餐饮连锁公司组织结构和职责说明.doc

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岗位职责说明书

岗位职务分析

岗位：

总经理编号：

A01

职位名称

总经理

上属部门

公司董事会

职位等级

公司1类

编制

1人

设定时间

年月日

工作内容概要：

遵守国家各项企业管理法规，并严格执行；对企业整体经营发展进行宏观规划、控制、监督、指导，确保企业经营发展目标的充分实现；并持续改进。

主要职责：

一、权利责任。

对公司董事会负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。

二、执行法规和制度。

遵守国家企业各项政策管理规定，和财务管理制度，贯彻执行。

保证企业合法经营。

并持续改进。

三、目标制定。

规划制定企业中长短期经营发展和管理目标，促进企业长期稳健发展。

并持续改进。

四、领导组织。

领导组织公司下属部门各项管理工作，并进行宏观协调。

五、监督控制。

对公司及下属部门的目标和工作完成情况进行监督、控制、检查、指导，以促进目标的实现。

六、债权债务管理。

严格监督、控制、指导、执行公司的财务管理工作和规定，并对企业的相关债权债务负责，确保企业经营良性合法。

七、其他。

对企业的各项重大经营决策和发展战略调整等负责，并进行规划、调控。

八、履行和实现其他经董事会特别批准授权的职责，承担相应责任。

与其他部门的协作：

在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。

岗位：

副总经理

（1）编号：

2FZJL01

职位名称

副总经理

直接上属

总经理

职位等级

公司2类

编制

1人

晋升方向

总经理

设定时间

年月日

工作内容概要：

负责公司营运、行政人事及配送中心等部门日常经营管理工作的目标规划及实施的监控、追踪、指导。

任职资格：

一、教育背景：

企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。

企业管理中高级职称。

二、经验：

5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。

三、技能：

1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。

2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。

3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。

4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取，勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

