越高,不再局限于口感，像色泽搭配、营养搭配等也逐步进入了人们的视线，这也是社会发展、人们生活水平逐渐提高的一种表现。
因此，像一些地区的风味小吃，也不得不一改从前的小摊小贩的销售方式，采用科学化、标准化、面向全球化的新型营销方案。
安徽宿州的“徽香源烧鸡”正是这样一种本土风味小吃，目前在本土区域的知名度逐渐增高。
但是由于徽香源烧鸡起步时间较晚，全国烧鸡竞争对手较多以及自身发展方面存在缺陷导致目前它在全国市场上并没有收到广泛关注，在全国市场的销售量也并不是很好。
本次策划就针对这些问题，运用一些先进的营销策划战略和战术，为徽香源烧鸡能够更加迅速地进入全国市场，在全国卤制熟食行业上能够占有一定的市场份额提供一些营销意见和建议。
2调查与分析
2.1企业营销的内部环境分析
2.1.1公司发展现状
高点定位，发展迅猛。
公司成立于2004年10月，注册资本1320万元，在符离集烧鸡发展千年历史的坚实基础上起步，致力于成为全国禽类加工产品第一品牌。
现已发展成为集符离麻鸡育种﹑符离集烧鸡加工、网络化销售为一体的现代化企业，成为符离集烧鸡生产企业的知名品牌，是皖北地区民营企业的优秀代表，成为宿州市农业产业化龙头企业，公司所经营的"徽香源"牌符离集烧鸡，是安徽省的名牌产品，知名度较高。
秉承传统，科技创新。
公司在继承传统工艺、秉承传统风味、传扬承徽文化的基础上，坚持依靠科技，坚持创新推动，坚持标准化生产，建立了一套严格的管理体系和运行机制。
现已通过ISO9001:
2008质量管理体系认证、ISO14001:
2004环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证，产品包括符离集烧鸡、烧鸡酱以及鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡肝等鸡附件产品，形成了系列。
公司已与全国食品科技领先的江南大学合作建立了徽香源符离烧鸡食品技术研发中心，共同研发符离集烧鸡标准化生产，保鲜配送，休闲食品研发等课题。
强化管理，多元发展。
一贯秉承"管理就是效益"的态度，十分注重产品质量、企业文化建设，重视生产技术工艺水准及员工素质的提高。
公司始终坚持高标准生产，实行全面质量管理方针，立足于现代企业制度，致力多元发展。
从烧鸡加工起步，经过数年的发展，现已建成符离集麻鸡原种场、标准化散养基地和养殖小区，拥有宿州国基禽业有限公司和宿州市信发符离麻鸡养殖专业合作社，形成了种鸡饲养﹑烧鸡加工﹑销售为一体的企业集团。
2008年公司新征土地40余亩，投资4000多万元，建成了3800平方米的生产车间，其他配套用房2500平方米。
购置了年产3000吨符离集烧鸡的生产线及流通配送服务配套设备，现计划拟建2500平方米仓库、450吨冷库，厂区内道路﹑货场﹑治污及绿化等设施配置齐全。
徽香源烧鸡食品有限公司是中华名吃-符离集烧鸡加工、销售为主体的企业，在符离集烧鸡发展千年历史的坚实基础上起步，致力于成为全国禽类加工产品第一品牌。
现已发展成为集符离麻鸡育种，符离集烧鸡加工，网络化销售为一体的现代化企业;成为符离集烧鸡生产企业的知名品牌，是皖北地区民营企业的优秀代表，成为宿州市农业产业化龙头企业。
公司所经营的"徽香源"牌符离集烧鸡，是安徽省的名牌产品，具有很高的知名度。
