海鲜类验货标准.doc

海鲜类验货标准.doc

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海鲜类验货标准

品名

规格

质量标准

海肠

12-15个/斤

粗细均匀，含水少，鲜活有精神，颜色发红有光泽不暗淡

毕管鱼

板装3斤/板

洁白净的，形体完整，新鲜无异味

仿刺参

5-7个/斤

大小均匀，形体完整不破碎，新鲜无异味颜色鲜艳不暗淡

开背青虾仁

箱装10斤/箱

个体3-3.5cm大小，均匀，色泽白亮冰衣少，化冻不少于8斤，新鲜无异味

泰国河虾仁

板冻2斤/板

个体直径不小于3cm，均匀完整无破碎，化冻不少于35个，新鲜无异味

进口美国螺头

板冻4斤/板

个体直径不小于3cm,长不少于8cm,个体完整无破碎，均匀无杂物，化冻不少于20个，新鲜无异味

冰鲜多宝鱼

1.2-1.3斤/条

个体完整不破碎，皮肤完整不带斑，眼球明亮，肉质新鲜紧实无异味

花莲鱼

4-4.5斤/条

无伤残、无畸形、无病害，鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

鲽鱼身子

7-9斤/条

坚实而具韧性、脆嫩无腥气、盐味有光泽不暗淡无污物和泥浆

海蜇头

长5-5.5cm

宽3-3.5cm

自然圆形、中间无破洞、边缘不破裂。

 验收海蜇时，应将产品捞起堆高30cm静置滤水15分钟再称重。

鲜鲅鱼

1.2-1.4斤/条

饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈坚实且富有弹性，温和的海水味或鲜海藻味，无氯味腐臭味

草鱼

4-4.5斤/条

在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

黑鱼

2.5-3斤/条

在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

三文鱼

9-10斤

鱼鳞完整、体表无破损坚实且富有弹性饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈，温和的海水味或鲜海藻味，

金枪鱼

板冻1斤/块

有固有的颜色，不发白，肉质紧实，指按凹陷可自动弹起，新鲜无异味

北极贝

包装2斤/袋

个头均匀，肉质红亮，新鲜无异味，个体大，完整无破损

蛏子肉

120-130个/斤

个头均匀，肉质坚韧，新鲜无异味，个体大，完整无破损

野生元鱼

2-2.5斤/只

绿皮，爪尖，肉实，鲜活，在水中活动自如，反应敏捷无伤残、无畸形、

大原贝

7-8头/斤

外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味

活多宝鱼

1.4-1.7斤/条

在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

石斑鱼

1-1.2斤/条

在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

青石斑鱼

1.5-1.7斤/条

在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

河鳗

3-3.5斤/条

在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞

鸟贝肉

40-45个/斤

个头均匀，肉质坚韧，新鲜无异味，个体大，完整无破损