寒假的社会实践报告.docx
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寒假的社会实践报告
寒假的社会实践报告
实践报告正文
实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。
使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。
打开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。
这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社会实践。
随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。
寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作服务员，其实也算是营业员。
因为公司先安排新手从最基础的做起。
幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。
我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员，负责就餐区收拾碗筷，打扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。
下面我将具体谈谈我的实践内容
1、做服务员的期间，我上中班10:
30-20:
30，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。
刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。
于是老员工阿姨，教我怎么拖地。
拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。
从里向外拖。
我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。
2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。
卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。
火锅按菜讲（从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。
）按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。
看顾客多时保证待卷区菜充足。
何时加汤，何时加油，何时加酱油。
要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。
在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。
随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。
3、盛粥区的工作量可不小。
不但要盛粥，把粥加入粥车，还要送下面和炒饭的订单。
面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在原因和真实目的不就是全心全意为人民服务吗?
我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。
正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。
1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点-点状分布，灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决办法。
这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。
此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。
蒸腾的方法可以杀死。
但有毒物质仍然存在,所以还是不能食用。
馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。
所以，发霉的馒头是不宜食用的。
日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。
常见的霉菌有青霉、括霉（面包霉）和曲霉。
青霉菌会使估子腐烂：
面包、馒头发霉时长的白毛就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐变在生活中的应用。
我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变（是不需宜的）。
一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。
酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。
如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精。
这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。
2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。
3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。
水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。
用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。
水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。
蔬菜中含有大量维生素C，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。
但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。
尤其在加热时更为明显。
氧化酶在90℃以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。
传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素C的损失。
有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。
但蔬菜中的维生素C在碱的作用下损失甚多。
因此这种方法并不好。
若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素C也能损失得少些。
虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。
再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充
篇二：
寒假的社会实践报告
作为2020级的大学生，我迎来了大学生涯里第一个寒假。
在这个寒假里我试着去工作，带着自己的好奇心和党的十八大的影响投入短暂的工作中。
在寒假的一个月时间里，我在一家超市工作，我带着自己的美梦踏上短暂的工作岗位上。
在经历一个月后，我发现我变了，从这次工作中我学到很多，不是课堂上所学的到。
感受工作的辛苦，感受了挣钱的不易，更感受到时代的要求。
在上班前，我的一位长辈就对我说：
上班要多做事，少说话，说对话。
当时我不依为然，感觉我是大学生知道该干什么，可还是点头说好的。
一件事改变了我的想法：
我刚开始两天总是看自己的货架，不管其他的，直到我的货架来货了，我自己弄不完，才知道完了。
可是旁边的货架在大家帮忙下很快弄好了。
我怯懦的说，大家好，麻烦你们帮帮我，可以不?
很快大家投入了帮我的潮流中。
这次经历，我深深的印在脑海里，让我一直反思。
在春节期间，超市里客流量很多，工作相对我来说异常辛苦。
我慢慢的度过了这难忘而有意义的日子。
当我结束工作时，回顾过往，我内心十分充实，感觉这次经历让我改变了很多，学到很多东西，而不是课堂上的理论。
我深深的体会到实践是检验理论的法宝，更能让人很快提升。
在一个地方，要想做好一件事很容易，但是一直做好事难。
也应了那句俗话：
做坏人简单，做好人难啊!
