几种蔬菜的水培.ppt

几种蔬菜的水培.ppt

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第一节番茄的无土栽培,一、番茄的无土栽培番茄（LycopersicumesculentumMill.），茄科番茄属植物。

在热带为多年生，在温带为一年生。

番茄无土栽培面积最大，主要原因是易于栽培，产量很高，可比土壤种植的产量高几倍甚至十几倍，且无土栽培较有土栽培更易于提高品质。

（一）生物学特性,1、根系发达，发根能力很强2、茎为半蔓性至直立，基部带木质，茎部也易生不定根。

3、分枝能力很强，侧枝多。

4、雌雄同花。

5、花芽分化很早，在幼苗生有23片真叶时，第一花序便开始分化。

6、按开花结果习性可分为有限和无限生长型两类。

雪白的根系活力旺盛的表现,

（二）栽培季节与品种选择,我国的番茄栽培多为一年一茬或一年二茬。

在南方，多为一年二茬。

南方的一年二茬中的第一茬在12月份播种，23月份定植，57月份为采收期；第二茬是在78月份播种，89月份定植，10月次年的12月份为收获期。

无土栽培番茄要尽量选择无限生长型的品种。

冬春栽培时宜选用耐低温、耐弱光品种。

选用抗烟草花叶病病毒、叶霉病、青枯病等的品种。

选用品质好、糖份含量高的樱桃番茄品种。

品质优良的樱桃番茄,（三）育苗与定植,一般愈是小苗定植，定植后长势愈强，产量愈高。

但易发生畸形果，品质下降，且易生长过盛而易于发病。

在夏季高温季节育苗，秋季延迟栽培的秋番茄或越冬长期栽培的番茄，宜以幼苗龄定植为好，可维持其必要的生长势，增加产量。

在适温适期下定植的春番茄，则以大苗定植为好。

一般夏季苗龄30天左右，冬春55天左右。

刚定植番茄幼苗的温室,水培定植时要注意育苗苗床的营养液与种植槽中营养液温差不能超过5，否则从育苗床定植到种植槽时，如温差太大，易引起伤根。

通常越冬长期栽培，每1000M2定植2400株左右，而秋季栽培则为2700株。

（四）营养液管理,山崎番茄营养液配方的EC值为1.2mS/cm，pH6.6左右，在营养液管理时，可以作为1个单位标准浓度来对待。

适温种植条件下，以11.5个单位浓度范围（EC浓度为1.21.6mS/cm）作为管理目标。

在11月至次年2月低温季节，养分吸收浓度高于施入的营养液浓度，营养液浓度管理目标可提高到1.22个单位浓度，即EC值提高到1.62.0mS/cm范围。

高温期为防止脐腐病的发生，可将提高到1.5个单位浓度，即EC值为1.6mS/cm进行管理。

秋番茄生长初期正处于高温季节，为防止生长过旺，可用0.7个单位浓度的山崎配方；以后，随着生长进程逐渐提高浓度，到第三花序开花期，恢复到1个单位浓度（EC值1.2ms/cm）；在第57个花序开花时期，可提高浓度至1.7ms/cm；以后浓度再增加到1.9ms/cm为标准管理目标，以后一直到收获完毕时，均不需要降低营养液的浓度。

