食品加工厂应急预案.docx

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食品加工厂应急预案

食品加工厂应急预案

【篇一：

食品加工厂安全事故预案】

******食品加工厂

生产安全事故应急预案

编制单位：

******食品加工厂

******食品加工厂

生产安全事故应急预案

1、总则

1.1编制目的

******食品加工厂是加工冷冻果蔬产品的企业，其中制冷剂液氨属于危险化学品；液氨贮罐、制冷机属于特种设备。

为确保加工厂、社会及人民生命财产的安全，防止突发性危险化学品、特种设备事故发生，并能够在事故发生的情况下，及时、准确、有条不紊地控制和处理事故，有效地开展自救和互救，尽可能把事故造成的人员伤亡、环境污染和经济损失减少到最低程度，做好应急救援准备工作，落实安全责任和各项管理制度。

根据工厂的实际情况，本着“快速反应、预防在先，自救为主、外援为辅，统一指挥、分工负责”的原则，按照国家安全生产监督管理局《危险化学品事故应急救援预案编制导则（单位版）》的规定，特制定本公司生产安全事故应急预案。

1.2预案编制依据

1.2.1引用的法规标准

《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第70号）

《中华人民共和国职业病防治法》（中华人民共和国主席令第60号）

《中华人民共和国消防法》（中华人民共和国主席令第83号）《危险化学品安全管理条例》（国务院令第344号）《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》（国务院令第352号）

《特种设备安全监察条例》（国务院令第373号）《危险化学品名录》（国家安全生产监督管理局公告）《化学品安全技术说明书编写规范》（gb16483）《重大危险源辨识》（gb18218）

《建筑设计防火规范》（gbj16）

《石油化工企业设计防火规范》（gb50160）

《常用化学危险品贮存通则》（gb15603）

《企业职工伤亡事故经济损失统计标准》（gb6721）

1.2.2.预案的适应范围

1.3应急预案体系

1.3.1应急管理体系图

1.3.2可导致的事故类型

本企业是主要加工果蔬冷冻食品，制冷剂为液氨，可导致的事故类型有：

火灾事故、爆炸事故、中毒窒息事故。

几种类型从储存、使用等各环节都可能导致以上事故。

1.3.3应急工作原则

1.3.3.1本预案是遵循《危险化学品管理条例》内容要求予以编制，所使用和储存数量不构成重大危险源。

1.3.3.2应急工作侧重实用性

该应急预案以综合应急预案和专项应急预案相结合，把现场处臵作为重点防范事故的重要措施，当各岗位和工艺发生事故先兆时立即有岗位操作人员、管理者予以处臵，当事故显兆超出处臵能力时立刻启动该应急预案。

1.3.3.3应急管理原则体现以人为本

应急管理工作中是要以预防为主，平时侧重对人员遵章守纪教育，加强对设备、设施的保养维护，当出现事故时首先抢救人员。

把人的生命放在首位。

1.4应急响应适用范围

指根据危险源辨识、危险目标可能发生事故的类别、危害程度，将事故应急救援预案应急响应级别分为Ⅱ级响应。

现场出现显兆事故时运用现场处臵手段予以处臵，启动本预案时为Ⅱ级响应。

当本预案无法控制事故时，扩大应急响应请求外部增援使应急响应提升为Ⅰ级。

2、危险性分析

2.1生产经营单位情况

2.1.1企业的基本情况

****食品加工厂占地面积***平方米，建筑面积***平方米，员工***人，其中安全生产管理技术人员**名，操作人员**名。

液氨贮罐**个，最大贮存量为**吨，**台制冷机，制冷量分别为******/n和*****/h。

2.1.2地理位置

工厂位于***镇***街**号，东部与**相邻，北部与+++相邻，公司南部正门前是**，西南与201***相接。

周围无危险区，居住人员稀疏。

见附页。

2.2.应急力量情况（详见附件）

【篇二：

xx食品有限公司环境风险应急预案】

应急预案

xx食品有限公司

二〇一五年三月突发环境事件

1总则.......................................................................................................................................1

1.1编制目的....................................................................................................................1

1.2编制依据....................................................................................................................1

1.3适用范围....................................................................................................................4

1.4应急预案体系的构成................................................................................................4

1.5工作原则....................................................................................................................8

2基本情况...............................................................................................................................9

2.1公司基本概况...........................................................................................................9

2.2危险目标及其危险特性、对周围的影响..............................................................10