"徽香源烧鸡"已在全国许多大中城市建立销售网点，并已开始销往产品远销往全国各地和俄罗斯、朝鲜、韩国、日本以及香港、澳门等东南亚国家和地区。
2.1.2公司经营范围
经过数年的发展，公司不断壮大，现已成为业界翘楚，产品涵盖多个系列（符离集烧鸡系列、符离集烧鸡酱系列、休闲食品系列），包括烧鸡、烧鸡酱、以及鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡肝等鸡附件产品。
其主营的徽香源老味烧鸡，遵秘方，循工艺，甄选淮北平原八个月原生态散养土鸡，蜂蜜挂汁，烹制至金黄脆亮继而辅以十三味名贵中药材，百年老汤三小时文火煨炖，后焖汤待肉烂而连丝，脱骨有余香而成。
2.1.3公司发展理念
徽香源企业十分注重企业文化建设，厂区整体环境优美，绿树环绕，百花争艳，现已建成花园式的生产厂区。
徽香源食品有限公司是皖北地区民营企业的优秀代表，宿州市市级农业产业化龙头企业。
公司继承传统工艺，传乘徽文化，实行全方面质量管理方针，立足于现代企业道东，从种鸡的饲养﹑加工到销售，公司建立了一套严格的管理体系和运行机制。
2.1.4产品特色
色﹑香﹑味﹑型﹑意俱佳，其技艺之正宗，为符离之冠。
徽香源烧鸡系列有"四香、六味"的特点。
四香为鸡肉有香，料有奇香，手有留香，口有余香;六味为真味，调味，融味，品味，鲜味，原味。
它是营养滋补犒劳自己的美食，也是馈赠亲友的上佳之选。
2.2企业营销的外部环境分析
2.2.1宏观环境分析
1）政治环境：
国家对三农问题高度重视，出台了一系列扶持农产品加工企业的政策，特别是支持农业产业化龙头企业的发展，宿州市徽香源烧鸡有限公司作为符离集烧鸡的龙头企业和骨干企业，享受政策方面的优惠，政府设立农业专项资金和给予税收优惠。
出台的安徽省宿州市埇桥区国家现代农业示范区建设规划中明确表示出符离烧鸡产业园要扩建增容，即以徽香源烧鸡为龙头的符离烧鸡加工企业要扩建和增容，可以明显看出政府重视并支持徽香源烧鸡企业的发展。
2）经济环境：
近年来我国的经济水平也在不断提高，人们的生活质量也在不断加强。
越来越多的人们在走亲访友时喜爱送一些地方特色的纪念品食品等，这也给徽香源烧鸡的营销发展带来了广阔的机遇。
3）社会文化环境：
中国人每逢节日之时就有礼尚往来的风俗习惯，大家喜欢互相赠送特色礼品尤其是特色食品。
但是由于我国地域广阔，不同地方的人们口味也大不相同。
徽香源烧鸡作为安徽宿州的地方特色小吃其口味更偏向于南方偏甜香的口味，对于广大西北和东北这些比较爱吃咸辣的人们来说可能不太能接受。
4）技术环境：
烧鸡的保鲜技术从传统的低温冷藏保鲜、低水分活性保鲜到现在的真空包装技术、现代的化学防腐剂，食品的目前保鲜技术有了进步和突破，而且还加入了现代化的冷链物流管理，从而保证了烧鸡的保鲜度和烧鸡的质量安全。
2.2.2行业环境分析：
1）徽香源烧鸡属于卤制熟食行业领域，近年来，随着卤制熟食在我国发展的风生水起，卤制食品作为一种历史悠久的传统美食，已经在人们的日常生活中逐渐占据了较为重要的地位。
卤制食品生产经营模式也是多种多样，多种原料和各种卤法不胜枚举，经营模式更是从家庭小型作坊制造的散装零售食品模式，发展到了工业化生产并连锁专卖，产品开发更是向休闲和旅游等多个方向发展。
