市场调查方法培训.pptx
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第三章市场调查方法学习目标知识目标:
掌握间接资料调查法、访问法、观察法、实验法、态度测量表法等市场调查方法的概念、特点和应用原则等基本问题。
能力目标：
能够应用本章介绍的调查方法从事具体调查工作。
导入案例：
AskForm问道员工满意度调查平台的相宜本草员工满意度调查【背景】相宜本草由中医名家之后封帅女士于1999年创立，公司独创“肌芯养肤科技”，将汉方本草和现代科技相结合，开发出一系列功效卓著，使用安全的本草护肤品。
当前公司正值快速发展阶段，需要全体员工齐心协力共创佳绩。
为此，公司与AskForm问道合作，于2010年68月开展了基于网络的员工满意度调查工作，借以了解员工的真实感受和想法，为公司管理决策提供依据。
【实施】AskForm问道为相宜本草配置了个性化的问卷调查平台系统，成功导入相宜本草的组织架构，在线创建了50个问题项的员工满意度调查问卷，通过为每个员工分配具有唯一的识别码参数的登陆入口完成了向全体员工的问卷作答，根据公司要求分部门、分层级进行各类统计并输入统计结果，给予专业建议并协助完成最终分析报告。
【效果】基于AskForm问道员工满意度调查平台，轻松完成了组织结构的配置、问卷导入、唯一识别码参数登陆入口分配、分类统计、报告分析等全过程E化调查工作，为相宜本草提供了方便、快捷、高效且专业的满意度调查技术服务支持，收效甚佳。
问题：
相宜本草采用的是哪种调查方法？
第一节间接资料调查法第二节访问法第三节观察法第四节实验法第五节态度测量表法第一节间接资料调查法一、间接资料调查法的意义
（一）间接资料调查法的概念间接调查法又叫文案调查法（deskresearchsurvey）。
是市场调查人员利用企业内部和外部过去和现在的各种信息、情报资料，对调查内容进行分析研究的一种调查方法。
（二二）、间接资料间接资料调查法的优点与缺调查法的优点与缺点点1、优点
（1）时间、费用较少
（2）不受时间和空间的限制（3）不受调查人员和被调查者主观因素的干扰2、缺点
（1）时效性差
（2）缺乏一致性（3）利用率较低（4）缺乏可得性：
如开发新产品时（可口可乐公司）二、间接资料选择的基本原则
（一）相关性原则
（二）时效性原则（三）系统性原则（四）效益性原则三、间接资料的来源间接资料来源，主要有内部和外部两个方面：
（一）内部资料1、业务资料2、统计资料3、财务资料4、企业积累的其他资料它主要来源于以下五个具体方面：
业务资料、统计资料、供销资料、财务资料、企业积累的其他资料。
（二）、企业外部资料企业外部资料是存在于企业外部各种各样信息源（如书籍、报刊、政府出版物、名录等）上的资料。
它主要包括七个方面的信息来源：
政府和经济管理部门公布的有关资料；各种经济信息中心、专业信息咨询机构、统计部门、行业协会公布和保存的市场信息和有关情报；国内外有关书籍、报刊和电台、电视台所提供的信息资料；各种国际组织、外国使领馆、商会所提供的国际市场信息；各种类型的图书馆和资料室；有关生产和经营机构提供的商品目录、广告说明书、专利资料及商品价目表等；专业性、学术性经验交流会议上所发放的文件和材料。
小知识：
外部情报的收集该如何着手？
在这里提供一些简单易行的方法：
