任务二认识商业经营类型和业态教学文稿.docx
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任务二认识商业经营类型和业态教学文稿
秘诀：
好市口＋个性经营
5、你认为一件DIY手工艺制品在什么价位可以接受？
据上述部分的分析可见，我校学生就达4000多人。
附近还有两所学校，和一些居民楼。
随着生活水平的逐渐提高，家长给孩子的零用钱也越来越多，人们对美的要求也越来越高，特别是大学生。
他们总希望自己的无论是衣服还是首饰都希望与众不同，能穿出自己的个性。
但在我们美丽的校园里缺少自己的个性和琳琅满目的饰品，所以我们的小饰品店存在的竞争力主要是南桥或是市区的。
这给我们小组的创业项目提供了一个很好的市场机会。
任务二认识商业经营类型和业态
任务目标
明确几种零售业态的各自特点
任务实施
商品经营者用什么方式来完成商品从生产到消费的流通过程，即采取什么方式来组织商品通，是所谓经营类型的问题。
经营类型实质上是指商品经营在运行过程中主体与客体结合的类型或方式。
商业经营类型可分为批发商业和零售商业。
步骤一了解批发商业
一、批发商业特点
（1）批发商业的交易数额一般较大
第一批发商业的单笔交易数额往往大于零售商业
第二批发商业商品流转额高于零售商业
（2）批发商业属于资金密集型行业
批发商业主要面向组织购买者，交易数额较大而交易次数较少，从业人员较零售商业要少得多，同时批发商业的商品流转额又比零售业高。
（3）批发商业的商圈较大
商圈是指商业企业吸引消费者的区域范围。
批发商业从事批发交易，其服务的对象主要生产者、业务用户、零售商业主体、再批发商业主体等，一般而言，批发商业的商圈大于直接为最终消费者服务的零售商业。
（4）批发商业的服务项目较少
批发商业的服务对象主要是组织购买者，一般不设在繁华热闹的市中心只提供有限服务，更着重于通信、储运、信息、融资的方面，表现为组织对组织的服务。
（5）批发商业的交易具有理性化的特点
批发商业主要对组织购买者服务通常按既定的组织原则行事更具有理性的经济人色彩，冲动低不会盲从，交易行为趋于理性化。
（6）批发商业有投机性
商业由于其自身追逐利润的驱动，具有一定的投机性，如买空卖空、囤积居奇等，批发商业投机活动主要依靠信用制度的支付，利用买卖的分离而进行多次连续买卖，造成虚假的供求关系，从中牟利。
二、批发商业的种类
（1）以经营主体为标准，批发商业可分为独立批发商业、合作批发商业、制造批发商业、批兼零批发商业、连锁批发商业。
（2）以经营客体为标准，批发商业可分为普通批发商业与专业批发商。
（3）以商圈大小为标准，批发商业可分为跨国批发商业、全国批发商业、区域批发商业、地方批发商业等几种类型。
（4）以服务职能为标准，批发商业可分为完全服务职能批发商业与有限服务职能批发商业两大类。
三、批发商业的发展方向
（1）集约化
批发商业要调整结构、整顿规模、提高组织化程度，以降低商品流通费用、提高商品流通效率。
连锁批发商业、跨国批发商业、以及综合商社等批发商业形式将是的重要发展方向。
（2）专业化
一味地追求广而深的经营范围又将难以控制成本费用，终将难脱困。
（3）技术化
必须提高自身的技术含量，充分利用现代技术，并将其转化为流通生产力，才能赢得竞争优势，其中尤以计算机技术、信息技术、通信技术、物流技术等为重要。
步骤二把握零售商业特点、形态、分类
一、零售商业的特点
（1）零售商业平均每笔交易金额小而交易的频率很高。
零售商业以最终消费者为服务对象，又以个人消费者为主。
其购买目的是为了满足生活消费需要，因此平均每笔交易金额小，且消费者人数众多，交易频率相对高。
（2）零售商业的商圈较小。
零售商业以最终消费者为服务对象，个人消费者购买的数量小，基本以当地为主，有时也跨城市和地区，但一般不会扩大到全国范围。
（3）零售商业属劳动密集型行业。
零售商业以最终消费者为服务对象，个人消费者每次购买的数量小，总的频率相对高因此从业劳动力需求大，属于劳动密集型行业。
（4）零售商业布局上点多面广，且往往设于繁华地段或居民区内。
零售商业以最终消费者为服务对象，消费者众多，交易频繁，而零售商业主体的商圈又相当有限，为满足消费需求，势必多设营业网点。
（5）零售商业侧重于服务。
零售商业直接服务最终消费者，不仅为其提供商品，而且附加相关的服务，如包装、调试、维修等。
还实行送货上门、安装、分期付款、购物指导等服务。
（6）零售商业竞争激烈，很难形成垄断。
零售商业直接面对最终消费者，消费者需求复杂多变，每个零售商业主体的商圈又相当有限，即使采用连锁经营等方式也难以完全占领市场，总有未满足的消费需求存在，给各种各样的零售商业业态提供了市场机会
（7）零售商业注重促销。
零售商业的消费者可诱惑性强，橱窗广告、商品陈列、购物环境、服务设施及折扣、返券等会刺激消费者购买欲望。
（8）零售商业要求较高的经营管理水平。
零售商业属劳动密集型行业，员工多，且以服务为主，劳动的弹性大，主观能动性强。
零售商业的商品总类繁多，且商品周转率很高，如何做出科学的经营决策，对经营管理是一个考验。
零售商业的利润一般较低，因而提高商品周转率勤进快销非常重要，费用稍高就会亏损，对经营管理是一大挑战。
零售商业直接面对最终消费者，而消费需求复杂多变，导致零售商业经营环境不断变化，并且零售商业竞争激烈，各种业态不断涌现，这对经营管理也是一个有相当难度的课题。
二、零售业态
1.零售业态的含义
“业态”一词来源于日本，大约出现在20世纪60年代。
1998年6月业态正式得到中国官方的认可。
“业态”的意思是指企业的经营形态。
零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的经营形态。
其内涵把握以第一把握为谁服务，满足什么样的需求。
第二把握适应什么样的消费生活方式和购买方式。
第三把握以什么样的商品和服务来满足需求。
第四把握选择什么样的销售方式，才能创造好的经营业绩。
2.现代零售业态的分类
零售业态是根据零售商业企业的经营方式、商品结构、服务功能、选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等多个复杂因素的特定组合来分类的。
业态分类不断演变、创新和发展。
国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了《零售业态分类》的国家标准，并于2004年10月1日实施。
该标准将零售业态分为17种：
大型超市、超市、仓储会员店、百货店、食杂店、便利店、折扣店、专业店、专卖店、家具建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。
步骤三把握几种主要零售业态
1.百货商店
百货商店又称百货店，是指在一个建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、销售，满足顾客对时尚商品多样化需求的零售企业。
它是一种经营范围广而深的较大规模的零售商业业态。
百货商店的组织形式：
一是独立的百货商店即一家百货商店独立经百货商店营，别无分号；二是连锁百货商店，即一家大百货商店在各地开设若干百货商店，由总店集中管理；三是百货商店所有权集团，即由若干独立百货商店联合组成百货商店集团，由一个最高管理机构统一管理。
