饭店店家述职报告3篇.docx

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饭店店家述职报告3篇

饭店店家述职报告3篇

　　做为餐馆的店家必须为年度的工作中作一个述职报告，那麼有关饭店店家个人述职的汇报是如何的呢?

面我给大伙儿产生饭店店家个人述职报告范文，供大伙儿参照!

饭店店家个人述职报告范文一　　一、思想学习层面。

　　1、可以努力学习旅社有关文档內容、领悟上级指示，并立即向职工开展传递，牵涉到实际工作中的，可以帮助业务经理用心组织实施（迎来三星复查，调研组查验，军内大中型招待，新春佳节、五一、十一重特大节假日日的工作计划，迎新生等，都可以依照旅社的统一部署和主管的实际规定，认真细致的落实）;积极开展旅社机构的各类主题活动，在工作上可以严格管理自身、严格遵守工作要求，常常对本人工作中开展汇总和自我剖析，不计较个人利益;做为一级管理者，观念行動自始至终和所党组保持一致，保证了不用说危害团结一致得话，没办危害团结一致的事，在实行管理方面时可以保证客观性公平。

（职工会议上、单位办公会都做了自我剖析，因为宿舍管理方法不紧，为自己一个警告处分，落实从来没有跟领导干部谈标准、争殊荣、要权益，在落实或职工情绪不好时，与80之上的职工都谈过心、谈过话，可以正确对待和协助职工，对绝大多数职工工作能力、特性、工作情况较为掌握）这种层面我可以给属下职工起表率作用功效。

　　2、做为餐饮部总经理，我時刻提示自身要进一步学习，持续提升本身综合能力和专业能力，以融入旅社和餐饮部的发展趋势必须，真真正正变成业务经理的左膀右臂，变成属下职工的“知心人精神支柱”。

最先学习培训目前的规章制度规范，并从工作中具体考虑，累积管理服务中的好工作经验好作法，逐步完善规章制度规范，勤奋产生职工“能看懂、易实行”的原材料和规章制度（餐厅服务120个该怎么办）;次之是参与旅社分配的专业培训，掌握领域新发展趋势、学习培训新思想，并融合单位的具体情况，立即转训（六常安全法）;再度是根据收看报刊、电视机和阅读书等方式，发觉新难题、新情况，汲取他人的血的教训，反省自己的工作中的不足（有关小凯莱、新洪记、原汁原味斋等酒店餐厅，在健康安全层面存有的突显难题，向职工开展了通告）。

过去的一年根据领导干部的塑造和本人的学习培训，自身在专业能力和管理能力上，拥有一定的提升。

　　二、做好本职工作层面。

在过去的一年里我用心执行总经理岗位工作职责，积极主动进行所领导干部和业务经理督办的各类工作目标，加倍努力紧抓安全性促运营、狠抓学习培训促品质、真抓成本费促盈利、实抓团队促平稳，使餐饮部的各项任务与早期对比拥有新有起色。

　　1、紧抓安全性促运营。

融合饭店上年工作中特性和具体情况，汲取去年工作失职的成功经验，关键明确提出了饭店“七防”即：

防火安全、防盜、防煤气泄露、防食物中毒事件、防重特大品质事情、防职工出现意外负伤、防职工违法乱纪。

我采用的对策是：

提升文化教育，运用各种各样场所不断宣传教育安全常识，持续提升职工安全防范意识，防止因工作人员观念疏忽大意，而发生的不安全生产事故;加强管理，规定餐饮部全部职工，都务必用心执行岗位工作职责，严格遵守检测标准和安全操作规程，防止因多头管理、工作人员无法控制，而发生的不安全生产事故;提升查验，对工作上非常容易发生难题的阶段，作为我管理方法查验工作中的关键，积极主动防止因发觉安全隐患不立即，而发生的不安全生产事故。

