寒假社会实践报告.doc

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寒假社会实践报告

——西餐厅服务员

学院名称：

福建师范大学闽南科技学院

院系名称：

外语外贸系

专业年级：

2009级英语

姓名：

林鹤

学号：

122542009086

6

摘要：

作为祖国未来的事业的继承人，新一代大学生应该及早树立自己的历史责任感，提高自己的社会适应能力。

假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。

当下，挣钱早已不是打工的唯一目的，人们将其视为参加社会实践、提高自身能力的机会。

2011年寒假我利用自己的春节假期到“佳客来牛排西餐厅”进行了社会实践，本次实践的内容就是最基层的服务员。

通过短短几天的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识，并且我自己觉得通过今年寒假的社会实践，不仅锻炼了我的吃苦耐劳的精神，而且也培养了我的耐心以及责任感。

关键字：

佳客来牛排西餐厅服务员端盘子

实践内容：

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。

在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?

为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开始了我这个假期的社会实践——古田佳客来牛排西餐厅

2011年1月19日当我回到了5个月不见的古田，我发现短短5个月内古田的变化还真是非常的大，首先引起我的关注的便是：

在古田新开了好几家牛排西餐厅，这让我喜出望外。

在高兴于我可以在古田好好吃上一顿牛排之外，我的寒假社会实践也有了着落。

在回到家的第三天，我就开始在各个西餐厅里奔走，希望能够如愿地找到一个可以让我进行社会实践的地方。

当我走进第一家西餐厅的时候，我很胆怯地询问他们是否招收服务员，当班经理打量了我一番，问我“我们的确想要招收服务员，但是最好是能够工作超过2个月以上。

”听他这么一说，我的心一下子沉了下去。

他们说之所以想要招收能够做的长久的服务员，是因为别看一个小小的服务员，但是要做的事情很多，需要有人先进行带领，培训，如果工作周期太短就非常浪费精力。

但是我的假期才短短1个月不到，于是，我的第一次尝试，宣告失败。

我想这家不行那就到下一家再看看，于是到了第二家咖啡厅，得到的回复也和第一次的一样。

我有点灰心了，但是我不能放弃，后来走进了佳客来，他们的想法其实都一样，但是这回我动了点小脑筋，反正他们不知道我是学生，我就先说可以干很久，到时候难道他们还不让我走不成。

结果，我终于得到了这份来之不易的工作，虽然我撒了个小小的谎。

2011年1月22日我开始上班了。

那天早上我按照经理的要求8点30分就到了店里。

这时候还没开始做生意，经理把大家伙儿集中起来，向大家介绍了我以及另外两个新来的服务员。

从经理的讲话中我才知道，这家牛排西餐厅是在我回来的前几天刚刚开业的，所以近段时间生意特别红火，我们要以饱满的精神状态开始工作，要做好一切心里准备。

对于第一天来这里上班的我，心里又是紧张又是忐忑还带有一点好奇。

9点正式开始营业了，早上店里算是冷冷清清的，刚到店里，经理就给我们分了一套制服，以及一个帽子。

因为作为餐饮业，卫生形象非常重要，经理要求每个员工都要戴上统一的帽子，而且长头发的女生都要将头发扎起来。

趁着早上没有什么客人经理还带我们熟悉了店里的环境，以及整个服务流程：

先给客人引路，等到他们坐下后递给他们菜单为他们点菜，如果没有特殊情况，应该为这位客人服务到底，直到他们满意地离开为止。

而且经理提醒我们面对客人应该时刻笑脸相迎。

到了中午，店里就陆陆续续地来了一些客人，这时候那些“老”一点的服务员他们主动上前服务，而我们三个新人就在旁边看看有什么可以帮忙的，或者收拾收拾客人用餐过后的一桌狼藉，或者到厨房里把新鲜的水果拿出来，摆在自助沙拉的位置上。

工作一点也不辛苦，偶尔还能停下来和同事们聊上几句。

我想，服务员的工作不过如此嘛，但是后来发现自己错了。

其实正真的战争是在晚上才拉开序幕的，之所以说是战争，那是因为到了晚上，整个厨房乃至整个餐厅就像一个战场，里里外外忙地不可开交。

大家像是无头苍蝇似的撞来撞去的。

5点30分左右，客人们就络绎不绝地来到了餐厅，这时候突然显得餐厅里的人手有点不够，于是我们三个新人这才真正地进入了“备战”状态。

我站在餐厅门口，看见有一个三口之家从楼梯口上来，我连忙帮他们打开大门，举了个躬，将他们引到一个靠窗的位置，拿出了菜单让他们点菜……我服务的第一个顾客，没有给我太大的难题，这时候我感觉到了一种由衷的成就感。