1自行收集阅读书报（经济类）、行业出版物，安排专人做简报工作，将有价值的信息收集下来供传阅分析之用；同外部人员交谈，包括供应商、顾客、经销商及外界其他人士，在闲聊之中，或许就会得到重要情报；同本公司内部人员交谈，如采购人员、送货人员、销售助理等；也可以在公司管理上提出要求，如让员工在工作日报表上记录信息情报。
2由于销售人员在一线服务，对市场反应最为敏感，要重视发挥他们的作用。
在销售人员的工作中，将情报收集列为其基本工作之一，并列入考核。
3鼓励经销商收集、提供情报，可考虑将经销商情报收集纳入年度评定指标之中，并给予适当奖励。
当经销商认为他参与到企业的发展之中，他的积极性也会高涨许多。
小知识：
外部情报的收集该如何着手？
4购买情报。
这分成二种：
一是向权威专业情报机构购买，价格虽然高些但毕竟值得；二是向行业资深人士购买，这个方法较灵活，并且可就某一问题要求深入调查，但一要选对人，二是要处理好合作关系。
5购买专业新闻简报、国家经济统计年鉴、行业统计年鉴，这些有一定的参考价值，并要归纳为好对本企业有用的信息。
6装扮成顾客去访问竞争者，既要学习竞争者高明之处，更要及时发现竞争者所忽视的地方，因为这往往就是机会所在。
（三）、互联网资料的来源
（1）一般网页查询
（2）数据库查询知识扩展：
间接资料知识扩展：
间接资料调查法的应用调查法的应用一是用于系统或专门的历史课题研究。
例如，调查省、市史（志）、区、县史（志）等。
二是用于专门的对比（历史与观察）研究。
三是用于其他实地调查方法的首选的调查方法，所有的调查活动都始于文献法收集第二手资料，而且高质量的调查必须要有充分的第二资料。
在调查研究中常常要用文献法，尤其是典型调查，往往要收集有关的文献资料，即使是抽样调查也往往要用文献资料作对比。
四、间接资料调查法的步骤
（一）评价现有资料：
目的、收集法、准确性、时间、可信度、方便
（二）寻找收集信息的途径（三）筛选资料（四）撰写资料调查报告知识扩展：
间接资料调查间接资料调查的方式的方式1、查找法：
查阅目录、参考文献查找法、检索工具查找法2、索取法：
指市场调研人员向有关机构直接索取某方面的市场情报。
3、收听法：
指用人工、录音、传真等方法收听广播及新兴的多媒体传播系统发的各种政策法规和经济信息。
4、咨询法5、采集法：
如在展览会、交流会等场合可现场采集大量企业介绍、产品介绍、产品目录等资料6、互换法7、购买法：
购买定期或不定期出版的市场行情资料和市场分析报告。
8、委托法：
委托专业市场研究公司收集和提供企业产品营销诊断资料等。
小思考：
企业在选用调查方法时应考虑哪些因素？
第二节访问法一、访问调查的形式
（一）有形式、不隐蔽目的的访问
（二）无形式、不隐蔽目的的访问（三）无形式、隐蔽目的的访问（四）有形式、隐蔽目的的访问二、访问调查的方法
（一）面谈调查所谓面谈调查，就是指调查人员通过与被调查者的直接面谈去收集调查资料的方法。
1.个人访问即调查者通过面对面的询问和观察被调查者来收集市场信息的方法。
（优缺点P33）2.集体座谈集体座谈也称小组访问，就是由调查组织者邀请一定数量（通常是8至10人）的被调查者参加会议，调查组织者围绕调查目的提问，引导被调查者展开讨论，借以收集所研究市场现象的信息资料。
（优缺点P33）面谈调查法1、面谈调查法的优点
（1）调查表的回收率高。
这是回收率最高的调查方法。
（2）真实性较强。
（3）偏差小。
（4）灵活性较强。
2、面谈调查法的缺点
（1）费用高。
（2）主观因素影响大。
（3）对调查者要求高。