一个人的形象很快就被树立，所以我想在超市做好，就遵守超市的规定，学会如何待人，怎样处事，改善自我，让自己处于良好的状态。
在这一次工作中，我深深的体会到实践的意义，为了以后总结了以下几点：
一、遵守你所在公司或单位的规矩。
俗话说：
无规距不成方圆。
当你在工作岗位时，不串岗，不闲谈瞎逛，努力工作，更能面对工作中的各种问题，更能维护工作的利益。
尽自己的绵薄之力为公司的业绩做贡献。
二、多做事，少闲聊。
你在一个公司拿着它发给你的工资，假如你整天无所事事，谁还会用你呢。
我在超市看看自己的货架，没货了就补货，台面不整洁了就用摸布擦擦。
这样给顾客带来干净整齐的形象，有利于顾客更顺利的买到自己所需的商品。
三、热情待人，微笑面对。
在超市里，顾客有时候找不到自己所需要的商品，如果问我们时，我们微笑的告诉他们。
他们也会很高兴，下次光临的机会更大。
当在其它工作中，我们只有真心的对待别人的问题，耐心的告知，微笑的说话，给人留下很好的形象。
礼貌待人更让自己接近成功，让人看到你的素养。
四、注意团队意识和团结精神。
在超市里，补货和盘点是最忙的事。
只有自己和大家一起干，学会如何处理，更好的完成任务。
记住，一个巴掌拍不响，众人拾柴火焰高。
只有拥有团队意识，不断的学习，才能更好的做好每件事。
五、不断学习，改善自我。
人只有不断学习，才能更好适应社会的潮流。
学习是人一生的目标，活到了，学到老，人生才美好。
谦虚的学习会让你变得更加睿智，更能融入集体，让自己有所改变。
虽然我在工作过程种很累很辛苦，但是我却从中得到了很多，在遇到细小繁琐的工作时，我学会了细心;在遇到顾客刁难时;我学会了忍让;在遇到别人不停问问题时，我学会了耐心。
通过这些让我更深刻的体会到沟通的重要性，让我更好的学会了如何与不同的人进行交流。
当然在学到更多的社会知识的同时我也认识到了自身存在的不足，但是我相信经过这次的实训，在我以后的真正工作中会减少很多不必要的错误，我也会更加认认真真，兢兢业业的去完成我工作中每件事，改掉自身存在的不足。
通过社会实践活动有助于大学生更新观念，树立正确的世界观、人生观、价值观、就业观，更好的把学校学到的理论知识与实践相结合起来。
只有把自己内外都培养好了才能更好的适应社会。
外在的包括：
毕业学校、专业背景、学校成绩和外语能力。
内在的包括：
职业能力、沟通能力、交际能力、团队合作能力，发展潜力以及应变能力等。
只有内外结合，才能更好的让自己处在良好的状态工作。
顺应时代的要求，发展自我，展现新的舞台。
社会实践也是大学生的必修课，只有不断的加强自身锻炼，不断的完善自我，才能培养自我教育、自我管理和自我发展的能力，才能锻炼适应能力和社交能力;从而积累社会阅历和工作经验，不断的提高，开创属于自己的美好事业，为国家和社会作出应有的贡献。
但是要从实际出发，脚踏实地的迈出每一步，让自己更好锻炼和提升。
在社会实践活动中，更多的是觉悟和体会。
只有真正的做到自己所体会的，才有所意义。
事无大小，恭者必细，用心为之，能善取矣。
大学生是未来的标兵，要有清廉公正的思想作风和行为习惯，学会为人民服务，掌握现代化建设所需的丰富知识和扎实的本领。
修身养性，增强参与意识。
在实践中，大学生受到不同教育，长才干，做实事，感受实践的内涵，重在参与。
希望今后能更好的实践，积累更多自己的经验，让自己有所蜕变，展望未来，奋力博取，不留遗憾。
篇三：
寒假的社会实践报告
又到了寒假，我像很多大学生那样想去打寒假工以此来体验社会，赚点外快，我就去了真功夫打工。
面试的时候，经理跟我说，过年随便你做不做都可以，如果你要来就先去办个健康证，复印一些资料过来，还有要来试工4个小时，这个试工就是看你自己能否胜任这个工作，如果发现这个工作不适合你就可以几时离开，给大家一个过渡期。
我当时就想着，应该没什么的，试工就是一个学习的过程。
于是，我很愉快的选择了这份工作。
我选择试工的日期是星期二，由于不是周末，出来逛街吃饭的人相对比较少。
于是，在试工这个时间虽然难捱，但是总体还是过得去，我当时就想，做餐饮的其实也还好了，虽然真功夫的月薪相对其他餐饮店比较少，但是我觉得有个兼职的工作还是不错的。
试工之后，我没有丝毫的犹豫就正式上班。
我记得我把资料补全之后，经理打电话过来叫我11号正式上班。
11号刚好是周日，周末简直就跟平时天差地别，我从11点做到15点没有停过手。