根据之上对策，餐饮部过去一年里，沒有发生过安全生产事故和很大的安全风险，为单位圆满完成全年度每日任务，为主管把关键活力资金投入到单位全方位基本建设上，造就了一定标准。

　　2、狠抓学习培训促品质。

对于新员工到岗、老员工晋升、vip宴席招待、重特大节日的工作计划，数次机构、参加一些常规化的学习培训，并对学习培训的方案、內容和考评题型开展了健全升级;对于日常服务中碰到的难题，我梳理了《餐厅服务120个怎么办》，协助职工摆脱缺乏经验、基本常识缺乏等要素，最大限度地避开工作失职，提升了职工解决难题的工作能力;帮助主管初次机构、进行了“鸿翔酒店餐馆技术专业知识竞赛题库”提升了职工荣誉感，提高了比、学、赶、帮、超的良好环境，也为之后单位进行学习培训，累积了工作经验;对于饭店日常工作中复杂，暂时性工作目标多这一特性，在工作上实行行走式管理方法，尽可能在第一时间学习情况，发现问题可以快速解决和请示汇报，一年来我非常少在人事工作。

根据之上工作中，为餐饮部服务水平的平稳和提高，充分发挥了自身的管理职能。

　　3、真抓成本费促盈利。

依照业务经理的标示，提升了低值易耗的管理方法，采用了“出有签名、用有动向、损有纪录”等对策，像餐火机、香巾经常可以看到的状况获得了合理操纵（仅火机一项上年比前青春年少用应用1500个，节省尽一千元）;提升了厨具管理方法，对异常耗损的厨具，尤其是新厨具、珍贵厨具“追本溯源”，严格遵守了內部和外界赔偿制度（约1500元），并融合学过“六常本文章内容共2页，当今在第2页上一页12安全法”，数次机构职工学了怎样降低厨具损坏的具体做法，具有了积极主动功效;数次机构职工对目前机器设备、用品开展汇总和检修，在把握机器设备、用品应用状况的另外，也提升了使用率和使用期限;提升了日常耗费水、电等消費大类的管理方法，在管理方法全过程中随时随地发觉、随时随地督查，像中央空调、热风幕、灯光效果的应用，在没有危害服务水平的状况下力行节省。

　　4、实抓团队促平稳。

在落实时可以保证服从领导安排、下情上达，在实行管理方面时不论是对管理者或是服务生，可以保证重视属下、一视同仁;数次意味着业务经理同管理者，探望得病负伤的职工，使大伙儿体会到家中一样的溫暖;平常想要与职工开展工作中和观念沟通交流，高度重视职工的提议、建议和念头，竭尽全力协助职工解决困难、战胜困难;2020年8月份总厨杨东一班人入所工作中，大家秉着对工作中承担的心态，常常“深入探讨、相互学习”，各种各样信息内容可以立即精确开展传送，前台接待与餐厅厨房的相互配合较为开心和心有灵犀，这种都推动了餐饮部团队文化建设的和睦平稳。

　　三、存有差别及勤奋方位。

尽管在过去的一年里干了一些工作中，获得了一点考试成绩，但这全是餐饮部全体人员共同奋斗的結果，我工作工作能力、管理能力，与上级部门的规定和具体工作中必须也有差别，具体表现在：

　　1、知识体系不足全方位，牵制管理能力的提高。

　　2、制度执行不足果断，管理方面有时候处于被动。

　　3、行业动态把握不立即，自主创新能力显著不够。

　　4、对职工业务流程抓的不足，总体服务质量提升不悦。

　　勤奋方位：

　　1、要加强本人学、重视实践活动，逐步完善知识体系，提升本身的综合能力和掌控工作中的工作能力，做好领导干部的参谋长和小助手，做好属下职工的领头人。

　　2、要增加制度执行的幅度，不断加强自身的能动性，动脑子想办法，果断把上级部门的用意和念头，不打折的贯彻落实到工作上去。

　　3、要根据多种多样方式掌握沈阳市餐馆酒店行业的发展趋向，把握附近同行业的新动态，消化吸收他人家的好工作经验好作法，融合本单位的具体情况，开拓性的进行工作中。

4、要把提升单位职工工作能力，作为大事儿去抓，突显质量检验、学习培训与考评、晋升、评定紧密结合，常规化学习培训与目的性学习培训紧密结合，集中化学习培训与分次轮流培训紧密结合，学习培训的內容方式与团体活动和职工喜好紧密结合。

