食物中毒及常见肠道传染病的预防Word下载.doc

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2019年5月24日

培训地点：

二楼会议室

参加人员：

孟祥珍、王成琴

培训内容：

一、怎样预防食物中毒

1、我们要养成良好的卫生习惯

饭前便后要洗手。

如果手上沾上了病菌，再去拿食物，病菌随着食物进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

从而引起腹泻。

2、要选择新鲜和安全的食品

购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。

尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。

不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

3、食品在食用前要彻底清洁

生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

4.不吃霉变的食物

霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

5.警惕误食有毒有害物质引起中毒

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

6.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物

7.饮用符合卫生要求的饮用水

不喝生水或不洁净的水，最好是喝白开水。

8.提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭

二、常见的容易食物中毒的东西有哪些呢？

1.大棚培育的蔬菜水果

大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。

2.腐烂的白菜

3.生豆浆，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。

4.发芽或未成熟的马铃薯

5.霉变甘蔗

6.四季豆，又称菜豆、芸豆、刀豆、豆角

菜豆中毒是完全可以预防的，食用菜豆一定要烧熟煮透。

7．银杏，又叫白果，多食可引起食物中毒，尤其是儿童不宜多食。

二、肠道传染病防治知识

1、什么是肠道传染病?

肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。

2、肠道传染病传播途径是怎样的呢？

肠道传染病可通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。

3、肠道传染病的主要症状

肠道传染病一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。

4、预防肠道传染病要做到“五要”“三不要”

“五要”是指：

（1）食物（要新鲜、要煮熟煮透。

（2）碗、筷、汤勺等要煮沸消毒。

（3）要消灭苍蝇。

（4）饮用水要消毒，生吃瓜果应洗净，用开水烫过或削去皮。

（5）饭前便后要洗手，搞好个人及环境卫生。

“三不要”是指：

（1）不要喝生水。

（2）不要吃苍蝇叮爬过而未重煮的食物和腐败变质、不干净的食物。

（3）不要到急性肠道传染病家去串门。

我们一定要把好“病从口入”这一关，注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯。