酒店管理专业专科人才培养方案.doc
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酒店管理专业专科人才培养方案
（一）专业代码及名称
640106酒店管理
（二）专业培养目标及要求
培养目标：
本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识，具备人文素质、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育研究机构等从事酒店管理、接待服务工作的应用型专业人才。
培养要求：
本专业的学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受现代星级酒店服务与管理方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握酒店管理的基本理论、基本知识；
2.掌握科学的学习和思维方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；
3.熟悉我国关于旅游和酒店管理的方针、政策和法规；
4.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；
5.具备一定的外语水平，拥有较好的国际交流能力。
（三）专业特色
酒店管理专业逐步形成了掌握经济管理知识又学习酒店管理专业课程，同时具有广博知识和适应能力的“博学”特色，培养学生具有良好的创新精神、服务意识、团队意识，具有社会责任感，审美能力具有较强适应能力、人际交往能力的“尚德”特色，长期为酒店管理部门和各类酒店企业提供培训、咨询和指导服务的“服务社会”特色。
（四）专业核心课程
旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪。
（五）修业年限
三年。
（七）专业教学计划总表
酒店管理专业教学计划总表（师范类）
课程
结构
课程编号
课程名称
学
分
周
学
时
总
学
时
总学时分配
考核
方式
开课
学期
讲授
实验实践
课内
课外
必修课
公共必修课
03000013
思想道德修养与法律基础
MoralCultivation&IntroductiontoLaw
3
2
48
32
16
考试
1
03000022
中国近现代史纲要
ASurveyofModernHistoryofChina
2
2
36
36
考试
2
03000033
马克思主义基本原理概论
BasicPrinciplesofMarxism
3
2
54
36
18
考试
3
03000046
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
AnIntroductionofMaoZedongThoughtandChineseSpecialSocialismTheorySystem
6
3
108
54
54
考试
4
03000052
形势与政策
Situation&Policy
2
56
56
考查
1-5
02000014
大学英语
（一）
CollegeEnglishⅠ
4
4
64
64
考试
1
02000024
大学英语
（二）
CollegeEnglishⅡ
4
4
72
72
考试
2
02000034
大学英语（三）
CollegeEnglishⅢ
4
4
72
72
考试
3
04000012
计算机文化基础
FundamentalsofComputerLiteracy
2
2
32
32
考试
1
04000023
计算机技术基础
FundamentalsofComputerTechnology
3
2
72
36
36
考试
2
06000011
大学体育
（一）
CollegePhysicalEducationⅠ
1
2
32
32
考试
1
06000021
大学体育
（二）
CollegePhysicalEducationⅡ
1
2
36
36
考试
2
06000031
大学体育（三）
CollegePhysicalEducationⅢ
1
2
36
36
考试
3
06000041
大学体育（四）
CollegePhysicalEducationⅣ
1
2
36
36
考试
4
03020342
大学生心理健康教育
Mental Health Education for
College Students
2
1
32
16
16
考查
1
01000012
大学语文
CollegeChinese
2
2
32
32
考查
1
61000011
大学生职业发展教育
OccupationDevelopmentEducationforCollegeStudents
1
1
20
16
4
考查
1
61000031
大学生就业指导
CareerGuidanceforCollegeStudents
1
1
18
18
考查
4
61000021
国防教育与军事训练
NationalDefenseEducation&MilitaryTraining
1
2周
2周
考查
1
01000021
普通话
Mandarin
1
1
16
16
考查
1
小计
49
944
800
0
144
必修课
专业必修课
09010013
微积分1
CalculusⅠ
3
3
48
48
考试
1
09010023
微积分2
CalculusⅡ
3
3
54
54
考试
2
09010053
管理学
Management
3
3
48
48
考试
1
09010093
酒店管理概论
IntroductionofHotelManagement
3
3
54
36
18
考试
2
09010103
酒店品牌建设与管理
HotelBrandConstruction&Management
3
3
54
48
6
考试
2
09010113
酒店财务管理
HotelFinancialManagement
3
3
54
36
18
考试
3
09010123
酒店人力资源管理
HotelHumanResourcesManagement
3
3
54
36
18
考试
4
09010133
酒店餐饮管理
HotelCateringManagement
3
3
54
48
6
考试
5
09010143
酒店前厅与客房管理
HotelFrontOfficeandGuestRoomManagement
3
3
54
48
6
考试
5
09010152
酒店商务英语
BusinessEnglishforHospitality
2
2
36
36
考试
4
09010172
酒店品牌建设与管理
HotelBrandConstruction&Management
2
2
36
34
2
考试
5
小计
31
546
472
54
20
选修课
专业限选课
09010163
会计学
Accounting
3
3
54
54
考试
3
09010183
酒店营销管理
HotelMarketingManagement
3
3
54
36
18
考试
4
09010223
酒店公关礼仪
Hotelpublicrelationandetiquette
3
3
54
48
6
考试
5
09010233
旅行社管理
·Travel Agency Management
3
3
54
36
18
考试
5
09010252
西餐经营管理
Western-styleFoodOperatingManagement
2
2
36
32
4
考试
5
09010272
酒店企业战略管理
Hotelenterprisestrategymanagement
2
2
36
32
4
考查
2
09010281
酒店策划案例分析HotelDesignCaseAnalysis
1
2
36
36
考查
2
09010301
酒店广告赏析
HotelAdvertisingAppreciation
1
2
36
36
考查
3
09010321
酒店经营管理案例
HotelManagementCase
1
2
36
36
考查
4
小计
19
396
346
36
14
注：
专业任选课的开出课程与实际上课课程比约为2:
1。
实践
教学
60030016
专业实习
GraduationPractice
6
16周
6
09010362
专业见习
Trainee
2
1周
4
60030032
实践创新
Practice&Innovation
2
1-6
备注：
其中第1-4学期每学期进行为期1天的专业见习，第5学期进行为期1周的专业见习；第六学期进行专业实习。
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