五谷杂粮养生食谱.docx
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五谷杂粮养生食谱
五谷杂粮养生食谱
五谷杂粮小百科
小米：
安神健胃小帮手小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。
高粱：
肠胃保健高手高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
薏米：
美白消肿高手薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
芡实：
延年益寿的主角芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
荞麦：
降压大最佳代言荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病；其中所含大亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。
黄豆：
植物肉类神奇豆黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
燕麦：
谷类香气代言人燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
茯苓：
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
核桃：
健脑智慧果核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。
核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。
一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9近牛奶的营养。
枸杞：
枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。
久服可以延年益寿、延缓衰老。
常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
淮山：
淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。
淮山是一种天然的纤体美食，具有高养。
低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
糙米：
糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素B1。
因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚气病和排除毒素。
适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
红枣：
红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。
经常食用能使人面色红润，老少皆宜。
杏仁：
杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。
所含的脂肪和挥发油更可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。
常食用可以延年益寿，耳聪目明。
银杏：
有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力，预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，具有很好的抗氧化作用，能延年益寿，有美白和防治色斑的效果。
南瓜子：
<含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，同时也是保护男性健康的重要微量元素。
学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。
同时，它还是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。
黑豆：
中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。
糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，适量食用黑豆，有很好的疗效。
每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
黑米：
【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”，是糯米中的珍贵品种。
是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。
芝麻：
芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。
芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
葛根：
葛根能防止动脉硬化，和降血压抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量，日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
热销加工配餐：
固元膏固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有黄酒在里面增加功效，而且做法非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1-2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长期服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。
鸿运百年健康调理店养生顾问建议：
在不同的季节服用固元膏要进行选择调理，春夏服用固元膏可以根据调理食物的性味来适应季节和个人的体质变化：
在固元膏的配方中加入适当大莲子心一起磨粉，可以清热去火。
在蒸制时可以把性温的黄酒换成性凉的葡萄酒，去除火气还养颜美容。
清热调理配方：
红枣：
750克、黑芝麻500克、核桃500克、阿胶250克、莲子心60克、冰糖250克、葡萄酒1000克。
平衡调理配餐推荐：
安神助眠多食：
莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻生发乌发多食：
首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实养颜美容多食：
薏仁、银杏、黑芝麻、核桃、杏仁、茯苓、红枣、葛根健脾开胃多食：
淮山、荞麦、红枣、薏仁通便排毒多食：
燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根孕妇安胎多食：
南瓜子、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶降血压、血脂、血糖多食：
