核酸开发与应用.doc

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核酸是一种高分子化合物，是生命的基本物质之一。

对生物的生长、遗传、变异等现象都起着重要

的决定性作用。

它由许多（几十到几万）个核苷酸通过磷酸酯键连接而成。

存在于动植物细胞、微生物

和病毒、噬菌体内。

根据所含成分，核酸可分为核糖核酸（简称RNA，ribonucleicacid的缩写）和

脱氧核糖核酸（简称DNA，deoxy-ribonucleicacid的缩写）两类，两者共同负责细胞的新陈代谢。

因

为它们呈现酸性，所以称为“核酸”。

核酸存在于人体的每个细胞里，是决定人的生命特征，调整新陈代谢，影响和决定人体健康与长寿

的核心物质，因此被称作“生命之源”，“生命之本”。

核酸是基因的“本源营养”，没有充足的核酸

就没有健康的遗传基因，就会导致细胞变异，从而发生各种疾病和提前老化。

于是世界卫生组织向全世

界建议，成年人每天需要补充外源核酸l－1．5克；核酸营养制品正在风靡世界。

一、世界核酸开发应用概况

1868年瑞士科学家米歇尔第一次在人体细胞里发现了核酸。

百余年来，世界上已有38位科学家因研

究核酸及相关领域而荣获诺贝尔奖。

在70年代末期，由于富兰克博士的“核酸营养学与核酸代谢疗法”