现代百货商店的发展，显示了以下几个方面：
（1）选址优越；
（2）拥有豪华的店堂；（3）规模经营；（4）实行商品部制；（5）服务项目多。
百货商店的优势：
由于经营的商品范围广泛，可使顾客来店一次购齐所需要的生活用品；店堂环境幽雅，给顾客以舒适感和美感；服务全面、周到。
2.超市
超市是超级市场的简称，是指实行敞开式售货，采取顾客自选和集中结算方式，以销售普通食品、副食品、生鲜食品和生活用品为主，满足消费者日常生活需要的零售业态。
超级市场的主要特征是：
（1）自我服务，一次结算。
（本质特征）
（2）以食品和日常用品为主要经营品种
（3）商品价格低
（4）选址多在居民区，以居民为主要销售对象
超级市场的优势：
低价销售，对顾客吸引力大；商品大量陈列，为顾客提供充分挑选的机会，也刺激顾客购买的冲动；采取自我服务方式，可节约人员费用，加上无送货制度，可节约送货费用。
3.便利店
便利店是以“便利”作为吸引顾客的手段，以满足顾客简单购物和应急之需为主要目的的一种新型商业零售业态。
便利店特征：
（1）选址灵活
（2）方便消费者（3）价格偏高。
4.专业店、专卖店
（1）专业店
专业店是以专门经营某一大类商品为主的零售业态。
例如办公专业店、玩具专业店、家电专业店、药品专业店、服饰店等。
适合于专业店经营的商品种类及品种主要有：
花色品种繁多、需求变化快、挑选性及时间性较强的服装、纺织品、鞋帽、等商品；商品构造复杂或经营技术要求高或需要提供售前售后服务的钟表、照相器材、手机、家用电器、药品等商品；鲜活商品以及由于采购加工、保管条件需要专营的茶叶、风味食品等商品；需要具有某些专业知识及经营技术的金银制品、文物、工艺美术品等。
（2）专卖店
专卖店是专门经营或被授权经营某一主要商品的零售业态。
专卖店是专业店的一种特殊形式，是较专业店更专门、更细分的零售业态。
专卖店大多设在市、区级商业中心、商业街以及百货店、购物中心内。
专业商店的主要特征：
（1）经营商品可类别单一
（2）大多设在比较繁华的商业街区
（3）专业要求较高，服务性强
5.折扣店
（1）折扣是指卖方按原价给予买方一定百分比的减让，即在价格上给予适当的优惠。
（2）折扣店也称廉价商店，是指在商品价格方面采取折扣策略进行经营的零售商业。
（3）折扣通常是以成交额或发票金额为基础计算出来的。
例如，CIF伦敦，每公吨2000美元，折扣2%，卖方的实际净收入为每公吨1960美元。
其计算方法如下：
单位货物折扣额=原价（或含折扣价）*折扣率
卖方实际净收入=原价一单位货物折扣额
折扣一般是在买方支付货款时预先予以扣除。
也有的折扣金额不直接从货价中扣除，而按暗中达成的协议另行支付给买方，这种做法通常在给"暗扣"或"回扣"时采用。
（4）折扣店的特征
从国外的经验来看，品牌折扣店一般采用小规模、自助服务的方式进行运作，经营面积一般在200一500平方米，店面设在中低收人的居民区。
商品种类主要是家庭日常生活用品，店面很少装潢，货架较低，销售采用现购自运的方式，用最低的价格提供质量优良的产品，折扣店具有以下四方面经营特征。
1）经营范围
店面开设在社区周围，目标客户以工薪阶层、中等收人的社区居民为核心。
由于我国经济发展水平的限制和生活习惯的原因，在较高档的社区也有一定的市场。
经营的商品包括中档日用基本消费品、便利品和生鲜食品。
2）竞争优势
基本战略定位是低价和便利。
低廉的产品价格是竞争的立足点，要求折扣店能够从各个方面降低管理成本，包括商品的采购、存储、流通、店内陈列和销售等各个环节。
另外，靠近居民区的选址，远离商业中心，既意味着可以压缩店面租金成本，又意味着巨大的地缘优势。
（5）优劣势
优势
从业态绩效考量的角度来看，折扣店至少有两大优势。
