创业计划书模板甜品店.docx
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创业计划书模板甜品店
附录一“创业方案设计”团队实施计划及分工表
编号
团队或公司名称
“亦cool思甜”概念甜品站有限公司
活动名称
“亦cool思甜”概念甜品站
实施计划及分工
时间进度：
1.五月前2周进行地址选取
2.利用1.5个月前进行店铺装修
3.随后进行店铺宣传（为期2月），购买材料（2-3周），人员分配（3天）
4.店铺开张
团队分工：
张颖：
总经理，提出公司业务计划、经营方式，全面负责公司经营管理工作，处理公司重大突发事件
蒋梦苇：
总经理助理，协助总经理落实工作任务并检查结果，负责起草对外文件、信函、合同
王丹：
收银员，负责预算、成本控制、收银并审计
崔恒清、严鹏飞：
产品制作员，负责大量生产，并研究开发新产品
裴鑫礼：
后勤人员，负责各项物资的采购、保管、调配、维修和打扫卫生
王宇：
配送员，负责产品外送
工作要求：
提供健康证，能吃苦耐劳、办事认真负责，热爱本职工作，为人活泼开朗，外表干净整洁，最好有甜品店、奶茶店、咖啡店工作经验。
附录二“创业计划书”模板
创业/商业计划书
公司名称：
“亦cool思甜”概念甜品站有限公司
所属院系：
生物与食品工程学院
指导老师：
刘晶晶
【主联系人】张颖
【职务】总经理
【电话号码】158********
【传真号码】092******
【电子邮件】**********
【地址】常熟理工学院
【邮政编码】215500
日期
2014.5.28
保密须知
本《创业/商业计划书》内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。
请贵公司收到本《创业/商业计划书》后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。
贵公司如接收本《创业/商业计划书》，即为承诺同意遵守以下条款：
1.若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目，请按上述地址尽快将本《创业/商业计划书》完整退回；
2.未经本公司许可，贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部分地透露给他人；
3.贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。
【其他事项说明】
本《创业/商业计划书》所涉及的内容均可具体协商。
本《创业/商业计划书》系学生完成创业实训的学习成果。
仅涉及第一年的
经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。
完成本《创业/商业计划书》后请提交给实践老师
1.0执行摘要
1.1公司概况
公司名称
“亦cool思甜”概念甜品站模拟公司
公司类型
有限责任公司□个体工商户□个人独资企业□合伙企业
□其他_______（打√选择）
注册地址
常熟市南三环路99号
主要经营范围
奶茶，冰淇淋，果汁，饮料，港式甜品，蛋糕，马卡龙，手工饼干，披萨
产品/服务概况
1、据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的糖水店，但远无法满足人们多层次的新的需求。
2、所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。
3、所经营的奶茶及甜品有多种系列，其中有养生系列的奶茶、高营养的芡实布丁、造型系列的马卡龙礼包套装、口感系列的芝士蛋糕等，满足各种需求。
4、定时推出应季新品，自然会吸引一定的顾客群。
市场机会
常熟市方塔街上除了肯德基、麦当劳这种洋快餐以外就是星巴克、哈根达斯这样的高档消费的甜品店。
而常熟市的消费水平中等，急需一家面向学生、中老年人等的中低端消费群体。
1.2注册资金
5万
1.3商业模式（赢利模式）
针对女性，儿童，学生族和经济独立的上班族。
奶茶，冰淇淋，果汁，饮料，港式甜品，蛋糕，马卡龙，手工饼干，披萨。
我们的产品是为迎合消费者健康饮食的新理念，既可以解渴又有益于健康。
竞争壁垒是蛋糕店、奶茶店、素食餐厅如肯德基、麦当劳、必胜客等。
我们的销售方式有门店销售和外卖服务以及微博订餐等方式。
1.4投资收益评价
总投资额（元）
4万5千元
投资收益率（第一年）
%
预期净利润（税后利润）
第一年
第二年
第三年
年增长率
%
年增长率
%
备注
投资收益率＝净利润÷总投资额×100%
预期净利润－第一年：
见经营第一年利润表；
此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计