（二）电话调查电话调查是指调查人员利用电话同被调查者进行语言交流，从而获取信息、采集资料的一种方法。
电话调查法1、电话调查法的优点
（1）速度快。
这是它最大的优点。
（2）费用低。
电话费用与面谈所需费用相比少得多。
（3）回答率较高。
2、电话调查法的缺点
（1）不适宜复杂的调查，因电话交谈时间不宜太长，所询问的问题无法深入进行。
这种方法比较适用于较为简单的一些调查或探索性的初步调查，为以后进一步深入调查奠定基础。
（2）调查对象的局限性。
因目前我国居民家庭还未普及电话故选择调查对象要考虑这一因素。
（三）邮寄调查邮寄调查是将事先拟定好的调查问卷寄给被调查者，由被调查者根据要求填好后寄回的一种调查方法。
邮寄调查法1、邮寄调查法的优点
（1）调查面广。
采用邮寄调查方式，调查的区域可以广些，调查数量可以多些。
这不仅在费用上可行，而且在时间上允许，因为调查可以同时进行。
（2）费用低。
与面谈调查法相比，邮寄调查法所需的邮资费用远比面谈所需的差旅费用要少得多。
（3）调查结果较为客观，不受调查人员态度及主观因素诱导的影响2、邮寄调查法的缺点
（1）回收率低。
据一份国外统计资料表明，一般情况下，邮寄调查表的回收率只有5%-24%。
（2）容易产生理解差错。
由于调查人员不在场，无法当面解答被调查者对某些问题的疑问。
（3）调查表的回收期较长。
【小知识】国外最提高邮寄调查回答率的几种方法：
1.提前用明信片或电话进行提醒2.邮寄后用明信片或电话跟踪提醒3金钱刺激（5美分、10美分、25美分或50美分）4.物质奖励5.加贴邮票而不是付费打戳的信封6.附贴好邮票的回程信封7.写好私人地址及外观漂亮的信封【小知识】国外最提高邮寄调查回答率的几种方法：
8.许诺进行慈善事业9.抽取奖金10.真诚恳求11.表明与大学或研究所联办12.信封上手写笔迹13.问卷的多方位邮寄14.争取同情15.提出参与者是经过事先研究选择的（四）留置调查留置调查是调查人员将调查问卷送达被调查者，说明问卷填写要求后留下问卷，让被调查者自行填写，再由调查人员定期收回的一种调查方法。
留置问卷调查法1、留置问卷调查法的优点
（1）理解偏差少。
由于能当面向被调查者说明调查的目的和要求，其理解偏差比邮寄调查要少得多。
（2）受调查者主观影响小。
这种调查法有利于被询查者独立思考问题，避免调查者主观意见对被调查者的影响。
2、留置问卷调查法的缺点
（1）费用高。
它与面谈调查法的费用是不相上下的。
（2）调查地域有限。
由于需要调查人员亲自送调查表给被调查者，人力、财力、时间上都不可能允许访问地域范围太大。
四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较四种询问调查法的比较
（一）访问前准备
（一）访问前准备1.熟悉调研提纲2.掌握与调查有关的知识知识扩展：
知识扩展：
市场访问调查的操作程序市场访问调查的操作程序一个合格的访谈人必须具备两方面的条件一个合格的访谈人必须具备两方面的条件:
他应该有相关知识他应该有相关知识,足以能够与受访者展开足以能够与受访者展开讨论讨论,足以发现受访者谈话里任何有价值的足以发现受访者谈话里任何有价值的线索线索.应有熟练的谈话技巧应有熟练的谈话技巧,能够创造一种轻松能够创造一种轻松融洽的气氛融洽的气氛,能够把握局面使谈话仅仅围绕能够把握局面使谈话仅仅围绕访谈主题进行访谈主题进行,能够很好掌握谈话节奏能够很好掌握谈话节奏.
