学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案.doc

学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案.doc

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江背镇学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

根据长沙县食品安全委员会《关于印发〈长沙县学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案〉的通知》（长县食安办发［2010］6）号）文件精神，为预防和控制群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合镇情，特制定本方案。

一、组织领导

本次专项整治行动由镇食安委办公室牵头组织协调，工商、教育、卫生、公安、综治、畜牧水产、各村（社区）等相关部门和单位根据责任分工，做好专项整治工作。

二、整治对象

各中、小学校（幼儿园）食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、学校（幼儿园）食堂及校内商店、校园周边餐馆、食品制售店的食品安全状况。

重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；

2、学校周边的小食品店的安全状况。

重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对休闲小食品的检验检测；

3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。

四、责任分工

1、镇食安委办公室负责对专项整治行动协调、督查、效果考核评估工作；

2、中心学校负责对镇内学校食堂及校内商店食品安全整治；

3、中心医院负责对镇内学校周边餐饮店食品安全整治；

4、畜牧水产站负责对学校及周边食品制售（前店后厂）摊店的食品安全整治；

5、以镇工商所为主，各村（社区）、镇综治办、派出所协助，负责学校及周边食品摊店食品安全整治；

五、整治实践及步骤

第一阶段：

清理规范阶段（2010年5月5日-21日）

各相关单位根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，督促各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

5月21日下午召集各部门会议，听取前段清理规范工作的汇报，各部门单位要形成书面汇报材料报镇食安办。

整治目标：

1、全镇中心小学、乡镇中学以上学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。

2、学校周边餐饮单位证照齐全，无证经营户予以取缔。

第二阶段：

集中整治阶段（5月22日-30日）

根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为（时间及分组方案另行制定）。

第三阶段：

总结评估阶段（5月31日-6月4日）

总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各部门、单位要根据本方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。

3、镇食安办将对本次专项整治地过程及效果开展专项督查评估，通报督查评估结果。

二〇一〇五月十三日