集客力优势。
由于以“低价”作为其核心竞争力，在大众经济型消费占主导地位的中国市场，其可以最大限度的吸引消费者眼球；由于折扣店在低价的同时，倡行一种节约型的品牌消费，其可以更好的满足经济拮据的消费者对品牌的追求；由于其经营面积、品种等介于标准型超市和大卖场之间，这使其可以在有限的空间里，以双品牌策略灵活的适应消费者个性化需求，而又不会大幅的增加成本。
效应力优势。
折扣店源起于20世纪50年代，在其他零售业态发展已臻成熟的格局下，折扣店能够在市场的夹缝中顽强的生存并获得长足的发展，这说明其低价的生存是有其优越性的。
而为了实现“低价”生存，折扣店必须具备更优的成本控制技术。
因此，其选址的首要条件便是交通便利，并以经营不景气或即将关门的中小规模商业设施为主；其占品种60%—80%的自有品牌，能够最大限度的降低成本，而又不至于挤压大众畅销品的生存空间；经营上尽量少用陈列架、低投入、少用人、少做促销、不延长营业时间、不设大型停车场，尽量少用现代化的经营手段等，使其单位成本之低令其它竞争业态很难望其项背。
劣势
因为折扣店的成本节约，在单店控制上并没有太多的挖潜空间。
它必须借助连锁，在大规模的扩张中，实现采购配送的共享节约。
但在中国，连锁企业普遍偏小，实力薄弱，再加上地方政府的政策制约以及目前中国物流系统运作效率的低下，折扣店要迅速扩大规模，并进而享受规模化的成本节约，还不太现实。
同时，在中国，同一供应链上的竞争相当激烈，零售毛利率本来就很低，折扣店大幅折价的空间非常有限。
另外，受折扣店经营管理技巧和专业人员缺乏的约束，折扣店单店绩效很难胜出有着“一站式购物”竞争优势的大卖场、超市等竞争业态，这给其扩张也带来了一定困难。
《国美电器》案例分析：
一个企业要想发展，就必须形成自己的核心竞争力，以及企业文化。
国美电器从创业之初就坚持“薄利多销，服务当先”的企业理念，力求以低价格战略来吸引广大消费者，然而低价格就意味着低成本，低成本就需要有良好的渠道且价格低。
据了解，首先他们抛开中间商，直接向厂家承诺大销售量的包销和巨额现款采购，以此争取厂家的优惠价格和政策。
其次，依靠全国性连锁超市的规模经营，国美做到了快进快出，以销定价。
最后，是国美采用“大单采购”、“买断”、“订制”等新型营销手段，以此来作为低价的有力保证。
另外，为了有效地降低成本，创建初期，将精力集中在三环线（不怎么发达地段）开店取得了成功。
随后在全国扩张时 ,主要选择在城市的二、三流商圈内设店，当然在企业实力雄厚后，正如国美现在选址时,一般直接将店址设在城市中央商务区或其边缘位置。
国美从单一经营彩电到大规模经营家电用品，成为同业中经营门类最全的家电零售商，选择多了，消费者就会吸引到门店里，消费者有更大的选择权。
在目前中国销售家电的各个业态中，唯有国美拥有可以覆盖全国的家电零售网络。
高密度的网络覆盖使国美在消费者与制造商之间信息传递的价值得到了最大发挥，也吸引了国内外众多制造商品牌争相与国美合作。
目前，互联网发展迅猛，从21世纪初开始到现在已经极大的改变了我们的生活方式，比如说：
网上购物、淘宝，这逐渐成为我们生活中的一部分。
国美顺势极大发展网络营销，打出国美这个品牌，让全球人看到，全中国电器老大，不但打造企业的知名度，又可以品牌的美誉度，只要服务态度好，售后服务行，以及产品质量有保证，美名享誉全球。
国美最有特色的服务内容表现在4方面以下四个方面：
一是质量服务。
国美集团与国家质量监督检验检疫总局批准成立的第三方产品认证机构——电磁兼容认证中心联手建立了实验室有销售的产品进行立体化的质量控制，对各品类不同型号的产品，求厂家按国家标准要求提供技术检测及家电专业检测证明报告，同时与厂家签订有关产品质量保障的公司条款，这就大大提高了国美的质量服务能力。