高浓度的营养液管理与较低浓度的管理，虽然产量无大的差异，但高浓度营养液可有效地改善番茄的品质，同时又可确保产量的提高。

药渣槽式培樱桃番茄,槽式沙培樱桃番茄,硕果累累的樱桃番茄,番茄,（五）供液方法,水培的营养液溶解氧浓度不低于4mg/L为原则下，调节循环次数和时间。

通常随着植株的长大，即随着对水分、养分和溶解氧的吸收量的增多而增加循环供液频度。

例如，番茄生长前期至第一花序开花前，晴天日耗水量每株为500600mL，而果实迅速膨大期，日耗水量可达2L/株，因此，应增大供液频度。

NFT水培番茄时，栽培床长30m，栽培株数超过70株的每分钟供液量应不少于34L。

循环式岩棉培间歇供液有利于根系氧浓度的充分供给。

开放式供液情况下，多为过量供液，实践中供液量掌握在允许有8%10多余的营养液流出。

（六）液温的管理,夏季高温条件下液温经常超过30，易抑制生长。

但高温期番茄白天根际高温造成的生长抑制，可以通过夜间低根际温度来抵消。

通常采用贮液池或种植槽内铺设回流地下水的管道来降温。

冬季营养液温度低于12时，生长会受抑制。

要尽量控制在1415以上。

进行老叶修剪,岩棉培番茄,倒挂空中的无土栽培番茄,（七）病虫害防治,主要病害有青枯病、花叶病、早疫病、晚疫病、叶霉病、灰霉病、枯萎病等主要虫害有斜纹夜蛾、菜青虫、红蜘蛛、蚜虫、温室白粉虱等病虫害防治首先做好从育苗开始的种子、育苗基质到移苗定植时小石砾、定植杯以及种植系统的消毒，切断病源，然后才是做好生长过程其它的药剂防治工作。

第二节、黄瓜的无土栽培,黄瓜（CucumissativusL.），葫芦科一年生草本植物。

也称青瓜或菜瓜。

无土栽培黄瓜的面积仅次于番茄，是无土栽培四大类主要作物之一。

无土栽培黄瓜的主要特点是生长速度快，收获期早而集中，缺点是根系容易早衰，生长势较难维持，且低温期侧枝长势弱，高温期果实着色浅。

无土栽培的黄瓜果实品质好，果皮富有光泽，卖相佳。

（一）生物学特性,1、在瓜类中属于浅根系植物，在无土栽培中根系长势远较土壤的旺盛，吸收能力较强。

2、主蔓分枝能力较弱。

3、蒸腾能力很强，耗水多。

4、黄瓜的的开花习性有雌雄间生型、混生雌雄型、两性雄性型和雌性型这几种。

茁壮的根系高产优质的保障,

（二）栽培季节与品种选择,黄瓜的生长势难长期维持，多实行短季节栽培。

在南方地区，几乎一年四季均可进行。

但一般在冬季温度较低时，除了保温或有加温条件较好的温室种植之外，一般的大棚不能种植。

一般在定植后大约3个月左右即拉蔓清棚。

荷兰无籽青瓜,（三）育苗与移植,黄瓜育苗可在塑料育苗穴盘或塑料钵中装入育苗基质育苗。

每穴或每钵播1粒种子，用少量基质覆盖约0.5cm厚，出苗之后可用0.5剂量的营养液浇淋，待幼苗具有3片真叶是即可移苗定植。

育苗期：

12月至次年1月，约35天；56月，约20天；78月，约16天即成苗。

（四）营养液管理,可使用华南农业大学果菜配方。

开花之前用1剂量的浓度（EC值约为1.4ms/cm），在开花之后逐渐提高至1.5剂量（EC值约为2.0ms/cm），在第二条瓜开始膨大时，再提高至2.0剂量（EC值约为2.6ms/cm），直至最后收获完毕。