　　四、工作中实际构想：

　　1、要突显餐饮经营学习氛围。

现如今消费者的消费市场早已从以往的吃饱了吃好，变化到今日的吃特点、吃营养成分、吃文化艺术，因此这种层面应该是餐饮部进行营销推广工作中的关键步骤，融合2020年新食谱的制做，规定服务项目工作人员务必把握菜肴的营养成分作用、精典原料的原产地、特点菜肴创作背景等，（比如海叁、鮑鱼、山药的营养作用;荔圃的山芋、查干湖景区的胖头鱼;东坡肉、新疆椒麻鸡的由来这些）那样才可以提升大家商品的增加值，使大家的菜肴更具备诱惑力和竞争能力，另外也可以提升消费者在点餐和就餐全过程中的快乐。

　　2、要按时机构职位大练兵、大比武。

根据各种各样方式的技术专业技能竞赛，提升职工独立思考、积极发展的激情，进而持续提升单位总体服务质量。

也就是以基尼斯世界记录的方式，开设“餐饮部沪深股市行情”，根据比赛获得胜利的职工为记录世界记录，能够把佩戴花束的照片放到沪深股市行情上，另外得到一定额度的奖励金，别的职工能够随时随地向记录世界记录挑戰。

（比赛內容会很普遍如食谱专业知识一口清、摆台、餐巾叠花、清理厨具这些）

　　3、要倡导单位全员参与管理方法。

牵涉到单位全方位基本建设层面的难题，激励职工多提建议，提好提议，因此我们可以长期性进行“金点子”主题活动，针对大家餐饮部乃至是旅社提读高经济收益、提升服务水平、提升社会发展名气、提升安全防护、避免消耗等层面的提议，一经采取并获得显著成果的，马上给与奖赏。

更改以往管理方法仅仅极少数领导干部的事这类观念错误观念，用规章制度鼓励人，使单位每一名职工都参加到管理方法中去。

　　4、要提升职工思想道德建设文化教育。

在常常进行专业技能学习培训的另外，也不可以忽视职工思想道德建设文化教育，2020年要按时机构职工收看人生道路志向、道德楷模、先进人物事迹的光盘，像上年全国各地评定的各种榜样、感动中国人物角色、乡约节目开播的普通取得成功楷模，都值得我们去收看、学习培训和感受，“士兵突击”这一部电视连续剧许多职工都看了，为何许三多可以安安稳稳的做好每一件事?

并不是由于他傻，只是固执，只需态度端正、思想解放，大家餐饮部也会发生一批王三多、李三多、赵三多。

这类方法能够提升单位的精神文明建设基本建设，提升精英团队的战斗能力和迎难而上的和睦气氛。

　　5、要注重管理方法的最后目地。

管理方法并不是把职工管怕、管跑、更并不是简易的处罚，是把后入职工带成优秀，把优秀团队平稳提高树立典型，最后目地是利

　　润利润最大化。

2020年餐饮部能够在职工集中化工作中和歇息的地区，开设“荣誉榜、曝光台、趣味性角”用照相机和照片纪录日常工作上，具备广泛性、象征性的正脸和背面事情，另外以整改通知书的书面通知，催促责任者期限整顿难题，能够防止一些低等出错的持续发生，进而能够更好地夸奖优秀、勉励落伍。