（1）高度负责的精神高度负责的精神;
（2）举止优雅大方举止优雅大方,不卑不亢不卑不亢;（3）穿者整洁穿者整洁,保持良好职业形象保持良好职业形象;（4）兴趣广泛兴趣广泛,很快可与受访者建立友好关系很快可与受访者建立友好关系;（5）口齿流利口齿流利,语言简洁明快语言简洁明快;（6）十分专注倾听受访者的谈话十分专注倾听受访者的谈话;（7）娴熟驾驭局面的能力娴熟驾驭局面的能力,在不招人反感的前提下在不招人反感的前提下,使使谈话回到正轨谈话回到正轨;（8）很高的悟性很高的悟性,知道何处重要并善于提醒受访者重复知道何处重要并善于提醒受访者重复重点重点;（9）随和随和,灵活灵活,富于启发性富于启发性;（10）用词用语中性客观用词用语中性客观;3.选择被访者被访者必须满足以下要求被访者必须满足以下要求:
（1）对调查主题很感兴趣；对调查主题很感兴趣；
（2）对相关事项有相当的了解对相关事项有相当的了解;（3）能够抽出足够时间能够抽出足够时间;（4）没有沟通上的障碍没有沟通上的障碍,如沉默寡言或患雄辩症如沉默寡言或患雄辩症;（5）具有一定代表性具有一定代表性.选择被访者的基本方式1.街头拦截或随机入户街头拦截或随机入户,随机拨打电话号码随机拨打电话号码,经简单筛选判定合格后提出邀请经简单筛选判定合格后提出邀请;2.从定量调查的随机样本中随机或刻意挑选从定量调查的随机样本中随机或刻意挑选出来；出来；3.按照客户或研究者的具体要求按照客户或研究者的具体要求,通过公司员通过公司员工或公司员工的相识寻找可能合乎条件的受工或公司员工的相识寻找可能合乎条件的受访者。
访者。
4.安排访问时间与访问地点访问时间和访问地点直接影响访问效果，调查者要预先估计调查时间的长短，如深度访谈可能需要一至两小时左右，一般的标准化访问需半小时左右。
个别访谈的地点应满足以下条件个别访谈的地点应满足以下条件:
1.1.面积大小适中面积大小适中,一般以一般以15251525平方米为好平方米为好.2.2.保持环境安静保持环境安静3.3.尽量避免受到干扰尽量避免受到干扰4.4.房间布置合理房间布置合理5.5.准备好访问用品准备好访问用品如介绍信、工作证、胸卡、录音笔、摄像机、调查表或调查提纲、纸笔、图片资料、宣传材料、产品样本、小礼品等。
（二）进行访问
（二）进行访问1.接近被访问者敲门称呼例如例如自我介绍自我介绍“您您好好！
我我叫叫，是是大大学学的的学学生生，我我们们正正在在进进行行一一项项有有关关消消费费品品的的研研究究，而而贵贵住住户户被被抽抽为为代代表表之之一一，我我需需占占用用您您一一些些时时间间，向向您您了了解解有有关关问问题的看法，希望给予合作。
题的看法，希望给予合作。
”2.进行访问提问的态度（11）以礼待人以礼待人（22）平等交谈平等交谈（33）保持中立保持中立追问追问还有别的吗还有别的吗?
追问追问是为了促使被访问者更真实、具体、准确、完整地回答问题追问举例追问举例问：
您喜欢这种电动工具什么呢问：
您喜欢这种电动工具什么呢?
第一次回答：
外观漂亮。
第一次回答：
外观漂亮。
追问：
您还喜欢什么呢追问：
您还喜欢什么呢?
第二次回答：
手感好。
第二次回答：
手感好。
追问，您还有没有喜欢的呢追问，您还有没有喜欢的呢?
第三次回答：
没有了。
第三次回答：
没有了。
问题：
您喜欢这种电动工具什么呢问题：
您喜欢这种电动工具什么呢?
第一次回答：
很好，不错。
第一次回答：
很好，不错。
追问：
你所谓的追问：
你所谓的“很好，不错很好，不错”是什么呢是什么呢?
第二次回答：
舒适。
第二次回答：
舒适。
追问：
怎么个舒适法呢追问：
怎么个舒适法呢?