据统计，2000年我国快捷消费酱卤制品的市场规模为92.37亿元，2009年则达到了437.42亿元，较2000年增长了373.55%，年均复合增长率为18.86%。
而且，其盈利能力还比较强，毛利率可达30%-40%。
这其中，烧鸡制品有超过5个以上的品牌企业和众多不知名的小型企业在从事生产，并吸引着超过5亿元的风险投资资金。
预计到2016年，这个行业的市场规模有望达到1000亿元左右。
至此，卤制食品的市场格局发生了翻天覆地的变化。
2）行业内现有竞争厂家之间的竞争
在宿州，打着正宗符离集烧鸡的种类大大小小也有几十家，不过较为熟知的有徽香源、徽香源、李魁。
当然，除了这些，宿州本地人熟知的还有陈广生、王继奎、福佳、任伍、擎天、杨守镇、中华、真牌。
还有美国肯德基店对我国市场的进攻，武汉周黑鸭也在全国的大街小巷，甚至各类院校里占据了一席之地，还有其他卤制产品也冲击着烧鸡市场。
（1）符离集徽香源烧鸡存在的历史悠久，不过真正开始快速发展的却在2000年之后。
2008年符离集烧鸡工艺被安徽省评定为省非物质文化遗产。
2010年6月14日，符离集烧鸡又被批准为国家非物质文化遗产。
虽然在这之前，符离集徽香源烧鸡以符离麻鸡为原料，辅以十三味中草药，五小时文火慢炖始成。
其味道：
五香浓郁、肉质纯白、肥而不腻、烂而脱骨、咸淡适中、营养丰富，被誉为中国“四大烧鸡”之首（符离集烧鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡和辽宁沟帮子熏鸡），1956年位列《中国名菜谱》，1959年成为建国十周年国庆大典上的佳肴。
可是符离集徽香源烧鸡，在建国后转入公社制。
改革开放后，其经营重新在民间放开。
八十年代这段时间可谓鱼龙混杂。
不法商贩以劣质鸡扰乱市场，造成恶劣影响。
而如今，融资难，宣传不到位仍是目前徽香源烧鸡发展的制约因素之一。
（2）肯德鸡、麦当劳的快餐化，武汉周黑鸭的口感更加受到人们的青睐。
（3）烧鸡品牌之间的竞争。
在宿州，无论是徽香源，还是徽香源，旗舰店的竞争已经没有了优势。
随着网络的快速发展，线上战场早已开始，因此，徽香源紧锣密鼓的想着法子在XX上推广，在各类文章中没有任何痕迹的植入“徽香源”，当然，网上的C店，以及与线下“烧鸡，一座城市的味道”相得益彰。
即使如此，徽香源烧鸡在宿州市场的占有率依旧受到徽香源的冲击。
在360搜索中，徽香源占据着首位。
作为符离集烧鸡行业的领导者，徽香源一直坚持打造最优质醇正的符离集烧鸡为出发点，让较多的消费者通过徽香源烧鸡品味符离集烧鸡的文化和历史。
而且，徽香源符离集烧鸡标准是烧鸡唯一的国家强制性标准，徽香源符离集烧鸡作为烧鸡国家强制性标准的直接参与者，保证了徽香源烧鸡的优秀醇正品质。
3）新加入者的威胁
徽香源烧鸡在烧鸡市场上主要的竞争者有德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡、曹操鸡等卤制品。
随着经济的发展，宿州市虽然地处安徽省的北方，地理位置不算优越，可是院校的坐落，还有一些国家政策的支持，近年来宿州市也以较快的速度发展。
有市场，并且还是一块尚未开发的市场，必然会吸引着有眼光的投资者。
宿州本来就有着吃鸡的传统，在行业竞争中，山东禹城的德州扒鸡以“绿色食品”著称。
河南滑县的道口烧鸡却以“风味特色”出名。
而辽宁沟帮子熏鸡品种系列多，且拥有大型食品加工企业，在市场上占有50%的市场占有率。