质量保证是体现一个企业综合素质的其中一方面，现在有很多企业为了获得超额利润，不惜牺牲消费者的利益，用一些低劣、不合格的产品来组装成电器，而且现在竞争激烈，不少商家大打价格战，这就使企业做违反道德的事情。
二是知识服务。
为顾客提供如何合理利用家庭空间、组合搭配好家电产品的家庭配置等一系列解决方案式的套餐服务，其中包括为消费者提供设计、导购、指导使用等全方位家电知识培训及咨询服务等，这种全程式的知识服务已经在国美全国的各大销售网络中展开，成为国美核心竞争力的重要来源之一。
这种服务属于额外服务，为使消费者大赞国美电器，提高国美的美誉度以及忠实度，不少消费者对电器知识不了解，这就需要卖家的知识服务，国美的这种服务契合了消费者的购买心理。
三是售后服务。
推行商家与厂家双重售后服务保障，即生产商提供的服务，商家要提供，而生产厂家不能提供的服务，只要消费者需要商家也努力提供。
同时，国美还与厂家推出了“售后服务保证金”，一旦出现质量问题经认定后即可先行赔付，避免了以往的厂家、商家相互扯皮的现象。
没有人能够完全保证产品的绝对很好，这就需要有良好的售后服务，售后服务的好坏也体现卖家对消费者的负责态度，以及有没有考虑到消费者的个人利益，还是只考虑企业的利益，不管不顾消费者。
认为产品卖出去了就万事ok了，质量问题与企业无关，这种想法就是错误的，如果企业没有良好的售后，怎么能让消费者安心消费呢。
四是异地购物服务。
利用全国连锁的优势，国美提供了异地购物服务，顾客在所在地区的国美商城交款购物可享受全国任一地区国美商城异地提货，并享受全国联保的服务。
由于国美的连锁店遍布全国，这就使消费者可以异地购物，如果我到一个地方旅行，刚巧哪里正促销，买了一台电视，但是我不可能拿着电视旅行，或者直接拿着它回家吧，路途上就难免会有不测，国美的门店广，有效解决这个问题，我可以旅行完回家，然后开车去我所在那个城市的国美门店领取我那时买的电器，十分便捷。
上四个方面形成了国美电器的优势，总结起来就是：
国美拥有较高的品牌知名度，买东西到国美的口碑以逐渐深入人心，以及在全国连锁机构通过网络协调供求关系，另外拥有超大的规模，遍布全国的进货渠道、雄厚的资金实力。
所有的结合才能保证国美电器的低价战略。
回味与巩固
一、单选题
1. 从商品经营条件上应树立的最基本的理念是（ ）理念。
A、以人为本B、市场C、顾客第一D、服务
2.（ ）观念反映了企业是以顾客需求为商品经营活动的出发点。
A、以人为本B、市场C、顾客第一D、服务
3.目前已成为当今世界流行的零售业态是（ ）。
A、百货店 B、超级市场
C、便利店 D、仓储式商场
4. 具有规格、款式多样、向商品深度发展的零售业态是（ ）。
A、便利店 B、超级市场
C、专业店 D、专卖店
5.便利店产生于20世纪30年代的（ ）。
A、英国B、美国C、中国D、日本
6.（ ）是零售商业集合的一种最为现代化的零售业态。
A、超级市场B、百货商店
C、仓储式商场D、购物中心
7.“顾客是上帝”、“顾客是衣食父母”反映了以（ ）为核心的现代经营理念。
A、以人为本B、顾客第一
C、服务D、创新
8. 根据价格策略的不同，零售业态可分为（ ）。
A、百货店、专业店、超级市场便利店
B、折扣商店、仓储商店、目录商店
C、店式商店、无店式商店
D、商业街、购物中心
9.经营范围广而深的较大规模的零售商业业态是（ ）。
A、专业店B、百货商店
C、超级市场D、仓储式商场
10.专业店是（ ）的零售业态。
A、专门经营某一大类商品为主的零售业态
B、专门售卖同一种品牌
C、将超市与仓库合二为一
D、零售企业集合的一种最为现代化
二、判断题