银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃纤体减肥多食：
淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻贫血补血多食：
红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶肾虚补肾多食：
枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、黑芝麻补脑益智多食：
黑芝麻、核桃、南瓜子、银杏清热去湿多食：
茯苓、薏仁、莲子鸿运百年五大特色平衡调理配餐：
全家营养配餐：
是结合中国传统的养生食疗文化，通过将五谷杂粮经高度粉碎后，熬煮成粘稠状态的流质食物。
全家营养配餐调理在中国有着上千多年的历史，清朝王士雄的《随息居饮食谱》更是记载：
“糊为天下第一补人之物”。
因其精细粉碎后焖火熬煮，品质细腻，与肠胃相得，容易消化吸收。
可生胃津、健脾胃、补虚亏、滋养补人。
适宜所有人群的健康养生需求，为人所接受与喜爱。
健脾养胃配餐：
主料有大米、小米、玉米，按照中医食疗理论，不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，而黄色食物可以健脾养胃，有补充心肺气、血的功能，它使我们身体肌肉强壮，面色红润有光泽，还能治疗中老年人失眠、多梦，使儿童精力集中，提高记忆力,学习好，胃口好。
如.南瓜.黄心番薯等。
健脾养配餐：
主料（玉米黄豆黄小麦糙米）功效{健脾养胃增强记忆补中消食}补肾益气配餐：
主料有黑芝麻、黑米，黑色的食物可以起到补肾的效果，它能促进我们头发的生长，象一些品牌洗发露滋养头发就加入了黑芝麻.它属外敷而我们内服效果会更好。
对孩子起到健脑益智的作用，老人经常食用可以补钙.预防骨质疏松，保健养颜、抗衰老，对生殖、排泄系统都大有益处，还可改善夜起过多从而避免引起伤风感冒。
如野米、黑豆等。
补肾益气配餐：
主料（黑豆黑米黑芝麻糙米）功效{填精养髓乌发养颜益智健脑}养心补血配餐：
主料有红米、红豆。
花生能起到预防三高（高血压、高血脂、高胆固醇），红豆清血补血、通血有效预防治疗贫血等常见病,更是女人脸色红润的天然腮红。
天气多变小孩容易感冒吃红色食品可以起到预防作用。
养血补血配餐：
主料（红豆红米红枣糙米）功效{养心补血补中益气安神除烦}清肝明目配餐：
主料有豌豆、绿豆，能起到清肝解毒的作用，。
现在上网族、熬夜族、工作应酬喝酒的人们太多了，无形增加了肝脏的负担。
早上起床眼睛起红血丝，脸色青白。
可以多食用“清肝明目糊”来缓解工作压力，减轻眼睛疲劳，起到保护肝脏的作用清肝名目配餐：
主料（绿豆花生荞麦糙米）功效{清肝利胆消暑解毒明目降压}润肺美配餐：
主料是薏米、燕麦、杏仁，白色食物可以提高肺脏之气，使人们皮肤美白、有光泽，能预防中老年人皮肤瘙痒症；还能预防便秘起到排毒养颜的功效。
燕麦被誉为谷类香气的代言人，因其特殊的香气与多重营养风靡了全世界，目前琳琅满目的燕麦制品就是最好的见证。
但经过加工的粮食又那里比的上我们现打现磨的好营养了，燕麦它还是想减肥又要漂亮的女人以及糖尿病患者的福音。
润肺美配餐:
主料（燕麦花生薏米糙米）功效{润肺补气美白祛斑嫩肤去皱}面膜可以吃、美容大秘方1、祛斑美白杏仁面膜：
茯苓、薏米、杏仁、磨成的纯粉、对改善肤质有极好的效果，能让皮肤白嫩、细腻、光滑。
2、排毒去痘绿茶面膜：
绿茶、薏米、绿豆磨成大纯粉、对面部长疱的人来说非常适用，绿茶所含大单宁酸可收缩肌肤，还具有杀菌作用，对粉刺有特效。
3、使用方法：
取面膜粉少许，加入酸奶或者牛奶、蛋清、纯水、蜂蜜、红酒等调匀，敷于面部，三十分钟后洗净即可。
用红酒（葡萄酒）调薏米、茯苓、杏仁面膜、美白去斑和嫩肤效果最佳，只是需要有耐心，坚持每天晚上敷用，使用一个月左右你会得到美容疗效。
五谷杂粮天然食物的调理食用方法：
泡法1、将杯中倒入热开水２、加入调理好的五谷杂粮天然食物粉、根据每个人的口味可选择另加入糖、蜂蜜３、盖上、开启按钮自动搅拌冲法：
一冲：
用１００度开水冲入装粉的容器中（杯、碗）二冲：
冲好水不要马上搅拌，待泡一分钟让食物充分吸收水分融合三冲：
再用勺子搅一搅不会结团，根据个人喜好可加上蜂蜜、汤或盐一起服用口感更好五谷杂粮养生食谱
一、养心补血糊：
可改善血液循环，健脑益智，增强活力。
配方：
糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
二、补肾益气糊：
可扶正补虚，防止动脉硬化、高血压、冠心病。
配方：
糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
三、清肝明目糊：
可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、清肝明目。
配方：
糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
四、提神静气糊：
可补血益气，调理消化系统，预防贫血及骨质疏松。
配方：
糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
五、万寿养生糊：
可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。
配方：
糙米、花生、小米、小麦、莲子。
六、润肺养颜糊：
可益气和血，清热除烦，润肺养颜。
配方：
糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
七、健脾养胃糊：
可均衡营养，调节五脏，温中和胃，补充气血。
配方：
糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣。
（附）饮食保健三字经
人之初性本善食文化祖先传
学时珍用本草首养生靠天然
冠心病吃银杏吃鲜橙防中风
吃西柚防血稠吃洋葱脑路通
番茄汤动脉康吃大蒜防血脂
蘑菇菜防血栓吃鲜姜血脂康
木耳菜防血块菊花茶防血压
南瓜汤减肥好冻豆腐消胖肚
瓜菜豆吃饱肚胖莫怕吃黄瓜
乌龙茶减肥佳身条秀吃土豆
气血虚吃荔枝葡萄甜补血源
吃桂圆益养颜牛肉干防蝶斑
要润腹樱桃补常吃枣不显老
燕麦汤皮肤光食蜂蜜皮肤细
花菜炒皮肤好要防癌罗扑菜
猴头蘑养结膜香蕉甜治胃炎
罗扑汤治胃胀红薯蒸大便通
洋葱好防流脑枇粑果治咳嗽
银耳烩能清肺椰子果清肺火
吃苦瓜胃火下柿子霜治舌疮
紫菜汤治口疮吃芝麻养头发
要养神吃枣仁乌梅吃痢疾止
芒果吃呕吐止胡椒吃却风湿
吃鲜姜益壮阳要健脑吃核桃
吃山药益补脾吃百合益补肺
吃苹果益补肾吃鲜桃益五脏
吃葡萄补肝脏增血源益安神
吃鲜橙头脑清强心脑防中风
吃番茄动脉康顺尿路益心脏
五谷杂粮火红！
６种人吃错更伤身
燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇（LDL），但不能降低三酸甘油酯（胆固醇的一种），反而可能升高三酸甘油酯。
为了健康，大家都说要吃五谷杂粮，少吃白米；可是专家说，有些人却吃不得，吃错更糟糕！
吃五谷杂粮比吃白米健康，已不是新鲜事。
超市、大卖场、有机店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦，各式豆类等单一产品外，业者推出五谷米、十谷米，甚至混二十多种杂粮，产品琳琅满目，鼓励大家吃得更健康。