的广泛应用，使美国人最早受益于核酸。

美国：

美国食品科学界预测：

到2025年，核酸基因营养产品将占国内生产总值的20％。

目前，美

国把核酸作为防治癌症和艾滋病的药物，已经投放市场。

法国：

法国几乎与美国同时研制成功核酸营养制品，多是颗粒状和片剂。

80年代初，抢先生产了多

种核酸药物制品，并且列为国家推荐药物进人国际市场。

由于核酸能够吸收紫外线，可预防黑斑、雀斑

、黄褐斑、老年斑，并且具有保湿，抑制皮脂分泌、活化细胞。

软化皮肤等功能，核酸营养品在法国备

受女性的欢迎。

近几年，把核酸加进化妆品，乳液和洗面乳之中，各种核酸化妆品纷纷登市。

英国：

英国剑桥大学著名科学家贝弗里奇有一句名言：

“生命时钟，就在您的细胞器中”，他说的

“生命时钟，就是指核酸，他认为补充核酸，就等于将时钟拔慢或重新启动，能使细胞的主人延长寿命

或者重新恢复青春。

在英国，虽然各种核酸营养制品价格不菲，但是国民还是把核酸营养作为生命的第

一需要来享用。

日本：

日本对核酸的研究开发，可谓后来居上。

国际核酸工业市场一直由日本的山阳、十条，兴人

与武田4家公司所垄断，由于生产技术上的原因，前3家厂商曾不同程度地出现停产现象，目前只有武田

公司采用从菲律宾进口的糖蜜高核酸酵母为原料，仍保持1．5万吨／年的生产水平。

日本分子综合医学营养学研究所从酵母菌中提取核酸补给食品；从鱼的精子、动物脏器中提取的多

种核酸添加剂，批量生产核酸调味料，核酸面包，核酸豆腐。

1998年，日本新药公司还把核酸作为抗癌与抗病毒制剂，抢先在中国申请专利。

日本生产的核酸制

剂价位之高仅次于美、英两国，每瓶（100粒），售价为18800日元，折合人民币1300多元，但仍然供不

应求。

特别是中老年人，高节奏的“上班族”，为了逃避“过劳死”的降临，非常讲究核酸滋补，追求

长寿的老年人，为了摆脱老年人和痴呆的困扰，成为追逐核酸营养的最大群体。

日本著名营养学家松水

政司博士说“核酸是人类最后的营养素”。

日本分子生物学家利根川进从遗传的原理研究核酸，提出人类的所有疾病都与基因有关，成为亚洲

研究核酸第一位诺贝尔奖获得者。

丹麦：

丹麦于1991年，从酵母菌提取的核酸，作为药品和营养剂，

申请了国际专利。

德国：

德国于1991年，从发酵菌，乳酸菌中提取的核酸作为“神经营养的因子”。

申请了专利。

新加坡：

新加坡的市民除了全面接受核酸营养这一科学观念，将核酸制品作为自身补养外，还多用

于馈赠亲友，特别是年节送给老人的礼物。

中国：

我国对核酸的开发起步较晚，近年来在国家“863”高新发展计划的优先支持下，已取得了一

定的进步。

中科院上海有机化学研究所利用该所自行培养的K－79酵母菌，以糖蜜为主要原料，成功地开

发了在低风压、高效、低能耗的生产工艺，于1984年在福建莆田糖厂建成了一套200吨／年核酸酵母生产

线，生产出核糖核酸，填补了国内空白，并出口日本，据悉广西宜州制糖化工股份有限公司也在积极建

设1套核酸生产装置。

另据最新报道，大连珍奥核酸科技发展有限公司投资2．5亿元，采用天然植物细胞

为原料提取核酸营养素的新工艺。

于近期建成了年产值可达15亿元的核酸生产装置。

目前，装置已投人

规模化生产。

经国家有关部门检测鉴定，质量已达国际先进水平，其中RNA和DNA含量均高出美国和日本

产品50％。

预计本世纪末，该公司产值将超过60亿元，并将推出核酸基因营养药品、核酸营养化妆品、核

酸营养食品添加剂、核酸饲料、核酸肥料等五大系列百余种核酸制品，以期在国际市场上占有一席之地。

二、核酸在各方面的开发应用

1．在医药方面的应用

核酸是新一代的生物药物，具有遗传、催化，能量贮存，能量供给及增强免疫力等多种功能。

利用

核酸能进行新药的设计，在制造抗癌，抗病毒，治疗心肌梗塞及于扰素诱导剂方面具有广阔的前途。

研

究表明：

核酸制品能延缓机体衰老过程并协调机体内部营养平衡，对冠心病、脑血管病，糖尿病和肿瘤

等疾病均有积极疗效。

1）抑制癌细胞：

有关方面的专家就核酸对于癌症的疗效加以研究，研究显示：

对接受放化疗法的癌

症患者注射核酸或核酸成分时，能够保护正常细胞，排斥癌细胞。

也就是说，核酸对于癌症患者康复有效。

