三庄中心校食堂整改报告.docx

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食堂安全问题整改报告

三庄中心校

2018年5月4日

三庄中心校关于辖区内食堂安全问题整改报告

2018年4月20日虞城县人大代表视察团和虞城县食品药品监督管理局到我辖区学校进行食堂食品安全视察工作，通过视察团认真细致的检查，提出了所查学校在食堂管理中存在的问题，列出了问题清单，针对检查列出的问题清单，我们中心校高度重视：

一方面成立整改专项领导组，一方面督促问题所在学校在完善食堂各项制度的基础上及时整改，同时还与各学校校长签订了整改责任书。

凡是县人大视察团查出的问题，依据问题清单基本整改到位。

现将具体整改情况报告如下：

一、成立整改领导组，加强明确责任

针对食堂管理中出现的问题,中心校非常重示，为了强化责任,成立了食堂安全工作整改领导小组。

由中心校史登云校长任组长亲自抓食堂食品安全整改工作,真正做到“领导主抓,要求明确,各负其责,责任到人”。

整改过程中由各学校校长牵头挂帅,食堂管理人员、其它人员积极参与配合,严格按照食堂食品安全卫生管理要求进行全面核查存在的问题。

同时依据县人大查出的和自查的问题清单制定了详实的整改措施,对存在问题及时彻底进行整改,并采取有效措施杜绝食堂食品安全隐患。

通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步増强了食堂管理人员的法律意识和责任意识。

附：

三庄中心校食堂安全工作整改领导小组:

组长:

史登云

副组长：

陈景华李丕菊

成员：

李志强武金海佟玉品孙允田马根须

张爱忠杜彦梅陈景行许华薛现卿李志连韩英王贺

二、县人大视察团督查出的主要问题

1、操作间与外界相同的门上方窗户未安装防蝇纱窗，未设置防鼠设施。

2、操作间墙面有灰尘、脱落、霉变、墙壁砖高度不够，地面不结、有积水。

3、灭蝇灯数量不够、有灰尘。

4、食品留样不规范，数量不够。

5、生熟案板不分，刀具未明显标识区分，洗菜池标分不明显。

6、领导陪餐制度不完善，索票索证记录不完整，无自查记录。

7、食品原料库摆放不规范。

8、个别学校无《食品经营许可证》。

三、问题所在学校的整改措施与整改效果

1、三庄邢楼小学：

撤掉燃煤灶炉，操作间更换了灯具、照明设施，安装了防鼠设施，增安了清消池，粉刷处理了墙壁，建立落实了校领导陪餐制度，对食品安全状况进行了定期自查，并留存了记录，完善了食品进货查验、索证索票制度和记录。

2、三庄初中：

餐厅操作间门窗安装了防蝇防尘门帘和纱网，操作间积水能及时排出，地板砖破损已经修复。

操作间墙壁和天花板按要求整改，无霉斑。

灭蝇灯清理干净并能正常使用。

蒸箱和切绞机保持干净卫生，内部清洁卫生，不再有残留面粉。

食品留样有专业留样柜，冰箱内生熟食品按要求分开存放。

操作间防鼠设施装备齐全，索证索票完整，陪餐记录每天按时记录。

自查每周至少进行一次，并留有记录。

3、三庄大风车幼儿园：

操作间的门窗已经安装防蝇窗纱和门帘，墙壁脱落部分重新进行粉刷，增置了清消池，严格遵守生熟分放和加工处理制度，餐具做了明显的标识。

安排了专人对食堂食品定期检查，并做好检查记录。

4、三庄中心幼儿园：

操作间安装了防鼠设施，生熟案板、刀具、洗菜池、清消池已分开，并做了明显标识，消毒柜已通电，建立了领导陪餐制度，对食品安全状况定期自查并做好了记录。

5、三庄双语幼儿园：

操作间门窗安装了防蝇纱窗、防鼠设施，安装了排风排烟设备，安装了清消池，规范整理了食品原料库，定期对食品安全状况进行了自查并做好了记录。

6、督促其他无《食品经营许可证》的学校，在完备餐厅、食堂条件的情况下及时办理《食品经营许可证》，无证不准经营。

  食堂食品安全是师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，要有对全体师生高度负责的态度，严肃认真的做好学校食堂各项管理工作。

今后我们中心校一定以这次县人大督导为契机，努力做好食堂安全管理工作。

在制度更加细化、责任更加明确的基础上，我们将进一步对照食堂安全管理标准，完善和健全各项制度，使各学校食堂管理工作迈向制度化、规范化管理的轨道。

报告单位：

三庄中心校

2018年5月4日