　　6、要再次健全会员资料。

2020年要依据工作上碰到的新难题、新情况，再次梳理健全“餐厅服务120个该怎么办”产生“餐厅服务150个该怎么办”假如标准容许能够装订，以口袋书的方式发送给单位职工，有利于大伙儿学习培训和提升，能够更好地相互配合旅社“员工守则、礼仪知识指南‘的学习培训，持续提升单位职工的能力素质。

　　7、要增加奖罚幅度。

假如标准容许单位每个月评定优秀团队，奖励金能够提升到50元，旅社每个月评定的最好职工，奖励金能够提升到一百元，那样才可以能够更好地反映最好优秀团队的使用价值;以一季度为企业超出一次警告处分、或2次顾客举报、或三次书面形式警示、或五次口头上警示应该马上给与解雇，以维持服务水平和团队的平稳。

　　8、要常常走向世界学习培训。

墨守成规、故步自封，始终都是会落入他人的后面，仅有走向世界与同行业多沟通交流、多观看、多学习培训，才可以持续提升自己，由于之前管理者出门学习培训后，回家后都是有危机感、紧迫感，真真正正感受到与他人家的差别，职工则体会不上这种，总是以为自身就行了，一部分职工的确存有着自满情绪，对新见解、新思想、新方式接纳迟缓，乃至存有不满情绪。

因此2020年标准容许得话，能够多派一些一线技术骨干服务项目工作人员出门学习培训，更改一部分职工，尤其是老员工的思维模式和工作责任心。

　　最终把一句话赠给大伙儿，在新一年工作上一定要“能迈大步走的迈大步走，能迈一歩的迈一歩，但绝不允许原地踏步走!

”

　　之上汇报不当之处之处，请领导干部、同志们不吝赐教。

饭店店家个人述职报告范文二　　尊重的上级部门：

　　中午好!

最先，向诸位作一个简单自我介绍，我的名字叫×××，是四季饭店的销售总监，如今我将自身七个月来的工作情况作一下报告。

　　一、做好本职工作状况

　　从20xx年3月4日就职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助饭店主管搞好厅面的日常内控管理事务管理，后几个月（6、7、8、9月）因工作中的必须及领导干部的信赖和本身发展趋势的必须，关键承担四季饭店的营销推广工作中。

从厅面管理方法到內外营销推广，从“左麟右李”的巡回演唱到激励人心的男足亚洲杯，从男足亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场馆举行了一系列的主题活动，四季饭店一样也在销售市场的闯荡下，刮起了运营的高潮迭起。

回望这几个月来的工作中，关键有下列好多个层面：

　　1、抓学习文化教育，鼓励奋发图强

　　从就职之后，我还在四季饭店主抓內部管理方面，掌握四季餐厅职工大部分来于河北省、安徽省、湖南省等不一样地域，文化水平和综合能力有非常大差别，工作能力及责任意识不高，对于此类情况，我将自身所见到的不够一一列举病单，开展整体性的学习培训和当场督查。

改正错误的管理方案，开展基础理论的解读及实践活动的训练实际操作。

从客人一进店的标准文明用语、优质服务及其职业道德规范的意识、菜肴配搭，标准八大专业技能实践活动操作流程，通过学习，使职工提升服务水平，提升业务流程服务质量，当客人入店有迎声，能积极、激情地面上前服务项目，详细介绍酒店餐厅特色菜肴，当客人点起烟，服务生应立即呈上烟灰缸等。

在四月份时，举办了专业技能实际操作赛事，服务生李晓娟得到了专业技能赛事第一名的优异成绩。

别的服务生根据主题活动赛事，培养了一个好的习惯，不懂就要问，不明白入学，互相请教，也学得了许多专业知识，精神面貌也越变越好，提升了工作效能，不够的是实际操作关键点也有待改进。