坚韧的性格，具备较好的承载能力。

3、良好的沟通能力和团队精神。

主要职责说明：

1、对总经理负责，行使所赋予的管理权利。

并承担相应责任。

2、负责公司各个发展时期和阶段的整体经营管理目标的分析、规划和组织实施。

确保各项经营

管理目标的充分实现。

持续改进。

3、组织领导公司营运、行政人事、配销中心等部门各项工作职责和目标的建立实施。

并进行协

调、控制、监督和指导，持续改进。

保证目标的充分实现。

4、规划、制定、完善公司整套管理组织体系建设，以及管理规章、制度建设等，并组织、领导实施和改进。

并负责公司对内对外公文的审核批准等。

5、负责组织领导公司营运、行政人事、配销中心等部门的工作/营运系统和标准、规范建设，并完善、实施、控制、监督。

6、合理控制、监督、指导公司各职能部门的各项营运费用、成本、提高效率。

7、领导、指导公司各部门完善下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进，培养人才。

8、对公司所有职能部门的日常工作具有监督、控制、检查、指导、评估的权利和责任。

9、为提高工作效率，具有对公司各部门重要人事调整、任免、异动的权利。

并承担相应责任。

10、及时准确掌握市场信息和公司发展状况，及时分析，积极创新公司管理和发展。

改进提升公司经营管理水平和市场竞争力。

11、履行和实现其他经公司总经理或董事会特别批准授权的权利和职责。

并承担相应责任。

与其他部门的协作：

在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。

岗位：

事业发展部经理

（2）编号：

2FZJL02

职位名称

经理

直接上属

总经理

职位等级

公司2类

编制

1人

晋升方向

总经理

设定时间

年月日

工作内容概要：

负责公司加盟拓展业务的整体规划、实施、控制、监督、指导

管工作。

以及协助公司直营店的营运督导工作。

任职资格：

一、教育背景：

企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。

企业管理中高级职称。

二、经验：

5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。

三、技能：

1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。

2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。

3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。

4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

坚韧的性格，具备较好的承载能力。

3、良好的沟通能力和团队精神。

主要职责说明：

1、对总经理负责，行使所赋予的管理权利。

并承担相应责任。

2、负责公司各个发展时期和阶段的加盟拓展目标分析、规划和组织实施。

持续改进。

3、组织领导公司事业发展部各项工作职责和目标的建立实施。

并进行协调、控制、监督和指导，

持续改进。

保证目标的充分实现。

4、负责组织领导公司加盟拓展部的工作/营运系统和标准、规范建设，并完善、实施、控制、监督。

5、合理控制、监督公司加盟拓展各项营运费用、成本、提高效率。

6、领导、指导完善下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进，培养人才。

7、协助营运部对公司咸阳地区直营店的日常营运工作的监督、控制、检查、指导、评估等。

8、与营运部协作完成对加盟连锁店的整体规划和全套支持等管理工作。

9、及时准确掌握市场信息和公司发展状况，及时分析，积极创新公司管理和发展。

改进提升公司经营管理水平和市场竞争力。

10、准确掌握分析市场信息和公司加盟店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。

11、履行和实现其他经公司总经理或董事会特别批准授权的权利和职责。

并承担相应责任。

与其他部门的协作：

在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。

部门1：

财务部编号：

2CW

部门名称

财务部

直接上属

总经理

部门等级

公司2类

编制

3人以上

职位设置

经理、会计、出纳、采购、

库管、收银等

设定时间

年月日

工作内容概要：

遵守国家财务管理法规；严格执行公司财务管理制度；对公司财

务管理负责，使各项财务管理、资金使用规范化、制度化；持续改进。

主要职责：

一、权利责任。

对公司董事会/总经理负责，行使所赋予的财务管理权利，承担相应责任。

二、执行法规和制度。

遵守国家财务政策管理规定，建立完善严格各项的财务管理制度，和财务管理流程，贯彻执行。

并持续改进。

三、税收管理。

负责公司和各直营分店的税收管理。

四、资金管理。

严格控制公司和店面资金管理，合理安排各项资金的使用和调度。

五、财务分析。

及时准确进行财务核算、分析和资金控制，为公司各项经营管理的决策提供准确可靠的财务数据和依据。

六、财务报表及分析。

及时准确完成各项财务报表和分析报告，及时发现问题和隐患。

七、审核管理。

及时准确完成各项财务报表和分析报告，及时发现问题和隐患。

八、资产、物资管理。

负责公司和店面资产管理，并组织做好定期资产盘存工作。

九、监督控制。

严格检查公司和分店各项财务费用成本的控制情况和财务制度执行情况，指导、监督其他部门和分店做好增收节支、开源节流工作。

并持续改进。

十、债权债务管理。

严格监督、控制、执行公司的帐物和凭证管理，以及对外部供应商和加盟分店的财务审核和结算工作。

十、其他。

指导和监督公司各加盟分店的财务管理工作。

十一、履行和实现其他经董事会或总经理特别批准授权的职责，承担相应责任。

与其他部门的协作：

在具体工作过程中，应及时与公司董事会、总/副总经理、配销中心、各直营/加盟连锁分店进行有效沟通和协作。

岗位1.1：

财务经理编号：

2CW01

职位名称

财务经理

直接上属

总经理

职位等级

公司2类

编制

1人

晋升方向

总/副经理

设定时间

年月日

任职资格：

一、教育背景：

财务管理专业大专以上学历。

二、经验：

5年以上大中型商业/餐饮企业财务管理工作经验。

三、技能：

1、具备丰富的企业财务管理知识，和良好的从业经历。

2、熟悉国家各项财务管理法规和企业管理规章。

3、熟悉现代企业各项财务管理方法，具备良好的财务管理理念和意识。

4、组织能力、判断能力、分析能力突出，执行力强。

熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取，勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

