气血通畅俏美人.docx
《气血通畅俏美人.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《气血通畅俏美人.docx（15页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
气血通畅俏美人
气血通畅俏美人——归芪乌鸡经后汤
（1）
（如何保养：
子宫，卵巢呢？
因为我是从小吃中药到大的，而且属于体寒，气虚的体质，仔细总结了一下我平时的方法：
（1）每个月那几天是千万不能受凉的，淋雨，坐草地，凉水洗脚，甚至头三天洗头发都不能。
因为冷的刺激会使子宫血管收缩，造成血量过少，甚至停经。
（2）心情一定要好，不要太劳累，也不能太紧张。
（3）晚上要早点休息，不要剧烈运动，也最好不要提太重的东西。
（4）不吃或少吃油腻生冷食物，不宜食萝卜、山楂、苦瓜、橘子等有理气、活血、寒凉性的食物。
（5）多喝开水或红糖水，可以补充体内流失的铁质（6）如果这一次有痛经的现象，那在下次来前的七天就要准备吃一些当归，大枣，阿胶，等调理气血的食物。
（7）也是最重要的，经期，经后的营养补充很关键。
按祖国传统医学来说经期重要的就是补养气血，有许多传统的食疗方法值得借鉴，像：
黄芪、当归，阿胶、红糖、大枣、糯米、粳米、老鸡、生姜等都有着不凡的收敛止血、补气补血的功效。
另外，动物类：
猪肉，乌鸡，鸽肉，羊肉，鸡蛋，猪血，甲鱼，墨鱼，鹌鹑蛋，动物肝脏、也有补铁生血的作用，经期可食蔬菜水果类：
韭菜，荠菜，南瓜，胡罗卜，莲藕，菠菜，百合，玉竹，苹果，樱桃，银耳，龙眼。
记得同时摄入充足的维生素C更能增加铁质的吸收和利用的效率，饮食上需要注意荤素搭配才是。
从营养学的角度来说，膳食当中的维生素B1、维生素B6、烟酸、维生素C、钾、铁和钙是对抗负面情绪的必需元素，而巧克力、奶酪、苹果、香蕉、金针菜、硬果（花生、核桃、松子等）、奶品等等则是保持平和心绪的食物。
经期会经常莫名生气，胸闷的可以把这些当成小零食
经期身体抵抗力很弱，而适当的饮食能为创伤的机体补充所需的抗感染物质，维生素A对于维护膜组织的健康、促进修复有着特别的好处。
在肝脏中含量特别丰富，植物来源的类胡萝卜素也具有一定的维生素A活性。
荤素搭配的饮食可以提高维生素A的吸收利用度。
蛋白质也是不可缺少的营养，大豆、各种肉食、蛋、奶，鱼，虾，乃至五谷都能提供大量的蛋白质。
乌鸡：
味甘，微温，补中止痛，益气补血，滋阴清热，调经活血，对经期气血虚损，痛经都有很好的效果！
同时大量赖氨酸，蛋氨酸，能调节免疫延缓衰老。
当归：
味甘苦辛，性温，补血，清血，润肠胃，通经，光泽皮肤，促进血液循环，帮助子宫收缩，活血化於。
当归中的精油成分，还有抗痉挛，镇静的作用。
黄芪：
味甘，微温，益肺，脾，胃经脉，能利水消肿，调节汗排泄，治阴虚火热，同时能促进生理代谢，活络细胞吞噬细菌的能力。
做法：
（1）乌鸡宰杀洗净，留肝，心，胗，将头部，屁股有毒素的地方祛除，剁成几大块，去血水备用。
（2）准备6片黄芪，6片当归，（我用的是总统牌北京同仁堂已经用机器切片好的）一块老姜（3）将材料全部一同入褒锅，调到高温档（美的牌的红色沙锅）2。
5——3小时就可以起锅加盐调味既成。
冬季丽人暖身汤——【台湾香菇麻油鸡】
原材料：
非常简单，黑麻油，乌鸡或土鸡，姜一块，黄酒适量
（1）乌鸡去头，屁股，指甲，鸡身清洁干净。
（2）乌鸡切块，放入沸水中烫去血水。
（3）香菇8——10朵，在温水中浸泡30分钟，不要用冷水泡。
（4）最关键步骤，台湾麻油鸡的秘密就是“爆老姜”
麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
（5）看到姜片变成这种形态，就可以了，太焦的话，容易上火。
（6）这一招跟妈妈学的，先将腿，爪子，鸡翅放入油中爆炒，据说是可以让鸡肉更香哦！
（7）5分钟后将所有鸡肉倒入锅中，加入适量黄酒或米酒。
（8）将鸡肉炒至七分熟后，倒入2/3锅的水，煮开后转小火放入香菇
（9）小火煮一个小时加盐即可：