　　二、抓管理方法制度建设

　　早期，四季饭店许多工作中存在的问题，关键的问题存有于沒有标准的规章制度，职工不确立规章制度，一些规章制度沒有实际的责任人开展贯彻落实等。

根据质量检验部领导干部的具体指导，我对列举出环境卫生工作中制度上墙、音箱的定时开关及责任人及其各职位的服务规范、清洁卫生规定规范、结束工作中的常见问题，每日开展当场检查指导，对职工提升工作中观念，确立工作责任有非常大协助。

中后期电話花费高，相互配合吴经理配备话机盒，要求休息时间将电話锁住，及其一切服务生一律不允许打本地通话等，避免了休息时间打本地通话的状况。

　　三、抓內部顾客的沟通交流

　　真心诚意与顾客沟通交流，征求她们的意见与建议，不断完善并融洽，立即将顾客意见反馈的反馈机制给餐厅厨房，如，有时候顾客意见反馈“阿茹小炒肉”份量不够，“沸腾鱼”不足香这些，根据顾客的真心实意意见反馈，再再加上大家用心的探讨、改动，不断提升菜式的品质，令消费者满意。

　　四、抓酒席的招待及管理方法推广工作

　　筐秋十月是喜宴的金子时节，制订喜宴计划方案，向附近的企业派发宣传页开展走访调查工作中，现阶段，我承揽了10月份的五场喜宴工作中，往前来的客人详细介绍四季饭店的各种各样优点，对婚礼公司开展电話沟通交流，对外开放宣传策划酒店餐厅经营规模等，目的性地对酒席招待搞好充足的准备工作。

　　五、深层次市场调研，密切配合营销部，抓市场经济体制

　　左麟右李巡回演唱期内，密切配合营销部承揽主办方场所员工快餐盒饭，增收了万余元的快餐盒饭纪录。

在男足亚洲杯期内，数次相互配合摆摊儿工作中及相互配合内控管理督查，根据男足亚洲杯，我体会了团队意识，在王菲演唱会期内，数次与主办方领导干部沟通交流场所工作人员的就餐，融洽菜品，为酒店餐厅增收了万余元人民币的伙食费，再到十全十美巡回演唱，承揽了自助餐厅280人就餐，在其中餐标80—一百元规范等。

　　六、抓精英团队就餐

　　运用每周六、日、周一与30好几家旅游团电話沟通交流及招待团队餐，现阶段前去旅游团消費数最多的是旅游社、旅游社、国旅、旅游社等，根据招待团队餐，第一为饭店增加了人气值，第二为餐厅厨房降低了成本。

并运用招待团队餐的机遇，用心资询意见反馈，搞好信息内容的意见反馈统计工作总结。

　　总而言之，在这里普普通通而又非凡的七个月里，我体会很深，另外也倍感自身的不够，现阶段，外边的销售市场都还没彻底开启，必须我再接再厉，我将朝这好多个层面勤奋：

　　1、不断学习，提升自己，提升市场销售的专业知识及各层面的专业知识学习培训。

　　2、用心搞好本职位工作中的另外，持续开发的顾客人群。

　　3、搞好內部顾客的维护保养及沟通交流工作中。

　　4、有目的性地分配好营销推广工作中。

　　5、搞好顾客统计数据，不断提升联络，搞好消费者投诉解决工作中及意见反馈信息工作。

　　6、密切配合酒店餐厅营销部接餐及招待服务项目。

　　十分谢谢诸位领导干部!

感谢!