2.2.3运作环境分析
1）消费者分析：
a随着生活水平的提高，人们越来越注重自身生命健康，追求新鲜、健康、营养价值高的食品。
b随着经济快速发展，消费者的消费水平较大提升，对风味小吃等食品需求越来越大。
c消费者对卤味不益健康的旧观念尚未改变。
2）竞争者分析：
德州扒鸡
德州扒鸡，源于明代，创于清朝。
是山东名牌之一，享有众多名誉称号，具有开胃、健脾、补肾、利肺之效。
目前山东德州扒鸡集团已成为年产5000万吨，年产值6亿元的现代化扒鸡生产企业，在全国21个省市70个大中城市但沃尔玛超市均有销售。
缺点：
德州扒鸡虽为“传统美食”自古以来口碑都不错，但是在安全保障措施上却出现纰漏。
在2004年被报到出有个别厂家违规生产劣质扒鸡，对已树立的历史品牌打击甚大，除此之外，在产品的包装和品类上缺乏创新，跟不上市场发展形式，难以在烧鸡市场上脱颖而出。
道口烧鸡
道口烧鸡，河南滑县道口镇著名特产，今已有三百年历史截至目前，全县共有大小170多家生产经营道口烧鸡的公司、厂、店、铺，年产道口烧鸡400多万只，年产值1.2亿元。
道口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用时无须用刀，只要用手一抖骨肉自行分离，这是它的一大特色。
市场价格大概为25元一斤，在国内市场上始终占有一席之地。
缺点：
产品质量和档次有待提高，产品的营销模式也需要创新。
与其他烧鸡品牌相比，除口味优势外，对人体健康无特殊功效。
因此，道口烧鸡在市场上的占有率不是很高。
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡创始于公元1899年，是辽宁省北镇市沟帮子传统名产。
现在，沟帮子熏鸡主要以郝家云杉牌和尹家亚茹牌熏鸡最为闻名。
郝家云杉熏鸡和尹家亚茹熏鸡均建厂80代，在原来工艺的基础上，改进技术，形成自己独特口味，云杉熏鸡以香、熟、嫩、烂而连丝，肥而不腻为主要特色，尹家熏鸡以口感劲道为主要特色。
在烧鸡市场上，沟帮子烧鸡因配有名贵中草药精确料理，符合消费者绿色健康的诉求而具有高达10%的熏鸡行业市场占有率，在近30家熏鸡品牌中居首位。
北镇市沟帮子熏鸡集团有限公司目前已成为固定资产2000万元，日产熏鸡等产品10吨，年产值一亿元的大型食品加工企业。
缺点：
企业在尝试新的销售渠道时，出现物流、资金流等区域化问题，且产品有冷食味道不佳的缺陷。
其他
在全国范围内，还有不少卤制品加工企业，其产品味道口感也都不错，价格也比较实惠，也是符离集烧鸡不可忽视的竞争对手。
3）供应商分析：
（1）符离集烧鸡产业的发展现状，烧鸡公司自我建立了以企业为主导，联系生产基地养殖场和养殖户，逐步形成从孵化、养殖、加工、流通、到销售等环节于一体的链条产业。
同时，“符离集烧鸡”现已经形成了一个完整的产业链，由多个知名厂家参加组成符离集烧鸡集团，通过烧鸡厂龙头企业的作用，建立养殖基地，重点发展大户，通过和养殖户签订合同，提供鸡苗，让养殖大户养殖。
成鸡后，烧鸡厂回收加工。
通过养殖来带动养殖农户增收。
通过饲料，带动饲料生产。
生产商、供应商与销售商的一体化，可以有效的避免了销售渠道的单一性而导致的渠道风险。
同时，自产自销可以有效的保证了烧鸡的质量、口味。