2.0市场分析
2.1市场定位与目标客户
市场定位
1产品定位：
奶茶，蛋糕，布丁，马卡龙
2竞争定位：
闹市区
3目标群体：
女性，儿童，学生族和经济独立的上班族
目标客户
经过分析可以知道女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。
由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
但由于我们的甜品店里的产品具有养生功效，所以受许多年龄段顾客的亲睐，消费群体较广。
2.2市场预测（市场占有率）
在市场容量的变化趋势：
甜品店是人们休闲或聊天的好去处，它不像星巴克的价格那么贵，也没有肯德基、麦当劳里不健康的食物，甜品店经营的产品价格适中，营养丰富、美味，很符合现在人们健康食品的理念。
吃甜食有补充气血、解除肌肉紧张和解毒等功能，而且糖果可以丰富人们的生活，点心中适当加些糖可提高食欲。
其中，为迎合消费者健康饮食的新理念，我公司提出“甜品也养生”的新风尚。
特别制作滋补养身系列，清心润肺系列，补血保健系列，除燥安眠系列，排毒养颜系列，清凉消暑系列等项目。
旨在满足各类顾客的各种需求。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜，很符合市场变化趋势。
2.3竞争分析
主要竞争者：
蛋糕店、奶茶店、速食餐厅（如肯德基、麦当劳、必胜客等）
竞争对手的主要优势：
1.开店时间比较早，提前占领市场
2.有做产品的经验
3.技术娴熟
竞争对手的主要劣势：
1.就餐环境不够温馨
2.操作间不够明朗化
3.服务不周到，热情度不高
2.4项目SWOT分析
优势
（Strengths）
1、选地好，人流量大
2、服务热情周到
3、产品新鲜，食品安全好
4、有一定的管理经验
5、地理位置优越
6、消费群体较广
7、相比较其他甜品店我们有休闲的地方，环境优美
8、价格便宜，产品质量好
9、 针对不同顾客需求，有不同供应，独创“养生甜品”系列。
10、新产品的研发能力较强
11、口感新鲜、味美，广式甜品都是现做现卖，由多类可口的本料配成，地道的美味非常吸引人，靠大工业生产出来的点心是完全不可能取之媲美的。
12、口味不断推陈出新，变化多，形成寡多系列，消费者选择广
劣势
（Weaknesses）
1、产品操作技术不够熟练
2、经营甜品店经验不足
3、甜品市场品类繁多，花样屡见不鲜，市场合做激烈。
4、广告创意不脚，不能充分出体现卖点。
5、宣传力度不够大
机遇
（Opportunities）
1、前期利用微信，人人及发传单等手段进行大力宣传，提高知名度；
2、后期可根据需求量的增多继续扩展；
3、位置优越，消费人群密集
4、.多开发一些健康的，不易使人发胖的甜点
5、根据前期经验以及调查数据，控制每天的供应量，充分利用资源,避免浪费。
6、定期举办一些活动，吸引顾客，增加店内的知名度；
7、开设前进行大量调查，明确自身现状，制定竞争策略，经营时要时时注意顾客反馈的信息，对糕点的口感及其他方面及时调整
8按季节推出各季节的特色甜品。
9推出特色养生甜品，打开市场。
10、生产环节上，成本降低。
11、消费者对健康从题的注沉。
12新产品的研发能力较强。
市场拥无空间较大
13虽未进入淡季，但可研发并推出适合现正在那个季节的产品出来，并通过那次机会加大宣传力度，扩大本品牌的出名度。
威胁
（Threats）
1、某些竞争对手廉价的商品
2、竞争对手策略的变动
3、租金昂贵，店面投资增加
3.0营销策略
3.1产品特征
产品或服务种类
功能
特色
经营圣手
进货管理销售管理存货管理商品帐资金帐往来帐收入帐查询与分析等功能。
实用——将钱流帐与物流帐结合在一起，即时反映企业的财务状况和进销存状况。
易用——傻瓜化操作更符合企业日常业务处理习惯，实现全面查询和分析库存、资金、往来、费用、收入、成本等。
每笔业务后，都能够自动生成当前的盈亏表、资产负债表，清晰明了。
产品一
蛋糕
纯手工制作，口感嫩滑、细腻、偏甜微酸
产品二
奶茶
口感醇厚、养生保健、口味众多
产品三
布丁
口感嫩滑、香甜细腻
产品四
马卡龙
外观精致、包装甜美、口感细腻
3.2产品定价
单位：
元
产品或服务
单位
单位成本
同类产品市场零售单价
产品单价
产品一
块
6
28
12
产品二
杯
2.3
7-15
6
产品三
份
2
6-7
5
产品四
个
4
12
8
注1：
产品单价一栏，如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品，可按照产品均价计算；
3.3销售渠道
单位：
元
1.经营地址
面积
费用或成本（元/月）
选择该地址的主要原因