看到汤还在继续冒泡泡但不是沸腾的状态，可以将鸡肉的鲜味完全释放在汤中，这个过程为了防止汤煮干，要不断调整火力，最好一次将水多加些，以免不断加水将汤的味道变淡。
台湾麻油鸡：
最适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期时的人食用，一般人可在冬日搭食提高抗寒能力，产妇在月子期间也可以将麻油鸡作为温补的食物，但要注意两点：
（1）寒性体质产妇：
最适合温补的麻油鸡，酒鸡，四物鸡汤，十全大补鸡汤等，但不能太油，以免腹泻。
春秋季节生姜和酒要减少，夏天可以不用酒，冬日可增加些
（2）热性体质产妇：
不宜多吃麻油鸡，姜和酒尽量少放，适合用山药鸡，黑糯米，鱼汤，排骨汤等进补。
蔬菜可以吃冬瓜，连藕，苦瓜，西兰花等降低火气。
美丽女人三分靠打扮，七分靠保养——【菠菜枸杞熘猪肝】
材料：
菠菜梗（根要留着），肝300克，酱油，盐，黄酒，淀粉，姜
步骤：
（1）猪肝先在碗里泡水一会儿，去掉毒素。
（2）切片，将黄酒，酱油，淀粉在小碗里拌匀。
（3）油烧至六成热，放入姜略炒，在加入浆好的猪肝，滑熟，看到挺起变色后捞出控油。
（4）余油放入菠菜梗略炒，再倒入猪肝加盐，水，枸杞，一起烧沸（去掉猪肝毒素）最后起锅，淋上些香油。
猪肝：
维生素A含量远超过奶，蛋，肉，鱼，能维持正常生长和生殖的功能，食用能明目，防止眼干涩，含铁丰富，维持健康肤色，改善贫血，B2，叶酸丰富，补充肌体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的祛毒作用。
VC，硒丰富，增强人体免疫力，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤细胞。
很多营养学家都将猪肝指定为孕妇和哺乳妇女的食品，同时也是大众理想的补血佳品。
猪肝和菠菜同食能预防和治疗缺铁性贫血，有1+1大于2的功效。
温馨提醒：
（1）不要隔夜食用，最好买认证品牌大超市，当天包装的猪肝。
（2）含有较高胆固醇（每百克约368毫克）高血压，高血脂，肝病，冠心病忌食
（3）挑选新鲜猪肝，褐色紫色，有光泽，用手按
【甜酒酿红枣温泉蛋】
（寒冬里的女子格外可怜，大多都是阴虚的身体，只能靠暖宝宝，电热毯，热水袋暖身子，不如给自己做碗暖身又暖心的甜汤呢。
这道汤，从我11岁发育一直跟随到现在，每当老朋友来临或体寒的日子里，都会给自己做来喝，睡前饮，皮肤红润睡眠好；早餐空腹饮，营养滋补还能丰胸呢，算是我最最至爱的！
材料：
蜜红糖一勺，乌鸡蛋一个，红枣8颗，酒酿一份。
做法：
褒锅内放入一半的纯净水，加入红枣同煮到开（开的时间可以长一些，等汤色变红一些，红枣煮烂点，再放入鸡蛋。
蛋一定要新鲜，摇一下不要晃晃的，蛋壳粗糙，打下去能形成一个包裹的蛋白为佳！
）
（2）蛋白都凝固了就马上加入酒酿煮2分钟就好了，这样蛋不会太老，很香
（3）加入适量红糖同煮一会，撇去上面的浮沫，即可食用，我经常多煮些，晚上就直接在睡前热来喝，早上起来皮肤异常红润呢
酒酿：
醪糟也叫甜米酒，原来是四川小吃，用蒸熟的米饭，加入酒药，就是一种酿酒的酵母，经过发酵，一部分淀粉醣化，产生一些酒精，然后加水煮开，杀死酵母。
喝时可以加鸡蛋等。
味道甜而有酒味，酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。
不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。
营养师也认同酒酿的丰胸功效。
酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环
熬夜首选的花生红枣养血汤：
要熬夜也要美丽的私房秘笈
制作过程：
1，选用这个季节最新鲜的生花生，也可以选炖汤用红皮干花生
2，将花生在小锅中煮15分钟，晾凉后剥壳取花生备用。
3，将洗好去核的红枣十颗，泡发的黑木耳，花生同放入砂锅，要功效更强可加入适量黑米
面色苍白的改善方法：
多是气虚的表现，如果缺乏光泽，或者黄白如鸡皮般，则是血虚。
这样的身体需要多运动，运动生阳。
多吃大枣，《本草纲目》记载，大枣能益气养肾，补血养颜，安神壮阳，治虚劳损的功效。