第三次回答：
手握着操作时手感很舒适。
第三次回答：
手握着操作时手感很舒适。
追问举例追问举例问题：
对这一电视广告，你有什么地方不喜欢的问题：
对这一电视广告，你有什么地方不喜欢的?
回答：
不行，很差回答：
不行，很差追问：
您所谓的追问：
您所谓的“很差很差”是指什么呢是指什么呢?
回答：
档次低了一点回答：
档次低了一点追问：
哪些方面档次低呢追问：
哪些方面档次低呢?
回答：
女模特身穿睡衣坐在床上。
回答：
女模特身穿睡衣坐在床上。
追问：
您还有什么不喜欢的吗追问：
您还有什么不喜欢的吗回答：
没有了回答：
没有了追问举例追问举例访问员：
访问员：
“你觉得这种面包怎么样？
你觉得这种面包怎么样？
”被访者：
被访者：
“这种面包挺好的这种面包挺好的”访问员：
访问员：
“怎么好？
请具体说一下。
怎么好？
请具体说一下。
”被访者：
被访者：
“味道好，颜色也好看。
味道好，颜色也好看。
”访问员：
访问员：
“你说的味道好是指你说的味道好是指-？
”被访者：
被访者：
“甜度合适，也不粘牙，口感均匀。
甜度合适，也不粘牙，口感均匀。
追问举例追问举例3.听取回答积极、专心地听善于察言观色积极主动捕捉一切有用的信息正确理解和处理各种信息4.如何记录答案如何记录答案?
封闭性问题答案的记录封闭性问题答案的记录封闭性问题答案的记录封闭性问题答案的记录调查人员只要圈出受访者回答的内容的相应编码数字就行了.开放性问题答案的记录开放性问题答案的记录开放性问题答案的记录开放性问题答案的记录一字不差的在规定空白处写出受访者回答的内容不要概括或缩短受访者的答话记录受访者答话时不要使用符号或写“同上”书写清楚（三）访问的结束（三）访问的结束离开访问现场前要仔细核查问卷离开访问现场前要仔细核查问卷.已完成的问卷是否填写完整和一致问题的答案处无空白，确保正确地圈出答案.问题的答案有无前后不一致的地方是否有需要受访者澄清的含糊答案.离开前给受访者一个事先准备的礼物离开前给受访者一个事先准备的礼物离开前给受访者一个最后提问的机会离开前给受访者一个最后提问的机会必须感谢受访者必须感谢受访者离开现场时要表现得彬彬有礼离开现场时要表现得彬彬有礼（四）回访（四）回访下列几种情况需要进行回访：
1）第一次访问没有完成调查任务，需要补充、纠正第一次访问中的遗漏和错误2）为了深入探讨某些问题，按计划在第一次访问了解一般情况、熟悉被访问者后做第二次或多次访问。
3）为了了解被访者的变化，在第一次访问后间隔一段时间对原被访者进行的再次或多次访问。
太忙了太忙了太老了太老了身体不好身体不好自己没什么知识自己没什么知识不感兴趣不感兴趣不想让别人知道我的想法不想让别人知道我的想法调查没意义调查没意义如何对待受访者拒访？
对待受访者拒访的技巧对待受访者拒访的技巧对待受访者拒访的技巧对待受访者拒访的技巧1、不感兴趣不感兴趣：
我们真的需要知道每一位被抽中者的我们真的需要知道每一位被抽中者的意见，否则结果就意见，否则结果就没没意义了意义了2、不想让别人知道我的想法不想让别人知道我的想法：