许多人也都知道，过度精致饮食，对现代人普遍有上血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症发生率高的情形，有害无益。
但你恐怕不知道，吃五谷杂粮，其实也有学问，吃错了反而伤身。
有些人不适合吃五谷杂粮
健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃：
1.消化能力有问题的人
消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
容易胀气的人，吃多了也不舒服。
有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2.贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃。
例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，「很糟！
」，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉，他强调。
3.肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。
因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
病人反被聪明误的作法，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康；结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道。
4.糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5.痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
6.癌症病人
癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。
尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物，等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。
癌症病人要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳；同时最好先问过医生的意见，调配份量。
五谷杂粮也要因人而异
在专家眼中，就算再健康的食物，也不见得人人适用，不鼓励大家一窝蜂跟进。
「我们太重视食物的单一功能，每个人的身体状况是不一样的，」。
尤其对现在风行的燕麦相当忧心。
燕麦虽然是很好的谷类食物，具有多种健康益处，但一些人体实验的研究报告却传出，燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇（LDL），但不能降低三酸甘油酯（胆固醇的一种），反而可能升高三酸甘油酯。
厂商在宣传燕麦相关产品时打着降胆固醇的优点，不尽然全对，「有误导之嫌！
」。
例如，一篇发表在2007年《营养学期刊（NutritionJournal）》的研究发现，经过6周时间，每天吃6克β聚葡萄糖（燕麦所含的可溶性纤维）的实验组和没有吃燕麦的对照组相比，坏的胆固醇降低较多，但和一开始做实验相比，有些实验组中的受试者，三酸甘油酯反而增加很多，而没有吃燕麦的对照组，受试者的三酸甘油酯都下降。
同时，实验组和对照组之间的三酸甘油酯变化，有显着的统计意义，意谓，真的「差很大」。
「再吃下去会爆！
」提醒，至少三酸甘油酯高的人应考虑不吃燕麦，以免未蒙其利，先受其害。
因为已经遇到好几个人吃燕麦想降血脂，结果三酸甘油酯反而升高的例子，他在国际研讨会上一有机会就力言，也曾主动跟业者沟通，希望业者不过度渲染燕麦的效果，并希望产官学界正视这个问题，好好研究。
糙米也是另个容易犯的饮食迷思。
中医师指出，糙米固然含有很高的维他命B群、矿物质等，但如果主食都改吃糙米，吃久了，容易有腹泻、消化功能障碍的问题，他在门诊看到不少这样的病例。
建议，如没有特别的健康问题，可正常吃糙米的话，可将白米混糙米煮，比例是，白米：
糙米：
水＝2：
1：
3.25。
同时，糙米需先浸泡，把米麸泡软，比较不伤胃。
至于荞麦，虽含有类黄硷（Rutin）成分，对心血管有很好的保护效果，也有养颜美容的作用，不过，下腹部突出的人，不适合吃荞麦粉，因为下腹部突出代表内脏下垂，肠胃蠕动较差，且下腹部容易冰冷，而荞麦粉属性偏寒，吃了无异雪上加霜，更不适合。
中医师也指出，有肠胃疾病的人，不能吃太多荞麦。
市售已经组合好的杂粮米，固然好用，但不见得每个人都适合，例如，市售的杂粮组合常混黑糯米，有消化性溃疡、胃酸过多的人，并不适合。
市售的杂粮米常会混豆类，豆类蛋白质高，普林也高，对肾脏病人、尿酸高的人不是健康首选。
「最好根据个人需求，单买适合的杂粮混吃，」。
而且杂粮不见得混愈多愈好，「食材也会相生相克，」想吃杂粮养生的人，除了可找中医师辨认体质外，也可把握杂粮分类、分属性、分餐吃的作法，避免相生相克，例如这餐吃同为稻类的白米、糙米；下餐再吃荞麦。
最好买真空包装的杂粮产品，不同食材，分开包装，因为每种食物的保存方法不一样，混装容易引起质变，尤其食材氧化。
例如，玉米、花生等氧化时，会产生黄麴毒素，一旦吃下肚就会伤肝。
同时注意保存期限，拆封后，一定要冷藏。
另外，即使买的是真空包装的花生，购买时可把包装翻过来、倒过去，看看里面有没有碎屑，如果有表示胚芽掉了或腐化，最好不要买。
现代人没时间煮饭，又想顾健康，业者顺势推出五谷粉等冲泡产品，但多位专家并不推荐。
有些五谷粉加糖，有的甚至加奶精，虽让产品的口感变好，却对健康无益。
吃全麦面包总没错吧？
除了之前已踢爆，全麦面包很多可能是染色面包，不见得真是全麦，国际知名的自然疗法权威、美国的威尔医师更出书，也在个人网站指出，全麦面包和标示「全谷」的制品通常都是面粉制的，在各类食物的升糖指数排名中，全麦面包和白面包差不多，升糖指数大约70，二者都是高升糖指数的食物。
威尔医生建议，尽量减少吃面粉制品，改而多吃原貌的全谷类。
「你的下巴必须动得愈多，对你愈好，」他说。
所谓升糖指数，是衡量含碳水化合物的食物（例如，米饭、面条）如何影响血糖的标准。
升糖指数高的食物会让血糖飙高，长期下来会导致胰岛素抗性；而胰岛素抗性跟肥胖、上血压、高血脂有关，也会增加得第二型糖尿病和其他多种慢性病的风险。
全身养生食谱
俗话说：
吃什么补什么。
但你真知道你的大脑、心脏、肺、头发等都需要什么样的食物营养你吗？
现提供给大家一张全身的食物地图，告诉你“从头到脚”的饮食秘方，让你吃得美丽，吃得健康。
护脑：
菠菜对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食物和肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可导致大脑缺血，而因拥有胡罗卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以组织脑血管的病变而保护大脑。
