野外实习报告书.doc

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淮北师范大学历史与社会学院

旅游管理专业野外实习报告书

院系专业历史与社会学院酒店管理

年级2015级

姓名文清源

学号20150305046

实习地点黄山——杭州——苏州

实习时间10.16——10.20

指导老师

2017年10月28日

野外实习报告

关于对黄山、杭州、苏州旅游景区相关景点文化的研究

中华民族，是一个伟大的民族；我们的祖国，是一个伟大的国家。

中华民族的历史源远流长，有文字记载的约五千余年。

五千余年来，在广袤的中华大地上，我们的祖先以伟大的创造力、强大的生命力世世代代繁衍生息，历尽磨难，从远古走到现代，从蒙昧走向文明。

中华民族的文化博大精深，有独具特色的语言文字,浩如烟海的文化典籍,名扬世界的科技工艺,异彩纷呈的文学艺术,充满智慧的中国哲学,完备而深刻的道德伦理等改编自《上下五千年》序言

。

中国是一个拥有五千年璀璨文明的文化大国，强国。

中华民族文化源远流长，博大精深。

本人在考察期间，深深地被当地导游引人入胜的讲解所吸引，对旅游景区背后的人文历史产生极大兴趣，俗话说的好“外行看热闹，内行看门道”，我们在景区不能人云亦云，到处看人脑袋，而是要深入了解当地景区的文化历史内涵，知其然，知其所以然。

10月16日凌晨5点，历史与社会学院2015级酒店管理的同学们开始了他们为期一周的野外实习考察。

作为旅游专业的学生，这次珍贵的野外考察实习机会交给我们的任务任重而道远。

考察旅途中，我们经过了世界文化遗产——宏村国家历史文化街区——屯溪老街，世界文化与自然遗产——黄山风景区，，全国历史文化名城——歙县，人间天堂——杭州西湖，江南水乡古镇——乌镇，国家5A级旅游景区——西塘，佛教圣地——寒山寺，苏州园林——定园

1.野外实习目的与任务

旅游专业是一个注重理论与实际结合的大学学科，平时我们积累了丰富的书本理论知识，但在具体情况操作时，我们还有所欠缺。

所以学校给我们提供一次野外考察的机会，一方面是弥补我们缺少的实际经验，另一方面，开拓了我们眼见，增长了知识，有助于我们做到知行合一，为以后工作积累经验。

野外实习过程中，在带队老师的精心组织下，通过小组长负责的方式，同学们互帮互助，克服了体力、天气以及长途乘车等对实习带来的不利影响，既详细考察了各旅游景区资源、产品、市场、管理等情况，保质保量完成预定的实习内容，又强化了同学们吃苦耐劳、团结互助的精神，增强了班级的凝聚力和专业的自豪感，达到了预期的效果。

2野外实习步骤和内容

2017年10月15日晚，同学们怀着激动而又好奇的心情收拾行李。

度过今晚，明天就是我们大学生活中出去考察的日子，这一次野外实习丰富了我们的大学生活，增进了同学们相互的友情，增长了见识，开拓了眼界。

10月16日，我们坐着大巴，带着大包小包，前往黄山市。

我们的第一站是宏村，路途中。

我们经过了第一个收费站。

在收费站，我感受到了旅游经济带来的热度，平时价格平民的泡面，粽子，手抓饼，在旅游区服务站卖出了高价。

在服务区短暂休憩后，我们进入了黄山风景区，俗话说的好“山路十八弯”，我们在黄山景区兜兜转转，有些同学产生了晕车反应，不过沿途的风景确实不错，徽派建筑的房子，白色的墙面，黑色的瓦片。