但是世界上没有完全平坦的道路，就在我特别自豪地为我的第二位顾客服务的时候，在厨房里，由于脚下一滑把整盘牛排全打翻了。

在经理的呵斥声中，我急忙将满地狼藉收拾好，又上了一份新的牛排给顾客。

我的心情从刚才的成就感一下子跌到了谷底，我只能时刻提醒自己做事稳重点，小心点，用心点。

6点30分到了，餐厅里边几乎都没有空闲的位置了，我们大家忙地晕头转向，一个人要照顾到好几桌的顾客，我终于明白了什么是应接不暇。

而且有一桌顾客因为一个同事的疏忽，让那位顾客等了1个小时。

这让那个顾客十分恼火，有幸的是还好不是野蛮的顾客，经理带着那个同事给顾客赔礼道歉后，这件事情也就告一段落了。

晚上11点30分我们结束了一天的工作，但是我们按照规矩每天会轮流做餐厅里的卫生，其实就是摆摆桌子，扫扫地板，拖拖地之类的。

在我们正式下班之前经理还会将我们集体留下开个小会，对今天一天的工作进行一个小结。

第一天经理就点名批评了我和那个疏忽大意的同事，开会的时候经理的态度没有很凶，用他的话来说，他只是把我们的不足指出来，然后我们下次就要时刻注意，并且改进。

经理告诉我们，顾客是上帝，我们要用百分之二十的热情换取顾客百分百的满意。

第一天就这样过去了，没有非常顺利，但是也不是很糟糕。

进了餐厅当服务员，我就必须改掉自己之前做事毛手毛脚的毛病。

而且必须认真地对待自己的工作，对自己的工作负责到底。

日子就这样在指缝间匆匆地溜走了，随着时间的累加，我对自己这份工作也有了进一步的了解，而且发现自己渐渐的喜欢上了工作的感觉，每天都过的累并快乐着。

这份在佳客来牛排西餐厅的工作，让我的寒假显得充实了许多。

这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟。

在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。

让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。

打工毕竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。

实践总结：

虽然这次的实践只有短短的十几天，而且从事的是比较简单的服务工作，但是通过与各种各样的人接触，还是让我学会了很多道理。

首先是明白了守时的重要性。

工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗位，这里的是由于自己内心的一种责任。

这种责任是我学会客服自己的惰性，准时走上自己的岗位。

这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。

其次让我真实的体会到了合作的重要性。

虽然我工作的只是小小的一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。

以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力量”。

在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。

再次，这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟。

在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。

让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。

打工毕竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。

将自己这短短的十几天实践同理论相联系，我了解到当代大学生与以往的大学生相比较，求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比较脆弱，克服困难的能力也较差，常常是对社会的要求较高，对自我的要求较低。

大学生的责任意识日益成为社会关注的热点问题，责任意识和诚信意识成为不少地方采用人才的两个新标准。

大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径。

对于当代大学生来说，应当刻苦学习专业知识，不断提高综合素质和运用知识的技能。

从大学生活的开始到走进社会的大圈子中，就只有短短的几年时间，谁不想在将来的社会中能有一席之地呢?

所以大家认为大学生必须投身校园内外的各类实践活动，有助于锻炼品质，提高能力。

可见其对大学生综合素质的提高有不可抵触的重要性。

实践出真知，社会实践活动是大学生活的重要组成部份，培养当代大学生的历史使命感、社会责任感和积极向上的精神风貌，充分发挥实践育人的作用，提高大学生的综合素质，也是检验所学理论知识的标准，社会实践不但为大学生提供了一个发挥自我才能，展现自我风采的舞台，也是培养和锻炼同学们综合能力的一个阶梯，更是一个大学生进入社会，走上工作岗位前的演练场地。

社会实践活动，这样可以使同学在实践中更好的认识国情，贴近社会，从而确定比较正确的人生前进方向。

作为高校教育者，如果能引导大学生将强烈的使命感转化为学习、服务、实践、奉献等实实在在行动，把行动变为责任，将会使大学生在人生轨迹上树立起更高的起点。

大学生的社会责任意识，应该说不仅有助于他们较快适应、融入社会，同时也是实现自我价值的必由之路。

一切认识都于实践。

谢辞：

在此我由衷感谢古田佳客来牛排西餐厅提供的实践机会，才能够让我从本次实践中受益良多。