我们了解，所以你我们了解，所以你的答案我们会保密，结果公布时，任何人的资的答案我们会保密，结果公布时，任何人的资料都会保密，我们不会提起访问过谁料都会保密，我们不会提起访问过谁3、调查没意义调查没意义：
我们认为这次调查很重要，因为大我们认为这次调查很重要，因为大家都很关心这次调查结果，所以我们也希望听家都很关心这次调查结果，所以我们也希望听你的意见你的意见44、太忙了太忙了：
那你看什么时间合适？
那你看什么时间合适？
5、太老了太老了：
你的意见和别人一样，你经验你的意见和别人一样，你经验和阅历更丰富，为了使结果更具有代表性，我们和阅历更丰富，为了使结果更具有代表性，我们非常需要你的意见非常需要你的意见6、身体不好身体不好：
很抱歉，能不能在你感到舒很抱歉，能不能在你感到舒服一点时再访问你？
你什么时间方便呢？
服一点时再访问你？
你什么时间方便呢？
7、自己没什么知识自己没什么知识：
题目很简单，我们只题目很简单，我们只想知道你的感觉，也有人和你一样不想知道你的感觉，也有人和你一样不愿愿受访，可受访，可是后来他们发现问题很简单，你试试看是后来他们发现问题很简单，你试试看【小思考】拒访有哪些原因？
如何应对？
主要是现代人生活节奏加快、出于安全性考虑、存在拒绝陌生人交谈的心理防线等原因。
降低拒访率可以通过以下方式：
（1）良好的访问条件
（2）合理的抽样群（3）特定的访问程序（4）完备的培训体系（5）专业人员的访问经验等等。
案例：
丰田公司的美国家庭调研一次，一个美国家庭住进了一位“不幸”的日本人。
奇怪的是，这位“落难者”每天都在作笔记，记录美国人居家生活的各种细节，包括吃什么食物、看什么电视节目等。
一个月后，这个日本人走了。
不久，丰田公司推出了针对美国家庭需求而设计的价廉物美的旅行车，该车大受欢迎。
比如，美国男士（特别是年轻人）喜欢喝玻璃瓶装饮料而非纸盒饮料，日本设计师就专门在车内设计了能冷藏并能安全放置玻璃瓶的柜子。
直到此时，丰田公司才在报上刊登了他们对美国家庭的研究报告，并向那户人家道歉，同时表示感谢。
第三节观察法一、观察法的含义和优缺点
（一）含义观察法是指调查人员根据研究目的，利用感觉器官（如眼、耳、手、鼻等）和科学仪器（如照相机、摄像机、录音机等），有组织、有计划地观察（当时正在发生、处于自然状态下）被调查对象的活动，以取得研究所需资料的方法。
（二）
（二）观察法的优点观察法的优点1.观察的直接性及可靠性2.适用性强3.简便易行,灵活性大（三）（三）观察法的缺点观察法的缺点:
1.观察的样本量比较小观察的样本量比较小.2.观察法受到时空限制观察法受到时空限制.3.有些市场现象不宜用观察法有些市场现象不宜用观察法4，大量的观察资料难于数量化，大量的观察资料难于数量化二、观察法的类型
（一）实验观察和非实验观察
（二）结构观察与非结构观察（三）直接观察和间接观察（四）公开观察和非公开观察（五）人工观察和仪器观察常用的观察法主要有以下几种类型：
（一）实验观察和非实验观察按调查人员是否对观察实行控制，分为实验观察和非实验观察。
实验观察是指在人为设计的环境中进行的观察。
非实验观察是指在非实验状态下进行观察，所有参与的人和物都不受控制。
这是根据观察者对观察内容是否有统一设计,有一定结构的观察项目和要求进行划分的.
