酒店开业筹备详细工作计划表.docx

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酒店开业筹备详细工作计划表

酒店开业筹备详细工作计划表

　　篇一：

酒店开业筹备详细工作计划表

　　酒店开业筹备详细工作计划表

　　前言

　　酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。

首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。

总经理到职后，首要做下列事项：

　　1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

　　2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；

　　3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。

（因为这些职位是马上要到职的）

　　4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

　　5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

　　6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。

　　到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。

下列是每个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）；

　　财务部（财务经理）

　　1．财务部筹备办公室的设立；

　　包括：

（1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等；

（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

　　2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员

　　的编制；

　　3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

　　4．根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。

确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。

（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；

　　5．为应付酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

　　6．制定出酒店开业后（筹备期间也适用），酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；

　　7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

　　8．在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部；

　　9．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；

　　10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；

　　11．与酒店事务部及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；

　　12．制定开业前各种费用报表（每月）；

　　13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机（如计算机房、前台、茶吧及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；

　　14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；

　　15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

　　16．跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

　　17．根据酒店事务部提供的数据，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序；

　　18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包

　　括：

招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。

（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）

　　19．实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；

　　20．与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；

　　21．对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）；

　　22审核酒店客房价格、餐饮价格（特指客房送餐服务）及会员等级价格等（开业后的）；

　　23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

　　24．督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下；

　　25．制定整个开业前的用款计划，送酒店事务部审批。

（可按月或按周

　　26．审核各供货商报价，与酒店事务部、总经理确定供货商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购；

　　27.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定酒店开业后一年的营业预算并送酒店事务部审批；

　　28．计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；

　　29．制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；

　　30．制定开业后酒店工资明细专案；

　　31．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；

　　32．检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；

　　33．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；

　　34．完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在计算机的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；

　　35．结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。

并做好与之有关的准备工作；

　　36．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；

　　37．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；

　　38．由计算机公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；

　　39．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；

　　40．做好开业前各部门领取物品的出库、记账；

　　41．大约距离开业一个月，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；

　　42．开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。

　　人力资源部（人力资源部经理）

　　1．人力资源部办公室的设立

　　包括：

A．办公用品及办公设备B．秘书或文员的招聘及到职

　　2．根据本会所的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制；

　　3．收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论。

制定出整个酒店的行政架构图及人员编制方案，并送酒店事务部审批；

　　4．对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店事务部审批；

　　5．设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷（这些表格在筹备期间可适用）；

　　6．制定整个酒店筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度；

　　7．与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；

　　8．根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；

　　9．根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：

　　A．印刷员工职位申请表

　　B．联系报纸或电台等作招聘广告

　　C．确定招工地点

　　D．联系并确定员工培训地点

　　E．编写招工程式分发至有关部门

　　10．草拟会所《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。

定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；

　　11．为应付员工招聘后的大量培训工作，培训老师安排入职，并与总经理及各部门经理讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。

培训部老师制定一套整体计划：

员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；

　　12．制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的采购）；

　　13．与工程部经理及施工单位负责人到酒店工地现场察看员工更衣室（淋浴室）、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理；

　　14．按计划全面展开员工招聘，经多次考核员工被录取后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同；

　　15．安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；

　　16．与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题；

　　17．制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；

　　18．联系安排有关员工派外培训的一切事宜；

　　19．制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；

　　20．按部门设立员工个人档案；

　　21．编写人力资源部的操作手册。

（分人事部、培训部）；

　　22．人力资源部员工的培训；

　　23．组织安排对培训先进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工；

　　24．组织、计划、指导对员工食堂的建立及运作。

　　前厅部-筹备办公室的设立；

　　1．包括：

办公用品及办公设备、秘书的招聘；

　　2．与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心

　　篇二：

酒店开业筹备详细工作计划表

　　三乔酒店开业筹备详细工作计划表

　　总经理到职后，首要做下列事项：

　　1．了解酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解业主方关于该酒店的经营方向、档次；

　　2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制；

　　3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案。

（因为这些职位是马上要到职的）

　　4．根据各部门有关人员的情况安排至公司指定地点办公，提前购置办公用品及所需用具；

　　5．草拟二款合同书，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的（不包括财务人员）；

　　6．若业主方对行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书内容没有异议就开始聘请客房主管、餐饮主管、前厅主管、厨师队伍、财务经理、工程人员、人力资源专员；市场营销人员，保安经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店业主方认可后而聘请的。

　　到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。

　　下列是每个部门的筹备工作计划（以工程全部结束后2个月内开业为标准来制定筹备计划）；

　　财务部

　　1．财务部筹备办公室的设立。

１.办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等。

２.会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）；

　　2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；

　　3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

　　4．根据酒店的实际情况，与总经理、、人力资源专员一起研究。

确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇；

　　5．为应对酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

　　6．制定出采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

　　7．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；

　　8．在总经理的指导下，与人力资源专员研究、确定员工的各种劳动合同；

　　9．与酒店业主及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；

　　10．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向施工单位提交酒店开业时所需用的计算机的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；

　　11．根据酒店的实际情况，与相关部门研究制定出各仓库所需面积及数量；

　　12．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

　　13．跟、催酒店业主申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

　　14．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：

招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、录取程序等。

（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）；

　　15.审核酒店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等；

　　16．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

　　17．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；

　　18．由计算机公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；

　　人力资源

　　1．草拟酒店《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。

定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；

　　2．按计划全面展开员工招聘，经过考核的员工被录取后要安排统一体检并合格方可与他们签定劳动合同；

　　3．按部门设立员工个人档案；

　　客房部

　　１.熟悉整个酒店的平面布局，并实地查看，然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，明确岗位职责。