常喝红枣红糖鸡蛋汤，或者用大枣玫瑰当零食吃，有非常好的改善效果。
我自己就是这种面色的最佳代表。
面色发青的改善方法：
多见于肝胆及经络病症，或是血行不畅引起。
多吃补肝的食物，如韭菜，猪肝等都是《本草纲目》里提到的食物。
还需要多吃核桃仁，花生仁，腰果，杏仁等坚果，补肾作用很强。
面色发青的女子一定要忌酒水。
面色土黄的改善方法：
这类人一般会偏食，懒动。
要注意多食健脾胃的食物，像四神猪肚汤，土黄色的食物等。
据《本草纲目》记载，红石榴能清热解毒，改善面色，使其红润光泽，玫瑰花有很强的行气，活血，化瘀，调和脏腑的作用。
都是女性改善脸色的最佳养颜选择。
找到自己症结所在，就可以放心的“对症下药”啦。
今天上的这道小零嘴，是台湾大长今赖雅妍也极力推荐的一道简易甜点，做起来非常简单，可以一次多做一些，放入保鲜碗里，每次吃前拿出几颗蒸一下醮点蜂蜜就是非常养颜的小点心啦
红玫瑰糯米蒸大枣
做法：
1.将适量糯米先浸泡一个晚上，泡发备用，红玫瑰泡在水中祛除杂质，或用流动水冲洗。
2。
将泡发的糯米倒适量清水，倒入牛奶，放入蒸锅上蒸30分钟至熟。
3.将蒸熟的糯米用工具捣成糊状（这一步其实用糯米粉更好，经验哈：
）
4.红枣洗净将核取出，玫瑰花瓣切成细小的碎片。
5.糯米捏成小团子，先放入空心红枣中，后沾上玫瑰，放入蒸锅（水开放入）蒸五分钟即可。
起源于商代皇宫中的帝王级滋补圣品：
春节家宴篇十全十美【台湾姜母鸭】
鸡鸭鹅并称，皆为餐桌上的上乘佳肴，烹饪手法多变，也都是人们进补的优良食材。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，因鸭子吃的食物多为水生，故鸭肉的性味甘、寒，入肺胃肾经。
有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。
各地对于鸭肉的食用方法不尽相同。
北京人爱极了吃烤鸭，光是看着金黄酥软的烤鸭出炉，闻着它的香味就是一种极大的享受。
四川人的吃法很独特，《人气美食》里就播出一集采访四川冬补汤的内容，主题围绕着酸萝卜老鸭汤聊得热火朝天。
我的家乡吃鸭肉也很有讲究，根据鸭的年轻程度来决定烹制方法。
饕客们都不会陌生的经典湘菜：
啤酒鸭，就是取生长时间较短的子鸭加红肉椒，子姜，大料，同啤酒一起焖制到鲜香四溢；老鸭的滋补功力强劲，常用来养生，少了繁杂的爆炒过程，清炖则至补。
《本草纲目》有称：
凡体内有热的人均适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发低热、大便干燥和水肿的人，食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
据说厦门人最爱吃的姜母鸭是以产自台湾的红面番鸭，也称正番鸭为主料，加麻油，老姜，米酒炖煮而成。
冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
少年在生长发育期，取正番鸭和独特药材炖补，还能让身材矮小的少年长高。
资料显示，姜母鸭历史悠长，起源于商代，古代皇帝宫中滋养补品。
而追溯姜母鸭的由来，根据《中国药谱》及《汉方药典》的记载，古代皇帝在皇宫中，请了众多的名医，专门研究滋养补品，以保证皇帝身体健康，延年益寿。
到了商代的时候，皇宫中的御医吴仲研究出一道菜，以中药调配而成的皇宫中独家秘方，并用麻仁油炒红面番鸭肉，再加老姜、烧酒炖煮。
这道菜味道鲜美，食用后精神抖擞，筋脉通畅，因而大受皇帝赞赏。
因其还具有滋补养生，延年益寿的功效，后被奉为滋养进补圣品。
八十年代初，台湾姜母鸭的创始人将其养生功效发扬光大，迅速做成加盟连锁店，也使这道菜成为台湾民间最受欢迎的冬令进补名菜之一。
这道汤里面有五味中药：
当归，熟地，川芎，党参，枸杞。
五味重要食材：
老鸭，姜母（老姜），猪骨汤，广东米酒，黑芝麻油。
烹制方法
猪骨高汤的熬制：
猪棒骨一个，我私人做法：
加养肾的黑豆，淡菜同炖，水开后加醋，让钙更好的溶解。
最后加山药即可。
（也可以按个人需要加海带，玉米，或者鸡脚等）
