食品教学方案09级.docx

食品教学方案09级.docx

《食品教学方案09级.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品教学方案09级.docx（5页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

食品教学方案09级

食品教学方案2009级

　　2009级食品质量与安全专业本科教学计划　　一、培养目标：

　　本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，政治素质过硬、理论知识扎实和能力强，具备食品安全检测与分析、食品科学和管理科学等领域的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，能从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级应用型专门人才。

　　二、培养规格基本要求　　1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

　　2、具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识，掌握本专业的基本知识、基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力和素质。

　　3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，达到大学生体质健康合格标准，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。

　　专业知识和能力要求　　1、掌握食品科学的基本理论和实验技术；　　2、熟悉食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力；　　3、掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法，熟悉食品法规与标准，具有食品检测、质量管理、卫生监督及从事食品研究开发的能力；　　4、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有独立获取知识、信息处理和具有初步科学研究和实际工作能力；　　5、有一定的调查研究、科学决策、组织管理能力和创新的基本能力和素质；　　6、掌握1门外语，能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法,英语等级考试和计算机等级考试达到国家和学校的相关要求。

普通话水平标准，能够满足工作和学习的需要。

　　精品文档就在这里　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　三、专业特色　　本专业在加强食品科学、食品营养与食品安全检测的理论教学的同时，特别注重学科的交叉和融合，培养学生既具有食品安全和营养的基本理论、知识和检测技能，又具备食品研究开发的知识和技能，同时注重加强学生实践动手能力、独立思考能力和科学研究能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

　　四、学制与学位授予　　1、本科学制4年，按照有限学分制管理，实行弹性学习年限。

2、授予工学学士学位。

五、专业及专业方向专业：

食品质量与安全专业方向：

1、食品安全方向2、食品科学教育方向六、主干学科　　食品科学、生物科学、化学、管理科学与工程七、主要课程　　有机化学、无机及分析化学、生物化学、食品工艺学、微生物学、食品化学、食品分析、现代仪器分析、食品质量安全检测、食品毒理学、食品质量管理学、食品工程原理、食品营养学和食品法规与标准。

　　八、学分要求　　培养总学分180±5学分，具体分布如下：

　　课程模块公共必修课课程教学职业技能必修课专业基础课专业必修课专业限选课学分数92910备注　　任选一个限选模块---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　专业任选课集中实践环节综合素质教育合　　计142410　　包括《开放实验》3学分九、课程设置与学分学时分配　　

（一）全校公共必修课　　　　学分　　　　按《湖南科技学院公共必修课程实施方案》执行　　小计　　职业技能必修课　　L172001L172002L172003L172004小计　　专业基础必修课　　L173001L173002L173003L173004S173005L173006S173007L173008S173009L173010S173011L173012S173013　　　　普通话食品质量管理学食品法规与标准食品安全与卫生学　　　　222393334　　3233　　　　3222　　高等数学高等数学概率论与线性代数无机及分析化学无机及分析化学实验有机化学有机化学实验生命科学导论生命科学导论实验生物化学生物化学实验微生物学微生物学实验　　小计　　专业必修课　　L174001S174002S174003L174003L174004S174001　　现代仪器分析现代仪器分析实验食品安全检测实验食品化学食品分析食品分析实验　　---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　L174005S174006L174007L174009L174010　　食品工艺学食品工艺学实验食品工程原理食品毒理学食品营养学　　　　3243329　　　　　　10　　　　　　10　　1022222222222　　小计　　专业限选课　　1、专业限选课之一（食品安全）　　L175001L175002L175003L175004　　食品添加剂绿色食品导论食品试验优化设计食品安全保藏学　　小计　　2、专业限选课之二（食品科学教育方向）　　L175005L175006L175007L175008　　教育学心理学教育法规学科教学论　　小计　　3、专业限选课之三（专业提高方向）　　L175009L175010L175011L175012小计　　L176001L176002L176003L176004L176005L176006L176007L176008L176009L176010L176011L176012L176013L176014L176015　　大学英语提高课程食品化学提高课程微生物学提高课程生物化学提高课程　　食品应用酶学食品包装学食品物性学食品专业英语食品工厂设计基础文献检索与毕业论文写作天然产物化学食品机械与设备功能性食品现代食品高新技术动植物检验检疫学农副产品综合利用食品企业管理食品原料学市场营销　　专业任选课（至少修满14学分以上）　　---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　L176016L176017L176018L176019L176020L176021L176022L176023L176024L176025L176026L176027　　食品生物技术食品与健康中国饮食文化食品感官评定安全原料生产技术食品分离技术食品免疫学　　食品新资源的开发与利用动物性食品卫生检验创新实验食品物流学食品风险分析　　公益劳动社会调查军事训练专业实习　　食品分析检测综合大实验食品质量管理学课程（论文）设计毕业（论文）设计与答辩　　222222212251112622102473　　小计　　集中实践教学　　S177001S177002S177003S177004S177005S177006S177007　　小计　　综合素质教育　　S178001小计　　2010年读书节活动方案　　开放实验　　按《湖南科技学院关于修订本科专业培养方案的原则性意见》执行　　　　10　　一、　　活动目的：

书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！

为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！

　　二、活动目标：

　　1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。

　　2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。

　　---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。

4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。

　　三、活动实施的计划　　1、做好读书登记簿　　每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。

　　每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。

　　中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。

　　2、举办读书展览：

　　各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。

　　3、出读书小报：

　　　　---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------　　精品文档就在这里　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。

4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。

　　三、活动实施的计划　　1、做好读书登记簿　　每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。

　　每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。

　　中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。

　　2、举办读书展览：

　　各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。

　　3、出读书小报：

　　　　---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------