2.3危险目标周围可利用的安全、消防、个体防护的设备、器材及其分布.........11

3应急救援组织机构、组成人员和职责划分.....................................................................12

3.1应急救援指挥部组成及设臵..................................................................................12

3.2应急救援领导小组和指挥部职责..........................................................................12

3.3应急救援指挥成员职责及分工..............................................................................12

3.4应急救援专业队的组成和分工..............................................................................13

3.5报警、通讯联络方式..............................................................................................13

4事故发生后应采取的处理措施.........................................................................................14

4.1应急检查及处臵......................................................................................................14

4.2人员紧急疏散、撤离..............................................................................................14

4.3危险区的隔离..........................................................................................................15

4.4检测、抢险、救援及控制措施..............................................................................15

4.5受伤人员现场救护、救治与医院救治..................................................................15

4.6现场保护与现场洗消..............................................................................................16

4.7应急救援保障..........................................................................................................16

5预案分级响应条件.............................................................................................................18

5.1应急分级响应..........................................................................................................18

5.2事故应急救援终止程序..........................................................................................18

5.3应急培训..................................................................................................................18

5.4演练计划..................................................................................................................18

6安全投入保障制度.............................................................................................................20

6.1目的..........................................................................................................................20

6.2部门的职责..............................................................................................................20

6.3管理内容..................................................................................................................20

6.4相关/支持性文件....................................................................................................24

附件1：

组织机构与内外部联系方式.................................................................................26

附件1.1组织机构名单.................................................................................................26

附件1.2值班联系电话.................................................................................................26

附件1.3组织应急救援有关人员联系电话.................................................................26

附件1.5政府有关部门联系电话.................................................................................27

附件2：

应急物资装备的名录或清单.................................................................................28

附件3：

总平面布臵图.........................................................................................................30

附件4：

周边环境现状.........................................................................................................31

附件5：

项目周边道路情况.................................................................................................32

附件6：

生产工艺流程图.....................................................................................................33

附件7：

重大危险源区域图：

.............................................................................................34

附件8：

疏散路线图.............................................................................................................35

附件9：

消防通道及消防设施布局图.................................................................................36

附则1：

文件修改记录.........................................................................................................37

1总则

1.1编制目的

为建立职责明确、规范有序和高效到位的应急指挥体系和工作网络，提高本公司预防和应对突发环境事件以及次生生态破坏事故的能力，有效预防、及时控制和消除环境污染和次生生态破坏的危害，保障公众生命和国家、公司和公民的财产安全，保护环境，维护社会稳定，指导和规范突发环境事件的应急处臵工作，制定本预案。