主要食材：
正番鸭或者老鸭一只。
主要药材配料：
老姜一大块，黑芝麻油，广东米酒，酱油，冰糖
中药五种：
当归，熟地，川芎，党参，枸杞。
香料：
八角，桂皮，香叶，花椒。
汤底的配料：
姜母鸭最后的汤底非常滋补，但比较油腻，可以当成火锅，涮一些食材，随自己喜欢哦。
做法
（1）：
将鸭肉毛全部拔净，均匀切成3厘米左右块状。
老姜切片状。
（2）：
锅中放入芝麻油，中火烧至七成热，将老姜放入，慢慢的爆香。
在台湾称为”爆老姜”，台湾著名美食麻油鸡也是这种做法，直到姜片微微发黄，姜中的营养温补成分就完全融入油中。
（3）：
先放入鸭肉中比较大块的部分：
翅膀，腿，头，鸭脚，爆炒10分钟。
这样更入味。
（4）接着将鸭肉其他部分全部放入，烹入广东米酒，酱油，继续翻炒15分钟。
（中火）
（5）当看到鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入五味中药，继续中火5分钟翻炒。
（6）随后加入煲好的猪骨汤，香料，冰糖，适量的水。
（7）转大火开始烧，加盖看到锅内沸腾后，再用小火慢慢炖煮至少90分钟。
（看鸭的大小而定）
（8）鸭肉煮好后，也可以当成火锅汤底，加入粉丝，金针菇，菠菜，油豆腐等食材。
茜子私房话：
姜母鸭其中一个重要的过程就是爆老姜，要爆到微微焦黄再放食材。
另外米酒要多放一些。
温补的姜母鸭在如此的寒冬仿佛为家人驱走了所有的寒气，众多的滋补药材不仅适宜女性补血养生，也为家中老人补益了身体。
而在最后的热气升腾中，还能像吃火锅一般品味到被姜母鸭的浓汤浸润过的食材。
点点滴滴皆是美味～
冬季女性特殊时期补气养血的20个食疗秘方：
改善手脚冰冷的【桂枣生姜元气茶】
女人一生有很多特殊的时期，但越来越多人忽视了最重要的生理期对女人一生的影响。
不认真对待这个特殊时期，很容易影响到将来的生育，甚至更年期的健康。
很多经期不适的女性，通常会伴有内分泌失调，长痘痘，情绪不稳定，痛经，浑身发冷，腹痛，胸部胀痛等症状，更严重的是在希望有个可爱宝贝的时候往往因为气血不畅，宫寒，导致屡次受孕不佳。
这些都是发生在我自己，好朋友身上的案例，但是通过细心和周密的食疗方案，特殊时期的不适一定能得到长久的改善。
方案一：
多吃活血食物，适度补充温热身体的茶饮，避免生冷食材，少吃辛辣，油炸，过甜，过咸食物物
当归：
味甘苦辛，性温。
能补血，清血，润肠胃，通经，光泽皮肤，促进血液循环，帮助子宫收缩，活血化瘀。
其中的精油类成分，能抗痛经中的痉挛，起到镇静作用。
大枣：
补中益气，滋润心肺，养脾胃，治虚劳，是最常用的补气药材。
桂圆：
有益心脾，补气血，安心神。
头晕，失眠，心悸，病后产后体虚都可以用到桂圆作为食疗。
生姜：
属于温热的食材，可以扩张末梢毛细血管，活络阻塞的血液。
值得一提的是，姜未除外皮时，是凉性，所以做温热身体的茶饮一定要像下图这样去皮，然后拍碎 放入一起熬煮。
主要食材：
当归10克，红枣6颗，桂圆干40克，去皮老姜一块。
红糖适量。
所有食材放入煲锅，煮开后转小火，20分钟后再加红糖调匀即可。
这道桂圆当归大枣元气姜茶，可以在经期喝，缓解痛经症状，同时活血补血，量多的可以将桂圆当归减半熬制。
在冬天常喝这道元气茶还可以温热身体，改善空调房里的女性经常手脚冰冷的现象，桂圆红枣能让女性气色也变得更好。
方案二：
补充蛋白质，铁质，维生素E,促进血液循环，治疗血瘀引起的痛经。
上千年历史的“妇科养血第一方”：
台湾女星最推崇的极品美容【四物药炖排骨汤】
美食密码
1.四物汤被尊为补血调经之主方，专门用来治疗妇科血症，被后世医家称为“妇科养血第一方”。
在中医界已经有着一千多年的历史。
2.当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成的四物方，其中又以当归、熟地为主药。
熟地含有甘露醇、维生素A等成分，与当归搭配后，可使其补血活血疗效增强，能改善女性贫血，脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经等症状。
对于男性则补中益气，补肾壮阳。