饭店店家个人述职报告范文三　　企业及酒店餐厅领导干部：

　　200&am年是酒店餐厅胆大改革创新，推行盈利总体目标股份合作制运营管理的第一年，也是酒店餐厅全体人员党员干部职工开拓进取、勤奋努力的一年，也是酒店餐厅经济发展与社会经济效益双收的一年……。

一年来，我受酒店餐厅与公司领导重任，出任餐饮部主管并借助酒店餐厅、公司领导的恰当领导干部，借助酒店餐厅弟兄单位的密切配合，借助单位全体人员党员干部职工的全力支持和勤奋，胆大运营、敢于创新、全方位抵制了餐馆下降的运营局势，提前完成了企业及酒店餐厅制订的各类运营、管理方法每日任务指标值，努力创造了“2个品质”的进一步提高，夺得了社会发展、经济收益双收。

现就自己一年来的工作述职以下：

　　一、做好本职工作状况

　　做为餐饮部主管，在今年初我也单位工作目标及总体目标，即：

新菜式开发设计、商品销售、品质基本建设、队伍管理、节省开支节能降耗等层面制订了一系列运营、管理方法措施……关键做法以下：

　　1、毫不动摇适用酒店餐厅深化改革

　　20xx年是酒店餐厅门店装修至今的第一次重特大深化改革，即：

实行盈利总体目标股份合作制运营管理。

为了更好地相互配合企业对酒店餐厅执行深化改革，我关键下手下列工作中：

一是提高认识，正脸贯彻落实。

我正确认识了企业集团领导干部一心为酒店餐厅职工构建发家致富机遇的局势，故带领认股，并入股投资4万元，说明了自身对执行股份合作制运营管理的自信心和信心，并领着单位餐饮主管之上管理者，开展调查科学研究，给酒店餐厅深化改革发表意见。

另外在班前会上数次宣传策划其实际意义和机会;二是参加了《怀化大酒店利润目标股份制经营管理章程》、《怀化大酒店利润目标股份制经营管理协议》的制订，历经缜密筹备，相互配合股份合作制运行领导组制订了统筹推进全店改革创新的《章程》、《协议》。

三是组织实施。

在股份合作制执行全过程中，我抵住了各个方面的工作压力，把握住了发掘內部发展潜力等重要环节，相互配合酒店餐厅毫不动摇地真抓实干，推动了改革创新的总体过程。

自推行盈利总体目标股份合作制（3月26日---12月26日）管理方法9个月至今，单位共完成盈利662848.19元，完成了每日任务指标值的118。

　　2、确立了营销推广关键，加强了营销推广观念

　　①提升销售市场推销产品与宣传策划幅度

　　在推进目前市场占有率的基本上、提升销售市场渗入，应用各种各样合理方式与促销手段，保证市场份额，在全年度节假日日如三·八三八节、五·一大假、六·一六一儿童节、十·一十一国庆、中秋佳节、圣诞、元旦、新春佳节等节假日日期内，制订了一系列营销措施，如圣诞期内的超低价火锅店的发布，不但提升了餐馆人气值，另外也提升了怀大餐馆名气，在其中五.一大假共招待1857人数，完成主营业务收入92493元，十.一大假共招待2110人数，完成主营业务收入88500.6。

　　②承担创建、完善网络营销平台

　　狂年，单位进一步健全了客史档案文件、储存并分组管理，承担对顾客状况开展了搜集与调研，一年来，根据各种各样的渠道共搜集客史材料110份，下达客人建议征求表210余张，并依据客史材料向生日日的顾客赠予礼品和电話问好达20余次，进一步拉进了客我间的间距，提升了消费者的满意度。

　　3、想方设法抓运营增收，经济发展与社会经济效益荣获双收

　　在过去的一年中，单位共完成主营业务收入5875397元，完成盈利799028元，较上年对比，提高了67。

一年来，单位共招待婚、寿辰、婚宴3718桌，招待尺寸大会1232桌，共招待104228人数，额度达1553061元，招待规范均值为313元/桌，酒席收益占全年度主营业务收入的26，散座招待了73640人数，客座率为58，包厢共招待30558人次，出租率为45，招待VIP顾客100余人次。

