猕猴桃质量标准体系建设可行性研究报告.docx
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猕猴桃质量标准体系建设可行性研究报告
猕猴桃质量标准体系建设
可
行
性
研
究
报
告
项目名称：
猕猴桃质量标准体系建设
承担单位：
XX县科技情报研究所
推荐单位：
XX县人民政府
编写时间：
二O一O年八月二十日
猕猴桃质量标准体系建设
可行性研究报告
一、概论
猕猴桃又名“奇异果”、“长寿果”、“美容果”，属呼吸高峰跃变型浆果类木质藤本植物。
因其在世界上消费量最大的前26种水果中营养最为丰富全面，而享有“水果之王”、“世界珍果”之美誉，是世界各国尤其是发达国家竞相发展的新型保健果品。
近20年来，在各级政府的大力支持下，XX县猕猴桃产业得以快速发展，现已成为继柑橘、烟叶之后的第三大农业支柱产业。
目前，XX县猕猴桃栽培面积3.5万亩、总产量7万吨、总产值1亿元，均居XX省首位。
但是，长期以来，猕猴桃种植户生产管理仅凭传统经验，猕猴桃生产管理差，产量低，品质差，稍有不慎就会造成减产减收，挫伤种植户的积极性。
由于品质参差不齐，市场价格时高时低，品牌战略难以推进，规模效益很难实现。
因此，为规范猴猴桃产业健康发展，实现规模效益和品牌效益，加强猕猴桃质量标准体系建设刻不容缓。
二、猕猴桃质量标准体系建设的意义
（一）猕猴桃质量标准体系建设有利于猕猴桃产业健康持续发展。
目前我县推广的猕猴桃品种少，只有XX号、XX、XX三个优良品种在全县有大面积推广，且农户生产管理仅凭传统经验，猕猴桃生产管理差、产量低、品质差，稍有不慎就会造成减产减收，挫伤种植户的积极性。
质量标准体系建设，针对我县县情，对猕猴桃产业建设从选苗育苗、栽培、施肥、修剪、采收等日常培管方面加强技术研究，开展猕猴桃地方良种对比性试验，建立地方性优质良种抗性、耐旱、耐病、出籽率、出汁率、贮藏期等猕猴桃生理特性数据库；加强猕猴桃育苗出台区域性地方良种规范化栽培技术规程；加强病虫害和市场测报系统研究，建立猕猴桃地方病测报预警体系，实现猕猴桃产业的高效、健康增长。
（二）猕猴桃质量标准体系建设有利推进品牌战略，实现产业规模经营。
我县是XX省最大猕猴桃产业基地，目前，全县猕猴桃栽培面积3.5万亩、总产量7万吨、总产值1亿元，居XX省首位。
20年来，猕猴桃作为政府大力扶持的新兴产业，从野生普查到人工栽培，到不断壮大，实现了一次次飞跃。
然而，当时生产种植农户小农经济意识很强，规模经营意识淡薄，且培管技术不到位，猕猴桃品质参差不齐，采收标准不能统一，存放条件不能改善，很难实现猴猴桃产业的规模效益和品牌效益，因此，加强猕猴桃质量标准体系建设是符合产业发展，主动与市场对接，实现农民根本利益的有效选择。
（三）猕猴桃质量标准体系建设有利产品走出国门，产业与国际市场对接。
近20年来，在各级政府的大力支持下，我县猕猴桃产业得以快速发展，现已成为继柑橘、烟叶之后的第三大农业支柱产业。
现在培育和栽培的“XX号”、“XX”、“XX”等品种适应性，抗逆性都比较好，但是这些品种与目前国际流行的“海沃德”、“园艺A—16”黄金果相比，存在着果型、货架期、品质等方面的差距。
由于国际市场对农产品分级包装的精准度越来越高，对猕猴桃的采摘、精选、分级、包装提出了新的要求。
深入研究制定各项质量控制指标，总结一套采前采后规范化的技术操作规程，深入研究猕猴桃的矿质营养和采收指标两，制定规范化采后技术和果品质量指标，引导生产者、贮藏企业、出口公司参与国际贸易竞争，建立完善猕猴桃产品质量安全体系,是今后猕猴桃产业发展的一个全新和重要课题。
三、猕猴桃质量标准体系建设的基础和优势
一是有完善的发展规划和清晰的发展思路。
