中国的筷子文化 教学设计.docx

中国的筷子文化 教学设计.docx

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中国的筷子文化教学设计

一、指导思想

对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。

“礼仪教育”是对学生进行行为道德规范、人际关系准则的传统美德教育，它是德育的基础工程，是实施素质教育的重要内容。

我们中国是一个有着五千年悠久历史的文明古国，有着礼仪之邦的美称，几千年源远流长的是我们祖辈世世代代传承下来的文明礼仪，这是我们的骄傲和财富。

作为一名中国人，有责任和义务去了解、继承、践行、保护我们的优秀传统文化。

而其中的筷子文化，就是中华民族很有本土文化特色的文化。

筷子文化以其不朽的品格，独特的魅力，成为华夏文化大花园里的一只奇葩。

二'教学目标

（一）了解我国的筷子文化，并学以致用于餐桌上

（二）激发对传统文化的兴趣，增强民族自信心

三'教学重点'难点

（一）重点

了解我国的筷子文化，并学以致用于餐桌上

（二）难点

激发对传统文化的兴趣，增强民族自信心

三、学情分析

前段时间的杜嘉班纳“辱华”事件闹得沸沸扬扬，激起了全国人民的抵制情绪，杜嘉班纳这种公然辱华的行为我们绝不姑息。

筷子，是我们一日三餐离不开的用餐工具，浸润着中华古国几千年深厚的文化底蕴，与我们的生活密不可分。

吃饭、祝福、禁忌都和筷子有关系，甚至有不少外国人称筷子是中国的“第五大发明”。

今天的筷子已经不单作为一种就餐工具，而是成为一种独特的文化形式，代表着一种文明气息。

可是，现在的孩子对它却了解甚少，只知道它是一种餐具，对筷子的相关知识缺乏深入的了解和认识。

于是，结合我校校本课程“中华文明礼仪，便促成了我校关于“中国的筷子文化”

四'教学过程

（一）导入杜嘉班纳辱华（DG）,筷子所承载的传统文化不容侮辱

筷子，对于中国人民而言，并非单纯的用餐工具，它代表的更是中华儿女几千年的历史文化浓缩。

不同文化之间，应该做到平等、尊重，作为一个中国人，我们有责任和义务去了解去继承去保护我们的文化。

小小的一双筷子，代表着中国人的文明和智慧，看似简单实则深奥，所以同学们，请把耳朵竖起来，精神打起来，我们一起走进被誉为东方文明的 中国筷子文化。

（二）引出筷子文化

中国是筷子的发源地，使用筷子历史已久，以筷子进餐至少三千年的历史了。

这个独特的餐具被西方赞誉为中国第五大发明，唐朝年间传入日本、朝鲜、东南亚，

而西方大概到十六世纪才发明刀叉.比起刀叉，筷子则更灵活。

筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做。

不怕高热，不怕寒冻，什么都能夹，想想古人还真是挺聪明的。

中国自古以仁治国，以和治家，中国人最幸福的时刻莫过于一家人围坐一起吃顿团圆饭，筷子就把中国人的文明与智慧淋漓尽致地体现了出来。

1.筷子又是什么时候怎样出现的呢？

（1）同学们试着推测

（2）筷子源于中国，在距今三千多年前的上古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火、烹饪后，吃烫热的食物时就用木棍来佐助，日久天长，人们便练就了用木棍取食物的本领，这就是筷子的雏形。

大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片、或动物骨骼制成的筷子。

原始社会末期出现了木筷和竹筷；夏商时期出现了牙筷和玉筷；春秋战国时期则出现了庄重古朴的铜筷和铁块；到了汉魏六朝时期，又有了光亮秀丽的漆筷、精致名贵的金筷和银筷；唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被皇家所垄断，大户人家一般都用银筷；一直到现在这种我们常用的普通的筷子

（3）筷子名字的演变

“箸”或“楝”或“筋”，先秦时期称为“楝”，秦汉时期叫“箸”，隋唐时期称为“筋”，意为“助人就餐之工具”。

宋代才开始有“筷子”的称呼。

因为「箸」与「住」谐音，而江南人多以行船为生，忌讳说「箸」，一日三餐喊着箸，船停住了，没生意了，他们更怕船「蛀」To因此，有人就反其义改称“箸”为“快”，意为舟快如飞顺顺利利。

加上南方多竹制筷子，于是，竹子头的“筷”很快流传并取代了“箸”。

2.筷子的设计文化

筷子的标准长度设计为7寸6分（曾经计量长度的单位大约25厘米），7寸6分意为人有七情六欲来区别于动物，提醒人们吃饭要有节制。

上面是方的，我们摆在桌上不易滚落，夹菜时握得更牢，下圆则减少了与嘴的摩擦，更容易进食。

这上方下圆的设计代表“天圆地方”，是中国人对世界的基本认识

3.中国、日本、韩国三国筷子的区别

（1）中国的筷子长而直，以木质为主，这与中国的饮食习惯有关，中国以熟食为主，吃的也比较油腻，木质筷子摩擦力较大可以防止打滑。

（2）韩国的筷子扁而平，为金属材质，这是因为韩国人喜爱烧烤，比如韩国的纸上烤肉就非常出名，用金属材质显然更方便。

韩国除了米饭和汤不用筷子以外，其他都用筷子，韩国的筷子是最难使的，因为使用它需要很大的力气。

（3）日本的筷子短但筷尖十分锋利，以木筷为主。

主要是日本人喜欢吃生鱼片，生鱼片很滑不容易被假期，这时候筷尖就起作用了，筷尖在日本等同于叉子。

日本吃饭时采取的是分餐制，所以完全不用担心筷子短而不够用。

这筷子直而长两根为一双，它本身的结构就暗含着直，齐、和的为人处事哲学，做人如执筷夹菜，正直，心齐、意和方能尽尝美味。

4.拿筷子手法

（1）请学生上来演示自己的握筷手法。

（2）请同学们拿出你手中的筷子跟我做起，首先将下面的一根固定在大拇指和无名指间，上面一根由大拇指、食指、中指同时捏住，后头留出一公分的长度。

同学们拿得很好！

5.筷子的禁忌

（1）（咦！

**，你这么放筷子可是不对的啊，**你这么放也不对，我们是忌讳这样放筷子的！

！

！

我看有的同学一脸蒙圈）从而引出，筷子禁忌。

我们中国人使用筷子是有很多禁忌的！

！

！

！

（2）观看视频，梁宏达老师老梁为我们讲一讲“筷子的禁忌”三长两短、定海神针、敲盏击盅、落地惊神、当面上香、品箸留声、执箸巡城、泪箸遗珠、迷箸刨坟

（三）看《一双筷子》视频

前几天，央视新闻发布了一条《一双筷子》的视频，瞬间刷爆网络。

视频以一双筷子为题材，通过几个场景小故事，描述了我们生活中的文化传承与血脉亲情。

（四）学生谈感悟

五千年的历史文化，是我们穷尽一生都无法领略完的，同学们，作为中国人，拥有这么悠久的历史与文化，同学们你们骄傲?

自豪吗？

老师希望同学们能多多了解我国优秀的传统文化礼仪，去继承和发扬去保护我们的优秀传统文化，做一个知礼懂礼的中国好少年。

（五）小任务

从今以后，好好的规规矩矩的用筷子吃饭！

并向你的亲人朋友宣传我们的传统文化礼仪知识！

做一个小小的优秀传统文化宣传员！