粮油定点供货配送总体服务方案.docx
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粮油定点供货配送总体服务方案
粮油定点供货配送总体服务方案
1、服务理念及优势
1.1服务理念与定位
服务理念：
xx自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。
我们的宗旨：
诚信为本，安全第一；
我们的方针：
一切为客户着想，努力为客户分忧；
我们的追求：
用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；
我们的责任：
贴心服务，让您无后顾之忧；
我们的心愿：
打造一个健康的、绿色的食品供应平台。
服务定位：
中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的副食产品做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。
1.2服务目标
（1）食品卫生安全率100%；
（2）采购方满意率98%以上。
（3）送货准时率100%；
（4）食品破损率控制在0.01‰以内；
1.3服务模式
（1）我司拥有专业的食用油配送服务团队，对食品进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。
（2）我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，坚持军事化、规范化、专业化、国际化管理理念。
在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。
（3）我司注重增强食用油配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供食品配送服务。
1.4服务特色
我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配送服务。
（1）人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。
（2）价格方面，我司对食用油实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。
（3）运输方面，我公司有专门厢式货车、冷藏车配送，方便、快捷。
能确保配送时间、质量稳定。
（4）食品安全方面，我公司严格控制食品采购程序、严格审查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的食材。
（5）经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为多家知名企业配送，积累了丰富的食品配送经验。
我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。
1.5服务措施
（1）合理设计和安排人力资源。
我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单位谋取最大利益。
（2）加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工作。
食品供应服务工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。
（3）密切配合，强化监督，把食品安全管理工作落到实处。
①食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。
建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。
分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有关条例严肃处理。
②对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。
③加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入仓库，确保消费者饮食安全。
④建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将配送食品的安全管理工作纳入依法管理的轨道。
（4）突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。
我公司把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。
加强食品卫生安全工作：
食品卫生安全工作要做好以下几点，预防食物中毒：
①严把采购关。
坚持采购索证制度（营业执照、食品卫生许可证、检验检疫合格证等），落实采购、验货人员的责任制。
②严把储藏关。
食品储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食品。
③严把保管关。
严格根据不同食品对储存条件的要求进行存储，确保不出现因存储不当造成食品变质的情况；坚持留样制度。
④严把从业人员关。
要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程。
⑤严把环境关。
防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。
1.6服务优势
（1）我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。
（2）在价格方面，我公司对产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。
（3）在运输方面，我公司有多辆专门用于配送的车辆，使配送工作方便、快捷。
能确保配送时间、质量稳定！
凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。
我公把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。
2、配送方案
xx有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方案和经验，以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则的配送流程。