常熟市方塔街
30㎡
4000
人流量大、消费群体广
2.销售渠道
面向最终消费者□通过零售商□通过批发商（打√选择）
选择
1因为本店操作间并不大，本身就是零售商，所以无法批发，而且奶酪这种东西不适宜放时间长久，最好是现做现卖，顾客吃起来口感好，且新鲜
2.顾客直接回馈，更好的及时做出销售方式和风格的调整。
该销售方式的
原因
与主要批发/零售商合作方式
厂家直接联系供货
批发市场
从经销商那里拿货
3.4宣传推广
推广方式
主要内容
推广费用
广告媒体
报纸、新浪微博、电视、直邮、淘宝网售
800元/月
会展推广
常熟美食推广会
600
公关活动
参加电视台美食节目
300
网络推广
新浪微博推广、团购活动
500/月
促销活动
一次性消费满100打八五折；会员卡享受九折
300元传单费
数据库营销
企业通过收集和积累会员（用户或消费者）信息，经筛选后针对性的使用电子邮件、短信、电话、信件等方式进行客户深度挖掘
500
共计
3000
4.0人员与组织结构
4.1组织结构
4.2团队成员
姓名
年龄
职务
最高学历及专业
主要工作经历
优势专长
张颖
21
总经理
本科食安
服务业和销售业
副班长有领导能力
蒋梦苇
21
总经理助理
本科食安
服务业和推广业
在甜品店工作过
崔恒清
20
制作员
本科食安
主要是销售业
在社团工作过
王丹
21
收银员
本科食安
超市收银员
辅修是会计
裴鑫礼
21
后勤员
本科食安
主要是维修业
在学生会工作过
王宇
21
送货员
本科食安
服务业和销售业
在社团工作过
严鹏飞
22
制作员
本科食安
导购促销员
在超市工作过
4.3部门/岗位职责
部门/岗位
负责人
职责
总经理
张颖
根据会议，组织制订公司经营方针、经营目标、经营计划，分解到各部门并组织实施；提出公司组织机构设置方案；负责审核公司经营费用支出；决定公司各部门人员的聘用任免；负责制订并落实公司各项规章制度、改革方案、改革措施。
总经理助理
蒋梦苇
在总经理领导下负责公司的全面工作，努力做好总经理的参谋助手，起到承上启下的作用，认真做到全方位服务；负责公司具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况；做好总经理会议的组织工作和会议记录
财务部
王丹
会计实务，纳税筹划，预算，成本控制，审计，并购重组
生产部
崔恒清
技术开发，生产流程，采购，品质监督，供应链
后勤部
裴鑫礼
负责组织固定资产和各项物资的采购、保管、调配、供应、维修等项管理工作
配送部
王宇
负责产品外送
5.0财务分析报告
5.1固定资产：
生产经营所需设备、工具和办公家具单位：
元
项目
原值
月折旧率（％）
月折旧金额
备注
生产工具和设备
3200
1.58%
50.67
制作奶酪的烤箱
微波炉
办公家具
2017
1.58%
35.38
多FCC凤飞飞带点
电子设备
250
1.58%
3.95
电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等
交通工具
150
1.58%
2.375
自行车
店铺／厂房
4000
1.58%
63.33
租房
合计
9617
1.58%
155.705
备注
折旧率标准参看根据2009-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》；
月折旧率=1/折旧年数/12
5.2原材料/商品采购成本（月）
单位：
元
名称
数量
单价
金额
吸管
500根
4元/1包（100根）
20
餐巾纸
50包
1元/1包
50
一次性勺
1000个
4元/1包（150个）
27
塑料袋
300个
7元/1包（150个）
14
外带包装盒
750个
5分/1个
38
牛奶
1800升
3.5元/1升
6300
面粉
200斤
5元/1斤
1000
鸡蛋
500个
0.5元/1个
250
糖
150斤
3元/1斤
450
五谷
150斤
4元/1斤
600
红枣
100斤
10元/1斤
1000
合计
10249
5.3销售与管理费用预测（月）
类别
科目
金额（元）
销售费用
宣传推广费用
3000元/月
管理费用
场地租金
4000元/月
员工薪酬
1500元/月
奖金100元/月
办公用品及耗材
280元/月
水、电、交通差旅费
300元/月
其他
300元/月
财务费用
利息
2000元/月
5.4启动资金需求
类别/项目
金额（元）
备注（对主要费用及其他重要事项说明）
固定资产购置合计
9617
房租、烤箱、微波炉
开办费
工商注册、税务登记费
50
市场调查费、差旅费、咨询费
500
市场问卷调查
各种许可证审批费用
2000
支付连锁加盟费用
0
其他费用
5000