2）用于癫痫：

癫痫是一种发作性痉挛或意识障碍的疾病。

最近一种观点认为，它是由于遗传基因受

损而引起的。

事实上，让这些患者摄取核酸，的确出现了不凡的效果。

有一病人过去曾一天发作40次以上

，现在减少为一天只发作一次，有的病情严重的患者在服用了核酸之后，出现了“笑”、“喜悦”等表情。

3）用于脑血管疾病：

曾任美国总统的罗纳德·里根宣布自己患了老年痴呆症，使世人震惊，引起痴

呆的原因有两种：

一种是脑的血液循环不畅，使记忆力减退。

另一种是由遗传基因引起的。

脑的功能与核酸有密切的关系，核酸的分解成分腺昔具有扩张脑血管的作用，促使血液循环顺畅，就

能改善脑的毛病。

因遗传基因而形成的痴呆，如给予修复遗传基因的营养（即核酸，尤其是RNA）时，就

能促使遗传基因恢复正常。

脑细胞与其他细胞不同，在长大成人之前会不断增加，而在成人之后就不会再增加了，脑机能因脑细

胞的死亡而减退，如能对脑细胞加以修复，就可以抑制死亡。

据临床研究显示，核酸对于痴呆的复原与改善具有很大的效果。

4）核酸用于减肥：

年轻女性服用各种减肥药物减肥，虽有收效，但肌肤干燥，便秘的烦脑不断出现，

有的甚至会影响生育。

如果摄取核酸，则可毫不困难地减肥并从根本上改善体质，而不必刻意地限制饮食

。

主要理由有二

（1）摄取核酸使新陈代谢旺盛，细胞的分裂与功能旺盛。

当新陈代谢时需要热量，就能

够提高基础代谢量，当基础代谢量提高时，虽然吃的仍然不少，但消耗的热量更大，所以身体不会发胖。

（2）核酸中所含的腺昔具有扩张血管的作用，同时还有抑制糖份分解酶的作用，会延迟糖分的吸收。

因

为吃甜食而过度发胖的人，会因此而减肥。

5）用于治疗脱发：

秃顶和白发虽然不算疾病，却同样使人增加烦恼。

秃顶和白发的原因，有说是

因精神压力过大而引起的，有说是因男性荷尔蒙减少而造成的。

也有说是由于皮脂过剩，阻碍新陈代

谢所致。

很多人知道，人的发根有很多RNA，一旦肝功能减退，或受紫外线影响时，RNA会减少，就无法

制造出由蛋白质所构成的发根，自然会导致秃顶。

所以核酸缺乏也会导致秃顶。

6）用于溶解胆结石：

胆结石患者逐年增加，可能是饮食生活紊乱或加工食品摄取过多所造成的。

胆结石的原因主要有两种：

一种是末梢血管的血液循环不顺畅。

当血液循环不顺畅时，体内二氧化碳积

存，体液会呈酸性，容易引起腰痛或肩膀痛，其中之一的症状就是胆结石。

核酸会使末梢血管扩张，具有促进血液循环的作用。

由于摄取核酸使血液循环顺畅。

身体呈弱碱性，

就能溶解胆结石。

刀用于防止老化。

人类随着年龄的增长，肝功能减弱，合成核酸的力量会衰退，因此，重点在于要

从人体外多摄取核酸。

由体外摄取核酸，可减轻肝脏的负担。

核酸能使新陈代谢旺盛，修复受损的遗传

因子，所以当然能防止老化。

8）用于性欲增强：

随着年龄的增长，大多数人都感觉到精神衰退没办法同年轻时代相比了，只好放

弃性生活。

精力衰退是由于精巢的细胞分裂衰退所造成的，核酸中所含的腺昔，具有扩张末梢血管的作

用，就能够提高勃起力，持续摄取，二、三周以后就会察觉到变化。

9）用于预防肝病：

核酸能提高肝功能，因此，在引起肝脏毛病前摄取核酸食品，能够防止肝病的发

生。

肝病，包括饮酒过度所引起的酒精性肝炎与饮食生活所引起的脂肪肝，以及病毒人侵所引起的B，C

型肝炎，发病时接受适当的治疗，同时充分摄取核酸，非常有效。

10）用于预防高血压和动脉硬化：

高血压和动脉硬化是常见的成人病之一。

在美国动脉硬化成为死亡

原因的第一位。

在国内也居前几名。

动脉硬化的最大原因是胆固醇或血栓积存，使血管狭窄，血液循环不

畅也会引起高血压。

要防止高血压或动脉硬化，则应尽可能避免盐分较多或胆固醇较多的食品，同时摄取核酸食品，就更

能提高效果。

核酸中所含的腺昔具有降血压效果。

而高核酸饮食能促进ATP合成，抑制胆固醇的合成。

核酸缺乏时，能够使血液柔软的植物油或鱼油变成使血液凝固的动物脂肪，成为动脉硬化的原因，而

核酸能防止动脉硬化。

11）用于糖尿病：

糖尿病的原因，大都是由于遗传或过胖所造成的。

遗传性的糖尿病的确存在，如果

饮食生活没有问题，可能一生都不会发病。

糖尿病的症状包括：