第一站，我们来到了号称中国画里乡村——宏村。

公元14世纪中叶，生活在皖南黟县的汪氏家族还在筚路篮缕，以启山林之中。

因为居住的村庄屡次遭受火灾，几经搬迁，他们终于在雷冈山下，找到了一处与祖先遗言中相似的安居乐业之地：

一汪永不干涸的清泉，东西两条河流环抱左右，在祖先的遗梦中，牛是富裕的象征，水是福泽子孙的保证。

为此，家族的女头领胡重娘依据对祖先遗梦的解读，把新建的村庄规划为一个牛形村落：

凿清泉以为池塘，引西溪水为补充，扩大为"月沼"，成为想象中的"牛胃"，通过二个出水口，建成纵横交织，长共1300余米的上水圳和下水圳，通向村子里的家家户户，水圳被称为"牛肠"，水圳的水经过使用之后，全部汇聚到村南被称为"牛肚"的南湖。

宏村镇的选址、布局，宏村的美景都和水有着直接的关系，是一座经过严谨规划的古村落。

村内外人工水系的规划设计相当精致巧妙，专家评价宏村是“人文景观、自然景观相得益彰，是世界上少有的古代有详细规划之村落”。

被中外建筑专家称为“中国传统的一颗明珠”、“研究中国古代水利史的活教材”。

选自百度百科“宏村”

参观过画里乡村——宏村后，我们一行人来到了黄山市——屯溪老街。

徽商造就的屯溪老街是古徽州的商业重镇，地处屯溪西部的黎阳于公元208年便有县级建制。

悠久的历史为屯溪留下了包括徽派建筑在内的丰厚文化遗产。

作为屯溪市重要发祥地的屯溪老街，是随着徽商的兴起逐渐形成和发展起来的。

元末明初，有婺源、歙县商人，为方便土特产和食盐中转，在率水、横江和浙江聚汇的三江口附近，建立栈房，屯聚货物。

明代永乐年间，休宁商人程维宗在此基础上再建新的店铺，还在店铺之间建亭阁，供来往行人休息，从此形成了有一定规模的屯溪街市。

选自百度百科“屯溪老街”

如今的屯溪老街的外貌在当地文物部门的保护下，依旧还是原貌，只是，如今的老街再也没有往日的繁华，街边多是一些卖烧饼，茶干的土特产商店，商品也差强人意，走进一家十分有名的馄饨店，看着古色古香的装修风格，本以为会有一次与美食邂逅，最后也是乘兴而来败兴而归，味道也是一般。