到收获期，植株对K和P的吸收量增加，营养液中这两种元素的浓度下降，易产生蜂腰果和弯曲果等畸形果实；收获盛期，还易产生缺硼症，生产上要注意。

由于黄瓜的蒸腾量很大，对水分和养分的消耗量均较大，因此应及时补充水分和养分。

黄瓜对营养液pH值的适应范围较广，在4.57.5范围内可以不必调整。

新建的水泥砖结构种植槽的深液流无土栽培系统中，要特别注意不要让营养液的pH值太高，否则易出现缺铁和缺镁症状。

（五）供液方法,间歇供液对黄瓜来说没有象番茄那样有效。

不论何种水培方式，都要保持营养液的流动状态，以获得更多的溶解氧供应。

黄瓜需氧量较大。

水培较土培黄瓜生长后期更易于衰老，可能是由于水培介质中的O2的补充能力受到限制所致。

特别是采收盛期，根系需要大量的氧气，供氧状况就变成了采收盛期长短和产量高低的决定因素。

黄瓜的基质培开放式滴灌供液，即在苗期每天每株灌液400500mL，随着黄瓜植株的长大，供液量逐渐增加到每天每株滴灌22.5L（结果盛期）。

一般白天灌液24次，夜间不进行滴灌。

灌溉时允许多出10%左右的营养液从基质中排出，也可以每隔710天滴灌1次清水，以防止盐类在基质中的累积。

（六）温度的管理,冬季夜间气温保持在15，液温在20为宜。

如果夜间气温低，则冬季黄瓜侧枝发生困难，产量将受到严重的影响。

如果夜间根际温度下降到15以下，只要昼间温度能上升到18以上，就有可能消除夜间低温的影响。

夏季利用遮阳网、地面覆盖银灰色降温幕、铺设隔热材料或利用地下水管道冷却种植槽，如果使根际温度下降到25以下，能有效地消除昼间高温而引起的生理障碍。

番茄和生菜间种,（七）病虫害防治,主要病害有白粉病、炭疽病、霜霉病、细菌性角斑病、黑星病、枯萎病、菌核病、灰霉病、疫病等。

主要的虫害有蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫等，近几年来温室白粉虱的危害有发展的趋势。

在防病虫害上首先是做好棚室及内部种植设施的消毒，切断病原侵染来源，其次才是采用其它药剂防治。

第三节、生菜的无土栽培,生菜（LactucasativaL.），又称叶用莴苣，为菊科一年生植物。

与番茄、黄瓜和甜椒并称为无土栽培的四大作物。

原产我国、印度及地中海沿岸地区，现在世界上许多地方广泛栽培。

我国原在南方省份栽培较普遍，现在全国各地均有栽培。

生菜的产量高，生长迅速，营养丰富，口感极好，深受消费者的喜爱。

水培直叶生菜,水培与土培生菜比较,

（一）生物学特性,1、须根系作物，侧根多而密集，根系分布浅。

2、喜冷凉的气候，较耐寒，在05以下时会产生冻害，温度过高（25以上）易徒长，节间伸长，叶色变淡，同时出现苦涩味，粗纤维含量增加，口感变差，品质变劣，而且易抽薹开花。