哪些属于“还原食物”呢？
专家研究认为，菠菜首当其冲。
其次韭菜、葱、椰菜、豌豆角、西红柿、胡罗卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃，花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。
护眼：
红薯维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏维生素A，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。
维生素A是由胡罗卜素转变而成的。
红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
护肺：
番茄英国的最新研究发现，一星期吃超过番茄可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。
但高级营养师陈静提醒，番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
护腿香蕉含钾元素丰富的香蕉，是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。
排名第二的“美腿高手”就是芹菜了，它有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔直双腿所需的钙质，还能预防下半身浮肿。
护甲：
蛋黄健康的指甲都是粉粉的，因为有充足的血液供应。
指甲的变化若异常，往往是营养缺乏或其它潜在症状造成的。
而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，蛋黄则是获得蛋白质的良好来源。
不过，如果你的血中胆固醇含量不属于正常范畴，你可以考虑通过补充谷物、豆类、燕麦、坚果等来得到蛋白质的补充。
护发：
海带说起护发的食物，可能你知道的很多，例如，能令头发乌黑的黑芝麻；能令毛发生长的生姜；或者是能令头发闪亮的核桃等等。
但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？
它就是海带，营养专家们认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，对头发的生长、滋润、乌亮也都具有特殊功效。
护心深海鱼德国专家曾发布过这样一组实验证明：
坚持每日吃鱼50克，可减少心脏病发生的40%，尤以吃深海鱼为佳。
鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。
护肾黑豆自古豆就被誉为肾之谷，而黑豆从外表上看来，你会发现形状与人体的肾脏相似。
它们不仅味甘性平，中医认为它们还具有能补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
护胃：
甘蓝甘蓝俗称“洋包菜”，是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。
患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议要多吃甘蓝。
你也可以每天混合蜂蜜使用，有促进溃疡愈合的作用。
护肤：
西兰花《时代周刊》杂志在2007年里推荐的十大健康食品中，西兰花荣登第四位。
它不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。
它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保护皮肤弹性.
五谷杂粮的养生绝活（食疗）
燕麦降脂荞麦控糖薏米防癌
五谷杂粮的养生绝活（食疗）
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵生命时报
五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。
如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷，确实对健康具有重要意义。
本期，我向大家介绍几种杂粮的药用价值。
燕麦降血脂。
燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感。
研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平。
因此，美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布，只要食物中含有足量的β葡聚糖，就可以声称其具有“预防心脑血管疾病”或“降低胆固醇”等功能。
此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。
燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。
需要提醒的是，燕麦中的β葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，并且越黏的燕麦保健作用越强。
因此，建议燕麦尽可能煮着吃。
比如燕麦米可以和大米一起煮饭，也可以煮燕麦粥。
燕麦片最好煮3~5分钟后食用，比冲泡的效果更好。
荞麦降血糖。
荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。
而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。
现在的荞麦食品主要是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低（可能只有百分之几），因此，糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。
糖尿病人最好选择荞麦速食面，其颜色较深，有光泽，像冷面一样，需要较长时间浸泡后食用。
苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉，糖尿病人可以根据自己的情况选择。
薏仁米防癌。
薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。
薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。
薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。
小米护胃。
小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。
小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。
小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
紫米、黑米护眼。
紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能
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