容易口渴，尿量增加，身体倦怠，眼睛模糊，性欲减退，湿疹或发痒，手脚发麻

等，若在这个阶段好好治疗，就能够治愈。

若放任不管，则可能引起网膜症，神经障碍，心肌梗塞等各种

合并症。

核酸中所含的腺昔，能延迟糖的吸收。

对于糖尿病非常有效，要使糖尿病尽快复原，就要有效地摄取

核酸食品。

12）用于改善贫血。

贫血是大众化的疾病。

血量不足就是贫血，尤其红血球中的血红蛋白或铁缺乏时，

造成的“缺铁性贫血”最多，原因是由于铁质缺乏而引起的。

此外，铁以外的营养素缺乏时，也无法正常

制造出红血球来，总之，当自由基增加时，红血球就会受到破坏，因此要充分摄取抗氧化物质。

要消除贫

血，就要充分摄取蛋白质，维生素与含铁物质。

同时使骨髓机能活性化的核酸更重要。

尤其是骨髓机能减

退而导致的贫血，利用核酸而改善的例子很多。

13）用于皮肤美容：

俗话说：

二十五岁是皮肤的转折点，随着年龄的增长，肌肤老化会不断地进行。

女性想要延迟老化，会涂抹昂贵的乳液，而摄取核酸则是较为有效的方法。

皮肤是由表皮与真皮构成，不断地进行细胞的新旧交替。

但是随着年龄的增长，掌管新陈代谢的核酸

不足时，细胞更新的速度会变得迟缓。

如此以来，表皮变薄，也会成为斑点或松驰的原因。

老化的表皮残

留在皮肤里，会使皮肤表面凹凸不平，并造成肌肤干燥。

此外，填补细胞空隙的“胶原”物质，老旧之后

缺乏弹力，也会引起皱纹。

要防止这些老化现象，平常就要多摄取核酸。

此外，核酸还可添加于营养保健品中，对促进儿童的生长发育，增强智力，提高成年人抗病抗衰老能

力及手术病人的身体康复均有显著作用，特别对老年人的健康长寿效果更为明显。

预计本世纪末国内老年

人口将达1．3亿人。

届时，核酸在老年人营养保健品方面的市场将十分巨大。

2．在食品方面的应用

食品工业是核酸的另一消费大户，核酸经酶转化可得到5一肌着酸二钠（STMP）和5-鸟苷酸二钠（5－

GMP），二者均为无色至白色结晶或白色结晶性粉末。

可分别用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最高

允许用量一般为500mg／kg（以5－GMP计），也可按照我国GB2760－88规定，将二者用于混合味精，用

量视正常生产需要，但其中味精含量不得低于80％，其鲜味比一般味精高出40－100倍，而且风味更好。

目前世界上，如日本，美国等许多国家都在使用这种复合鲜味剂。

据预测，今后10年将是这种鲜味剂发

展的黄金时期。

胞苷酸二钠和尿苷酸二钠也是核酸经酶转化得到的两种衍生物，其作用主要是补充牛乳中

的核酸，以生产出接近人乳的母乳化牛奶，能增强婴儿的免疫力，加入量为0.0015%。

3．在农业方面的应用。

核酸水解物腺苷酸可被用作植物的生物激素，是制造天然细胞分裂素，激动

素，玉米素等腺嘌呤衍生物的原料，通过对水稻、苹果、小麦、大豆、油菜，首蓿、柑桔等多种作物进行

对比试验，已取得不同的增产和早熟效果。

此外核酸的衍生物也可作为防止植物病虫害的药物，并有望发

展成为新一代无毒高效农药。

4．在化妆品方面的应用

由于核酸具有促进蛋白质合成的作用，核酸制品在化妆品行业的应用也很广泛，可添加于洗涤剂，乳

化剂，雪花膏，乳液，戏剧化妆品中，能够促进皮肤的新陈代谢，具有防皱，生肌的作用，使皮肤变得光

滑，对各种皮肤病均能起到较佳的治疗效果。

其它在农牧渔业中，核酸可作为植物生长调节剂和饲料添加剂，在生化试验中可用作生化试剂。

三、核酸开发应用前景

据现在市场情况，由于我国对核酸下游制品的开发远远跟不上核酸产业的发展速度，目前核酸制品主

要依靠进口，国产核酸不得不先出口国外，经国外企业加工成了最终商品后再返销回来，繁琐的中转程序

使企业无法得到预期的经济效益。

从长远看，国内的核酸市场非常广阔。

首先，我国是味精消费大国，全

国味精消费达40万吨／年，即使只有20％需要核糖核酸复配，以0．05％的添加量计，需求量也达400吨／

年，加上医药，日用化工，农药等方面的需要，我国年产食糖650万吨左右，糖蜜的副产品量极大。

由此

可见，在国内发展核酸产业既有充足的原料保障，又有广阔的市场空间，只要做好后加工制品的开发工作，一定能够取得良好的经济效益。