（2）镇上有很多家，大大小小的散养户和圈养户支撑起了符离镇整个烧鸡产业。
（3）徽香源烧鸡公司已经组建了金农农牧科技公司，以技术入股形式吸纳16名大学生参与，通过科学配方，防疫服务等手段，培育养殖标准化小区2个，扶持养殖大户100多个，建设的高标准养殖基地鸡舍9个，占地35亩，年出栏肉鸡50万只。
徽香园公司则与安徽农业大学合作，建立符离麻鸡原种场两座，占地3万多平方米。
2.3SWOT分析
优势：
1）徽香源烧鸡作为全国四大烧名鸡，安徽省具有地方特色的土特产具有较高的品牌度和认可度。
受到省市各级政府的支持和重视，产品具有很高的营养价值价值，品味独特。
口味，服务卫生和品牌都值得信赖。
2）现在全国的卤制业开始朝多元化发展。
劣势：
1）产品主要市场在宿州，市场狭窄。
2）企业宣传力度不够，是企业品牌影响力逐渐下降。
3）企业整体员素质偏低，经营管理水平有待提高。
4）生产规模分散，管理落后，融资困难，销售渠道不畅。
5）生产有季节限制。
6）烧鸡品种偏少，缺少创新。
机会：
1）全国有十三亿人口，市场广阔。
2）烧鸡作为一种礼品的需求也在不断增加。
3）人们的消费水平和消费观念也不断提高。
4）加大品牌的建设和保护力度，作响符离烧鸡品牌，政府把烧鸡品牌建设放在突出位置。
威胁：
1）个体小作坊加工户较多，生产不合格烧鸡产品影响烧鸡的整体形象。
2）还有其他卤制产品冲击烧鸡市场，像武汉绝味鸭脖，烤鸭等，都对徽香源烧鸡市场进行了挤压。
3）消费者对产品质量的不信任。
3营销战略策划
3.1营销目标
3.1.1近期目标：
在半年时间内，通过电视、广告、媒体、杂志等的大量投入，让更多的消费者了解、认可徽香源烧鸡，树立起徽香源烧鸡的第一品牌形象，提高徽香源烧鸡在全国的知名度和市场美誉度，进而打进沃尔玛，家乐福，世纪华联等大型卖场，占有一定量的销售额。
3.1.2远期目标：
待发展稳定后，积极拉取投资商投资加盟。
在一些人流量较大的区域开设专卖分店，同一区域分店开设不能超过两家，且两家分店相距一定距离。
为了更好地服务顾客可以在淘宝网上开设专卖店，消费者有些什么不明白、想了解的可以进行网上咨询和信息回馈。
进一步加大徽香源烧鸡的销售量。
争取在全国卤制熟食市场中占有率达到15%，在全国同类产品市场中占有率达到30%。
3.2市场细分
3.2.1按照地区来分，将市场分为本地区消费者和外地区消费者。
本地区消费者的需求主要是满足自身的口味追求，对徽香源烧鸡本身的口味比较看重；而外地区的消费者主要需求是馈赠亲朋好友，对徽香源烧鸡的包装比较看重。
3.2.2按照年龄层次来分，将市场分为老人，小孩儿，还有年轻人市场。
老人这类消费群体在购买烧鸡时比较注重的是健康养生，口味相对比较清淡；小孩儿这类消费群体在选择烧鸡时大部分会选择比较甜香口味的，另外产品独特的包装也会吸引这类消费人群；年轻人这类消费群体大部分比较喜欢追求时尚有个性的外包装，在口味方面也会选择比较独特的口味。
3.2.3按照社会阶层来分，将市场划分为高端，中端和低端消费者市场。
高端消费者需求：
此类消费者主要的消费需求是高附加值的，高档包装的产品，徽香源烧鸡作为中国传统特色美食，本身就已经具备了满足此类消费者需求的必要条件，徽香源烧鸡的高档版并不是在口味上有所改进，最主要的还是包装以及它的销售渠道的高档化。