无论作为进补，调理身体，都是绝佳的选择。
主要食材：
药炖排骨中药包，或当归，川芎，熟地，白芍各15克。
猪肋排400克，米酒或养生酒100克，盐适量。
详细做法1：
准备中药包如上图：
当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。
2.猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用。
3.大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。
茜子私房话：
1. 炖四物汤一定要冷水下药材才能让药性得到最好的发挥。
2. 药材放入无纺布药包或者纱布中，煮好后捞起药包可让汤色更纯净。
3. 冬季需要温补的效果，可以将排骨换成鸡，或者羊肉，食疗效果更显著。
四物汤一定要在生理期完全结束后再服用，才能达到养生目的。
《黄帝内经》中说，在我们整个生命过程的生，长，壮，老生理状态都取决于肾中精气的盛衰，肾精充盈时五脏功能才会正常运行，气血旺盛，容貌不衰。
而肾气虚衰时，人的容颜黑暗，鬓发斑白，齿摇发落，皱纹满面，未老先衰。
由此可见，养肾就可以延缓衰老。
肾虚的人常常会火力不足，畏寒，手足冰冷，口淡不渴，大便溏稀，舌体胖嫩，腰膝冷痛，稍微吃些生冷食物就容易腹痛腹泻，黑眼圈严重，甚至有过早白发，牙齿松动，耳鸣等现象。
冬季则是最佳滋补的时节，在饮食调养方面，冬季以温肾阳，健脾胃为主，少吃咸味食物，而增加一些苦味的食物，以助养心阳。
冬季最喜欢熬一锅浓浓的紫米红枣核桃芝麻粥给家人，快煮熟时，只要将美国加州核桃洒在上面稍微焖煮几分钟即可盛出，方便有营养。
如果冬季脱发严重，加一些手工磨制的黑芝麻，黑豆，何首乌，黑米粉和粥调和在一起，每天晨起两勺加在紫米粥中，搅拌一些红糖做早餐，技能补血益气，还能滋养肝肾。
常常会有人问，紫米是黑米吗？
到底有什么区别呢？
据《本草纲目》记载，紫米系水稻的一个品种，属糯米类。
它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。
《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。
紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。
长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。
红豆是富含叶酸的食物，水肿，哺乳期妇女尤为适合食用红豆。
其中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖，同时有很好的利尿作用。
核桃中含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。
核桃中特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
紫米要怎么煮：
1. 煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。
主要食材：
紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗。
红糖，或者冰糖适量。
详细做法：
1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。
红枣将核取出。
2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
厦门特色美食中最家喻户晓的四物汤炖补：
春天的活血养肝汤【四物番鸭汤】
番鸭汤在福建可是名气不小，家家户户都喜爱至极。
用最常见的补药“四物”：
当归，川芎，白芍，熟地，搭配福建独有的正番鸭炖补，汤色一片金黄油亮，番鸭的肉质很细嫩，皮薄，皮肉相连处还有一层薄薄的脂肪层，咬下去肥而不腻，四物中的当归久经熬煮，香味扑鼻，一闻到这股浓浓的肉香和药膳香味交缠迷离，遍常常让我欲罢不能。