XX成立了县、乡、村三级猕猴桃产业建设机构和班子，将猕猴桃产业发展列入了《XX县国民经济和社会发展第十二个五年计划纲要》，出台了系列比如建园补贴，贷款贴息等优惠政策措施，把猕猴桃产业作为“一个产业、一个品牌、一道风景”来打造。
二是有健全配套的技术和服务体系。
在品种选育、种植技术、精深加工等方面，通过多年来的摸索实践积累了大量的经验和过硬技术。
在产业服务上，实行“公司+基地+农户”模式，成立了猕猴桃专业协会，建立了科技特派员帮扶机制。
在营销上，通过建立驻点销售，网站销售，延季销售等模式，整个产业的技术和服务体系日趋完善。
三是有结合紧密的产学研合作平台。
与XX大学、XX农业大学、XX省猕猴桃产业化工程技术研究中心、XXXX公司等单位建立了长期稳定的技术合作关系，在猕猴桃野生资源普查、优良株系筛选、品种选育、育苗建园、加工利用、贮藏保鲜、医疗保健作用研究等方面进行了全方位合作，产学研合作体系日益完善、合作效果日益提高。
四、猕猴桃质量标准体系建设总体目标任务，预期效果
（一）总体目标
以“科学发展观”为指导，以“标准、规范、科学、实用”为原则，用三年时间，实现如下的总体目标：
开展猕猴桃地方良种对比性试验研究，建立地方性优质良种生物植物学特性、产地环境、感官分级、毒害物质含量、质量检验检疫等无公害食品猕猴桃质量标准体系；加强猕猴桃育苗、栽培、施肥、修剪、采收等日常培管技术研究，出台区域性地方良种规范化栽培技术规程；加强病虫害和市场测报系统研究，建立猕猴桃地方病测报预警体系；建立猕猴桃质量标准体系测定试验基地1公倾。
打造自己的猕猴桃特色产业和优质品牌，让我县猕猴桃产业与国际国内高端市场接轨。
（二）主要任务
1、开展良种区域性种植对比试验研究。
开展“XX”、“XX号”、“XX”、“金阳”、“川猕”等良种猕猴桃区域种植对比性试验。
建立地方性良种生物植物学特性、产地环境、感官分级、毒害物质含量、质量检验检疫等无公害食品猕猴桃质量标准体系。
（1）猕猴桃毒害物质含量测定及标准。
①按照国标GB／T5009．11--2003食品中总砷及无机砷的测定，制定无公害猕猴桃总砷测定方法及含量标准。
②按照国标GB／T5009．12--2003食品中铅的测定，制定无公害猕猴桃总铅测定方法及含量标准。
③按照国标GB／T5009．15--2003食品中镉的测定，制定无公害猕猴桃总镉测定方法及含量标准。
④按照国标GB／T5009．17--2003食品中总汞的测定，制定无公害猕猴桃总汞测定方法及含量标准。
⑤按照国标GB／T5009．20--2003食品中有机磷农药残留量的测定，制定无公害猕猴桃有机磷农残测定方法及含量标准。
（2）猕猴桃生物学标准。
①单果重标准。
采取随机抽样方法，用感量0.1g天平称重，制定猕猴桃单果重“最小值～最大值”范围分级标准。
②果实纵径标准。
采取随机抽样方法，用游标卡尺测量果蒂至果顶的距离，制定猕猴桃果实纵径“最小值～最大值”范围分级标准。
③按GB／T12295规定，制定可溶性固形物测定方法及标准。
④按GB／T12293规定，制定总酸度测定方法及标准。
⑤制定固酸比测定方法及标准：
按照X＝S/A（X—固酸比，S—可溶性固形物含量，A—总酸量）计算固酸比，并制定其标准。
⑥按GB／T12392规定，制定维生素C测定方法及标准。
（3）感官判定标准。
研究猕猴桃机械伤、异味、腐烂果、缺陷果、鸭嘴形果的界定及测定方法，制定无公害食品猕猴桃感官要求判定级别标准。
（4）产地环境标准。
按照NY／T391规定，制定天然、优质、环保、无公害食品猕猴桃生产地理自然环境标准。
（5）包装、运输、贮存标准。
①制定猕猴桃箱装与盒装用料、大小、个重标准。
②制定猕猴桃微损快运标准。
③制定猕猴桃3～6个月期长低温气调贮藏技术标准。