我的工作很简单，就是把顾客吃完之后那些碗碟搬回厨房，并且把桌子擦干净。
即使如此小的一家餐厅，跟我一起工作的还有3个人，我还是累成狗那样。
多了不止一倍的人，我的天，当时正是吓坏我了。
人多我可以接受，忙周末我也可以接受，但是我接受不了厨房小成那样，不断有人把碗碟拿进厨房，同事进进出出，终于，那些碗碟不够位置放了，于是我们就一直搭成一座山那样，然后，我很不小心的，动了一下，结果如多米诺骨牌效应那样，一座山似的碗碟全往下掉，当时我只是庆幸那些碗碟是摔不碎的，不然我真的吃大亏了。
后来，我很淡定的收拾起来继续工作，负责洗碗的阿姨一直在骂我，可惜的是我听不懂她说什么，我直接忽略她了。
每次我把那些碗碟拿进厨房她都一直在大声地骂我，其实我真的无所谓，因为我听不懂，但是我知道她其实是在骂我的，但是没关系，反正我不知道她说什么。
到了差不多工作结束的时候，一个跟我一样的兼职生告诉我幸好今天最凶的阿姨不在，不然。
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我听了之后一直庆幸，不过其实也没什么，我一向不在意别人说什么，对我而言，只要真功夫能及时给我发薪水，被别人骂几句我是无所谓的。
工作结束以后，我去了更衣室把便服换上，更衣室是一个小房间，外面是一个比更衣室大一点的房间，很多员工在那里偷懒休息。
换衣服的时候，外面有一个小哥就一直在说话，他们也不知道我在更衣室，于是2兄弟就聊了起来，我也是无心偷听，奈何，反正我也是很无奈。
他们就说：
我真不懂为什么要招那个女的，刚才收拾的时候我都收拾完3张桌子了，她才收拾完一张，而且刚才忙得要死，明明地上没垃圾，她还是拿着个扫把一直在扫，这种女人只会偷懒，你说这个经理招来干嘛。
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话说，我做完这个月就不做了。
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我换衣服本来就慢，当时还是天寒地冻的，穿的衣服就更多了，于是我被迫的听他们骂我骂了差不多5分钟左右，我当时就在想为什么他说的话我居然能听懂，你就不能用你的地方方言骂我吗?
一定要用普通话。
后来我换衣服出来之后那个男的一直盯着我，可能他当时也很无语吧，好不容易有个休息的时间跟同事聊天，结果都被我听到了，而且聊的对象还是我。
其实我也不是记仇的人，每个人都有骂人的权利，我有时候也会去骂人，只是他不走运被我听到了而已。
我当时也没放在心上，不过他说的话也值得我去反思。
话说我当时在忙的时候拿着个扫把还不还因为有客人把碗碟打翻了，食物都在地上，经理直接叫我去扫干净。
那我就去啦，扫完之后我就顺便看看其他地方而已，就是这样被骂，我对此也是无语到爆。
后来2点半左右那个经理突然又叫我去扫地，我就去了，反正就是那两兄弟什么事情都不知道就骂了我，我就只当是周末工作忙想找个人出出气，我是无所谓，我从不介意别人骂我，骂得对我就改，错我直接忽视，因为我自己也会骂人。
自己在骂人的时候之前就知道肯定也会有人骂我。
最终我就是在那个骂我的那个男的注视下下班了，我就瞥了他一眼，走了，大概他以后骂人之前也会看看有无其他人在吧。
第一天上班我就上了4个小时的时间，后来我去找经理问她一些问题的时候她突然就跟我说，你要做到过年，我想了一下，反正过年是3工，我也就无所谓了，后来又跟我说晚班要上到11点。
我听了以后就立马崩溃了，我的乖乖，晚上11点就没有车回去了，从这里走回去最少也要20分钟，我当时虽然很震惊，但是我很快的冷静下来了，直接下班。
下班以后找父母聊了一下，他们说做到晚上11点就不要做了，后来我又问了同学，他们就跟我说人身安全最重要，钱还是其次，我权衡了一个小时，最后还是决定炒老板鱿鱼。
没错，打工赚钱固然重要，但是人重要才是最重要的，家里又不是少我那些钱，不过时为了充实我的寒假生活而已。
第一天上班就辞职真的很丢脸，不过也还是要辞职的，未免夜长梦多，我当晚就发了个短信给那个面试的经理，后来又直接打电话到餐厅说我辞职的事情，打电话的时候对方态度很冷漠，只是问了我一句叫什么，明天过来把资料拿走就直接挂我电话了，我当时是挺委屈的。
毕竟我也是帮你餐厅做了8个小时的苦力，没有钱拿，你的态度还那么的冷漠，但是难道还要人家挽留你吗?