离开屯溪老街，走过镇海桥，与屯溪老街隔江相望的是黎阳老街。

黎阳老街是一个现代仿古旅游街区，老街的原址已经湮没在历史的潮流中，面目全非，只留下了几座具有徽州传统风格的徽派民居数座及民国石库门风格的老宅。

黎阳老街已有一千八百年的高龄了，它比起屯溪老街要老得多。

“明清个屯溪，唐宋个黎阳”，这是老屯溪人代代相传的俗语，它隐隐地告诉了我们黎阳在当地人心中的分量。

现在的黎阳老街充满了现代气息，酒吧，咖啡馆，奶茶店，电影院等应有尽有。

走入黎阳老街，你会发现这里更符合现代人的生活方式，它比屯溪老街更有趣点。

我们坐上大巴，离开了黄山市，来到了汤口镇，它是一个坐落在黄山脚下的小镇。

这里有最好吃的臭鳜鱼，上过《舌尖上的中国》，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

制法独特，食而得异香。

有兴趣的朋友们可以去黄山的时候尝尝。

“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”第二天，我们来到了黄山。

黄山，让我们学习和考察的地方有很多，他的自然景观，地貌特征，水文特点等。

我给大家着重介绍的是它的景点文化。

明朝旅行家徐霞客登临黄山时赞叹：

“薄海内外之名山，无如徽之黄山。

登黄山，天下无山，观止矣！

”被后人引申为“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。

黄山不仅是一座美丽的自然之山，还是一座丰富的艺术宝库。

自古以来，人们游览黄山，建设黄山，歌颂黄山，留下了丰厚的文化遗产，概括起来就是遗存、书画、文学、传说、名人“五胜”。

黄山现有楼台、亭阁、桥梁等古代建筑100多处，多数呈徽派风格，翘角飞檐、古朴典雅，其中听涛居位于人字瀑前、紫云岩上侧，曾是张学良将军的幽禁之所。

黄山现存历代摩崖石刻近300处，篆、隶、行、楷、草诸体俱全，颜、柳、欧、赵各派尽有。

字径6米，“平”字一竖竟长达9.4米，世所罕见。

字体遒劲有力，潇洒自如，从200多米高的悬崖上顺势而下，气势磅礴。

历代文人雅士在观赏美景的同时，留下了浩如烟海的文学作品，流传至今的就有2万多篇（首）。

唐代诗人李白游览黄山时留下的“黄山四千仞，三十二莲峰。

丹崖夹石柱，菡萏金芙蓉”的诗句，至今仍在传诵。

美丽神奇的黄山孕育了“黄山画派”，创立了以黄山为主要表现对象的山水画派，在中国画坛独树一帜、影响深远。

当代艺术大师刘海粟一生十上黄山，采用独特的泼墨新技法，创作了大量以黄山为题材的艺术佳作。

[1另外，在黄山地区，还流传这一些神话传说，例如黄帝炼丹，仙人晒鞋等。

给黄山有增添了一份神秘的色彩。

第三日，我们来到了人间天堂——杭州西湖。

“东南形盛，三吴都会，钱塘自古繁华”，杭州自古以来就是江南地区的一颗明珠。

西湖以其湖光山色和深厚人文底蕴，吸引了历代文人墨客的眷顾，因此在文学方面也留下了诸多名篇和典籍。

《武林掌故丛编》、《西湖梦寻》、《西湖集览》与新旧《西湖志》、《湖山便览》等记载了大量关于西湖和古代杭州的史迹掌故。

另外，近现代众多作家也与西湖结缘。

在诗词方面，白居易、苏轼、柳永、杨万里、林逋、徐志摩、胡适等诗人留下了无数佳句；在散文方面，张岱、鲁迅、俞平伯、郁达夫、宗璞等名家则写下了众多名篇。

有苏轼的“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

”写出了西湖新奇别致，情味隽永；有杨万里的“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。

接天连日无穷碧，映日荷花别样红。

”描绘出一幅大红大绿的西湖美景；更有林升写的“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。

”写出了西湖繁华的景色。

现在的西湖不仅仅是一个旅游景点，更是中国的一张名片，2016年G20峰会在杭州举办，其中领导人合影便在西湖边上。

我们的行程比较着急，西湖有许多著名的景点我们没去参观，但在游船上，我们近距离地看到了三潭映月，关于三潭映月的说法有很多，在神话传说中，三潭映月是观音菩萨为了降服黑鱼精，用香炉朝下镇压了黑鱼精，三潭映月就是香炉的三个脚。