　　20xx年不但是酒店餐厅餐饮店装修布局逐渐脆化的一年，也是怀化市饮食业市场竞争日趋激烈的一年，郴州市区日趋完善的社会发展餐饮店的持续开张与经常廉价折扣，无形之中给酒店餐饮运营提升了难度系数，因此在今年初依据怀化市餐馆发展趋势方式，我也将紧抓运营增收，持续发掘新的经济发展突破点纳入了单位全年度工作重点，并融合单位具体，主要在下列好多个层面进行了工作中：

　　①对于20xx年新春佳节酒店餐厅吃团圆饭购买需求量很高的具体，我们在全省第一家发布菜式外卖送餐运营措施，因为全体人员高度重视，紧密配合，共市场销售外卖送餐菜式32份，总共额度10336元，关键市场销售到住户重点区域，如湖天经济开发区，鞋城、人民法院及经贸比较繁荣、管理中心销售市场、鹤洲路等地;

　　②依据包厢消費级别具体，制订了以高中档为主导，高、中融合的运营构思，关键干了下列好多个层面的工作中：

　　1）推进和健全发布了系列产品高端菜式，正确引导顾客消費，提升了消費级别。

　　2）按时搜集、融合了顾客体现不错的菜式，产生了自身的特点和主打产品。

　　3）拆换和提升了一部分摆盘容器，提升了菜式摆盘实际效果和级别。

　　4）健全了包厢服务项目中自然景观的开场词详细介绍，遭受了顾客的五星好评，另外也提升了服务项目市场竞争力。

　　5）在单位执行了《高档菜肴推销提成奖励办法》，根据《办法》的推行，巨大的激发了前台接待职工的推销产品主动性，一年来，光高端菜式的销售总额达十万元之上，并不断涌现了一批推销产品能人如：

王婕、曾维艳、田黄玉花、李甲荣、张巧玲等，共抽成奖赏额度20xx元。

　　6）健全和加强了创新菜制做发布有关要求，使菜式花的分类上保证常换常学。

　　③依据餐厅包房装修改造后的具体，制订了以突显特点，增加营销幅度的工作目标，确实干了下列工作中：

　　1）依据时节的不一样，目的性地制订了口感菜单栏和规范菜单栏。

　　2）相互配合公关部对龙凰台开展了适度装饰设计，进一步构建了喜气气氛和特点。

　　3）坚持不懈推行《大宴促销提成奖励办法》，扩宽了大宴网络部互联网。

　　④在二楼丹鹤美食广场的运营上，我制订了以发展趋势怀化市当地地方特色菜为运营构思，即：

突显以湖南菜为主导，四川菜辅助，怀化市地方风味、生活中口感紧密结合的构思。

在运营级别内以中等为主导，高、低紧密结合，关键干了下列工作中：

　　1）全面开展了二楼餐厅厨房，从长沙市聘用了以黄向阳为代表的4名综合能力较高的湖南菜主厨，更改了菜式构造，发布了一系列口感菜，如：

干烧鱼头王、不锈钢板牛肝、吊锅无骨鸡柳等，因为菜式口感不错，标价有效，促使二楼散座做生意平稳升高。

　　2）调节了红案房工作人员配置，执行了薪水义务承揽管理方法，最大限度发掘早茶运营发展潜力，一年来，共完成早茶收益361091元，均值每月30090元，较上年提高了10000汪义。

　　⑤相互配合酒店餐厅进行了一次“中秋节月更明，怀烧饼中情”的月饼生产制造、市场销售主题活动，单位在劳动量大，人手紧的状况下，借调工作人员开展月饼生产制造、包裝与存放。

尤其是单位工作人员怎样华红、周盛志等，为了更好地精确、立即给酒店餐厅汇报月饼生产制造、销售数据，她们每日日夜奋战，毫无怨言。

　　另外，单位工作人员在生产经营情况不错、工作目标繁杂的状况下，还积极主动开展月饼市场销售，正由于大家的高度重视与勤奋，上年大家单位超标准完成了布置任务指标值的119（共971盒的优异成绩），进行额度达40079元，销售额稳居全店第一。

　　4、紧