（二）
（二）.有结构观察和无结构观察有结构观察和无结构观察有结构观察：
有结构观察：
是指事先制定好观察计划是指事先制定好观察计划,为观察为观察对象对象,范围范围,内容内容,程序等都作出了严格规定程序等都作出了严格规定,在观在观察过程中必须严格按计划执行察过程中必须严格按计划执行特点特点:
观察过程的标准化程度高观察过程的标准化程度高,所得到的资料所得到的资料比较系统比较系统.无结构观察无结构观察是指对观察的内容是指对观察的内容,程序等事先并不程序等事先并不严格规定严格规定,只要求观察者有一个总的观察目的和原只要求观察者有一个总的观察目的和原则则,或有个大致的观察内容和范围或有个大致的观察内容和范围,在观察时根据现在观察时根据现场的具体情况进行有选择的场的具体情况进行有选择的观察。
观察。
优点优点:
灵活性大灵活性大,缺点缺点:
收集的资料不系统收集的资料不系统,不便于资料的整理和分不便于资料的整理和分析析.直接观察法直接观察法隐蔽观察隐蔽观察公开观察公开观察（三）（三）.直接观察与间接观察直接观察与间接观察直接观察法直接观察法是指对所发生的事或人的行为的是指对所发生的事或人的行为的直接观察和记录。
直接观察和记录。
公开观察公开观察隐蔽观察隐蔽观察超级市场的经营者可以通过公开地观察来记录顾客流量直接收集竞争对手资料调查人员在调查地点的公开观察称作调查人员在调查地点的公开观察称作公开观察公开观察，即被调查者意识到有人在观察自己的言行。
即被调查者意识到有人在观察自己的言行。
隐蔽观察隐蔽观察是指被调查者没有意识到自己的行为是指被调查者没有意识到自己的行为已被观察和记录已被观察和记录间接观察法间接观察法是通过对实物的观察，来追索是通过对实物的观察，来追索和了解过去所发生过的事情，故又称为对实物和了解过去所发生过的事情，故又称为对实物的观察法。
的观察法。
“垃圾学垃圾学”是是指市场调查人员通过对指市场调查人员通过对家庭垃圾的观察与记录，收集家庭家庭垃圾的观察与记录，收集家庭消费资料的调查方法。
消费资料的调查方法。
查尔斯巴林先生在本世纪初对芝加哥街区垃圾的调查美国亚利桑那大学的几位社会学教授曾采用垃圾学的方法，调查土克桑市居民的食品消费情况。
调查结果表明：
士克桑市的居民每年浪费掉9500吨食品；被丢弃的食品中有许多是诸如一整块牛排、一只苹果或者一听打开的豆子罐头等可以食用的食品；低收入家庭比高收人家庭能更合理地安排食品消费；所有的家庭都减少对高脂肪、高蛋白食品的消费，但对方便食品的消费却有增无减。
这项由政府资助的项目得到有关方面的高度重视，它对调查美国居民的食品消费提供了样本和数据。
食品柜调查法食品柜调查法是调查人员通过察看住户的是调查人员通过察看住户的食品柜，记录下住户所购买的食品品牌、食品柜，记录下住户所购买的食品品牌、数量和品种等，来收集家庭食品的购买和数量和品种等，来收集家庭食品的购买和消费的资料。
消费的资料。
这是一种比较常用的间接观察法（四）公开观察和非公开观察按调查人员在观察中是否公开身分划分，可分为公开观察和非公开观察。
公开观察指在被调查者知道调查人员身分的情况下，按照调查目标要求，有针对性地为调查人员提供所需要资料的观察调查。
非公开观察指在调查过程中，调查人员不暴露调查人员身份的观察调查。
（五）人工观察和仪器观察根据观察中记录的主体划分，可分为人工观察和仪器观察。
人工观察指调查人员直接在观察现场记录有关内容，根据实际情况对观察到的现象作出合理的推断。
仪器观察是指利用现代科学仪器如录音、摄像、航空遥感等对调查对象进行观察以收集信息资料的观察方法。
观察法的应用1观察顾客的行为2观察顾观察顾客流量客流量3观察产品使用现场4观察商店柜台及橱窗布置5观察交观察交通流量通流量在在某某种种场场合合下下，观观察察法法或或许许是是唯唯一一能能收收集集到到较较真真实实资料的调查手段。
资料的调查手段。
某玩具生产商对学龄前儿童偏好哪些玩具进行
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