（6）标签标志标准。
按照GB7718规定，制定猕猴桃产地、产品名称、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号、储运注意事项等标签标注标准。
（7）质量检验检疫标准。
按GB／T8855规定，应用组批、抽样规则，制定猕猴桃投放港澳市场，海外市场等高端市场质量检验检疫标准。
2、出台区域性地方良种规范化栽培技术规程。
研究猕猴桃标准化栽培技术体系，加强猕猴桃建园、育苗、苗木定植、整形与修剪、土肥水管理、采收等日常培管技术研究，出台具有指导意义、实用价值、国内先进水准的区域性地方良种规范化栽培技术规程。
（1）建园技术标准。
①园地选择。
包括土层厚度、有机质含量、疏松透气情况、土壤条件等方面。
②园地规划。
包括种植小区划分、道路、沟系、防风林、交通设施建设等方面。
（2）苗木选择与定植技术标准
①品种和苗木选择。
包括嫁接苗状况，根系发达情况、检疫性病害情况等方面。
②定植时期及密度。
包括栽培时间，搭架，规规范化栽培等方面。
（3）整形与修剪技术标准
①整形。
建立“T”形架式整形，平棚架式整形，篱架式多主蔓扇形整形技术规程。
②修剪。
包括冬季修剪、夏季修剪两方面。
（4）土肥水管理技术标准
①土壤管理。
②肥水管理。
（5）病虫害防治技术标准
制定猕猴桃根腐病、软腐病、炭疽病日灼病等病害，夜蛾类、金龟子、蝉类、毛虫幼虫、结线虫、蓑蛾幼虫等虫害防治技术规程。
（6）采收技术标准
制定适合不同市场需求的猕猴桃采收，贮运，分装技术规程。
3、建立猕猴桃地方病测报预警体系。
加强病虫害测报信息化、网络化手段运用及研究，提高对病虫害的监控能力，减少农民盲目施用农药，降低病虫害危害损失。
建立猕猴桃20余种病虫害数学预报模型，对全县猕猴桃种植区病虫进行预测。
（1）建立病虫害信息管理系统。
研究开发《猕猴桃病虫害信息管理业务系统》，高效快捷收集、整理、加工、分析处理和发布病虫害数据，为病虫害预测预报提供直观、准确、形象的分析结果，提高病虫害预测预报的及时性、准确性和全面性。
（2）建立有害生物远程诊治监控系统。
组织技术人员通过各种通讯网络综合分析异地病虫信息，及时地对异地病虫进行识别诊断，有效做好预报和防治指导工作。
（3）建立病虫测报业务考核管理系统。
主要包括猕猴桃病虫防治业务的量化管理，考核评比、管理实施和奖励机制等方面，最大调动基层测报技术人员的事业心和责任感。
4、建立猕猴桃质量标准体系测定试验基地。
高标准，高规格建立质量标准体系测定试验基地1公顷，建立技术规程统一培训制度，确保质量标准体系执行的同一性和标准化。
（三）预期效果
通过建立猕猴桃质量标准体系，3.5万亩猕猴桃基地，每年可新增加产值5400万元，新增利税3700万元。
（1）农业产业结构优化，猕猴桃产业成为我县农业第一支柱产业，增加政府税收、提高农民收入，为建设社会主义新农村、帮助农民增产增收提供有效帮助。
（2）猕猴桃产业的规模效益和品牌效益进一步显现，猕猴桃鲜果及深加工产品可新增产值5400万元，利税3700万元，可使种植区农户每年多增收500元，科技对猕猴桃产业的贡献率达55％以上。
（3）猕猴桃产业的市场竞争能力进一步增强。
通过建立质量标准体系，猕猴桃市场竞争力大幅增强，力争占领国内10%的市场份额。
五、基地实施的主要内容和各项指标
（一）项目实施单位情况
项目实施单位为XX县科技情报所，该所具有组织承担多项科技部、省科技厅下达的科技攻关计划的能力，长期对乡镇实行科技工作目标管理，建立了县、乡、村三级科技推广网络和服务体系。
近年来，成功推广优质玉米“XX号”、“XX三号”等优良品种，使XX成为XX重要的旱粮研究和种植基地；推广XX黄牛放养和圈养相结合的养殖方法，使得黄牛产业得到快速发展，提高了当地农民的收入。