公司拥有专业的食品配送中心仓库，及专业的监督管理团队，具体的配送方案配送宗旨是“三按”“三专”，即“按时、按质、按量”，“专人、专车、专线”对物品实行统一配送、统一对食用油安全进行严格的把控，保障单位人员的人身安全。
2.1总体方案
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目，我公司将成立项目实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题及时处理，结合本公司日常配送流程，制定具体配送实施方案实施计划。
2.2配送范围
按招标人要求进行配送。
2.3配送方式
公司采用直配式，以配送中心为起点，每周根据实际的需求情况配送，公司并配有专职装卸人员，把物品按照招标人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。
2.4配送流程
客服流程
2.5运输方式
公司采用箱式货车进行运输，主要运输方式为公路运输，所采取公路运输的原因：
公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式，在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而我们所要运送的货物都具有短途运输的功能，货物的性质和经济性都符合公路运输的特点。
2.6运输路线
由于交货时间的差异，我们采用最佳行驶路线以达到最低成本，使运输的经济效益达到最优化，保证货物迅速、准确，并且易于管理，运输路线会根据实际情况进行调整，并规划2条以上的运输线路，确保特殊情况下能够及时把食用油送到采购方要求的地点。
2.7配送方案实施计划
我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。
“三专”，专人、专车、专线。
按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；
按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；
按量——按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。
专人——公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；
专车——公司针对本项目的实施。
计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；
专线——我公司根据实际情况规划的专线配送路线：
2.8严格执行公司的“五心”标准
诚心----诚心诚意
贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心
细心-----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练
舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作
客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
2.9配送服务体系
xx成立至今在配送服务工作方面积累了丰富的经营，并在管理上形成了具有自己特色的一套管理方法，并建立了一套完善的配送体系，具体如下：
（一）物流配送作业系统
食品物流配送作业系统是涵盖了食品从生产、加工、储存、分拣、配装、流通、销售到供给消费者的全程网络系统，具体包括运输作业子系统、仓储作业子系统、装卸搬运作业子系统、包装作业子系统等多个作业环节。
1.构建高效的运输子系统。
食品物流涵盖食品加工制造等多个方面，并且与社会经济发展以及人们日常生活息息相关。
食品的巨大需求量要求相应的流通与运输系统作为支撑。
因此，构建高效的运输子系统要注重运输网络的合理配置，将物流中心、配送中心等运输节点设置在方便食品直送或运输线路的位置；同时结合食品自身养护的特性、运输距离长短，客户对需求时间的要求、企业的实际成本情况等因素选择最佳的运输方式，提高运送效率，使食品的物的价值得以最大限度的保存，防止食品在运输过程中由于运输方式或运输线路的选择不当造成了时间延误或质量损耗，努力提高运输工具的运行率、装载率，避免装载空间的闲置。
2.构建完善的仓储子系统。
食品本身具有鲜活性、保质性等物理特征，往往货物价值低而体积又很大，其中在食品消费中又占有很大比重，这些食品特性都决定了其在配送过程中需要有相应的控制系统和供应链作为重要的技术支撑来保持使用价值。
此外，完善食品仓储系统既要充分利用现有的运输交通网络功能，将仓储节点设置在公路主干道与铁路站点、港口交会处，同时又要依据社会的食品需求总量、商品再生产的周期、物流交通的运输条件以及物流设施设备管理水平等综合因素控制食品商品的储存量储存结构和储存时间。
3.构建省力化的装卸搬运子系统。
装卸搬运活动是食品在流通过程中的支撑和保障性活动，在此过程中应当防止无效搬运造成的多余装卸劳动，充分利用重力作用进行有一定落差的装卸，以减少装卸的动力，最大限度发挥搬运机械设备的装载能力，减少搬运次数，实现“规模装卸”；并通过托盘、输送带、车辆等设施提高食品“物”的装卸搬运活性，保持食品物流配送的节奏性和衔接性，提高整个食品物流作业系统的综合效率。
4.构建现代化包装子系统。
食品的包装是整个生产过程的最后环节，包装质量的好坏与包装材料的选用直接关系到食品在运输、仓储、销售等环节的作业效率。
因此，要将包装材料、包装技术、包装方式等因素组合运用实现合理化，在选用包装材料的性状上实现轻薄化、单纯化，力求达到使用性和美观性相统一；简化包装的规格型号，使同类产品的包装相互通用，实现机械化、自动化生产，符合标准化的要求，促进食品物流的作业效率和包装现代化水平，降低食品包装成本。
（二）物流配送信息系统
食品物流配送信息系统能够及时准确传输并反馈食品流通市场信息以及其他子系统的运行情况，保证整个配送系统高效顺畅运作。
因此，构建食品物流配送信息系统首先要在良好的信息处理系统和传输系统的基础上构建食品供应链管理信息平台；并且依托科学、高效的物流配送管理软件实现对食品配送信息的收集、传输、加工、储存活动，达到食品物流、信息流协调顺畅，支撑物流基础作业活动以及中高层食品企业管理者的控制与决策。
三、食品物流配送体系的完善
（一）配送与流通加工一体化
食品流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者多样性的需求持续对食品进行生产性加工的活动。
