型冠状病毒疫情防控期间师生就餐保障方案.docx
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型冠状病毒疫情防控期间师生就餐保障方案
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通；
2.楼梯间或密闭区域（无外窗不通风区），应定期开启消防排烟设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），确保各区域空气流通。
3.餐厅具体通风措施：
3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭；
3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关；
3.3通风时间为：
6:
00、12:
30、17:
00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。
二、餐厅消毒措施
1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：
氯化消毒类：
84消毒液、双氧水等；
高浓度酒精：
75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。
2.消毒方式：
喷雾式：
用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：
用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3.具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂消毒频率消毒方式
就餐区、出入口、过道、电梯
、洗手间等
84消毒液、酒精
日三次（餐后集中消毒）喷雾及擦拖法
操作间、粗加工间
84消毒液
日两次（早餐前、结业后）擦拖法
储藏间
日一次（结业后）餐厅门窗
日三次（每餐开餐前）垃圾桶
日两次（班前后）喷雾
其他区域
每天不少于一次
4.餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理：
依据国家食品安全法律法规执行。
三、师生就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行
“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。
1.内部座位“改造”：
1.1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施（使用保鲜膜进行中间立隔断）；
1.2师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离（详见示意图）；
1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐；
1.4餐厅座位改造及就座示意图：
2.室外增设临时就餐区：
2.1增设位置：
餐厅西面地坪（约1600平方米）；
2.2就餐座位：
使用单人课桌，可容纳约240张（可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位）；
2.3位置排列：
保持每张桌椅周边间隔在1M以上。
3.错时就餐制：
3.1餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常
；
3.2错时就餐时间为：
原规定开餐时间提前30分钟及延后
1小时（暂定），确保师生有足够时间就餐；
3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐；
学生总量
每批容量
需分批次数
每批用餐时间
总用时（
约）
3700
900
4次 40分钟
2.5小时
4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。
4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。
4.3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全
。
（四）师生就餐程序硬性要求：
所有就餐师生进入餐厅在非就餐（正式吃饭）时，必须全程佩戴口罩；
未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐；
师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触
。
（1）进入餐厅：
所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。
（2）洗手：
所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手（洗手六步法）。
（3）取餐：
取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。
（4）就座：
按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。
（5）就餐：
就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。
（6）离开
就餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。
（7）就餐流程图离开
就餐就座取餐洗手
进入餐厅洗手
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