版高考生物大一轮复习配餐作业3 含答案.docx

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版高考生物大一轮复习配餐作业3含答案

配餐作业（三）　生命活动的主要承担者——蛋白质

A组·全员必做题

1．（2016·韶关一模）下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述正确的是（　　）

A．都只有C、H、O、N四种元素

B．遇双缩脲试剂都显紫色

C．都通过主动运输进入细胞

D．通常都含有羧基

解析　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有的还含有S、P等；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没有肽键，故遇双缩脲试剂不会有紫色出现；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的方式进入细胞。

答案　D

2．神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A．蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关

B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质

C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。

抗体和受体都具有特异性

D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性

解析　蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关；含有C、H、O、N等元素且具有催化作用的物质也可能是RNA；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过内质网和高尔基体的加工才具有生物活性。

答案　C

3．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。

下图为蛋白质加热过程中的变化，下列有关叙述正确的是（　　）

A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

解析　由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失。

由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。

食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。

答案　C

4．下列物质中只含有1个“—CO—NH—”的是（　　）

A．能与抗原发生特异性结合的抗体

B．分子式为C13H16O5N2的甜味肽

C．能与乙酰胆碱特异性结合的受体

D．具有识别功能的糖被

解析　抗体和受体的化学本质都是蛋白质，糖被即糖蛋白，故三者均含有若干个肽键，即“—CO—NH—”；每个氨基酸至少含有1个N原子，而最小的肽为二肽，甜味肽分子中只有2个N原子，可推导出甜味肽一定为二肽，分子中只含有1个肽键。

答案　B

5．（2016·南阳质检）下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是（　　）

A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N

B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH

C．R基中可以有氨基或羧基

D．含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸

解析　含有氨基和羧基的化合物并不一定都是构成蛋白质的氨基酸，只有氨基和羧基连在同一个碳原子上的化合物才是构成蛋白质的氨基酸。

答案　D

6．下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是（　　）

A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的

B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等

C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子

D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中

解析　氨基酸的结构通式为

，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基团；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基团上的N原子数目；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m－n＋2n＝m＋n；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上。

答案　C

7．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。

肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。

下列说法正确的是（　　）

A．上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成

B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链

C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个

解析　根据题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽链中的1处。

图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是由5种氨基酸脱水缩合而成。

在肽酶P的作用下，应是经过水解形成两条肽链。

因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各1个。

答案　C

8．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。

下列分析正确的是（　　）

A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能

解析　从图中可以看出，保留的肽链中含有51（即30＋21）个氨基酸，所以肽键的数目＝51－2＝49（个）；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基（存在于R基）；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测量C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能。

答案　D

9．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。

该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受损伤。

图中HSP所起的作用是（　　）

A．促进肽键的形成

B．抑制氨基酸脱水缩合

C．促使肽链形成空间结构

D．维持蛋白质结构稳定性

解析　本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生对某些特殊蛋白质与一些相应生理过程的理解分析能力。

由图示分析可知，HSP起到类似催化剂的作用，反应前后其结构并没有发生改变，多肽链最终形成蛋白质是其空间结构改变的结果，故正确选项为C项。

答案　C

10．回答下列有关蛋白质的问题：

（1）下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：

①脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的，这样的反应叫________。

该化合物中有________个羧基。

②脑啡肽分子是由________种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是________。

（2）一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的________遭到破坏。

（3）现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有________个肽键和________个氨基，至少含有的O个数是________。

答案　

（1）①脱水缩合　1　②4　R基不同　

（2）空间结构　（3）798　12　818

11．如图所示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息和流动方向。

请据图分析回答：

（1）a为________，共有________种，b的分子结构简式可表示为________________。

（2）B可分为B1、B2、B3等，其原因是：

从b分析是由于________________________________________________________________________________________________________________________________________________；

从A分析是因为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

（3）X代表________，其彻底水解产物是________________________________________________________________________。

（4）B3是由574个氨基酸，4条肽链组成的，在形成1分子B3的过程中，共脱去________个水分子。

解析　由题干B为高分子化合物，且具有免疫、催化、运氧的功能，可推测B为蛋白质，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，推测小分子b为氨基酸，而高分子A含元素C、H、O、N、P且控制高分子B的合成，由中心法则可推测A为脱氧核糖核酸（DNA），X为核糖核酸（RNA），a为脱氧核苷酸。

答案　

（1）脱氧核苷酸　4

CHRNH2COOH

（2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同　DNA分子结构具有多样性（不同的基因控制合成的蛋白质不同）

（3）RNA　核糖、磷酸和4种碱基（A、G、C、U）

（4）570

B组·能力提升题

12．（2017·赣州联考）如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是（　　）

A．该分子中含有152个肽键

B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基

C．该分子中有1个氨基酸残基含硫

D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸

解析　图示蛋白质分子由1条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R基上的—NH2和—COOH缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153个肽键。

参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基。

该蛋白质含有的1个二硫键，是2个—SH脱氢形成的，故该分子中有2个氨基酸残基含硫。

该分子彻底水解最多产生20种氨基酸。

答案　B

13.（2016·郑州一模）某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示），得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。

下列有关叙述错误的是（　　）

A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子

B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有4种不同的氨基酸序列

C．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O

D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基

解析　据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，得到的5个氨基酸，其中有4个是丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽，可有4种不同的氨基酸序列；若这4条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成3个肽键，脱去3分子水；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基。

答案　C

14．下图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸（R基：

—H）分别位于第8、20、23位。

下列叙述正确的是（　　）

A．该多肽含有一个游离的羧基，位于第1位

B．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子

C．用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽

D．该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工

解析　本题考查多肽和氨基酸的结构、分泌蛋白的合成和分泌，意在考查考生在理解和分析推理方面的能力。

该多肽至少含有一个游离的羧基，位于第1位或第30位；除去3个甘氨酸后，形成的产物中氧原子的数目不变；除去3个甘氨酸后，形成的肽有4种，分别是一分子二肽、两分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽；多肽释放到细胞外之前，需要通过内质网和高尔基体的加工。

答案　D

15．有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A．含有2条肽链

B．共有126个肽键

C．R基中共含17个氨基

D．形成该蛋白质时共失去水分子125个

解析　R基中羧基数为15，蛋白质羧基总数为17，肽链一端的羧基数为2，即2条肽链。

答案　A

16．（2016·赣榆质检）蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。

高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。

现提供：

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。

请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

（1）实验步骤：

①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加______________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液。

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min。

③_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。

④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。

（2）实验结果预测及结论：

①_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。

②________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

（3）该实验的自变量是________，对照组是________。

答案　

（1）①5滴蒸馏水　③取少量质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂

（2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性　②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性

（3）有无乙醇　A