3、良好的沟通能力和团队精神。

主要职责说明：

1、对总经理/董事会负责，行使所赋予的权利。

并承担相应责任。

2、负责组织公司、直营店、配销中心各项财务管理制度和流程的建立、完善。

并持续改进。

3、负责本部门职责实现的组织、监督、控制和执行。

并持续改进。

4、负责监督和控制公司各项财务计划、规定等管理工作的严格执行。

贯彻财务制度和财经

纪律。

5、负责为公司经营管理决策时提供准确重要的财务依据和分析。

6、负责安排公司和各分店的资产管理工作。

负责组织好各项资产的定期盘存工作

7、及时准确完成各项财务报表和分析报告，及时发现问题和隐患。

8、负责安排本部门严格检查公司和分店各项财务费用成本的控制情况，指导、监督其他部

门和分店做好增收节支、开源节流工作。

9、负责对公司的帐物和凭证管理，以及对外部供应商和加盟分店的财务审核和结算工作的

执行情况进行严格监督、控制。

10、指导和监督公司各加盟分店的财务管理工作。

并持续改进。

11、负责组织监督公司和各分店税收管理工作。

12、协助人力部完成本部门下属的培养/培训计划，领导下属完成各自的工作。

13、履行和实现其他经总经理特别批准授权的权利和职责。

并承担相应责任。

岗位1.2：

会计编号：

4CW02

职位名称

会计

直接上属

财务经理

职位等级

公司4类

编制

1——2人

晋升方向

财务经理

设定时间

年月日

任职资格：

一、教育背景：

财务管理专业大专以上学历。

二、经验：

3年以上大中型商业/餐饮企业财务管理工作经验。

三、技能：

1、具备较丰富的企业财务管理知识，和良好的从业经历。

2、熟悉国家各项财务管理法规和企业管理规章。

3、熟悉现代企业各项财务管理方法，具备良好的财务管理理念和意识，以及经验。

4、判断能力、分析能力突出，执行力强。

熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取，勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

3、良好的沟通能力和团队精神。

主要职责说明：

1、对部门经理负责，行使所赋予的权利。

并承担相应责任。

2、协助部门经理对公司、直营店、配销中心各项财务管理制度的建立、完善。

并持续改进。

3、贯彻执行财务制度和财经纪律。

4、及时准确完成各项财务报表和分析报告，及时发现问题和隐患。

5、及时准确对公司和店面各项经营销售数据（成本、费用等）进行统计分析。

6、协助做好公司和店面的各项资产定期盘存工作。

7、负责协助部门经理为公司经营管理决策时提供准确重要的财务依据和分析。

8、负责协助部门经理公司和分店各项财务费用成本的控制情况，指导、监督其他部门和分

店做好增收节支、开源节流工作。

9、负责对公司的帐物和凭证的具体管理。

10、协助公司和店面的税收缴纳和监督工作。

11、协助指导和监督公司各加盟分店的财务管理工作。

并持续改进。

12、履行和实现其他经部门经理特别批准授权的权利和职责。

并承担相应责任。

岗位1.3：

出纳编号：

5CW03

职位名称

出纳

直接上属

财务经理

职位等级

公司5类

编制

1人

晋升方向

会计

设定时间

年月日

任职资格：

一、教育背景：

财务管理专业大专以上学历。

二、经验：

2年以上财务工作经验。

三、技能：

1、具备企业财务管理基础知识，和良好的从业经历。

。

2、熟悉企业基本财务报表等管理要求和方法，具备良好的财务管理理念和意识，以及经验。

3、执行能力强。

熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取，勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

3、良好的沟通能力和团队精神。

主要职责说明：

1、严格执行公司的财务制度和和财经纪律，

2、对各直营分店的现金收银工作进行指导和严格监督，做好现金收存工作。

并对店面的发票使用和帐单进行严格审核和控制。

3、协助做好公司和店面各项资产的定期盘存工作。

4、协助公司和店面的税收缴纳工作。

5、对公司现金流动做好日清月结，为财务分析等提供准确可靠的数据依据。

6、对店面的现金收入、备用金、营业外收入等不定期进行严格检查。

7、与部门经理和会计协作，严格厂商（供货商）的对帐手续以及付款安排。

8、积极主动配合部门经理和会计按时完满完成本部门其他工作。

9、完满完成公司领导交办的其他工作。

部门2：

营运部编号：

3YY

部门名称

营运部

直接上属

营运总监

部门等级

公司3类

编制

3人以上

职位设置

经理、督导、店长等

设定时间

年月日

工作内容概要：

负责各直营分店、及下属部门各项经营营运目标的制定、组织实施、指导、

监督、检查、实现；持续改进。

主要职责：

一、权利责任。

对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。

二、执行法规和制度。

遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章，以及公司规章。

三、营运目标制定。

负责制定各分店经营、营运目标，并组织实施。

四、体系建设。

负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章，实施，持续改进。

五、组织控制、监督检查。

严格营运体系和目标的充分实施，对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况进行指导、控制、监督、检查、考核。