在当代社会，随着人们对所谓面子的追求，逢年过节在亲友之间的送礼选择上总是要求上档次。
因此，徽香源烧鸡高档化的道路是顺应时代的潮流的。
中档消费者需求：
徽香源食品有限公司近年来一直致力于将其特色产品——徽香源烧鸡打入家庭乃至各大饭店的餐桌上。
而大众的主要的消费需求是以产品使用价值为主，档次为辅，若徽香源要将烧鸡推向大众化，那么就应该着重体现烧鸡的高使用值。
低档消费者需求：
此类消费者并不是消费能力的低档，而是消费期望值的最小化，将徽香源烧鸡低档化是为了满足那些对产品的使用价值和包装要求不高的消费者，但徽香源烧鸡作为传统特色美食的品牌效应不可弱化，简单的说，就是通过产品低档多销的方式普及徽香源烧鸡品牌，以低档提高中高档产品的被选择性。
3.3选择目标市场
徽香源烧鸡作为中华传统美食家喻户晓，但从全国范围看，中国熟食市场在逐渐成熟，市场竞争的发展轨迹是从产品竞争逐渐会过度到品牌和资本的竞争，每一个竞争时代都有一个主要的最具有杀伤力竞争手段，也会在各个品类也将随之诞生1～2个优秀品牌的卓越的市场表现。
随着市场运作的日趋成熟与行业的规范，中国及区域市场的土特产市场必将掀起新一轮的更高层次的竞争。
但目前徽香源烧鸡行业还处在行业的成长期。
如今的徽香源烧鸡以其绝佳的风味、质量和信誉赢得了广大消费者和社会各界的赞誉，无不让每位路过行人“闻香下马”。
然而，作为地方的特色产业，由于缺少对烧鸡行业整体规划和战略上的调整，几年前，徽香源烧鸡还依然处于自由散漫的原生状态，年产值千万元的企业仅有几家，多数厂家还都是“小老店”，生产环境脏、乱、差，产品出厂不检验，没有什么新的发展；曾有一段时间形成“山头林立、鱼龙混杂”的局面，不法商贩的劣质烧鸡也给徽香源烧鸡的品牌和声誉带来严重的影响和损害，使徽香源烧鸡发展缓慢。
徽香源烧鸡虽然是中国四大名鸡之一，但其在产品方面没有太大的知名度，甚至与其他品牌的烧鸡和卤制品相比处于劣势地位。
所以，要大力提高徽香源烧鸡的知名度和美誉度。
目前，徽香源烧鸡经营网点遍布全国大、中、小城市。
徽香源烧鸡已成为符离镇的主导产业，所带动的经济总量占全镇经济总量的三分之一强，符离集镇已成为名符其实的烧鸡之乡。
随着企业的发展和市场形势的变化，我们更需要创新，寻找新的利润增长空间。
另外，徽香源烧鸡不仅仅是一种美味速食食品，还可以作为一种传递亲情和友谊的礼品。
在消费形态方面，我们都知道土特产一般作为馈赠亲朋的礼品或纪念品而出现，如果把土特产仅仅定位在这个阶段就很难实现大范围的畅通品，因此我们研究发现在作为礼品赠送和旅游特产外，在家人加餐、朋友聚会等消费形态方面应该有更大的发展空间，毕竟消费水平的提高，购买或者食用某种产品逐渐会成为老百姓的日常现象，因此如果在家人聚餐、朋友聚会、礼品赠送、旅游特产等四类消费形态方面大做文章将成为畅通品的关键所在，而家庭聚餐、朋友聚会或者说商务招待市场更能打破区域限制，实现产品的全国化。
因此企业可以利用烧鸡土特产市场和礼品市场的空缺，推广礼品包装。
因此本次策划选择的目标市场是全国各地区地方特色产品市场和中高档礼品包装市场。
3.4市场定位
徽香源烧鸡定位在特色土产品牌烧鸡市场
3.4.1特色土产鸡。
符离集烧鸡历史悠久，源远流长，产地安徽宿州符离镇。
3.4.2回归大自
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