1.商品经营必须以获得最佳社会经济效益和企业经济效益为目标。
（ ）
2.零售商业属劳动密集型行业，员工多，且以服务为主，劳动的弹性大，主观能动性强。
（ ）
3.商品交换以等价交换为基本原则，以诚实信用为联系纽带。
（ ）
4.商品经营活动总是在一定思想观念的支配下产生的。
（ ）
5.批发商业的消费者可诱惑性强，橱窗广告、商品陈列、购物环境、服务设施及折扣、返券等会刺激消费者购买欲望。
（ ）
6.企业竞争的核心观念是以人为本，竞争中不断取胜的根本保证是树立顾客第一的观念。
（ ）
7.商业企业业态是企业的营业形态，是以“卖什么商品”进行分类的。
（ ）
8.专业店是专门经营同一品牌商品的零售业态。
（ ）
9.目前，从世界范围看，百货店已进入衰退期，在我国，百货店也不再是零售业的主要业态。
（ ）
10.便利店的销售价格较高。
（ ）
三、名词解释
1.商品经营
2.商品经营学
3.商品经营思想
4.战略思想
5.商圈
6.零售业态
7.百货商店
8.超市
9.便利店
10.专卖店
四、简答题
1.商品经营研究的内容有哪些？
2.简述商品经营的基本任务和作用？
3.商品经营应遵循哪些基本原则？
4.现代经营理念包括哪些内容？
5.简述便利店的基本特征？
6.商品经营思想的重要性？
7.零售商业的特点？
8.超级市场的主要特征？
9.专业商店的主要特征？
10.批发商业特点？
实训
实训项目：
观察分析不同的零售业态
一、实训目的
1.通过观察不同的零售业态总结其特点。
2.比较不同零售业态的异同。
二、实训任务
4．WWW。
google。
com。
cn。
大学生政策2004年3月23日观察寻问各种零售业态总结其特点，优势、劣势。
三、实训步骤
随科技的迅速发展，人们的生活日益趋向便捷、快速，方便，对于我国传统的手工艺制作，也很少有人问津，因此，我组想借此创业机会，在校园内开个DIY创意小屋。
它包括编织、刺绣、串珠等，让我们传统的手工制作也能走进大学，丰富我们的生活。
1.把学生每5个人分为一组，选出各组组长。
2.由组长带领组员分别去有货商店、超市、便利店、专卖店、折扣店、购物中心、自动售货亭等零售店调研。
秘诀：
好市口＋个性经营3.分析比较不同零售业的特点异同。
据统计，上海国民经济持续快速增长。
03全年就实现国内生产总值（GDP）6250.81亿元，按可比价格计算，比上年增长11.8%。
第三产业的增速受非典影响而有所减缓，全年实现增加值3027.11亿元，增长8%，增幅比上年下降2个百分点。
4.各组把调研结果形成材料。
四、实训评价
（4）牌子响通过实训我了解了﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
自制性手工艺品。
自制饰品其实很简单，工艺一点也不复杂。
近两年来，由于手机的普及，自制的手机挂坠特别受欢迎。
通过实训我学会了﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
在上海，随着轨道交通的发展，地铁商铺应运而生，并且在重要的商业圈已经形成一定的气候，投资经营地铁商铺逐渐成为一大热门。
在人民广场地下“的美”购物中心，有一家DIY自制饰品店---“碧芝自制饰品店”。
通过实训我提高了﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
通过实训我改进了﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
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