采用配送与流通加工一体化的策略，就是将先进管理科技和物流设备引入到食品进货、分割、加工、包装、拣选、配送运输直至零售店销售的整个供应链条，使食品集约化共同配送的过程中实现在途加工和配送中心加工，保持并提高食品保存机能，提供给消费者新鲜满意的放心食品。
（二）创建绿色食品配送体系
随着食品安全问题的频繁出现，人们对绿色食品、有机食品更加关注，食品安全与环保意识的增强将推动食品流通走上可持续发展之路，而绿色食品的有效流通与绿色消费的发展正是通过绿色物流配送作为实现途径。
因此，从运输绿色化、流通加工绿色化、包装绿色化等方面创建绿色食品物流配送体系已是当务之急。
（三）建立健全的食品配送质量管理系统
采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实行全面有效的管理，推进食品品质标准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理，使配送的各个环节都有章可循。
建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入CMGP（食品良好制造规范）和HACCP（危害分析关键控制点）质量管理模式，建立食品顾客满意度标准，及时了解客户的需求变化，完善管理体制，从而提高食品经营企业的综合服务水平。
3、日常工作流程
3.1采购流程
3.2检测流程
3.3客服流程
3.4供货流程图
3.5供货流程细则
3.5.1接受订单环节
公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：
（1）产品的名称及数量
（2）客户的姓名、地址、电话号码
（3）接单日期
④接单经手人签名
①确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。
②采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。
③当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。
3.5.2仓库出货环节
（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。
（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。
（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。
（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：
补发x年x月x日的订单产品。
（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。
仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。
当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。
（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。
3.5.3物流送货环节
（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。
（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。
（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。
（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。
（5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。
物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。
（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。
4、产品采购、仓储、配送等安全措施
4.1产品源头
抓源头控制，安全可追溯为强化源头控制，一是直接与厂家、基地建立了紧密型合作关系；二是实行承诺制、索证制，和供应商签订质量安全承诺书，索要真实、有效、能够负得起法律责任的所有相关证明、证件。
在采购环节，严格执行“五不采购”政策，即：
（1）无证、证件不全或物证不符的不采购；
（2）有毒有害的不采购；
（3）按标准生产，严把关键点我公司按照采购方的要求，对我公司合作单位本着做到高标准，严把控，层层把关。
4.2仓储安全
仓库运行过程中，应保证库温稳定，库内空气温度应保持在1-4℃，昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃，产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。
入库员要做好索证登记工作，同时查验运输车内温度、卫生以及运输产品的包装、温度和表面卫生。
产品应合理堆码，堆码重量不得超过设计负荷；库内货位堆码应符合以下要求：
距冷藏间顶棚≥0.25m，距顶排管下侧≥0.3m，距顶排管横侧≥0.25m，距无排管的墙≥0.25m，距墙排管外侧≥0.4m，距冷风机周围≥1.5m，距风道底面≥0.25m；每垛均须明确标识，应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂家、生产日期、入库日期等；库内冻肉应包装牢固、完整、清洁，标识清晰。
4.3配送安全
执证上岗：
配送人员全部执有效驾驶证、健康证、车辆运输证上岗，保证配送途中安全。
消毒严格：
运输车辆在装箱配送前，由专门消毒人员进行严格的车厢消毒消毒后专人严格检查，合格后方能入库配货。
车辆运输：
我司安排运输车辆，提供24小时车辆应急保障。
4.4车辆要求
1）运输车辆应达到无异味，无污染物危害，不得与有毒、有害、有异味或影响产品品质的物品混装运输。
2）每天发货前检查车厢，要求内部干净卫生、无异味、干净无生锈；
3）运输车辆车厢内、外表面洁净、无污染、无破漏；
4）经消毒后按规定堆放高度装车，不得超高摆放；
5）所有工器具、车辆厢壁及底部必须定期进行清洗、消毒，保证车厢干净、卫生、整洁；
6）品管人员每天对运输车辆检验，将当天的检验情况记录在配送车辆检查报表中。
7）每天运输完毕，由卫生专员进行灭菌处理。
4.5保险保障
我司按时交纳食品安全责任险，有效预防食品安全事故。
4.6食品留样
我司对每日配送产品进行留样，预留时间：
48小时。