六、营运分析。

负责各种营运统计和分析。

掌握市场情况，组织顾客调查，商圈分析等，为公司经营决策提供重要依据。

七、品质控制。

负责公司店面产品质量的监督、控制、改进。

八、人事调整、沟通。

与下属部门及时保持有效沟通，准确掌握店面人员工作情况，有权调动店面人员。

九、质量、成本管理。

负责店面质量管理的规划、控制。

配合财务部组织店面进行成本、费用控制等开源节流工作。

十、人员培训。

负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。

十一、企划宣传。

负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。

十二、考核评估。

与人力资源部协作制定完成本部门、各分店员工的岗位标准和考核方案。

十三、其他。

指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。

十四、履行和实现其他经董事会或总/副经理特别批准授权的职责。

承担相应责任。

与其他部门的协作：

在具体工作过程中，应及时与总经理/副总经理、各部门、配销、各直营/加盟连锁分店进行有效沟通和协作。

岗位2.1:

营运总监编号:

3YY01

职位名称

营运总监

直接上属

副/总经理

（1）

职位等级

公司3类

编制

1人

晋升方向

副总经理

设定时间

年月日

任职资格：

一、教育背景：

餐饮管理类相关专业大专以上学历。

二、经验：

5年以上餐饮/服务行业等营运管理工作经验。

三、技能：

1、具备现代餐饮企业运营整套管理理念和意识，以及良好的从业经历。

2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识面，具备优秀的市场分析和表报等分析能力。

3、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力、执行能力优秀。

4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力。

5、写作能力优秀，熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

3、良好的沟通能力和合作精神。

4、积极、主动、勤恳。

主要职责说明：

1、对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利。

并承担相应责任。

2、进行营业分析和市场分析，制定公司各分店营业、管理目标。

3、组织完善、领导本部门下属各管理部门各项工作职责和工作目标的实施。

并进行协调、控制、监督和指导，持续改进。

保证目标的充分实现。

4、制定完善本部门的各项管理规章和规范和管理体系，并组织领导实施和改进。

5、制定本部门及下属部门所有人员的岗位责任和考核方案（人力部协作完成），组织实施。

6、合理控制、监督、指导本部门及下属部门的各项营运费用、成本控制，提高效率。

7、协同人力部制定下属的培养/人员培训计划及实施，负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/培养计划和管理。

8、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。

9、为提高工作效率，有权异动分店人员工作（店长以上级调整应事先与人力部沟通后实施）。

10、协助加盟拓展部完成加盟分店的整体策划和后期营运指导、监督、控制等管理工作。

11、准确掌握分析市场信息和公司店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。

12、对分店提供的食品、服务、卫生等情况进行检查和监督、指导。

13、对分店规范、制度、手册等规章的执行进行检查和监督。

14、对下属各部门和人员的工作进行评估，协助人事部制定持续改进方案并实施、控制。

15、履行和实现其他经总/副总经理特别批准授权的权利和职责。

并承担相应责任。

岗位2.2:

区域经理编号：

4YY02

职位名称

区域经理

直接上属

营运经理

职位等级

公司4类

编制

1——2人

晋升方向

营运经理

设定时间

年月日

任职资格：

一、教育背景：

餐饮管理类相关专业大专学历。

二、经验：

3年以上餐饮/服务行业等营运管理、店面督导等现场管理工作经验。

三、技能：

1、掌握现代餐饮企业运营管理理念和意识。

掌握餐饮连锁企业运营管理各项要点和要求。

2、具备扎实的专业功底及全面的餐厅管理知识，具备一定的市场分析和表报统计、分析能力。

3、协调能力、计划能力、执行能力优秀。

4、具备较敏锐的洞察力和良好的应变能力。

5、写作能力优秀，熟悉电脑操作。

四、个性特征：

1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

3、沟通能力强和团队合作精神优秀。

4、勤奋、正直、积极、主动。

主要职责说明：

1、对营运经理负责，行使所赋予的管理权利。

并承担相应责任。

2、协助营运经理对咸阳地区公司的直营店进行营业分析和市场分析，制定公司店面营业、管理目标。

3、负责对咸阳地区店面工作目标、岗位职责的实现进行协调、检查、监督、持续改进。

保证目标的充分实现。

4、协助营运经理制定完善店面的各项管理规章和规范和管理体系。

5、对所辖区域店面提供的食品、服务、卫生等情况进行检查和监督、指导。

6、对所辖区域店面的规范、制度、手册等规章的执行进行检查和监督。

7、对所辖区域店面的各项营运费用、成本控制进行监督和检查，提高效率。

8、负责辖区域店面与公司总部之间的及时有效沟通，做好上情准确下达、下情及时汇报。

9、对所辖区域店面的新品推广和促销宣传活动的实施进行监督、指导、检查和汇报。

10、准确及时收集市场信息，为重大营运决策提供重要参考。

11、协助营运经理完成对下属部门和人员的评估，完成所辖区域店面员工的培训/培养工作，以及配合营运部完成对加盟分店员工的培训工作。

12、协助完成员工竞赛、活动等的组织、实施工作。

13、负责与所辖区域店面的外围行政部门的关系协调、日常联系和事务处理。

14、履行和实现上级领导特别批准授权的其他权利和职责。

并承担相应责任。

部门2.1:

连锁分店编号：

4DM

部门名称

连锁分店

直接上属

营运部

部门等级

公司4类

编制

10人以上

职位设置

店长、厨师长、领班等

设定时间

年月日

工作内容概要：

遵守公司规章和标准，负责产品实现、顾客接待服务；确保餐厅和顾客安全；确保顾客愉快的用餐经验；确保餐厅各项经营目标和效益的充分实现；持续改进。

主要职责：

一、权利责任。

对公司总部负责，行使所赋予的权利和职责，承担相应责任。

二、执行法规和制度。

遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章，以及公司规章。

三、服务规范执行。

执行公司所有有关店面服务操作、管理规范和标准，确保服务接待质量，并持续改进。

四、产品标准执行。

执行所有产品验收、制作、存储、售卖标准，确保所有产品高质稳定。

并持续改进。

五、卫生标准执行。

严守《食品卫生法》和公司清洁卫生要求标准，执行店面一切必须的卫生清洁和维护，确保店面环境整洁舒适。

并持续改进。

六、设备管理。

遵守公司设施设备使用规范，执行店面所有设备必须之维护保养计划，确保设施设备优良完备。

并持续改进。

七、计划生产。

根据店面营运需求，安排计划生产，提高店面所有资源的使用效率。

八、成本、费用控制。

严格进行店面生产、管理各环节的成本、费用控制等，提高效益。

九、目标实现。

严格执行公司和上属部门的营运经营目标计划，确保各项目标的实现。

十、安全管理。

严格执行公司和上属部门的安全生产要求，确保店面、顾客、员工安全。

十一、人才培养。

与营运部、人事部共同协作完成店面员工的技能培训/人员培养计划，以及评估。

十二、监督控制。

严格进行对所有原物料、设备、器具等的验收检验工作，对配销中心所配送的原物料品质进行监督和评估。

十三、市场调查。

负责随时对顾客感受、需求、期望等进行调查、分析、及时掌握准确的信息，及时上报公司有关部门。

十四、促销宣传。

配合营运部具体进行店面促销宣传活动。

十五、外部沟通。

负责协助公司有关部门对店面外围事务进行处理。

十六、创新改进。

根据公司发展和要求，积极主动寻找更多发展途径，增加效益。

十七、其他。

协助营运部和品控中心建立产品质量等管理规范和操作标准。

十八、其他。

负责协助营运