项目总负责人为XX县科技局局长、党组书记XX，现年40岁，毕业于XX学院，大学文化。
一九九一年在XX乡人民政府工作，九二任副乡长，九五年任乡长，九六年分别XX乡、XX乡和XX乡任乡党委书记。
二00四年任科技局副局长，二00七年任局长。
为XX辣椒产业发展，推广牲猪“饲料熟改生”饲养新方法作出了重要贡献。
（二）项目实施的主要内容
1、猕猴桃质量标准体系建设的技术路线
2、项目实施的主要内容
（1）良种区域种植综合性研究。
开展“XX”、“XX号”、“XX”、“金阳”、“川猕”等良种猕猴桃区域种植对比性试验。
建立地方性良种抗性、耐旱、耐病、出籽率、出汁率、贮藏期等猕猴桃生理特性数据库。
（2）编制猕猴桃标准化栽培规程。
研究猕猴桃标准化栽培技术体系，加强猕猴桃建园、育苗、苗木定植、整形与修剪、土肥水管理、彩收等日常培管技术研究，出台具有指导意义、实用价值、国内先进水准的区域性地方良种规范化栽培技术规程。
（3）地方病测报系统研究。
加强病虫害测报信息化、网络化手段运用及研究，提高对病虫害的监控能力，减少农民盲目施用农药，降低病虫害危害损失。
建立猕猴桃20余种病虫害数学预报模型，对全县猕猴桃种植区病虫进行预测。
六、项目实施的运作模式
（一）实施方案
本产业化项目由XX县科技技情报所组织实施，制订详实的可操作的项目实施方案，开展一系列研究试验。
由XX大学和XXXX农业科技开发股份有限公司协助项目实施。
（二）组织模式
猕猴桃特质量标准体系建设是一项农民增收、企业增效、财政增税的“富民强县”工程，已列入《XX县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》。
县政府成立了质量体系建设领导小组，县长XX任组长，分管农业副县长XX和分管科技的副县长XX为副组长，下设办公室，由县科技局局长XX任办公室主任，并从计划、财政、科技、农业、林业、工商、交通及旅游部门抽调有关专家为成员。
种植区域各乡镇成立相应机构，党政一把手亲自抓，分管农业副乡长具体负责组织、协调与落实。
（三）保障措施
县人民政府组织科技部门牵头，并依托XX大学和XX科技公司的科技和设备优势开展猕猴桃良种区域性种植综合试验工作。
对试验进行指导，协助进行人才培训。
建立项目开发专项资金和工作专项经费，严格控制专项资金和专项经费的使用，确保资金专款专用；努力争取各级主管部门的资金支持，积极争取省科技厅、州政府、州科技局等单位的配套资金支持，使猕猴桃质量标准体系建设研究不被资金掣肘。
七、市场与效益分析
（一）市场分析
猕猴桃被誉为“二十一世纪金果”，有“绿色金矿”、“仙果”、“聪明果”等美称，它含有17种氨基酸，14种微量元素。
全世界水果年产量约为4.3亿吨，猕猴桃总产量约占全球水果总量的0.58%，还有广阔的发展空间。
世界上很多国家都把猕猴桃奉为保健食品，新西兰年人均消费量为2.2公斤，加拿大为2.5公斤，而我国人均消费量不到发达国家的一半，约为0.5公斤每人。
随着我国国民生活水平的不断提高和人们健康保健意识的不断增强，居民对猕猴桃果品及其深加工产品的消费需求呈迅速增长趋势。
目前，以鲜食为主的无公害优质果品价格一般为20—28元/公斤，中低档果价格为1.5—2.8元/公斤，用于加工果汁的果品价格为0.6—1.4元/公斤。
近几年全国果汁消费增长平均为25％，南方沿海一些较发达省市消费增长45％，猕猴桃市场前景十分广阔。
随着我县猕猴桃质量标准体系建设项目的实施，将极大提高猕猴桃科学化种植水平，从根本上提高产品质量和产业效益。
（二）效益分析
1、经济效益分析
猕猴桃质量标准体系在种植区域全面实施以后，整个产业将取得显著经济效益。