3、叶片因品种的不同而呈现不同的形状，叶缘有全缘、波状、锯齿状等。

4、自花授粉。

5、种子极易丧失生命力，隔年的种子其发芽率显著降低，可比当年的低50%80%以上。

（二）栽培季节与品种选择,喜冷凉，不耐高温，最适生长温度为1525，低于15时则生长速度较慢，高于30以上则生长不良，极易抽薹开花。

现也有单位研究或引进了一些稍耐热的品种但植株生长稍差，产量较低，品质也不太好，但由于价格较高，也有些人种植。

生菜分为结球生菜（var.CapitataDC.）和散叶生菜（var.LongifoliaLam.）两类。

结球生菜有些品种所结心球紧实，而有些则较为松散。

散叶生菜有两类变种，即皱叶生菜和长叶生菜。

近几年还从国外引进一些菊苣，它属于菊科苦苣属作物，也很适于无土栽培，产品多作为生食或配餐用。

飘浮深池水培奶油生菜,玻璃生菜和红叶生菜,（四）育苗和定植,可用穴盘育苗，待苗长至56片真叶时即可移入定植杯中。

为了减少移植的麻烦，也可以采用在定植杯中直接播种育苗的方法。

在育苗时还要注意的是生菜种子在25以上发芽困难，所以在炎热季节应在1525左右冷凉的地方催芽后才播种。

定植杯直接育苗,长势喜人的生菜,幼苗移入定植杯之后可随即放入定植板的孔中定植。

此时要注意把种植槽的水位调高至能浸没定植杯杯底12cm处，防止生长不均匀。

散叶生菜的定植密度大约为每平方米定植板定植3035株，而结球生菜为每平方米2025株左右。

（五）营养液管理,1、营养液配方的选择：

许多配方均可用。

如华南农业大学叶菜A、B配方、山崎配方、园试配方的1/2剂量等。

生菜的耐酸性较差，在pH5.0时，根系生长不良，心叶出现烧焦状的缺钙症状，尤其是结球生菜则更为敏感。

生菜能耐受很低量的铁营养，即使是在不加铁源，而只是利用自来水中所带入的微量铁元素（大约为0.2mg/L左右），仍能生长良好。

2、营养液液位控制及循环流动：

当植株稍大、根系较为发达之后，应把液位降低至液面离开定植杯杯底46cm，以利于根系对氧的吸收。

由于生菜对氧的供应不甚敏感，因此对于营养液的循环供氧要求不高，即使在不进行营养液的循环时仍能生长正常。

为了使营养液更为均匀、供给生菜的养分更为迅速，在生产上仍需进行营养液的循环流动。

在白天时，上、下午各循环流动12次，每次2030分钟左右即可，在夜晚时则不需循环。

3、营养液的补充平均每株占有3L营养液、定植30天收获的，只需在定植时加入1次营养即可供应至收获，在生长期内不需再补充养分。

如果是在定植后4550天左右才收获的，可在定植后25天补充1次营养，补充的量与定植时加入的量相同。

如果是种植结球生菜，由于其生长期较长，定植后约需5070天左右才收获，可每隔20天左右补充1次营养，每茬补充3次即可。

通过测定电导率（EC）来确定是否加入养分：

当营养液中的EC值降低至原先加入的1/31/2时就可再补充1次营养，加入的营养可与定植时加入的量相同，也可以只加入到原先营养液的EC值水平即可。

在收获之前1周左右，不需要再补充养分，这样可以显著降低生菜体内的硝酸盐含量，而此时的产量并不会降低。

（六）收获与再定植,1、收获当植株长至够大时可在植株茎基部剪下，也可将定植杯从定植板中拔出，然后把植株从定植杯中连根一起取出作为产品出售。

散叶生菜的收获标准可根据具体情况而定，为赶早市，可在植株较小时收获，市场价格较高，也可在植株较大时收获，此时的产量较高。

而结球生菜一般度要在心球较为结实时才收获。

2、再定植收获之后，要把定植板取出，冲洗，并将种植槽中的残根捞出，再放回定植板，随即放入已移好幼苗的定植杯，即所谓的“随收随种”。

可连续种植57茬而不需更换营养液，大大提高设施的利用率和节约人工。

但如果发现病虫害发生较为严重，则不能这样连续种植，而要进行整个种植系统的清洗和消毒工作后才能再种植。

立体栽培生菜,生菜病虫害相对较少。

主要虫害：

蚜虫、红蜘蛛、美洲斑潜蝇和斜纹夜蛾等。

主要病害：

为软腐病、白绢病和菌核病等。

（七）病虫害防治,第四节、甜瓜的无土栽培,甜瓜（CucumismeloL.），属葫芦科一年生蔓生性草本植物。

甜瓜可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜两个亚种。

无土栽培主要是厚皮甜瓜，包括网纹和无网纹两种类型。

无土栽培甜瓜生长期短，品质好，设施利用率高，经济效益好。

（一）生物学特性,1、叶片为单叶互生，叶近圆形或肾形，有角棱，全缘或5裂。

2、根系为直根系，根系发达。

根系最适温度为2230，40以上、14以下根毛停止发生，8以下根系即受冷害。

3、根系生长快且易木栓化，再生能力弱，根系受伤之后难以再发新根，且根系的耗氧量大。

4、分枝能力很强，主蔓上分生出子蔓，子蔓上又会分生出孙蔓。

5、绝大多数品种雌花着生在子蔓和孙蔓上，只有少数薄皮甜瓜的主蔓上也会着生雌花。

6、大多数甜瓜品种的花型为雄花与完全花同株异花型。

雄花全为单性花，簇生或单生；雌花大多为具雄蕊的两性花（又称完全花、结实花）。

少数品种的雌花为单性花。

7、自花授粉或异花授粉均能结实。

人工授粉或使用生长素可促进坐果。

（二）种植季节和品种选择,甜瓜耐高温而不耐寒冷，在无加温或良好保温设施的情况下，冬季难以种植。

南方地区每年可种植3茬。

2月下旬播种育苗，3月上旬至下旬定植，5月下旬至6月中、下旬可收获；紧接着种植第二造，即5月下旬或6月上旬播种育苗，6月中、下旬定植，8月下旬收获；第三造在8月中旬播种育苗，8月下旬定植，11月份收获。