另外，也有一种比较靠谱的说法，苏轼疏浚西湖后，为了显示湖泥再度淤积情况，在堤外湖水三个最深处立了三座瓶形石塔以示标记。

西湖是自然风景及人文底蕴为一体的大成之作。

匆匆忙忙结束了杭州西湖的考察后，我们来到了里杭州不远的乌镇。

乌镇是一个江南水乡。

提到乌镇就不得不说中国一位文学家——茅盾。

茅盾先生是乌镇人，乌镇最初为人所识，是东栅。

那里也是茅盾先生故居所在地。

狭窄的观前街17号，保存完好的老房子四开间两进，是一幢层木结构楼房，坐北朝南，总面积约450平方米。

故居分东西两个单元，据说是茅盾的曾祖父分两次购买的。

看得出来，茅盾的曾祖父在当地，也算一个有脸面的人物，并且颇有一些积蓄。

这些老房子保存完好，这既得益当年茅盾的修缮，也有后人保护的功绩。

故居其中的三间书斋，原先是平房，后来茅盾用他的稿费翻建。

关于这笔稿费，最有意思的一个传说，是用去了先生半部《子夜》的稿费。

对于这个在文坛和民间流传甚广的故事，是真是假我无从考证，但这三间书斋却因此而显出不少书香。

茅盾在这里写作，《多角关系》据说就是在这里写成的。

我能够想象，在老宅写作的先生，疲惫了，就出门去街上走走，或者，去拱桥下的茶馆喝上一杯桐乡菊花茶。

选自《茅盾先生留给乌镇的绝不是一个背影》

类似乌镇这样的小镇，在江南可以列出一长串，它们仿佛一颗颗珍珠，散落在广袤的原野上，在漫长的时光里，熠熠闪光。

只不过，乌镇因为茅盾先生，多出一些人文气息，加上后人慧眼，使乌镇在江南古镇中，声名远播，俨然是江南小镇的一张名片

来到了我们考察的最后一日，俗话说“上有天堂，下有苏杭”杭州我们去过了，我们就来到了苏州。

参观了苏州佛教圣地——寒山寺。

“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”，一句诗让一座的寺庙名声远播，被现代人所熟知，现在的寒山寺虽经过文革的破坏，但在当地文物保护部门的维护下，恢复了往日的模样。

让人记住寒山寺的除了是一句诗外，还有寒山寺的大钟在寒山寺，最为引人注目的就是那口大钟了。

寒山寺的钟，历来受到诗人们的题咏，这在文学史上是罕见的。

相传唐代诗人张继诗中所涉及的钟，历经沧桑，在明末流入日本。

清末，日本的山田先生四处探寻，欲将此钟归还，但终无下落，便募捐集资，在日本明治38年（1906年）由小林诚等一批工匠精心铸成一对青铜钟，一口留在日本观山寺，一口送来苏州寒山寺，在中日民间文化交流和友好往来史册中写下了美好的一页。

在日本，苏州寒山寺几乎家喻户晓，老幼皆知。

日本的小学里，甚至把张继的《枫桥夜泊》诗作为课文来讲授和背诵。

当年张继进京赶考，名落孙山，郁郁还乡，途经苏州，夜宿枫桥，触景生情，写了一首了《枫桥夜泊》，谁知竟成了千古绝唱：

“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠；姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。

寒山寺钟楼上现在悬挂的铁钟是清代江苏巡抚陈葵龙重修寒山寺时，为保存古迹，仿旧钟式样铸造的，钟高1.·2米，直径约1·2米，重约2吨。

每年除夕的夜里，都要把这口钟敲108下。

根据我国佛教经典和风俗，108响钟声有3种含意：

第一种含意是因为一年有12个月24节气72个候（古代称五天为一候），把12、24、72相加正好是108，即代表一年，表示回顾旧岁，迎接新春的意思；第二种含意是表示对佛门108位长老的怀念；第三种是说一年中有108个烦恼，佛经上有“闻钟声，烦恼清，智慧长，菩提生”，所以敲108下钟声，就可除尽所有烦恼。

自1979年12月31日除夕夜，苏州举办首届除夕寒山寺听钟声活动以来，已连续举办了20余届，近3万以日本人为主的海内外游人来寒山寺聆听夜半钟声选自百度百科“寒山寺大钟”

。

3.野外实习的理解和收获。

首先，这次野外实习考察对我这个旅游专业的学生感觉就是导游工作不好干，让我对我就业前景存在思考，现在随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，旅行方式多种多样，不再是单一的，越来越多的倾向于独自旅行，自驾游，预计以后跟团游只占整个旅游市场的10%，而且大多数是老年人愿意跟团游。

导游和游客的关系也存在问题，之前某些导游强制游客消费，从中拿提成的事件，给导游这份工作留下了很不好的影响，迫使导游这份工作的生存空间越来越小。

另外，导游这份工作也是靠吃年轻饭，需要一定的体力和精力，不是和年龄大的人。

所以，综合来说，导游这份工作还是不太好干的，它的就业前景需要我们去探索。

在这次野外实习考察中，我们去了许多旅游景点，古街都去了三个，全国，想这样的古街不计其数，在我国去旅游市场发展趋势较好的情况下，许多地方都发展古街文化旅游，带动地区发展，但是，在这过程中，也存在一些问题，古街的发展大同小异，缺少特色，除了一些名气很大，极具区分性的古街景点，其他的古街都差不过，我们考察过徽州古城，屯溪老街，原本这些景点应独具徽派风采，但在其政府文物保护下，通过标准的，统一的，计划的修复保护了，虽使得这些古街，得以保护发扬，但却缺少了点味道，缺少点它独有的味道，在安徽境内，有许多徽派建筑，这些建筑的建造时间，建筑规模，建筑风格其实存在差异，我们在保护修复中，应该更加尊重。