3.5万亩基地，卖鲜果年可新增产值4000万元，利税2800万元；通过与XXXX农业科技开发股份有限公司及XX农产品开发公司的合作可新增深加工产品收入1000万元，利税600万元；农业生态观光旅游业可实现旅游食品鲜销新增200吨，创产值400万元，利税300万元。
整个示范基地年产值可新增加5400万元，新增利税达3700万元。
2、社会效益分析
XX县地处XX省XX自治州，属多民族聚居地，经济落后。
猕猴桃质量标准体系全面推后，能消化转移当地3万名农村富余劳动力，新增800个生产和销售工作岗位，可以带动区域内10万农民的脱贫致富，对当地社会稳定，经济发展有非常显著的作用。
3、生态效益分析
建立猕猴桃质量标准体系后，严格限制所使用的农药种类和使用量，可以减少农药对土壤、水源等的污染，有利于环境的保护，同时猕猴桃根系可深入地下1～3米，有利于水土保持，还可以绿化部分荒山，改善土壤环境，净化空气，美化环境和改变山区农业生态环境。
八、实施进度安排
项目期限为三年，即从2010年8月至2013年8月，年度目标如下：
实施进度计划及阶段目标表
工作进度
实施进度计划与阶段目标
第1年度
（2010.8-2011.7）
开展“XX”、“XX号”、“XX”、“金阳”、“川猕”等良种猕猴桃区域种植对比性试验。
建立地方性良种抗性、耐旱、耐病、出籽率、出汁率、贮藏期等猕猴桃生理特性数据库。
建立1公顷质量标准体系测定试验基地
第2年度
（2011.8-2012.7）
研究猕猴桃标准化栽培技术体系，加强猕猴桃建园、育苗、苗木定植、整形与修剪、土肥水管理、彩收等日常培管技术研究，出台具有指导意义、实用价值、国内先进水准的区域性地方良种规范化栽培技术规程。
第3年度
（2012.8-2013.8）
研究运用信息化、网络化手段加强病虫害测报，提高猕猴桃地方病虫害监控的抵御能力。
技术培训1500人。
九、经费筹措与使用安排
（一）投资概算与用途
该项目总投资500万元，其中县科技局猕猴桃良种区域性实验研究室建设150万元，编制猕猴桃标准化栽培规程80万元，地方病测报系统研究90万元，建立1公顷质量标准体系测定试验基地180万元，合计500万元。
（二）经费筹措
资金需求支出表
单位：
万元
项目资金需求总额
500
来源
支出
单位自筹
400
试验室建设
100
州科技局支持资金
50
试验基地建设
80
县政府配套拨款
50
试验器材及原材料购置
200
病虫害和市场预测预报系统建设
90
技术人员培训
10
其他费用
20
（三）资金使用安排
（1）项目启动阶段：
2010年8月——2011年7月，完成总投入100万元，重点进行试验室基础设施建设，以及试验基地选址征地工作。
（2）项目建设阶段：
2011年8月——2012年7月，完成总投入350万元，在继续加强试验室及试验基地建设的同时，建立病虫害防治中心和质量检测中心，编制猕猴桃标准化栽培规程。
（3）项目建成阶段：
2012年8月——2013年，完成投入50万元，重点对相关技术人员及猕猴桃种植大户和示范户进行培训。
资金使用计划表
单位：
万元
时间
实施内容
州科技局
支持资金
县政府配套支持
自筹
资金
合计
2010.8
～
2011.7
试验室建设
10
10
30
100
试验基地建设
5
5
30
技术人员培训
2
2
6
2011.8
～
2012.7
病虫害和市场测报中心建设
10
10
60
350
试验器材及原材料购置
4
4
180
编制猕猴桃标准化栽培规程
5
5
64
技术培训
2
2
4
2012.8
～
2013.8
病虫害和市场测报中心建设
5
5
12
50
试验基地建设
5
5
12
技术培训
2
2
2
升级会员 