一大把人想去做兼职，你不去还是会有人去的。
突然就感受到人情冷暖了。
到了第二天我去餐厅把我的个人资料拿走，我当时就是把工作服还给他们，然后他们把我资料还给我就行，就那么小的事情，不到一分钟。
我去的时候正是餐厅最冷清的时候，没有人在吃饭，我叫了员工去叫经理过来我辞职走人，那个员工就是让我等，结果我等了5分钟之后她就叫我去坐着等，然后没有人理我了。
后来等了差不多20分钟，我受不了了，于是直接跟员工说我有急事，叫你们经理快点出来。
于是那个员工就去催那个经理，经理终于姗姗来迟，辞职不到一分钟的事情，由于我还没有签合同，所以辞职很简单，我把衣服给他们，他们把我的东西还给我，我的天，你这个经理还给我摆什么架子，我辞职也要我等，我当时真的很气愤，你凭什么让我等，就凭你是经理，你在里面究竟是干什么我不知道，但就是一件小事，你这样耽误别人的时间你好意思吗?
如果不是我说我有急事，你还打算让我等多久，我是无权无势没有能力奈何你，但是以后的事情谁知道呢?
说不定我以后就有权有势，让你也试试被别人浪费时间的感觉。
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反正我自此对打工一事失望透顶。
不过这个过程也让我这个养尊处优的大学生体会到社会的残酷。
当你没有利用价值的时候你什么都不是。
辞职以后我收到那个经理的短信，他说感谢我这几天对真功夫的付出，欢迎你到真功夫用餐和工作。
我心里想，本来就不觉得真功夫有多好吃，经过这件事情以后我这辈子大概都不会再去的了。
实践报告
辞职以后我在家专心的复习英语，四级考试6月开始，我没什么把握可以过，并且说到打工，我还是比较喜欢做一些用脑的工作，比如说翻译。
前几天就有学校招聘翻译人员去留学展翻译，怨只怨自己实力不够没能去，所以与其去赚一时之钱财，不如把自己变得足够优秀。
自己去选择工作而不是工作选你。
经历过真功夫打工这件事情，我终于明白为什么同学都说做餐饮很辛苦，这周末的工作量完全不是可以跟平时相提并论的，难怪很多餐饮店都招大学生周末兼职，便宜又好用。
更深的一层就是我觉得社会真的很残酷，优胜劣汰，适者生存，我接受不了晚班，只能放弃。
虽然治安不错，但是作为大学生，特别是女的，更应该懂得洁身自爱，如果是上晚班记得带上武器保护自己。
2020年发生过很多女大学生上黑车被拐卖，被奸杀的事情太多，而且在微信朋友圈里我也看到过曾经的同学发朋友圈说他的校友失踪的事情。
这种事情说近不近说远不远，年初大家小心为上。
最后说一句，如果实在必要才去打工，放假就应该过得开心点，看看自己哪些不足需要改进，把自己变得足够优秀比打一时之工会更好。
兼职的意义不在于赚钱，而在于让你视野变得更宽些，去了解社会，接触社会。
你还有多少暑假和寒假可以过，还不如开心的过完它，何必把自己弄得这么辛苦。
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