随着旅游景点商业化，一些连锁店入驻景区也是导致旅游景点缺少特色的原因之一，连锁店的装修风格单一，有的与景区格格不入，提供的商品缺少当地特色，例如正新鸡排，我在徽州古城看到正新鸡排店，走上去看看，就产生了一种回到了淮北市区的感觉，一样的味道，一样的体验。

这种感觉有好也有坏，它保证了产品的质量，但也减少了对消费者的吸引，我在家里也能吃到，为什么还要到你旅游景点来消费呢？

我觉得在这一点，我们应该向肯德基学习，肯德基原本也是统一的红色装修风格，但是它知道入乡随俗，在浙江乌镇的店，它将红色的装修风格改成古朴的中国风格，在上海的豫园，它改成了茶楼风格，这种营销方式得到了游客的青睐，游客在消费过程中产生了一种新的体验，感受到了旅行带来的新感觉。

4我的野外实习发现和思考

文化是旅游发展的灵魂，旅游是文化发展的依托。

旅游产品的竞争力最终体现为文化的竞争。

旅游的各要素在一定程度上反映和体现着对文化的应用、旅游产品的品位，反映了策划、规划、开发者对文化的理解。

只有把旅游与文化紧密结合起来，这样的旅游产品才更具有生命力。

这个基本规律对于民族文化资源的旅游开发，更是表现得极为突出和典型，例如：

西双版纳的傣族泼水节、杨丽萍的原生态大型歌舞《云南印象》等，都是对民族文化充分理解和挖掘运用的典型。

文化，作为旅游的灵魂，始终蕴含在旅游活动中，表现出极大的魅力。

综观旅游发展史，虽然各个时期都有自己独特的表现形式，但在本质上却有许多共同之处，即旅游者在旅游活动中所追求的文化享受。

文化有很强的民族性和发展性，任何民族都有自己的文化，它们的地域性决定了文化的差异性。

但是，地域文化在发展过程中，必然相互联系、相互交流，而人类的旅游活动，就是各种文化相互交流、相互结合的运动。

旅游的主旨和内涵，主要是文化。

因此，组织旅游和参与旅游的一切活动，必然与文化紧密结合在一起。

旅游文化并不是旅游和文化的简单相加，而是一种全新的文化形态，它是环绕旅游活动有机形成的物质文明和精神文明的总和。

它以一般文化的内在价值为依据，以行、吃、住、游、购、娱六大要素为依托，以旅游主体、旅游客体、旅游中介间的相互关系为基础，始终作用于旅游活动整个过程之中。

首先，旅游文化包括人们对旅游的理论研究成果，如旅游、旅游管、旅游心理学、旅游、旅游、旅游地学、旅游学、旅游影视艺术等，具有为旅游业奠基和定向的作用。

其次，旅游文化是在与多学科的结合、碰撞、融会过程中形成的学科和专业，它主旨鲜明、内容丰富、研究内容独具特色。

此外，它还肩负着为旅游业服务，提高旅游品位和格调的任务，如主要体现在行、吃、住、游、购、娱六大旅游要素中的特色。

旅游产业和文化产业密不可分。

自有旅游活动以来，旅游与文化就从未分离。

文化是旅游的灵魂，旅游是文化的重要载体;没有文化的旅游就没有魅力，而没有旅游的文化则缺少活力。

旅游的优势体现在市场，文化的优势体现在内涵。

站在旅游的角度看，抓住文化就抓住了核心价值;站在文化的角度看，抓住旅游就抓住了一个巨大市场。

旅游产业和文化产业相互融合，相得益彰，共同繁荣。

签名：

年月日

实习指导老师评语

成绩评定：

指导老师签名：

年月日

院系意见

主管教学领导签名（签章）：

年月日