　　２.制定物品采购清单充分考虑以下几点：

１.本酒店的建筑特点。

２.行业的

　　发展趋势。

３.其他情况。

此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。

　　３.在现有条件下充分考虑到日后实际工作中的运营情况，预留布草间、消毒间、员工工作间，并为之配备相应配套施舍。

　　４.着手建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。

　　５.参与酒店工程验收，验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。

６.负责本店的基建清洁工作，组织服务人员参加基建清洁工作。

开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。

　　７.组织部门员工实地培训，让员工了解酒店定位、经营理念、客房设施设备的使用、布草管理、运营流程等各方面内容，根据培训内容对员工进行考核。

　　８.在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。

这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

　　９.了解酒店的各种房间的设施、面积、物品配备、房型区别、各项服务内容、商品价格、入住和退房流程、查房注意事项等

　　10.参与酒店各种房价的制定；

　　前厅部

　　1．与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台、餐饮收银台）。

特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；

　　2．制定出前厅部的各项规章制度；

　　3．制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。

编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；

　　4．深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

　　5．结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；

　　6．与财务部一起与计算机供货商研究酒店所购置的计算机系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。

深切了解酒店电话设备的配置情况，

　　按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

　　7．确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；

　　8．编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；

　　9．配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训（包括系统操作、收银等）；

　　10.对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；

　　11.安排有关人员学习主客登记登记制度，要求公安局派人作专门培训；

　　12．参与酒店各种房价的制定；

　　工程部

　　1．与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；

　　2．根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；

　　3．征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；

　　4．跟催、督促业主对酒店内装修施工进行全面检验及接收工作；

　　5．根据施工进度及酒店开业时间逐步验收所有机电设备：

供电系统、喷淋消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：

加压风机、排烟风机、空调系统、锅炉蒸汽系统、供（排）水系统、总机房、闭路电视、背景音乐、广播系统、保安监控系统、煤气调压站及煤气系统。

　　保安部

　　1．到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；

　　2．制定本部门的人员编制送总经理审批；

　　3．制定本部门的各项规章制度；

　　4．按照酒店总体布局图及每层平面设计图。

制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

　　5．制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；

　　6．编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作

　　标准及程序；

　　7．制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购列表及印刷品印刷计划送财务部汇总；

　　8．了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；

　　9．领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；

　　10．对酒店的停车场之管理，设立系统及程序，提交总经理审批；

　　篇三：

XX酒店开业筹备详细工作计划表

　　XX国际大饭店

　　筹备期

　　各部门工作大纲

　　编定日期：

XX-10-02

　　目录

　　前言

　　财务部工作大纲

　　人力资源工作大纲

　　前厅部工作大纲

　　房务部工作大纲

　　工程部工作大纲

　　保安部工作大纲

　　市场营销部工作大纲

　　前言

　　饭店的筹备是在集团营运中心监控下，饭店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。

首先由饭店事务部根据该饭店的档次、规模等，派驻一位能力强、饭店与饭店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。

总经理到职后，首要做下列事项：

　　1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，饭店的规模，深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

　　2．确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报饭店事务部审批；

　　3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。

（因为这些职位是马上要到职的）

　　4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

　　5．草拟二款合同书送饭店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

　　6．待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，饭店事务部认可签合同而聘请的。

　　到这一工作环节，整个饭店的筹备工作便全面展开。

下列是每个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）；

　　财务部（财务经理）

　　1．财务部筹备办公室的设立；

　　包括：

（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；

（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

　　2．根据本部门的实际情况，饭店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；

　　3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

　　4．根据饭店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。

确定饭店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。

（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；

　　5．为应付饭店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

　　6．制定出饭店开业后（筹备期间也适用），饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；

　　7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

　　8．在总经理的指导下，制定出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报饭店事务部；

　　9．制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；

　　10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；

　　11．与饭店事务部及供应商研究饭店所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案；

　　12．制定开业前各种费用报表（每月）；

　　13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、茶吧及娱乐部收款）的安排位置及整个饭店所需电脑终端的数量；

　　14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；

　　15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

　　16．跟催、协助总公司申领饭店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

　　17．根据饭店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后饭店的财务制度及工作程序；

　　18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个饭店），包括：

招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。

（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）

　　19．实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；

　　20．与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章

　　制度、政策与程序是与各部门有关的）；

　　21．对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）；

　　22审核饭店客房价格、餐饮价格（特指客房送餐服务）及会员等级价格等（开业后的）；

　　23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

　　24．督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在饭店当局规定之下；

　　25．制定整个开业前的用款计划，送饭店事务部审批。

（可按月或按周

　　26．审核各供应商报价，与饭店事务部、总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，饭店开业所需之营运物品全面展开采购；

　　27.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定饭店开业后一年的营业预算并送饭店事务部审批；

　　28．计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；

　　29．制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；

　　30．制定开业后饭店工资明细项目；

　　31．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；

　　32．检查饭店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；

　　33．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；

　　34．完成饭店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；

　　35．结合整个饭店的计划，制定出饭店开业的整个开业典礼的费用。

并做好与之有关的准备工作；

　　36．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；

　　37．与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按饭店开业之运作要求运行；

　　38．由电脑公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训；

　　39．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；

　　40．做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；

　　41．大约距离开业一个月，本部员工到饭店自己的