1.2编制依据

1.2.1国家环境法律、法规、规章

（1）《中华人民共和国突发事件应对法》主席令2007年第六十九号；

（2）《中华人民共和国环境保护法》主席令1989年第二十二号；

（3）《中华人民共和国环境影响评价法》主席令2002年第七十七号；

（4）《中华人民共和国水污染防治法》主席令2008年第八十七号；

（5）《中华人民共和国大气污染防治法》主席令2000年第三十二号；

（6）《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》主席令2004年第三十一号；

（7）《中华人民共和国安全生产法》国主席令2002年第七十号；

（8）《中华人民共和国消防法》中华人民共和国主席令2008年第六号；

（9）《危险化学品安全管理条例》国务院令2001年第591号；

（10）《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》国务院令2002年第352号；

（11）《建设项目环境保护管理条例》国务院令1998年第353号；

（12）《危险废物经营管理许可证管理办法》国务院令2004年第408号；

（13）《剧毒化学品购买和公路运输许可证管理办法》公安部令2005年第77号；

（14）《道路危险货物运输管理规定》交通部令2005年第9号；

（15）《关于加强环境影响评价管理防范环境风险的通知》总局环发〔2005〕152号；

（16）《国家突发公共事件总体应急预案》；

（17）《国家突发环境事件应急预案》。

1.2.2地方法律、法规、规章

（1）《山东省突发公共事件总体应急预案》；

（2）《山东省突发环境事件应急预案》；

（3）《山东省环境保护条例》；

（4）《河东区突发公共事件总体应急预案》；

（5）《河东区突发环境事件应急预案》；

（6）《河东区集中式饮用水源地突发污染事件应急预案》；

（7）《河东区突发公共事件总体应急预案》；

（8）《河东区突发环境事件应急预案》；

1.2.3采用的技术导则及标准

（1）《山东省突发环境事件应急预案编制导则（试行）》

（2）《建设项目环境风险评价技术导则》（hj/t169-2004）；

（3）《建设项目环境影响评价分类管理名录》保护部令2008年第2号；

（4）《国家危险废物名录》环保部发改委令2008年第1号；

【篇三：

食品卫生安全应急预案】

食品卫生安全应急预案

1.目的

为保障公司食品加工厂和门店的食品卫生安全，及时有效地实施急救工作，最大程度地减少公司财产损失，维护顾客和员工的生命安全，维持正常的安全生产秩序。

1.2依据

依据国家《食品卫生法》、《产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《餐饮企业卫生规范》等法规，以及qs、haccp的有关标准要求制定本预案。

1.3范围

本预案适用于我单位发生食品卫生安全事故救援工作。

1.4应急预案体系

根据本企业管理体系及行业特点，应急预案体系包括：

应急组织机构、职责、应急响应原则、应急管理秩序、现场处置方案等。

1.5工作原则

统一领导，分级管理；安全第一，预防为主；以人为本，减少危害；快速反应，协调统一。

2.生产经营单位的危害性分析

2.1生产经营单位概况

好食在餐饮有限公司现有员工150多人；公司的主要原料有冻肉、蔬菜、调味品等；公司的主要产品有中西餐等食品。

2.2危险源与风险分析

本企业是集肉制品采购、加工、配送、销售为一体的连锁式餐饮企业，企业存在生产品种多、加工工艺复杂、产品的风险程度高，涉及到采购、加工、配送、储存、烹调等危险源，这些危险源一旦失去控制，所造成的危害和损失是相当巨大的。

3.组织机构及职责

3.1应急预案体系

3.1.1事故应急救援工作在公司统一领导下，各有关部门分工合作，各司其职，密切配合，迅速、高效、有序开展。

3.1.2成立事故应急总指挥部。

总指挥由总经理担任，如有特殊情况总经理不能到位时，由行政部经理代理。

副总指挥由行政部经理吴迪担任，并负责日常工作。

成员餐饮部、行政部、营运部部、店主管组长组成。

3.2应急救援总指挥部职责

3.2.1负责组织有关部门制定应急抢救预案。

3.2.2负责统一部署应急预案的实施工作，及紧急处理措施。

3.2.3负责调用本公司范围内急救用品、人员和场地占用。

3.2.4负责组织急救人员的急救处理工作。

3.2.5负责配合上级部门进行事故调查处理工作。

3.2.6负责做好稳定生产秩序和中毒人员的善后及安抚工作。

3.2.7负责组织预案的演练，培训及督导，及时对预案进行调整、修订和补充。

3.2.8联系地点、电话

联系地点：

联系人：

联系电话短号：

电话长号：

3.3.急救组职责

3.3.1由行政部牵头，行政部、分店主管、组长组成，该组成员要对事故现场、地形、设备、工艺熟悉，对中毒人员实施紧急医疗救援。

3.3.2采取措施防止事态扩大。

3.3.3联系地点、电话：

联系地点：

三楼行政部；联系人：

；联系电话短号：

；电话长号：

4.预防与预警

4.1食物卫生安全危险源预防措施。

4.1.1选择新鲜和安全的食品。

4.1.2彻底加热食品。

4.1.3尽快吃掉做熟的食品。

4.1.4妥善安全地储存食品，暂时存放热食应在60℃以上，冷食应在4℃以下。

4.1.5熟食品要加热后方可食用。

4.1.6避免生食与熟食接触。

4.1.7保持加工场所的卫生，防止病从口入。

4.1.8养成良好的个人卫生习惯。

4.1.9预防为主，防止病从口入。

4.1.10使用符合卫生要求的引用水。

4.2预警行动

4.2.1接警人员接到报警后，应迅速向指挥部负责人报告，报告的内容包括发生事故的单位、时间、地点、类型、中毒人员情况、需要的急救措施及到达现场的路线方式，指挥部启动应急预案，通知急救组赶赴现场，实施救援并视情况向街道办事处报告。

4.3信息传递

4.3.1应急指挥办公室设立值班电话，保障24小时开通，并将值班电话人员姓名及值班电话公示，电话号码及姓名为,。

4.3.2食品安全事故发生时，事故现场有关人员立即迅速报告应急指挥机构（应急指挥办公室）。

4.3.3应急指挥办公室值班人员接