在厦门，最常用来制作药膳的食物是"正番鸭"、"菜鸭母"、鳗鱼、乌骨鸡、猪脚等。
厦门人认为"正番鸭"比一般的鸡营养价值还高,所以食鸭多过于鸡。
而"菜鸭母"则滋阴，女人可以吃“菜鸭母”。
而男人或者正值青春发育期的孩子就要多吃红面番鸭。
番鸭的品种同菜市场常见的小体积鸭有很大区别，其脯大皮薄、骨软肉嫩，鸭体重最大的达十一二斤，食之肥而不腻，以脂肪少、维生素E含量高，且具有多种营养价值而闻名。
番鸭的最大特色就是头部有一个很明显的标志，大的像长了一个肉瘤，十分有趣。
而大家熟知的水鸭，又叫蚬鸭，味甘，体积娇小，多为一两斤左右，其肉味鲜甜，脂肪含量较少，微寒。
番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。
可以与冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效，厦门的特色鸭粥店也是常常人气爆棚。
而水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤，从营养角度来说，则在夏天食用更为适宜。
在这道药膳滋补汤中，不得不提的头号功臣就是“四物”，四物汤被尊为补血调经之主方，专门用来治疗妇科血症，被后世医家称为“妇科第一方”。
四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成，其中又以当归、熟地为主药。
熟地含有甘露醇、维生素A等成分，与当归搭配后，可使当归的主要成分阿魏酸含量增加，使当归补血活血疗效增强，能改善女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经。
中医认为，四物汤的功效主要是调理肝血，而女性血虚，应该注重调肝，因为肝和血密切相关：
肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，就像一个人体“血库”一样，当人体因为疾病或者生理活动需血量增加时，肝脏就把贮藏的血液排出来，以供机体活动的需要。
如果肝脏有病，藏血的功能失常，就等于“血库”枯竭了一样，根本不能满足人体的各项功能，比如，不能滋养眼睛，则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海，则妇女月经量少，甚至闭经；若是肝失疏泄，就像“血库”漏水一样，则藏血不固，易引起出血病变，如衄血、妇女月经过多或崩漏等。
女人常喝四物炖补的药膳汤能帮助人体活血化瘀、排除血块，还可以减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不易冰冷，能让人脸色红润、肌肤更光滑。
对于男性则补中益气，补肾壮阳。
无论是作为进补，调理身体，都是绝佳的选择。
【四物正番鸭汤】
主要食材：
正番鸭一只（大约四五斤，看到那只硕大的鸭腿吗
），四物汤药材一包。
爱心贴士：
四物一般都是药房配好，因为我们家每周都会炖汤，所以
常常去药房买一大包回来。
如果想知道具体用量和食疗方法的朋友，请给我留言，我会及时回复：
）
当归：
（左下）当归的首要功效就是补血调经，此外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色。
熟地：
（右上黑色的）能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效。
川芎：
（左上）既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状。
白芍（右下）：
《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效。
做法
（1）准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）
（2）将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火
升级会员 