培训费、资料费、买无形资产费用
合计
7550
流动资金
原材料/商品采购
10249
牛奶、五谷、包装盒、塑料袋
场地租金
4000
4000元/月
员工薪酬
11200
七人，1500元/月，奖金100元/月
办公用品及耗材
280
280元/月
水、电、交通差旅费
300
300元/月
其他费用
300
300元/月
合计
26329
启动资金总计
43496
5.5启动资金来源单位：
万元
筹资渠道
资金提供方
金额
占投资总额比例
自有资金
股东（5000元/人）
35000
80.47%
私人拆借
亲属、朋友
10000
22.99%
银行贷款
银行
0
0%
政府小额贷款
政府相关部门
0
0%
总计
--
45000
103.46%
6.0利润预测（月）单位：
元
项目
本期金额
一、主营业务收入
10000元/月
加：
其他收入
8000元/月
减：
主营业务成本
生产/采购成本
5000元/月
营业税金及附加（按5.5%计算）
715元/月
变动销售费用
销售提成
1000元/月
边际贡献率（%）=（主营业务收入-主营业务成本-营业税金-销售提成）/主营业务收入
42.85%
固定销售费用
宣传推广费
3000元/月
管理费用
场地租金
4000元/月
员工薪酬
11200元/月
办公用品及耗材
280元/月
水、电、交通差旅费
300元/月
固定资产折旧
150.705元/月
其他管理费用
3000元/月
财务费用
利息支出
0
二、利润总额
1800/月
减：
所得税费用（按25％计算）
450元/月
三、净利润
1350元/月
备注：
员工薪酬包括企业主薪酬和职工薪酬，本计划书所提到的员工薪酬都符合该条件；
7.0风险分析与对策
创业风险
分析
对策
行业风险
甜品店淘汰的很快，大家会有新鲜感
汲取先进的生产技术与经验
开发出自己的特色食品
政策风险
地区发展政策或行业某种添加剂的制度发生变化，导致市场价格波动而产生风险
随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等
市场风险
市场需求量、市场接受时间、市场价格、市场战略等
进入市场后，认识食品市场周期，不固步自封，积极开发更新食品
技术风险
甜品制作地的技术和添加原料的种类及安全性
项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险
资金风险
资金风险主要有两类，一是缺少创业资金风险，二是融资成本风险。
1.我们采用合伙经营形式，七人合伙
2．大学生自主创业优惠政策，减免部分费用，对创业贷款给予一定的优惠利率扶持
管理风险
主要决策风险、组织活动风险、人才培训风险
严格管理定期培训人员，建立顾客服务报告
环境风险
周围店面的竞争，人群的口味，习惯
十分惊、精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营点
其他风险
原料来源
与原材料供应商建立并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给
注：
只需要填写本企业涉及到的风险。
8.0企业的愿景
愿望：
共创一流的食品企业，以便捷的方式，提供健康、美味的优质产品和令人满意的服务，传递爱心，共享快乐，让生活更精彩！
核心价值观：
客户至上，服务创造价值
坚韧不拔，竞争攀登巅峰
人本创新，团队成就事业
质量为先，打造安全健康食品；
持续改进，最大化满足客户要求。
9.0附录
9.1附表１：
经营第一年利润表单位:
元
项目
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合计
产品一
平均售价
销售数量
月销售额
产品二
平均售价
销售数量
月销售额
产品三
平均售价
销售数量
月销售额
产品四
平均售价
销售数量
月销售额
一、主营业务收入
加：
其他收入
减：
主营业务成本
生产/采购成本
营业税金及附加（按5.5%计算）
变动销售费用
销售提成
固定销售费用
宣传推广费
管理费用
场地租金
员工薪酬
办公用品及耗材
水、电、交通差旅费
固定资产折旧
其他费用
财务费用
利息支出
二、利润总额
减：
所得税费用（按25％计算）
三、净利润
9.2附表2：
第一年度的现金流量表单位：
元
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
总计
月初现金
--
现金流入
现金销售收入
应收款收入
股东投入现金
借贷收入
其它现金收入
现金流入小计
现金流出
生产/采购
销售提成
销售推广
税金
场地租金
员工薪酬
办公用品及耗材
水、电、交通差旅费
固定资产
借贷还款支出
其它支出
升级会员 