4.7各部门质量安全目标要求
综合办公室
与质量有关人员岗前培训合格率100%；
外来文件受控有效率100%
100%确保现场使用的文件，标准为最新有效版本。
物控部
主要物资采购合格率100%；
合同、定单履约率100%；
顾客满意率99%以上。
食品检查验收合格率100%
食品生产商资质文件，检验（检疫）合格证明效证率100%
记录完善率100%
配送部
设备完好率100%；
各工序批次月巡检严重不合格0次；
记录完善率100%。
4.8安全质量方针
方针：
质量求精、开拓市场、完善服务、忠诚守信
分解：
“质量求精，开拓市场”表明了我公司在食品质量日益得到广大消费关注的今天，对消费者的承诺和我们公司的战略方针，我们要以产品的质量来赢得市场，要在质量上做到精益求精。
这也同时表明了我公司“以顾客为关注焦点”的质量管理思路，以顾客为中心，深挖市场需求，以提高产品的质量水平是我们永远不变的宗旨和方针。
食品质量必须是安全第一，民以食为天，食以安为先，生产安全的食品是广大消费者的愿望，也是我公司的宗旨。
生产和提供安全、放心的食品是我公司办司的目的。
为此，我们推行把食品的安全工作放到第一位，强化基础建设，净化生产环境，推行标准化生产，消除食品危害，生产出100%的安全放心食品。
“完善服务，忠诚守信”这是对“质量求精，开拓市场”的补充和提高，是我们质量方针的重要的一个方面。
在食品质量不断提高的未来社会里，单一的产品自身的质量已很难满足人们对食品卫生和食品安全的信赖。
我们只要在提供产品的各类服务里首先不断完善自身，以提高我们的生产、管理和服务的水平，才能制造和提供让人们放心消费的食品来，我们对消费者的忠诚和消费者对我们产品的忠诚是相互的，只有我们首先对消费者忠诚守信，才能得到更多的消费群体的支持。
因此，我们将“质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。
”来作为我们公司的质量方针时刻鞭策、督促我们时刻努力工作，完成公司所确立的质量目标。
4.9生产过程控制
人员要求
对员工进行岗前培训和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，做好记录，建立档案。
每年组织有关人员进行健康检查，并建立健康档案。
有关人员取得健康证明后方可上岗。
从事接触直接入口食品工作的员工，其患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的，将调整到不影响食品安全工作岗位。
与生产无关人员不得擅自进入种植基地及操作间。
进入操作间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴），并洗手、消毒。
保持良好的个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰、饰品等进行生产操作，不将无关的个人用品带入生产操作间；头发不外露；不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关的场所；不得在操作间内吃食物、吸烟和随地涕吐。
卫生维护：
生产操作间进口处更衣、洗手、消毒等设施配备齐全，保持完好，使用正常。
必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池。
生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，保持完好。
温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器。
杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应有专用的储存场所（柜），加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，使用前须经批准。
采购配送过程中产生的不合格品、废弃物，使用专用容器分别收集盛装,及时处置并记录。
涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品，生产、储存等环节温度控制应符合相关要求。
成品管理：
成品入库时，仓管员应检查包装是否完好，确认数量后签名，安排入库。
成品应按品名、规格、生产批次分别堆放，标识清楚，防止包装损坏或不同批次的产品混杂。
仓管员应按先进先出原则办理成品出库手续，清点数量，并检查外包装质量。
发现问题应及时报告负责人。
召回实施：
对确定实施召回的食品，应立即核实产品的批次、生产数量，并查明库存量、已销售数量，查清具体销售区域后，制定召回计划。
在确定召回的第一时间内召回所有不安全食品。
根据有关法律、法规规定应予销毁的不安全食品，可在销售地直接销毁或运回销毁处理。
销毁现场要建立影（像）证据，并填写《不安全食品销毁记录表》。
召回报告：
在不安全食品召回过程中，落实报告制度，向当地质检部门提交以下报告：
应立即提交《食品召回措施报告》内容包括：
召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的产品数量；
停止销售的情况；
通知消费者的情况；
食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；
召回通知记录情况；
召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等；
召回的预期效果；
召回食品后的处理措施。
根据召回进展情况，应及时提交《食品召回阶段性进展报告》对召回措施有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。
在召回时限期满15日内，提交《食品召回总结报告》
记录与档案：
保存对不安全食品召回全过程记录，主要包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果、处理方案等；同时，要建立召回档案，妥善保存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。
4.10物流安全保障控制
第一条为确保产品的卫生质量，保证产品在配送期间的食用价值，特制配送品质保证作业指导。
第二条配送车辆及周转箱的使用、储存、保管及清洁工作由配送部门直接负责,配送主管负责监控配送人员的着装及配送车辆及周转箱的清洁保养及在运输过程中的品质、安
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