南方种植的甜瓜宜选用耐湿、抗病性强、不裂果的品种为宜。

还要根据消费习惯选择光皮品种或网纹品种，或者脆肉品种和软肉品种。

主要的栽培品种有网纹的天蜜、网纹4号、网纹6号、绿宝石、光皮的伊丽莎白等。

主要的种子来源为日本、法国、以色列、美国和我国新疆和台湾等地。

品质优良的无土栽培甜瓜,（三）无土栽培方式,砾培、多种固体基质栽培（袋培或槽培）以及NFT、DFT等水培形式，均可进行甜瓜的生产。

目前欧洲、美国、日本等国家对网纹甜瓜多进行开放式滴灌岩棉培。

我国以基质滴灌槽培、DFT和NFT水培为主。

深液流水培甜瓜,槽式沙培,槽式基质培,（四）育苗与定植,可用岩棉块装有基质育苗钵或育苗穴盘育苗。

真叶34片时即可定植。

定植时要注意保全根系的完好，不要伤根，否则可能影响到以后的生长。

定植时一般每亩大棚或温室定植1200株左右。

不能过密，否则通风透光差，光合作用受到影响，病害发生严重，果实较小，产量反而不高。

（五）营养液配方的选择及管理,园试配方、山崎配和静冈大学配方以及华南农业大学甜瓜配方1个剂量的浓度，其产量并无明显的差异。

对养分的吸收特性可分为三个时期：

第一个时期是人工授粉之前的植株营养生长期，吸收养分和水分呈逐渐增多的趋势；第二个时期是人工授粉之后15天（果实膨大期）内，对养分和水分的吸收量达到最高值，而养分的吸收量又明显地大于水分的吸收量；第三个时期为人工授粉15天之后（果实充实期），养分和水分吸收量又下降，尤其是水分的吸收量下降的更快。

营养液管理中，到人工授粉15天以后，可以降低营养液浓度到0.50.7个剂量。

尤其是网纹甜瓜品种，采收前10天要限制肥水供应，有利于网纹的显现和品质的提高。

有些人现在认为，在收获前10天左右反而要提高营养液浓度至1.5个剂量甚至更高，这样利于糖分含量的提高。

低温季节和寡日照季节栽培甜瓜，营养液浓度要适当提高，一般提高到1.21.4个剂量浓度为宜，相反，夏季栽培时可适当降低营养液的浓度。

（六）整枝及其它管理措施,厚皮甜瓜以每株留1个果为原则，少数品种或特殊要求（如客户要求果型较小）可留2个果。

采用尼龙绳将主蔓吊起引蔓上绳的单蔓整枝方法。

通常在1215节位留23个子蔓。

一般子蔓第1节就能开雌花，开花后要进行人工授粉，待幼果长到鸡蛋大小时，选留其中生长良好、果型端正的1个果，其余的摘除（小果型品种有时也可留2个果）。

结果节位以上主蔓叶腋抽出的侧枝原则上也一律摘除，如果植株生长势弱，也可留12个侧枝。

主蔓一般留30片叶子进行摘心，且宜在结果蔓开花前23天进行，而留雌花的结果蔓于授粉后1天在结果节位前留2片叶后摘心。

主蔓上留结果子蔓的节位太低或过高，结果均较小，过高节位所结的果实不但果实小，而且网纹的显现不好，果实成熟难以一致。

（七）病虫害防治,主要病害有蔓枯病、根腐病、细菌性角斑病、白粉病、早疫病或晚疫病、霜霉病等主要虫害有：

红蜘蛛、蚜虫、美洲斑潜蝇等。

THEEND!